Receta për petulla - më e shijshmja dhe më e thjeshta. Brumë petullash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat për mënyrën e pjekjes së petullave duhet t'i dijë çdo amvise. Më shpesh, disa metoda të provuara përdoren për të bërë petulla. Është i përshtatshëm dhe i shpejtë. Sot ne ofrojmë disa diversifikime të recetave të petullave që gatuani zakonisht. Ndoshta nga ky numër recetash të thjeshta do të përdorni disa të tjera.

Petullat me qumësht me dantella

Kjo është një recetë klasike petullash me vrima, e cila shfaqet shpesh në tavolinat e adhuruesve të të mirave.

Produktet e kërkuara:

• tre vezë;
• dy gota miell të mirë;
• gotë qumësht;
• vaj luledielli - rreth gjysmë filxhani;
• kripë - rreth gjysmë luge çaji;
• sodë të pijshëm - gjithashtu gjysmë luge çaji.

Gatim petulla

Për ta përkthyer në realitet recetën e petullave me vrima, duhet të përzieni vezët me sheqer, kripë dhe sodë. Shtoni qumështin dhe miellin duke e trazuar brumin me një kamxhik. Hidhni gradualisht një gotë ujë të pastër në brumin që rezulton. Kur brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar për petullat,derdhni gjysmë gote vaj vegjetal atje. Për të marrë petullat e hapura, duhet të mbani mend një rregull: sa më i hollë të dalë brumi, aq më të hollë dhe më poroze do të jenë petullat. Sidoqoftë, mos u mashtroni me hollimin. Petullat e pjekura duhet të largohen nga tava pa pengesa.

Për ujin mineral

Bumi për petulla mund të përgatitet edhe me ujë mineral. Këto petulla janë dantella dhe me pak kalori. Kjo recetë është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën.

Përbërësit për recetën e petullave me ujë mineral:

• një gotë e gjysmë ujë mineral të gazuar;
• dy vezë;
• gjashtë lugë të mëdha miell (lugë gjelle);
• një majë kripë;
• vaj i ligët pa shije - disa lugë gjelle.

Kjo recetë për brumin e petullave do të ketë një shije të kripur. Nëse nuk ju pëlqen ëmbëlsia e tepërt, kjo është ajo që ju nevojitet. Nëse dëshironi, petullat e ardhshme mund të ëmbëlsohen pak duke shtuar mj altë ose sheqer në brumë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni vezët dhe kripën në një tas të thellë.
2. Shtoni atyre miell gruri të situr paraprakisht.
3. Tani duhet të filloni të përzieni brumin dhe të shtoni ujë të gazuar. Përziejini mirë - në këtë mënyrë do të shmangni kokrrat në petullat e gatshme.
4. Kur të jenë zhdukur kokrrat dhe brumi të ketë një konsistencë të lëngshme homogjene, shtoni vaj vegjetal në përzierje.
5. Lëreni brumin të qëndrojë kështu për rreth njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të dallohet nga mielli, dhe petullat do të jenë më mirë kurtigan. Dhe në përgjithësi do të duken më bukur.

Për kefirin, kremin

Ju ofrojmë të provoni recetën e përgatitjes së petullave pa vezë, të cilat bazohen në kefir ose kos.

Përgatisni ushqimin:

• 400 ml kefir;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• dy lugë gjelle sheqer;
• gjysmë luge të vogël kripë;
• 250 g miell;
• katër lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Dhe tani duhet t'i kushtoni vëmendje nuancës së rëndësishme të kësaj recete. Meqenëse kjo metodë përfshihet në kategorinë e gatimit të petullave në ujë të vluar, këtu do të nevojitet ujë i zier (200 ml).

Filloni gatimin:

1. Përzieni qumështin e gjizë me kripë dhe sodë.
2. Shto sheqer në përzierje.
3. Tani shtoni miellin në pjesë dhe përziejeni lehtë derisa të zhduken kokrrat.
4. Përziejini përsëri dhe në të njëjtën kohë derdhni ujë të vluar në një rrjedhë të hollë.

Bumi ynë i petullave me ujë të valë është gati! Mbetet t'i shtojmë të gjithë normën e vajit dhe të piqni petullat në një tigan të nxehur.

Petullat me krem qumështi

Pasta Choux për petulla mund të bëhet jo vetëm nga kefiri. Qumështi është gjithashtu i mrekullueshëm. Dhe shija e petullave që rezultojnë, natyrisht, do të jetë e ndryshme. Ju nuk do të ndjeni thartirën karakteristike të pranishme në produktet që përdorin kefir. Ky është brumë petullash pa vezë. Prandaj, është i përshtatshëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj vezëve të pulës.

Mbledhja e produkteve përgatim:

• një litër qumësht;
• dy gota e gjysmë miell;
• gjysmë gote sheqer;
• gjysmë lugë çaji secila kripë dhe sodë buke;
• njëqind gram gjalpë;
• vaj vegjetal - rreth dy lugë gjelle.

