Supë me petë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuplat tradicionalisht quhen kuzhina e Evropës Lindore. Më shpesh, copat e brumit të ziera në ujë të kripur shërbehen veçmas me gjalpë ose salcë kosi. Supa me petë nuk është më pak e popullarizuar në kuzhinën ukrainase. Receta për këtë pjatë është paraqitur në artikullin tonë. Opsione të tjera për pjatën e parë të emërtuar do të ofrohen më poshtë: me kërpudha dhe qofte.

Sekretet e gatimit

Puplat në variacione të ndryshme mund të gjenden pothuajse në çdo kuzhinë në botë. Në Itali ata quhen gnocchi, në Republikën Çeke - dumplings, në Bjellorusi, Poloni, Letoni dhe vende të tjera - dumplings. Sot supë me copa brumi shërbehet edhe në restorante, megjithëse fillimisht kjo pjatë pozicionohej ekskluzivisht si fshatare. Ata mund të ushqenin të gjithë familjen e madhe me çmim të lirë dhe të kënaqshëm. Për përmbajtjen e kalorive, supës iu shtuan kërcitje, salcë kosi dhe gjalpë. Me kalimin e kohës, receta është përmirësuar dhe përmirësuar. Tani brumi bëhet nga hikërror dhe lloje të tjeramiell, dhe jo vetëm nga gruri, dhe lëngu zihet në mish për ta bërë supën më të pasur.

Receta e supës me petë ka sekretet e veta:

1. Shija dhe vlera ushqyese e gjellës varen kryesisht nga cilësia e lëngut. Rekomandohet ta gatuani me mish pule, gjeldeti ose viçi.
2. Bumi për petat nuk duhet të jetë shumë i dendur. Për t'i bërë petat të buta dhe të shijshme, duhet të ngjiten pak në duar.
3. Nëse brumit i shtoni majdanoz të freskët ose kopër të grirë hollë, petat do të dalin më të bukura dhe më aromatike.
4. Copat e brumit duhet t'i zieni shumë shpejt. Mjafton që pas zierjes të notojnë në sipërfaqen e ujit, pas së cilës tigani me enën mund të hiqet nga zjarri.

Përbërësit për pjatën

Për të përgatitur lëngun e mishit do t'ju duhet:

• ujë - 3 l;
• mish derri pa dhjamë (viçi, qengji) - 400 g;
• bizele me erëza - 3 copë

Përbërësit e nevojshëm për supë janë:

• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• karotë - 1 pc.;
• hudhër - 2 copë;
• vaj i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi - ½ lugë
• majdanoz - për shije.

Për petat, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• vezë - 2 copë;
• ujë - 50 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• miell - 300 g;
• kripë - ½ lugë

Recetë hap pas hapi për supë me petë

Edhe një fëmijë mund ta gatuajë këtë pjatë. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm përbërës të përballueshëm që gjenden lehtësisht në kuzhinën e çdo amvise. Më poshtë është një proces i plotë hap pas hapi se si të përgatisni supë me dumpling.

Receta përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere me madhësi të përshtatshme.
2. Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Kësaj i shtoni edhe specin erëzash. Atëherë supa do të jetë më aromatike.
3. Vendosim tenxheren në sobë, vendosim ujin të vlojë, largojmë shkumën e krijuar në sipërfaqe. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për 40-60 minuta.
4. Kur mishi të jetë zier, duhet të hiqet nga tigani, të ftohet dhe të ndahet në copa të vogla. Pas kësaj, ato duhet të kthehen në lëng mishi.
5. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Vendoseni në lëng mishi dhe ziejini për 15 minuta.
6. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal derisa të zbutet.
7. Karotat mund të grihen në rende të trashë dhe të shtohen në tigan me qepë ose të priten në rrathë.
8. Dërgoni qepë dhe karota në supë me patate. Në të njëjtën fazë, gjella duhet të kriposet dhe piperohet.
9. Grumbulloni brumin për petë (si ta bëni atë saktë përshkruhet në nënseksionin tjetër).
10. Vendosni copat e brumit në supën që zien. Gatuani për 8-10 minuta. Ata do të zgjerohen më tej ndërsa ziejnë.
11. Hiqeni supën e gatshme nga zjarri. Shtoni majdanozin e grirë dhe hudhrën e shtrydhur përmes një shtypi. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën të piqet.

