Receta dhe teknologji për të bërë sufle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Suffle është një pjatë veçanërisht e butë. Shumë njerëz mendojnë se vetëm ëmbëlsirat kanë një emër të tillë, por kjo nuk është kështu. Opsionet me merluc, mish ose fileto pule janë gjithashtu të shkëlqyera. Teknologjia për të bërë sufle është zakonisht mjaft e thjeshtë. Por shumë arrijnë të prishin një pjatë të tillë. E gjithë kjo nga injoranca e thjeshtë e disa nuancave. Për shembull, sufleja e përfunduar është më mirë ta lini në furrë pa e hapur. Atëherë nuk do të qetësohet nga një ndryshim i papritur i temperaturës.

Recetë klasike për ëmbëlsirë të shijshme

Kjo recetë sufle është vërtet një klasike. Pasi ta keni zotëruar atë, mund të vazhdoni me siguri në opsione më të sofistikuara. Për të përgatitur ëmbëlsirën, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 50 gram gjalpë;
• njëqind ml qumësht;
• tre lugë miell;
• 80 gram sheqer;
• pesë vezë;
• një majë kripë;
• një lugë çaji sheqer vanilje.

Cili është sekreti për të bërë sufle? Ju duhet të matni saktë përbërësit. Edhe nga një devijim i lehtë nga receta, gjella mund të dalë më pak e mrekullueshme apo edhe të bjerë.

Sigatuaj?

Teknologjia për të bërë sufle me vanilje është mjaft e thjeshtë:

1. Vezët duhet të jenë të ftohta, kështu që nuk mund t'i nxirrni nga frigoriferi paraprakisht.
2. Gjalpi shkrihet në një banjë me ujë ose në mikrovalë.
3. Shtoni miell në të, përziejeni.
4. Hidhni të dyja llojet e sheqerit, përziejini sërish mirë në mënyrë që masa të jetë homogjene.
5. Hidh qumësht.
6. Dërgoni një enë me përbërës në sobë, lëreni të vlojë dhe më pas hiqeni nga sobë.
7. Nxirrni vezët. Ndani të verdhat dhe të bardhat.
8. Rrahja e parë derisa masa të bëhet e lehtë. Pasi u prezantua me gjalpin me sheqer.
9. Rrihni të bardhat e vezëve veçmas me pak kripë derisa të formohen maja të forta.
10. Palosni butësisht të bardhat e vezëve në pjesën tjetër të përbërësve. Kur bëni sufle, është jashtëzakonisht e rëndësishme të keni kujdes që masa të mos bjerë.
11. E vendosim brumin në kallëpe porcionesh, duke e mbushur rreth dy të tretat.
12. Furra nxehet në 180 gradë. Sufleja kërkon rreth 20 minuta për t'u përgatitur. Nuk rekomandohet hapja e furrës.
13. Pas zierjes, gjella tashmë e përgatitur lihet në furrë për njëzet minuta të tjera. Përndryshe, për shkak të ndryshimeve të temperaturës, ajo do të bjerë menjëherë.

Sufle me kajsi të thata dhe bollgur

Kjo recetë sufle nuk përdor miell, bollguri luan rolin e saj. Një sufle e tillë rezulton të jetë më rezistente, pak me kokrra në strukturë. Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, duhet të merrni:

• gotë qumësht;
• nja dy mensalugë sheqer;
• katër lugë bollgur;
• një dy lugë gjelle gjalpë;
• njëqind gram kajsi të thata;
• një majë kripë dhe vanilje.

Procesi duket kështu:

1. Furra nxehet në 180 gradë.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendosni gjalpë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të vlojë.
3. Pasi derdhet bollgur. Duke e trazuar, gatuajeni suflenë për rreth tre minuta dhe hiqeni nga soba.
4. Shto të verdhat e vezëve.
5. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve me kripë deri në majat. Kombinoni butësisht përmbajtjen e të dy tasave.
6. Shtoni kajsi të thata të grira hollë dhe vanilje, përzieni.
7. Kallëpet e sufleve lyhen me vaj, brumi shtrohet që të mos arrijë buzë.
8. Pjekim për rreth pesëmbëdhjetë minuta, më pas ftohen në furrë.

Ëmbëlsirë me gjizë: përshkrimi i recetës

Kjo recetë është e mrekullueshme për ata që nuk e pëlqejnë gjizën e pastër. Për këtë pjatë duhet të merrni:

• 600 gram gjizë me një përmbajtje yndyre deri në pesë përqind;
• 150 ml krem;
• katër vezë;
• një majë kripë;
• sheqer - për shije.

