Strudel me mollë me akullore: përbërës, recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

I ëmbël dhe pikant, strudelja e akullores është e preferuara e miliona dhëmbëve të ëmbël në mbarë botën. Kjo rrotull krokante përgatitet me një shumëllojshmëri mbushjesh, duke përfshirë kombinime frutash dhe manaferrash. Ky artikull përmban variacionet më të njohura të ëmbëlsirave të njohura.

Një klasik i pavdekshëm! Byrek delikate austriake

Mund ta bëni mbushjen një natë më parë; mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.

Produkte të përdorura:

• 750g mollë;
• 100g sheqer pluhur;
• 90g gjalpë;
• 75g rrush të thatë;
• 50g thërrime buke;
• 10ml lëng limoni;
• 6 fletë petë sfumimi;
• kanellë, lëvore limoni.

Proceset e gatimit:

1. Mollë me lëng, qëruar, bërthama, të prera në kubikë të vegjël.
2. Erëzojini mollët me kanellë, lëvore limoni dhe lëng, sheqer dhe rrush të thatë.
3. Në një tigan të vogël shkrini 20 g gjalpë dhe skuqni thërrimet e bukës derisa të marrin ngjyrë të artëkafe, pastaj shtoni në përzierjen e mollës.
4. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan.
5. Vendosni pergamenën, fletën e brumit në një tepsi dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë.
6. Vendosni një fletë tjetër sipër dhe përsërisni derisa të përdoren të gjitha boshllëqet.
7. Vendosni mbushjen përgjatë gjatësisë së brumit përgjatë njërës anë rreth 2-3 cm nga buza, rrotulloni rolenë.
8. Pjekim strudelin në furrë të parangrohur në 190 gradë për 40-45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ftohet në temperaturën e dhomës dhe spërkatet me sheqer pluhur. Pritini dhe shërbejeni me krem, akullore ose krem. Për më shumë erëza, shtoni arra të copëtuara, pak pije alkoolike.

Pa gluten: Receta diete e byrekut me mollë

Shtrudela me mollë me akullore është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shijshme që do të kënaqë edhe ëmbëlsirat më pickues. Nëse dëshironi, dekorojeni delikatesën me salcë vaniljeje.

Produktet e përdorura (për testim):

• 400g miell për të gjitha përdorimet;
• 220g gjalpë;
• 100ml ujë të ftohtë;
• një majë kripë.

Për mbushje:

• 250g mollë;
• 50ml lëng gëlqereje;
• 35g thërrime mëlçie;
• 30g sheqer;
• 30g arra;
• kanellë, arrëmyshk, karafil.

Me një përpunues ushqimi të pajisur me teh metalik, shtoni miellin dhe kripën në tas, më pas shtoni 170 g gjalpë të ftohtë,presim në kubikë dhe përziejmë derisa të përthithet vaji. Më pas shtoni gjalpin e mbetur të ftohtë dhe ujin. Formoni një top nga masa që rezulton.

Qërojini dhe grijini mollët në feta të holla. Shtoni lëngun e limonit, sheqerin, kanellën, arrëmyshkun, karafilin dhe arrat dhe përziejini me duar. Hapni një shtresë të hollë brumi, shtroni mbushjen, mbështillni një rrotull të ngushtë. Piqeni për 30-35 minuta në 190 gradë.

Si të përgatisim akullore në shtëpi?

Dekoroni strudel, byrekë me mollë aromatike, ëmbëlsira me çokollatë me një lugë akullore të gatshme. Një recetë e thjeshtë ëmbëlsirë me vanilje është e detajuar më poshtë.

Produkte të përdorura:

• 500 ml krem;
• 150ml ujë;
• 100g sheqer pluhur;
• 4 vezë pule;
• 1 pod vanilje.

Ngrohni kremin, shtoni lëvozhgën e vaniljes. Lëreni të injektohet derisa kremi të jetë ftohur plotësisht, më pas hiqni vaniljen. Shkrijeni sheqerin në ujë në zjarr të ulët, më pas zieni për të bërë një shurup të lehtë.

Rrihni të verdhat e vezëve, duke shtuar gradualisht shurupin e ëmbël. Vazhdojmë rrahjen derisa masa të bëhet e trashë dhe e ngjashme me shkumën. Shtoni kremin. Masën e përfunduar vendoseni në kallëpe për akullore, lëreni në ngrirje gjatë natës.