Supë petë

Kuplat mund të quhen ndoshta komponenti më i rëndësishëm i kësaj pjate. Tradicionalisht, ato bëhen nga brumi pa maja. Së bashku me këtë, disa amvise preferojnë të përdorin qumësht dhe madje edhe kefir në vend të ujit. Procesi i përgatitjes së brumit mund të shihet në foto.

Receta hap pas hapi për petat për supë është të ndiqni këto hapa:

1. Sitoni 300 g miell në një tas.
2. Bëni një pus në qendër dhe thyeni vezët në të. Përziejini fuqishëm me një pirun.
3. Shtoni kripë dhe përzieni.
4. Hidhni vaj vegjetal. Kur përzieni, masa e miellit do të fillojë të grumbullohet.
5. Hidhni ujë në përzierje në një rrjedhë të hollë. Brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë. E vendosim në tavolinë, formojmë salsiçe, e kalojmë në miell dhe e presim në shkopinj të vegjël. Gjatë gatimit, ato patjetër do të rriten në madhësi.

Nëse brumi rezulton i lëngshëm, mund ta hiqni nga tasi me një lugë (½ lugë secila), duke e hedhur menjëherë në supën që zien. Në këtë rast, petat do të dalin më poroze dhe të buta.

Brumë për petë mbi kefir

Disa amvise preferojnë të gatuajnë petë të bazuara në një pije qumështi të fermentuar. Sipas mendimit të tyre, brumi në kefir rezulton të jetë më i butë, dhe vetë petat janë më të shijshme. Ja vlen ta provoni edhe këtë recetë. Ndoshta këto peta do të kenë shije më të mirë.

Receta për petat për supë (në foto) përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Kefir (½filxhan) ngrohet pak derisa të jetë i ngrohtë.
2. Shtoni një majë sode në të. Nëse e lini në tavolinë për disa minuta, masa e kefirit do të fillojë të shkumëzojë.
3. Thyejeni vezën në një tas të veçantë dhe rrihni me një pirun.
4. Shtoni vezën dhe miellin (200-250 g) në masën e kefirit. Brumi duhet të jetë mesatarisht i dendur. Në një sipërfaqe të lyer me miell e rrotullojmë në një salsiçe. Pritini brumin në shkopinj dhe zhyteni në supën që zien.

Yushka Poltava

Emri i pjatës tjetër në gjuhën ukrainase tingëllon si "yushka me peta". Nuk është më pak popullor se borscht. Në Poltava, ata madje ngritën një monument për dumplings të famshëm. Por yushka është e njëjta supë që bëhet nga patate, drithëra, bishtajore, vermiçeli, perime ose copa brumi. Shërbehet në tryezë me një salcë të domosdoshme - salcë kosi.

Procesi i gatimit përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Vendosni lëngun e mishit të gatuar paraprakisht (2 l) në sobë.
2. Grumbulloni brumin për petat: bashkoni miellin (1 lugë gjelle) me vezën, kripën dhe shtoni ujë (½ lugë gjelle.)
3. E shtrijmë brumin në një trashësi prej 2 cm dhe më pas e presim në katrorë me gjerësi 1-1,5 cm.
4. Shtoni 5 patate të prera në kubikë dhe feta karrote në lëngun e zier të mishit. Gatuani për 5 minuta.
5. Shto pjesë të përgatitura të brumit në yushka.
6. Skuqni qepën në sallo (100 g) dhe dërgojeni në tigan. Kripë për shije dhe vazhdoni të gatuani yushka për 20 minuta.