Hapi gatim

1. Përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe sodën me gjysmën e të gjithë normës së qumështit.
2. Përziejini për të hequr gunga. Brumi duhet të duket si salcë kosi e trashë.
3. Shto vaj vegjetal në brumin që rezulton dhe përzihet fuqishëm.
4. Qeni pjesën tjetër të qumështit të ziejë dhe futeni butësisht në brumin e petullave.
5. Është koha për gjalpin. Duhet të shkrihet dhe të hidhet në një tas me brumë.
6. Pjekja e petullave në një tigan të nxehtë me fund të trashë.

Petullat me maja

Dhe ja receta për petullat mbi brumë. Ata do të jenë të shëndoshë dhe të butë. Shija dhe aroma e petullave të tilla ka një notë të thartë karakteristike.

Bëj një brumë:

• një paketë (10 g) maja;
• një gotë miell;
• një gotë ujë të ngrohtë;
• një lugë ëmbëlsirë me sheqer.

Brumë:

• dy gota qumësht;
• dy vezë;
• njëqind gram miell;
• kripë - për shije;
• vaj i ligët pa shije - aq sa nevojitet për skuqje.

Teknologjia e gatimit:

1. Në një enë të thellë shpërndani majanë në ujë të ngrohtë.
2. Shtoni sheqer në përzierje për të bërë majanëaktivizuar.
3. Spërkateni me miell dhe përziejini plotësisht, duke copëtuar kokrrat.
4. E vendosim enën me brumin e përfunduar në nxehtësi për rreth një orë.
5. Kur brumi bëhet si një kapak ajri, duhet të filloni zierjen kryesore të brumit. Për ta bërë këtë, duhet të futni vezë të rrahura dhe qumësht të ngrohtë në të.
6. Pas përzierjes, shtoni njëqind gramë miell dhe kripë.
7. Tani brumi duhet të qëndrojë përsëri i ngrohtë.
8. Pas gjysmë ore do të bëhet me push dhe do të ketë shumë flluska. Konsistenca nuk duhet të jetë e trashë.

Tani duhet të ngrohni tiganin dhe, duke e lyer me vaj vegjetal, të piqni petulla të shijshme maja.

Petullat thekre

Receta për petullat e bëra nga mielli thekre nuk shihet shpesh në një libër gatimi familjar. Le ta korrigjojmë këtë padrejtësi dhe të fillojmë të bëjmë këto petulla.

Përbërësit:

• 1 filxhan secila me miell gruri dhe thekre të situr;
• dy vezë;
• dy gota qumësht ose kefir - për shije;
• një majë bujare kripë;
• një lugë e gjysmë sheqer;
• vaj vegjetal i pastruar - afërsisht 50 ml;
• duhet ende të derdhni pak ujë për të sjellë brumin që rezulton në konsistencën e dëshiruar.

Përziejini vezët me kripë dhe sheqer, hidhini në një gotë kefir - përziejini sërish. Shosh miellin dhe shtojeni në masë. Hidhni gradualisht gotën e dytë të kefirit. Brumi u bë i trashë. Hidhni pak nga pak në ujë të ngrohtë dhe përzieni derisa të arrijë masakonsistenca e zakonshme e petullave. Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni tërësisht me brumin. Skuqini petullat e thekrës si zakonisht nga të dyja anët.

Ky variant i petullave shkon mirë me mbushjet e shijshme. Kërpudhat e skuqura, si dhe ato turshi, do të plotësojnë mirë shijen e këtyre produkteve origjinale. Mbushjet nga pula, patatet ose vezët e ziera të copëtuara janë gjithashtu të përshtatshme këtu. Kosi dhe gjalpi i shkrirë do të jenë të shijshme edhe me petullat e thekrës.

Petullat në ujë të thjeshtë

Produkte për petulla të holla në ujë:

• tre gota ujë;
• tre vezë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• gjysmë gote sheqer;
• dy gota miell;
• një çerek filxhani vaj vegjetal.

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Në këtë rast, mund të përdorni jo vetëm një kamxhik ose një lugë. Mikseri do ta thjeshtojë shumë të gjithë procesin. Hidhni të tre gotat me ujë në përzierjen e vezëve dhe vazhdoni procesin e rrahjes. Kur uji me vezë të fillojë të flluskojë, mund të shtoni miellin e mbetur. E trazojmë dhe fërkojmë gungat nëse shfaqen. Tani derdhni të gjithë vajin në përzierjen e petullave.

Përgatisni tiganin për skuqjen e petullave - lyeni pjesën e brendshme me vaj vegjetal. Tani ngroheni në nxehtësi mesatare. Derdhni brumin në tigan dhe skuqeni derisa skajet e petullës të marrin pak ngjyrë të artë. Tani ndajeni petullën dhe kthejeni në anën tjetër. Pas gjysmë minute, petullën mund ta hiqni nga tigani. Për petullat e dyta dhe të mëvonshme, nuk është e nevojshme të lyhet tigani me vaj. Vaji i përfshirë nëbrumë që petullat të mos ngjiten në fund të tepsisë.

Petullat në ujë janë të përshtatshme për çdo mbushje. Në to mund të mbështillni gjizë të ëmbël ose të kripur, mish të grirë të skuqur. Mund t'i hani të zhytura në qumësht të kondensuar ose mj altë.