Boronicat dhe krem djathi? Ëmbëlsirë e pazakontë me ngjyrë të kuqe

Përgatitni strudel akullore nëse dëshironi të kënaqni mysafirët dhe familjen tuaj me diçka të ëmbël. Si mbushje, mund të përdorni çdo manaferrë, për shembull, mjedra, luleshtrydhe,boronicat…

Produktet e përdorura (për testim):

• 360g miell për të gjitha përdorimet;
• 120g gjalpë;
• 80ml ujë të ftohtë;
• kripë.

Për mbushje:

• 360g boronica ose boronica;
• 240g djathë krem i butë;
• 60g sheqer të grimcuar;
• 20ml lëng limoni;
• 15g lëvore limoni.

Përzieni miellin me kubikë gjalpi të ftohur, gatuajeni brumin duke shtuar gradualisht ujin. Sezoni me kripë. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Hapeni brumin, lyejeni me ghee.

Ngrohim furrën në 205 gradë. Rrihni vezën, shtoni djathin e butë dhe gjysmën e sheqerit, përzieni mirë. Në një enë tjetër, mbuloni manaferrat me lëng me mbetjet e sheqerit, lëkurën e limonit; shtoni lëngun e agrumeve. Mbi brumë vendosim përzierjen e djathit, pastaj manaferrat. Mbulojeni dhe piqni për rreth 20-25 minuta.

Tradita tradicionale austriake në 20 minuta

Si të përgatisni strudel me mollë nga pasta e sfumuar? Receta për një ëmbëlsirë austriake mund të thjeshtohet shumë duke blerë brumin në dyqan.

Produkte të përdorura:

• 1 kg mollë;
• 120g gjalpë;
• 100g sheqer pluhur;
• 55g miell bajame;
• amaretto, lëng limoni;
• lëkurë limoni, kanellë;
• pastë squfur bosh.

Prisni mollët e qëruara në kubikë. Shkrini 20 grvaj në një tigan të madh, shtoni copat e frutave, sheqerin, amaretton, lëngun dhe lëkurën e limonit dhe kanellën. Mbuloni enën me një kapak, ziejini për 2-4 minuta. E bukur.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Transferoni përzierjen e ftohur të mollës në një tas. Përzieni miellin e bajames. Lubrifikoni 1 fletë të trupit me vaj, shtroni mbushjen. Rrotulloni fort. E pjekim per 20-25 minuta, e sperkasim me sheqer pluhur dhe e sherbejme me akullore.

Recetë e lehtë: strudel me mollë me petë të fryrë

Mbushja me mollë e bërë në shtëpi e mbështjellë me brumë të hollë kthehet në një byrek të lehtë, të shijshëm dhe shumë krokant. Kur montoni rolenë, është më mirë të "punoni" drejtpërdrejt në fletën e pjekjes që do të përdorni për të pjekur strudelin, në mënyrë që të mos shqetësoheni që brumi të prishet gjatë transportit.

Produkte të përdorura:

• 5-6 mollë të qëruara;
• 100g sheqer;
• 50g niseshte misri;
• 50g sheqer kaf;
• kanellë, arrëmyshk;
• petë sfumuar gati.

Mollët pritini në feta, spërkatini me sheqer dhe lërini brenda natës. Falë kësaj procedure, lëngu do të dalë nga mollët në mënyrë që mbushja e strudelit të mos jetë shumë e lagësht.

Në një enë përzieni mollët, niseshtenë e misrit, sheqerin kaf, erëzat. Merrni një fletë brumi, lyeni me vaj, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e mollës. Piqeni 35-40 gradë në 180 gradë.

Trajtim pikant me mollë me lëng

Strudel me mollë dhe akullore - e shkëlqyeride për një rostiçeri me një filxhan kafe të fortë. Akullorja mund të zëvendësohet me shurup vanilje, krem pana.

Produkte të përdorura:

• 450g mollë ëmbëlsirë;
• 75g gjalpë i shkrirë;
• 50g sheqer pluhur;
• pastë squfur;
• rrush të thatë, erëza.

Ngrohim furrën në 190 gradë. Qëroni mollët, hiqeni bërthamën, grijini ose grijini imët. Shtoni sheqer, rrush të thatë dhe erëza; trazojini me kujdes. Përhapeni të gjithë brumin në një shtresë të barabartë, më pas rrotullojeni sa më fort që të jetë e mundur nga fundi i gjatë për të formuar një sallam të gjatë.

Pjekim për 40-45 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante. Lëreni të ftohet pak para se ta pudrosni me sheqer pluhur. Shërbejeni strudelin krokant me akullore, manaferra të freskëta dhe fruta me vitamina.