Filloni gatimin:

1. Djathi i gjizës vendoset në një tas dhe përzihet tërësisht me një pirun.
2. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.
3. Hidhni kremin në një enë, shtoni të verdhat. Përziejini derisa të jetë homogjen.
4. Djathi i gjizës vendoset në tasin e blenderit. Shtoni krem.
5. Në këtë pikë, mund të shtoni mbushje, të tilla si fruta të thata. Të gjithë përzihen.
6. Ndarërrahim te bardhat me kripe, derdhim sheqer gradualisht. Shtoni masën me gëzof në gjizë.
7. Suffleja me gjizë vendoset në një enë pjekjeje. Gatuani për rreth tridhjetë minuta për të skuqur pjesën e sipërme.
8. Kjo sufle lejohet gjithashtu të ftohet në furrë për të mbajtur me gëzof.

Ëmbëlsirë me aromë bajamesh tortë

Kjo sufle bazohet në bajame dhe pije alkoolike. Për këtë pjatë të shijshme, që nuk është turp ta servirni, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• pesë të verdha;
• 500ml qumësht;
• dy ketra;
• 50 gram miell;
• 30 gram sheqer pluhur;
• 200 gram bajame të copëtuara;
• lufta vanilje;
• njëqind ml pije;
• 200 gram sheqer.

Të gatuajmë kështu:

1. Vendosni një bisht vaniljeje në qumësht, lëreni të ziejë. Hiqeni atë nga sobë.
2. Të verdhat përzihen me sheqer. E trazojmë mirë që masa të zbardhet.
3. Futni miellin dhe përzieni plotësisht që të mos ketë gunga.
4. Hidhni qumështin e zier në një sitë. Përziejini përbërësit.
5. Vendosni gjithçka në sobë, gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa baza e suflesë të trashet.
6. Shtoni pije alkoolike dhe bajame, përzieni.
7. Rrahim të bardhat e vezëve me sheqer pluhur, palosim butësisht në mbushje të ftohur.
8. Vendosni suflenë në forma të prera. Piqeni për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturën 200 gradë.

Suffle peshku për të gjithë familjen

Nën sufle kuptohet jo vetëm ëmbëlsirat. Sufle - mënyra e gatimitprodukte që janë të buta, me gëzof. Ekziston edhe një variant interesant këtu. Ky sufle ka tre shtresa. Dy prej tyre - sipër dhe poshtë - janë vetë sufleja. Dhe mes tyre është një mbushje e thjeshtë por e shijshme. Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, duhet të merrni:

• njëqind gram qumësht;
• 400 gram sufle;
• tre vezë;
• një karotë;
• kokë qepë;
• nja dy feta bukë të bardhë;
• një piper zile;
• erëza;
• grumbull gjelbërimi;
• një lugë gjelle vaj vegjetal.

Procesi i gatimit është:

1. Koret priten nga buka, zhyten në qumësht për tetë minuta.
2. Qepët dhe karotat qërohen. Koka e qepës grihet sa më imët. Karotat fërkohen në një rende të imët.
3. piper bullgar i prerë në kubikë të vegjël.
4. Filetë, specat, qepët dhe karotat vendosen në tasin e blenderit. Përziejini derisa të krijohet një masë homogjene.
5. Shtoni një të verdhë veze dhe bukë. Nëse është e nevojshme, vendosni erëzat tuaja të preferuara.
6. Një proteinë rrihet veçmas dhe më pas përzihet me kujdes në sufletën e peshkut.
7. Për mbushjen, zieni dy vezë, copëtoni imët një tufë me zarzavate.
8. Ena e pjekjes lyhet me vaj vegjetal.
9. Furra nxehet në 180 gradë.
10. Vendosni gjysmën e bazës së peshkut në fund të kallëpit, më pas vjen një shtresë mbushjeje. Mbulojeni me peshk dhe perime të mbetura. Gjithçka nivelohet dhe piqet për dyzet minuta. Shërbehet e ftohtë.

Suffle me merluc: e shijshme dhe e shëndetshme

Të gatuash sufle peshku është një proces argëtues! Falë këtij shërbimi, edhe fëmijët kapriçioz hanë peshk. Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, duhet të merrni:

• 600 gram peshk;
• tre të verdha;
• një lugë çaji kripë;
• 50 gram rukolë;
• degëz rozmarine;
• tre ketra;
• njëqind ml krem me 20 për qind yndyrë.

