Pije e shijshme dhe e shëndetshme "Snowball"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Snezhok" është një pije popullore e qumështit të fermentuar, e cila prodhohet duke përdorur një teknologji të veçantë nga qumështi natyral dhe brumi i thartë. Sheqeri i jep këtij produkti një shije të ëmbël, kjo është arsyeja pse "Topi i borës" është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët.

Përveç kësaj, pija mund të përdoret si produkt i pavarur ose t'i shtohet procesit të gatimit dhe pjekjes.

Procesi i prodhimit

Pija e qumështit të fermentuar me top bore është bërë nga qumështi i plotë i lopës, i cili nxehet në një temperaturë prej afërsisht 85 gradë dhe plaket për jo më shumë se 10 minuta. Qumështi më pas i nënshtrohet një procesi homogjenizimi me presion të lartë. Kjo lejon që globulat e yndyrës të ndahen në më të vogla.

Më pas, fillimi nga një përzierje e streptokokëve të acidit laktik dhe shkopit të famshëm bullgar i shtohet "Topit të borës".

Pija fermentohet për 4-5 orë, në këtë kohë formohet një mpiksje e dendur. Pas kësaj, produkti përzihet plotësisht, ftohet menjëherëderi në 5-7 gradë dhe hidhet në qese me porcion ose gota.

Për t'i dhënë "topit të borës" një shije të këndshme të ëmbël, në procesin e prodhimit përdoren sheqer dhe shurupe të ndryshme (luleshtrydhe, mjedër, rrush pa fara, qershi). Sheqeri i shtohet qumështit para se të nxehet në masën 7 përqind, dhe shurupet e frutave dhe kokrra të kuqe - pas formimit të një mpiksjeje ose tashmë në një produkt të ftohur. Pjesa e tyre është deri në 10 për qind.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike

Pija "Topi i borës" mund të ndryshojë në fraksionin masiv të yndyrës në përbërje. Produkti më i zakonshëm është 2.5 përqind yndyrë. Në të njëjtën kohë, 100 g të një pije të tillë përmban 2,7 g proteina, 2,5 g yndyrna dhe 10,8 g karbohidrate. Përmbajtja e kalorive është 79 kilokalori. Me një përmbajtje kaq të ulët yndyre (2,5%), "Topi i borës" mund të përdoret edhe nga njerëzit në dietë.

Ka edhe varietete më të larta yndyre. Për shembull, 3,4% Snowball është një pije që përmban 3,4 përqind yndyrë dhe 7 përqind sheqer, si dhe një top bore me fruta dhe manaferra që përmban 3 përqind yndyrë dhe 15 përqind saharozë.

Përfitimet për trupin

Shumë njerëz, dhe veçanërisht fëmijët, e duan pijen e ëmbël dhe të shijshme Snowball. Përfitimet e tij janë të pamohueshme.

Së pari, produkti ka tretshmëri të mirë për shkak të pranisë së acidit laktik në përbërje, si dhe një kombinimi të veçantë të përbërësve ushqimorë në qumësht. Prandaj, pija "Snowball" u tregohet njerëzve që vuajnë nga gastriti, së bashku meaciditeti i ulët i stomakut, enteriti, koliti, sëmundjet e duodenit dhe të gjithë ata që kanë nevojë për ushqim të kursyer. Gjithashtu, produkti mund të përdoret në prani të ulçerës peptike, por jo gjatë periudhave të acarimit.

Së dyti, pija "Snowball" ndihmon në rikthimin e mikroflorës së zorrëve, normalizon aktivitetin e stomakut. Miliona laktobacile të dobishme në përbërjen e produktit çojnë në një ulje të mikroflorës putrefaktive, që do të thotë se ato ngadalësojnë proceset kalbëzimi në trup. Produktet e ndarjes toksike ndalojnë të hyjnë në gjak në sasi të mëdha.

Së treti, kjo pije me qumësht të fermentuar është në gjendje të normalizojë metabolizmin e kripës së ujit në trup. Kjo është e nevojshme për kolecistitin, përdhesin, aterosklerozën dhe sëmundjet e tjera metabolike të veshkave dhe mëlçisë.

Përveç kësaj, yndyra e qumështit ka veti koleretike dhe në këtë mënyrë ndihmon në reduktimin e fshikëzës së tëmthit.

Përveç kësaj, "topi i borës" shuan shpejt etjen, rikthen forcën pas sforcimeve fizike dhe rrit aktivitetin e traktit tretës.

Si ta përgatisni pijen tuaj?

Për ata që nuk u besojnë produkteve të blera në dyqan ose duan të kontrollojnë personalisht procesin e gatimit, receta për të bërë "Topin e borës" në shtëpi është e përshtatshme. Pra, për 1 litër qumësht do të nevojiten rreth 100-150 g brumë kosi. Mund të blini një kulturë të veçantë fillestare në një farmaci ose ta bëni vetë. Pas zierjes, qumështi ftohet në 40 gradë, shtohet fillimi, përzihet. Enët mbulohen dhe lihen për një ditë në një vend të ngrohtë. Gatiprodukti ftohet në frigorifer për disa orë dhe hahet. Një pije e tillë e bërë në shtëpi "Topi i borës" ruhet jo më shumë se tre ditë.

Seqeri i shtohet sipas dëshirës produktit, veçanërisht nëse e bëni për fëmijë. Ju gjithashtu mund të përdorni shurupe frutash, reçel, fruta të freskëta dhe manaferra si mbushës.

Kështu, "Topi i borës" nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një produkt shumë i dobishëm, i cili është mjaft i thjeshtë për t'u bërë në shtëpi.