Supë e gatshme me petë (në foto) e servirur me qepë të njomadhe sallo të grirë hollë. Sipas dëshirës, pjata në një pjatë kalohet me salcë kosi.

Supë me kërpudha dhe petë

Pjata e mëposhtme jo vetëm ka shije, por ka edhe një aromë të shijshme. Supa e mëposhtme me petë mund të përgatitet sipas recetës si me kërpudha të thata ashtu edhe me kampione. Si bazë, mund të merrni lëng mishi ose ujë të thjeshtë.

Supa përgatitet si më poshtë:

1. Supa vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Patatet (2 copë) priten në kubikë, kërpudhat (100 g) në pjata dhe karotat (1 copë) në shirita. Qepët mund të hiqen nga supa.
3. patatet e prera futen në lëngun e zier.
4. Vaj ulliri (30 ml) hidhet në tigan. Sapo të ngrohet, kërpudhat me karota vendosen në të dhe skuqen për 5 minuta. Skuqja e gatshme shkon te lëngu te patatet.
5. Grumbulloni brumin për petë nga mielli (½ filxhan) dhe vezët.
6. Puplat dërgohen në supë 5 minuta para përfundimit të gatimit. Për ta bërë këtë, me një lugë çaji të zhytur në ujë të ftohtë, pjesë të vogla të brumit mblidhen dhe zhyten në supë. Sapo brumi të largohet nga luga, duhet të hidhet sërish në ujë dhe më pas të mblidhet një pjesë e re e brumit.
7. Pas 2 minutash, kur të gjitha petat të notojnë, kriposni supën, spërkateni me barishte dhe hiqeni nga zjarri.

Supë me qofte dhe petë

Ky kurs i parë i pazakontë do t'u tërheqë veçanërisht fëmijëve. Një recetë hap pas hapi për supë me petë (mund të shihni pjatën e përfunduar në foto) përbëhetnga sa vijon:

1. Zieni 2,5 litra ujë në një tenxhere.
2. Patate të qëruara (3 copë) të prera në copa. Vendoseni në ujë të valë dhe gatuajeni në ujë me kripë për 25 minuta.
3. Mishi i grirë (200 g) kripë, piper dhe përzihet me gjysmë qepe të grirë hollë. Formoni qofte me duar të lagura dhe vendosini veçmas në një pjatë.
4. Prisni gjysmën e dytë të qepës në kubikë dhe skuqeni me karota në vaj vegjetal.
5. Dërgojeni skuqjen e përfunduar të perimeve në tigan me patatet e gatshme. Shtoni erëza për supë.
6. Dërgoni të gjithë qoftet një nga një në ujë të valë. I gatuani që nga momenti i zierjes së supës për 10 minuta.
7. Hidhni ujë (5 lugë gjelle) në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe një vezë. Shkundni gjithçka me një pirun. Shtoni 5-6 lugë miell. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi. Për të bërë dumplings, duhet ta merrni nga një tas me një lugë çaji dhe ta ulni në një supë të valë. Pjata do të jetë gati për 3 minuta.

Recetë për kreshmë me peta

Kjo supë do të tërheqë të gjithë mbështetësit e një diete vegjetariane. Mund të shërbehet në tryezë gjatë agjërimit në kishë, kur të gjitha produktet shtazore duhet të përjashtohen nga dieta. Receta për të bërë supë me peta përbëhet nga tre hapa:

1. Në një tenxhere me ujë (2 l), vendosni patatet e prera (5 copë.) Në të njëjtin vend shtoni karotat dhe qepët e plota ose të grira. Ziejini patatet për 20 minuta. Kriposni ujin paraprakisht për shije.
2. Nga një gotë miell, 100ml ujë dhe pak kripë përzieni brumin elastik. Formoni një turniket prej saj dhe priteni në copa.
3. Lutini petat në tigan me perimet e përgatitura. Shtoni vaj luledielli (3 lugë gjelle) dhe qepë të njoma. Ziejeni supën derisa petat të notojnë sipër.