Si të bëni halva në shtëpi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Delikatesa e preferuar e të gjitha kohërave dhe popujve - kështu mund ta quani me siguri hallva (përkthyer nga arabishtja - "ëmbëlsi"). Receta për një ëmbëlsirë të shijshme u shpik në Persinë e lashtë, rreth shekullit të 5-të para Krishtit. e. Specialistët e kuzhinës së asaj kohe, për kënaqësinë e mbretërve të tyre, përgatisnin hallvë tahini nga farat e susamit. Në një periudhë të shkurtër kohe, ëmbëlsia ka fituar fansat në të gjithë Lindjen e Mesme. Për shumë shekuj, pastiçerët persianë nuk zbuluan sekretin se si të bënin hallva në shtëpi, duke habitur njohësit e delikatesës me një bollëk varietetesh dhe varietetesh.

Halva këto ditë

Sot, pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë në shtëpi hallvën e arrave. Ekzistojnë tre lloje kryesore të kësaj ëmbëlsire: susami (tahini), kikiriku dhe arrat. Por të gjitha llojet e variacioneve me shtimin e komponentëve të ndryshëm nuk përjashtohen. Të tilla si kakao, fruta të ëmbëlsuara, çokollatë, rrush të thatë dhe më shumë.

Halva kikiriku

Si të përgatisim hallvën e kikirikut në shtëpi:

Kikirikë - 150 gram.

Vaj vegjetal - 60 mililitra.

Sheqer - 80 gram.

Ujë - 150 mililitra.

1Miell 0s. Vaniline - 15gram.

Gatim:

1. Skuqni miellin në një tigan deri në një nuancë bezhë.

2. Piqini kikirikët pa shtuar vaj. Pasi të pastrohet nga lëvozhga dhe të grihet në blender ose mulli kafeje.

3. Hedhim thërrimet e kikirikut që rezulton në miellin e thekur dhe e përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene.

4. Ziejeni ujin me sheqer. Shtoni sheqer vanilje dhe ziejini për rreth 4 minuta.

5. Përzieni shurupin e sheqerit me gjalpin dhe derdhni gjithçka në përzierjen e kikirikut.

6. Përziejini mirë dhe vendoseni në një kallëp.7. Ftoheni dhe lëreni të piqet për rreth 1 orë. Pas kësaj, mund të filloni të përdorni hallvën. Mund të mësoni se si të bëni hallvë në shtëpi nga librat e vjetër të gatimit.

Halva e arrave

Si të përgatisim në shtëpi hallvën e arrave hap pas hapi? Duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

1. amiseshte (misër) - 1 lugë çaji.
2. Arra - 250 gram.
3. kanellë - 0,5 lugë gjelle.
4. Gjalpë – 120 gram.
5. Sheqer - 250 gram.
6. qumësht - 450 ml.

Gatim:

1. Skuqni miellin në një tigan deri në një nuancë bezhë.

2. Shkrihet sheqeri në qumësht dhe zihet duke e përzier vazhdimisht, në të hidhet ujë me niseshte.

3. Pritini imët arrat dhe skuqini në gjalpë deri në kafe të errët.

4. Derdhni arrat e thekura në një enë me masë qumështi, përziejini dhe mbyllini fort.

5. E vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë të ulët për rreth 30 minuta.6. Masën e përgatitur tashmë e paketojmë në kallëpe dhe e spërkasim me kanellë sipër. Mund të konsumohet e ngrohtë ose e ftohtë.

A ende po pyesni veten se si të bëni hallvë në shtëpi? Receta është krejtësisht e thjeshtë.

Halva e arrave me bollgur

Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

1. Smolina - 0,7 filxhanë.
2. Gjalpë - 250 gram.
3. Ujë - 210 mililitra.
4. Sheqer - 110 gram.
5. Arra bajame - 20 gram.
6. shqeme - 20 gram.
7. Kardamom - një çerek lugë çaji.
8. Sheqer pluhur - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë, kjo do të zgjasë rreth 3-4 minuta.

2. Hidhni bollgurin në tigan, shtoni gjalpin e shkrirë dhe skuqeni në zjarr mesatar.

3. Përziejini mirë me një shpatull.

4. Masën e skuqim deri në kafe të artë. Do të duhen rreth 8-11 minuta.

5. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni gradualisht ujë të zier. Mos harroni të përzieni vazhdimisht për të shmangur kokrrat.

6. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini derisa të përthithet i gjithë uji. Më pas shtoni sheqerin dhe pluhurin e kardamomit.

7. I trazojmë derisa sheqeri të tretet dhe masa të bëhet një konsistencë gjysmë e fortë. Më pas shtoni bajame të grira hollë dhe shqeme.

8. Hidheni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për një çiftorë.9. Spërkateni me sheqer pluhur dhe hallva me bollgur është gati për t'u ngrënë.

Këshilla: mund ta zëvendësoni ujin me qumësht për të përmirësuar shijen e hallvës, për ta bërë atë më të butë. Kur zëvendësoni, receta mbetet saktësisht e njëjtë. Shpërndani 45 gram shafran në 2 lugë qumësht, lëreni të ziejë për 5 minuta dhe shtoni në masën në hapin 5.

Halva Tahini

Si të përgatisim në shtëpi hallvën me tahini? Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

1. Sasam light - 1,5 filxhanë.
2. Thekon kokosit - 100 gram.
3. Kakao - 2 lugë gjelle.
4. Vanilje - 12 gram.
5. Mj altë - 3 lugë çaji.

Gatim:

1. Duke përdorur një blender, grini farat e kokosit dhe susamit në miell (mund të përdorni një mulli kafeje).

2. Shtoni sheqer vaniljen dhe kakaon, përziejini mirë.

3. Shtoni mj altin në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë përzierjen me një pirun.

4. Mbulojeni sipërfaqen e kallëpit me mbështjellës plastik dhe masën e përftuar derdhni me kujdes në të. Paketoni fort hallvën me një lugë ose llaç.5. Para përdorimit ia vlen të ftohet hallva në frigorifer për 2 orë.

Më pas, mund të pritet në feta dhe të shërbehet me kafe ose çaj. Ëmbëlsira e përfunduar mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj.

Halva tradicionale

Si të përgatisim hallva në shtëpi? Do t'ju duhet:

1. Arra - 2,5 kilogramë.
2. Melasa - 1 litër.
3. Vezë - 7-12 copë.

Gatim:

1. Melasa nxehet në zjarr për rreth 7 minuta, më pas hiqet dhe lihet të ftohet. Më pas e ngrohin sërish dhe e lënë sërish të ftohet, ndaj duhet ta bëni këtë derisa të trashet melasa.

2. Pasi të trashet, ftoheni dhe shtoni proteinat atje. I përziejmë. Kjo nuk do të jetë e lehtë për t'u bërë, pasi melasa do të jetë e fortë, si llaç çimentoje. Duhet të përzieni me një lugë druri (mjaft të fortë).

3. Sekreti kryesor i pjatës. Kur shtoni të verdhat në melasa, të gjithë njerëzit që janë të pranishëm duhet të qeshin. Më pas melasa do të jetë e bardhë dhe pjata do të ketë një ngjyrë të bukur të artë (duket si shaka, por është e verifikuar).

4. Pasi e trazoni, ngrohni përsëri përzierjen, lëreni të ftohet dhe përsërisni ciklin aq herë sa të nevojitet për ta bërë melasën të lehtë.

5. Nëse nuk është mjaft e lehtë, mund të shtoni sërish disa të verdha. Pra, nëse gjithçka funksionoi dhe përzierja u bë e lehtë, mund të vazhdoni në hapin tjetër. 6. Përhapeni një pjesë të përzierjes së nxehtë në mënyrë të barabartë në fund të tepsisë. Shtojmë sipër një shtresë arra në mënyrë që të mbulojë plotësisht melasën. E shtypim të gjithë me duar që të ngjitet. Sipër vendosni pjesën tjetër të melasës duke e shtypur te arrat.

Pjata duket shumë e pasur dhe e bukur. Tani e dini se si të bëni hallvë në shtëpi. Mirë oreks!

Përfitimet e Halvës

Halva është shumë e fortifikuar, përmban:

• Përmbajtja e lartë e vitaminës E, e cila mund të parandalojë sulmet në zemër, atakun në zemërsëmundjet e miokardit dhe kardiovaskulare.

• Vitaminat B përmirësojnë tretjen, ndihmojnë përthithjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, përmirësojnë shikimin, gjendjen e lëkurës dhe flokëve.• Vitamina D i nevojitet trupit për kocka të forta. Magnezi është i mirë për sistemin nervor dhe ndihmon në rritjen e muskujve. Halva e lulediellit tregohet për njerëzit me sëmundje të mëlçisë.