2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kripja dhe turshia janë mënyrat më të njohura për të korrur kërpudha. Ju mund t'i jepni russulës një shije dhe aromë të veçantë duke përdorur një nga recetat e mëposhtme.
Russula e kripur: recetë gatimi
Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:
- kripë guri (e trashë) - sipas numrit të kërpudhave (për 5 kg - rreth 80-90 gram);
- hudhër, kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë (gjethe), fier (gjethe);
- russula (mundësisht e re, e fortë).
Teknologji
Si të gatuaj russula të kripur? Receta është gjithashtu e përshtatshme për vjeljen e kërpudhave, kërpudhave, kërpudhave qumështi.
hapi i parë
Së pari, renditini kërpudhat. Para se të kriposni russulën, hiqni mbeturinat prej tyre, mbushni me ujë (hedhni pak kripë atje), lëreni për disa orë të njomet. Kjo procedurë kërkohet për të gjitha kërpudhat para kriposjes, me përjashtim të kërpudhave. Kërpudhat e qumështit rekomandohen të mbahen në ujë për një ditë, me valë - 2 ditë. Uji duhet të ndërrohet çdo 12 orë.
hapi i dytë
Vendosni kërpudhat e përgatitura në enën për turshi me kapak poshtë. Mund të përdorni një tigan të madh sm alt. Spërkateni çdo shtresë me kripë, shtrojini me gjetherrikë, rrush pa fara, thelpi hudhër, të prera në petale të holla. Mbuloni pjesën e sipërme të kërpudhave me gjethe fieri. Zakonisht rekrutohet në pyll (nëse shkoni për kërpudha vetë). Falë gjetheve dhe erëzave, përftohen russula të kripura tepër aromatike. Receta nuk përfshin gatimin e kërpudhave, gjë që e bën shijen e tyre të pakrahasueshme me çdo lloj tjetër kërpudhash.
hapi i tretë
Vendosni garzë ose një pecetë në gjethet e fierit. Pastaj vendosni një lloj rrethi (jo metal) mbi të cilin mund të vendosni shtypje. Pesha e përafërt e ngarkesës është 10% e masës së kërpudhave.
Hapi i 4
Sigurohuni që shtresa e sipërme e kërpudhave të mos thahet. Nëse kjo ndodh, atëherë përgatitni një zgjidhje kripe 4%, derdhni në tigan. Çdo 3 ditë, shpëlajeni fasulen ose ndërroni në një të pastër.
Hapi i 5
Nëse keni tufa të reja me kërpudha, atëherë mund t'i vendosni në të njëjtën tepsi, pasi të keni bërë përgatitjen e nevojshme. Mos harroni të zhvendosni kërpudhat me gjethe dhe hudhër. Pas 40 ditësh, ju do të merrni russula të shijshme të kripur. Receta për kërpudhat parashikon kripë për 14 ditë. Kërpudhat duhet të ruhen vetëm në frigorifer. Kërpudhat e kripura mund të hahen me patate me xhaketë, sallo dhe mustardë. Është veçanërisht mirë të shërbehet russula si meze për pije të forta alkoolike.
Russula e marinuar
Recetat për këtë pjatë mund të ndryshojnë. Këtu është një nga mënyrat klasike. Përgatitja kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:
- russulatë rinj të fortë (5 kg);
- kripë e tryezës (80 gram);
- Uthull 9% - 800 ml (4 gota);
- erëza: karafil, kokrra piper të zi; gjethe dafine;
- qepë (800 gram);
- sheqer (15 gram).
Teknologji
Si fillim, kërpudhat duhet të pastrohen tërësisht nga gjilpërat, gjethet dhe toka, të shpëlahen me ujë. Më pas duhet ta derdhni produktin me ujë të kripur dhe ta zieni për 5 minuta. Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, zieni nja dy litra ujë, kripë, vendosni sheqer dhe erëza me qepë. Mbajeni shëllirën në zjarr për 10 minuta. Në fund të zierjes, derdhni uthull, vendosni russulën në marinadë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Hiqni kërpudhat nga shëllira. Rendit sipas bankave. Ziejeni marinadën për 10 minuta të tjera dhe derdhni mbi kërpudhat. Mbyllni kavanozët me kapak plastik dhe vendosini në një vend të freskët.
Recommended:
Recetë e testuar: skumbri pak i kripur në shtëpi
Skumbri është një peshk i mrekullueshëm i denjë për respekt dhe dashuri. Kjo jetë detare me yndyrë të moderuar është e mirë në çdo formë: e tymosur, e zier, e pjekur, e kripur. Si të turshish skumbri në shtëpi në mënyrë që të jetë edhe e shijshme dhe e bukur? Lexoni recetën më poshtë. Skumbri i kripur lehtë rezulton të jetë i butë dhe shumë më i shijshëm sesa i blerë në një dyqan
Limon i kripur: recetë, aplikim. Pulë me limon të kripur
Gjerësi të ndryshme kanë traditat e tyre të kuzhinës. Në vendin tonë limonët përdoren si shtues i çajit, lëngu i tyre përdoret në pjekjen dhe përgatitjen e sallatave, fetat i futen peshkut kur piqet, por kaq. Në Afrikë, veçanërisht në Tunizi dhe Marok, limoni i kripur është shumë i respektuar, i cili është një përbërës pothuajse i domosdoshëm në krijimin e mishit, pjatave të peshkut, salcave, salcave dhe sallatave
Troftë e shijshme e kripur në tryezë. Si të marrim havjar të troftës së kuqe turshi. Trofta e kripur e plotë ose në copa
Në këtë artikull, ne do të ndajmë disa receta të shkëlqyera dhe do të flasim për mënyrën e turshisë së shpejtë të troftës, dhe më e rëndësishmja - si ta bëjmë atë në mënyrë që të dalë e shijshme. Dhe gjithashtu do të jemi të lumtur të zbulojmë sekretin e kriposjes së havjarit të kuq
Salmon i kripur lehtë: recetë hap pas hapi
Salmoni i kripur lehtë, receta e të cilit do të diskutohet më poshtë, do të shërbejë si një lëndë e parë e shkëlqyer për përgatitjen e të gjitha llojeve të ushqimeve dhe sallatave. Por përpara se ta përdorni për qëllimet tuaja, peshku duhet të përpunohet siç duhet dhe të kalohet me erëza
Si të gatuajmë skumbri të kripur në shtëpi. Skumbri i kripur: recetat më të mira
Peshku pak i kripur është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që shkon mirë me shumicën e pjatave anësore. Një numër i madh njerëzish e trajtojnë atë shumë mirë. Sidoqoftë, shpesh kufomat e blera në një dyqan nuk janë të freskëta, pavarësisht pamjes së tyre tërheqëse. Dhe është gjithashtu mirë nëse çështja kufizohet vetëm në zhgënjim dhe humbje parash - dhe ju mund të helmoheni seriozisht. Peshku i kuq nuk është i disponueshëm çdo ditë, por skumbri nuk është më i keq dhe pak i kripur. Në shtëpi, është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e kënaq atë
