Patate me kërpudha: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet me kërpudha janë produkte shumë të përputhshme që mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato dalin veçanërisht mirë nëse bëni një tavë nga këta përbërës dhe madje përdorni salcë aromatike për ta krijuar atë.

Pra, le të shohim disa receta për patate me kërpudha (me foto), si dhe disa veçori të gatimit të pjatave kryesore me përbërës të tillë.

Si ta bëni shijen e kërpudhave më të ndritshme

Nuk është sekret që shumë shpesh në procesin e gatimit të kërpudhave në kombinim me përbërës të tjerë të ndryshëm, shija dhe aroma e tyre thjesht ndërpriten. Çfarë duhet bërë për të rregulluar këtë problem? Për ta bërë këtë, ju duhet ta përgatisni këtë komponent veç e veç. Kështu, për shembull, nëse planifikohet të gatuani një tavë me patate dhe kërpudha, fillimisht duhet të skuqni kërpudhat dhe vetëm më pas t'i dërgoni në një tepsi.

Që gjella të ketë aromë dhe shije të këndshme kërpudhash, nëse ndër përbërësit përdoret hudhra, duhet të jetë gjithmonëpengu i fundit.

Nëse doni ta bëni shijen më të pazakontë të kërpudhave, mund të përdorni disa lloje të këtij produkti.

Në rast se kërpudhat e thata janë të pranishme midis përbërësve të gjellës, ato duhet së pari të ngjyhen në qumësht. Rekomandohet ta bëni këtë 12 orë para gatimit kryesor - gjatë kësaj kohe ato ushqehen kryesisht.

Cilat erëza janë më të përshtatshme për gatimin e kërpudhave me patate? Si rregull, kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e bimëve pikante (rozmarina, përzierjet provansale), si dhe specat e bluar dhe hudhrat.

patate të skuqura me kërpudha

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni 350 gr kampionë, t'i lani dhe t'i prisni në feta të holla. Kërpudhat duhet të skuqen në një tigan me vaj vegjetal.

Përgatitni veçmas patatet. Për ta bërë këtë, 4 zhardhokët duhet të qërohen dhe lahen, të priten në shkopinj. Duhet të skuqen në një tigan të veçantë, duke përdorur edhe vaj.

Përveç kësaj, do t'ju duhen qepë për t'i dhënë shije gjellës. Më vete duhet skuqur qepën e grirë në tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.

Pasi të përgatisni të gjithë përbërësit, vendosini në një tigan të thellë, përziejini, kripë dhe piper sipas shijes, më pas ziejini të mbuluara për disa minuta.

patate të ziera

Për të përgatitur patate të ziera me kërpudha sipas recetës së paraqitur këtu, duhet të skuqni 450 g të grirë.feta kampione në një tigan me vaj. Pas disa minutash, duhet të vendosni disa qepë të copëtuara në to. Pasi qepa të bëhet transparente, duhet të ulni nxehtësinë, derdhni 4 lugë gjelle. l. kosi, kriposeni masën dhe më pas shtoni një lugë miell dhe përzieni.

Në një tigan të veçantë vendosim patatet e prera në kubikë mesatarë (1 kg), shtojmë përzierjen e kërpudhave dhe salcë kosi, si dhe pak ujë. Në versionin përfundimtar, lëngu duhet të mbulojë plotësisht patatet. Në mënyrë që pjata të dalë pikante, duhet të shtoni disa gjethe dafine në tigan. Masa duhet të fillojë të ziejë në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gati (rreth 25 minuta).

Patate në furrë

Kjo recetë për patate me kërpudha në furrë është shumë e thjeshtë dhe zbatimi i saj në kuzhinë është në fuqinë e çdo amvise. Për të përgatitur pjatën, duhet të merrni gjysmë kilogramë kërpudha (kërpudha deti ose kampione) dhe disa qepë të copëtuara. Përbërësit duhet të skuqen në një tigan me shtimin e vajit vegjetal derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj dhe vendosni një shtresë me patate të prera në feta (500 g). Mbushni me nja dy karota të grira, më pas vendosni kërpudhat me qepë dhe në fund mbulojeni me 500 g patate.

Më vete, duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni disa lugë ujë, të njëjtën sasi salcë kosi, pak kripë dhe erëza për shije. Pas përzierjes, salca do të jetë gati - ata duhet të derdhin përmbajtjen e tiganit. Deri në majëvendosni djathin e fortë të grirë në një rende mesatare (120 g).