Mund të filloni gatimin:

1. Merluci vendoset në një tenxhere me ujë të ftohtë. Shtoni një degë rozmarinë. Lërini gjithçka të ziejë, më pas kullojeni ujin.
2. Copat e peshkut vendosen në një tas blender. Grini derisa masa të bëhet homogjene.
3. Rrihni të bardhat me kripë derisa të jenë të forta.
4. Të verdhat kombinohen me kremin, rrihen lehtë. Shtojini ato te peshku.
5. Rukola grimcohet gjithashtu me blender, vendoset në merluc.
6. Shtoni butësisht të bardhat e vezëve të rrahura, përziejini me një lugë.
7. Një copë gjalpë lyhet në kallëpe për servirje sufle.
8. Rivoni një masë peshku, duke mbushur pak më shumë se gjysmën e enës.
9. E gatuajmë suflenë në 200 gradë për 15 minuta.
10. Lënë të qëndrojë për të njëjtën sasi dhe më pas shërbehen menjëherë.

Gatim sufle mishi

Jo vetëm peshku mund të përdoret si bazë për një sufle. Për shembull, mishi i grirë i viçit shoqërohet mirë me përbërës të thjeshtë. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për qoftet. Për të gatuar një sufle të shijshme të mishit të grirë, duhet të merrni sa vijon:përbërësit:

• 500 gram mish i grirë;
• 200 gram salcë kosi;
• 200 gram qumësht;
• dy vezë.

Mishi i grirë zihet në rreth 600 ml ujë. Përhapeni mishin e grirë të përfunduar në një tas blender, vendosni të gjithë përbërësit, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Rrihni gjithçka për rreth dy minuta.

Rezultati është një masë paksa e shkumëzuar. Vendoset në një enë pjekjeje. Gatuani në furrë për rreth tridhjetë minuta në temperaturën 180 gradë.

Suffle e shijshme viçi

Për këtë opsion gatimi sufle, ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram mish;
• gjysmë filxhani oriz;
• tre vezë;
• nja dy lugë çaji gjalpë;
• pak kripë.

Orizi zihet në ujë të kripur pak derisa të piqet, më pas hidhet në një kullesë duke pritur që lagështia e tepërt të kullojë. Mishi i viçit pritet në copa, zihet.

Mishi, orizi, kripa dhe erëzat e preferuara vendosen në tasin e blenderit. Mishit të grirë i shtojmë vezët, i përziejmë derisa të përftohet një masë homogjene.

Lyeni kallëpin me një copë gjalpë, shtroni brumin. Hidhni pjesën tjetër të vajit sipër. Piqeni në furrë të parangrohur për tridhjetë minuta.

Suffle e thjeshtë pule

Bërja e suflesë së pulës është një proces krejtësisht i thjeshtë. Për këtë pjatë ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• njëqind gram fileto pule të zier;
• dy proteina të papërpunuara;
• një dy lugë gjelle gjalpë;
• një çiftmajë djathë të grirë;
• tre lugë salcë kosi;
• pak kripë dhe piper.

Gatuaj kështu:

1. Në një blender bashkoni kripën, piperin dhe fileton e pulës. Grijeni atë në një gjendje qull.
2. Shtoni salcë kosi dhe një lugë gjelle gjalpë, përzieni përsëri.
3. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Për stabilitet, mund të shtoni pak kripë.
4. Kombinoni të dy përbërësit, duke i përzier butësisht proteinat.
5. Forma lyhet me mbetjet e gjalpit. Lyejeni bazën për sufle, sipër me djathë të grirë.
6. Pjekim për rreth njëzet minuta në 190 gradë.

Ky opsion sufle është i mrekullueshëm për një darkë të përzemërt por me pak kalori për të gjithë familjen.

Suffle nuk është thjesht një ëmbëlsirë. Ndonjëherë ky është një vakt i plotë që mund të zëvendësojë drekën ose darkën. Në zemër të çdo varianti sufle janë proteinat e rrahura me kujdes. Janë ata që i japin pjatës një strukturë të harlisur, për të cilën ajo është e dashur shumë.

Mund të gatuani versionin klasik me vanilje, ose mund ta diversifikoni ëmbëlsirën me bajame dhe liker pikant ose gjizë të thjeshtë. Gjithashtu, mos harroni për ushqimet më të kënaqshme. Kështu, si darkë, mund ta trajtoni veten me një sufle pule ose peshku. Suflaja e mishit gjithashtu duket e mrekullueshme.