Tani fleta e pjekjes duhet të dërgohet në furrë, e ngrohur më parë në një temperaturë prej 180 gradë. Do të duhen rreth 40 minuta për të gatuar.

Patate me kërpudha të ngrira

Patatet e ziera me kërpudha (në foto) të llojit të ngrirë janë veçanërisht të shijshme.

Për të përgatitur pjatën, duhet të merrni disa qepë dhe t'i grini ato. Pas kësaj, perimet duhet të skuqen në vaj vegjetal derisa të formohet një ngjyrë e artë. Në këtë fazë, qepës duhet t'i shtohen 200 gr kërpudha të ngrira, të cilat përdoren më së miri si kërpudha. Është e nevojshme t'i skuqni derisa uji të avullojë plotësisht.

Në një tigan tjetër skuqni pesë zhardhokët e patates të prera në kubikë. Pasi perimet të jenë gati, duhet ta kombinoni me kërpudhat, t'i përzieni, të kriposni, të piperoni dhe të përzieni përsëri. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të skuqen nën një kapak të mbyllur për disa minuta të tjera. Një pjatë e shijshme është gati.

Në tenxhere

Receta për patate me kërpudha në tenxhere është një gjetje origjinale për ata që duan të befasojnë familjen e tyre. Për të përgatitur këtë pjatë të lëngshme, aromatike dhe të shijshme, duhet të merrni 350 g kampionë, t'i lani dhe t'i prisni në pjata. Tani duhet të zihen në ujë të vluar për 5-6 minuta.

Ndërkohë, filloni të skuqni qepët. Për ta bërë këtë, vendosni copëtuar imëtllambë. Pas nja dy minutash, perimeve shtoni kërpudhat e ziera dhe skuqni përbërësit derisa masa të marrë ngjyrë të artë.

Më vete, duhet të merrni 15 zhardhokë patate, t'i qëroni dhe t'i prisni në kube. Perimet duhet të vendosen në pesë tenxhere dhe të derdhni gjysmë gote ujë në secilën prej tyre. Spërkateni sipër çdo ene me pak kripë dhe piper të zi. Më pas, shpërndani në mënyrë të barabartë kërpudhat e skuqura. Tenxheret duhet të mbulohen me kapak dhe të dërgohen në furrë për 20 minuta. Pas kësaj kohe, duhet të hiqet fleta e pjekjes me tenxhere, të hidhet dy lugë majonezë në secilën enë dhe të kthehet përsëri për të përfunduar gatimin për 10 minuta.

Patate e pjekur me kërpudha në mëngë

Patate e lëngshme dhe e shijshme me kërpudha në furrë. Për të përgatitur pjatën, duhet të gatuani një qepë të copëtuar dhe një karotë të grirë. Disa kuzhinierë rekomandojnë të shtoni disa thelpinj hudhër të copëtuar në të. Pasi masa të marrë një nuancë të artë, shtoni 400 gr kampionë të prerë në pjata dhe skuqini derisa kërpudhat të jenë gjysmë të ziera.

Gjysmë kilogramë patate duhet qëruar dhe larë. Pas kësaj, zhardhokët duhet të priten në kube të mesme dhe të palosen në një mëngë. Patateve i shtojmë kërpudhat e skuqura, nja dy lugë salcë kosi, i përziejmë mirë të gjitha dhe pasi e lidhim qesen nga të dyja anët, e dërgojmë në furrë të piqet për gjysmë ore. Pas kësaj periudhe, mund ta kontrolloni gatimin e pjatës.

Tabela

Një tavë e shkëlqyer me kërpudha dhe patate mund të përgatitet për një darkë familjare ose në një tryezë festive. Pjata e përfunduar ka një shije të mrekullueshme dhe aromë pikante.

Për të përgatitur tavën, merrni një tepsi dhe mbulojeni me fletë petë. Pas kësaj, fleta duhet të lyhet me gjalpë dhe në fund të saj vendosen patate të prera në rrathë. Trashësia e elementeve nuk duhet të kalojë 0,5 cm. Kjo shtresë vegjetale duhet të kriposet, të spërkatet me piper dhe barishte. Mbi patatet, është e nevojshme të shpërndahen në mënyrë të barabartë unazat e qepëve në mënyrë që të mbulojnë plotësisht shtresën e mëparshme. Shtresa e tretë e një tavë të tillë janë kërpudhat - ato duhet të merren të freskëta (mundësisht kërpudhat, porcini ose kampionët). Një produkt i vogël duhet të zbërthehet në tërësi, dhe një produkt i madh duhet të pritet në gjysmë. Mbi gjithçka që ju nevojitet, vendosni djathin e grirë në një rende të trashë (rreth 100-150 g).

Tani fleta e pjekjes me përmbajtjen duhet të dërgohet në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë. Gatimi i patateve me kërpudha në furrë sipas kësaj recete zgjat rreth 30-40 minuta. Për ta bërë gjellën sa më të lëngshme, hidhni gjysmë gote ujë të vluar në tigan pesë minuta para përfundimit të gatimit.

Në tenxhere të ngad altë

Jo të gjitha amvisat e dinë se mund të gatuani patate të shijshme me mish dhe kërpudha në një tenxhere të ngad altë. Për ta bërë këtë, merrni 400 gr kampionë, lajini, prisni dhe dërgojini në tasin me shumë tenxhere. Atyre duhet të hidhet qepë e grirë hollë dhe të shtohetnjë copë gjalpë. Përbërësit duhet të skuqen, duke i trazuar, duke vendosur modalitetin "Frying". Në disa raste rekomandohet skuqja e përbërësve veç e veç në një tigan dhe më pas futja e tyre në aparatin e kuzhinës. Mbi kërpudhat dhe qepët, shtroni një shtresë prej 300 g patate të prera në rrathë, spërkatni përbërësit me kripë dhe piper, dhe më pas djathi i grirë (rreth 50 g) duhet të vendoset në tas. Tani duhet të vendosni modalitetin "Shuarje" dhe të gatuani për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe do të zhytet në shtresa.

Pas kohës së caktuar, mbi të gjithë masën duhet të shtrohen 1,5 kilogramë mish derri i larë, i tharë dhe i prerë në kubikë mesatarë. Mbi këtë, duhet të shtrohen edhe 300 g patate të prera në rrathë. Spërkateni strukturën me kripë, pak piper dhe shpërndani në mënyrë të barabartë një lugë salcë kosi.

Pjata duhet të gatuhet në modalitetin "Stew" për disa orë. Tava e përfunduar duhet të hiqet nga tasi, të pritet në pjesë dhe të piqet.

mish i stilit francez

Mishi francez është një pjatë që kombinon në mënyrë perfekte mishin, patatet dhe kërpudhat. Për ta përgatitur, duhet të merrni një fletë pjekjeje me petë, ta lyeni me vaj. Në fund të enës shtroni 300 g patate, të prera në shtresa, sipër saj - copa të rrahura të derrit (rreth 400 g).

Në një tigan të veçantë skuqni 400 g kërpudha të prera në feta. Ata duhet t'i shtojnë edhe qepën e grirë dhe të gatuajnë derisa qepa të bëhet transparente. Masa që rezulton është e nevojshmevendosni mishin dhe shtoni në këtë shtresë nja dy domate të prera në rrathë. Tani përbërësit duhet të mbulohen me djathë të grirë dhe të futen në furrë për një orë (në temperaturën 180 gradë).

Truket e gatimit me patate dhe kërpudha

Shumë ekspertë të kuzhinës ndajnë disa këshilla se si të gatuani pjata që përfshijnë patate dhe kërpudha.

Nëse flasim për raportin e përbërësve, atëherë duhet të merren kështu: një pjesë e patateve, gjysma e kërpudhave dhe një e treta e qepëve. Sigurisht, ju mund të numëroni produktet në varësi të preferencave dhe dëshirave individuale të shijes.

Cilat lloje kërpudhash shkojnë veçanërisht mirë me patatet? Këto përfshijnë boletus, të bardhë dhe chanterelles. Përveç kësaj, kampionët dhe kërpudhat e detit përdoren shumë shpesh për gatim.

Duhet të mbahet mend se është më mirë të mos i lani kërpudhat me shumë ujë përpara procesit të skuqjes - në këtë rast, një sasi e madhe lagështie do të lirohet prej tyre. Në këtë rast, procesi i skuqjes do të jetë mjaft problematik.