Si të gatuajmë kallamar për sallatë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Deri vonë, ushqimet e detit si karkalecat, midhjet dhe kallamarët ishin të reja për shumicën e rusëve. Tani e gjithë kjo mund të blihet në çdo supermarket. Sot do të flasim se si të qërojmë dhe ziejmë kallamarët dhe si të bëjmë një sallatë të shijshme prej tyre.

Prona të dobishme

Mishi i kallamarit nuk është thjesht një delikatesë, por një produkt shumë i vlefshëm. Ai përmban elementë gjurmë dhe substanca të nevojshme për funksionimin normal të të gjitha sistemeve të trupit.

Vlera kryesore e kallamarëve është prania e natriumit, jodit dhe kaliumit në përbërjen e tij. Janë këto minerale që janë përgjegjëse për gjendjen normale të gjëndrës tiroide.

Kllamari përmban një proteinë që përthithet lehtësisht nga trupi, duke e ngopur atë me energji. Ai gjithashtu përmban shumë aminoacide që përmirësojnë shikimin dhe metabolizmin.

Vetitë e listuara më sipër shfaqen vetëm kur hamë kallamar të sapo gatuar. Kufomat e thara dhe të tymosura sjellin më pak përfitim për trupin.

Rregullat e përzgjedhjes së kallamarëve

Le të shkojmë në dyqan. në departamentin përkatësparaqitet një gamë e gjerë kallamarësh: të qëruar, të ngrirë, të papërpunuar etj. Çfarë të zgjidhni? Opsioni ideal është kallamari i sapokapur. Por kjo është e vërtetë vetëm në qytetet që ndodhen pranë oqeanit. Prandaj, mund t'ia dilni me një produkt të ngrirë.

Para se të bëni një blerje, duhet të inspektoni me kujdes mallrat. Ngjyra e kufomës së kallamarit ndryshon nga e bardha në rozë-vjollcë. Prania e një ngjyre të verdhë tregon që produkti është ngrirë dhe shkrirë disa herë. Është më mirë të refuzoni të blini kallamarë të tillë. Ju nuk do të jeni në gjendje të gatuani një pjatë të shijshme prej tyre.

Pastrim

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani kallamarët e ngrirë pak më vonë. Tani për tani, le të punojmë me to. Së pari ju duhet të shkrini produktin. Zhyteni qesen me përmbajtjen në një enë të thellë të mbushur me ujë të ngrohtë. Shkrirja mund të zgjasë nga 30 minuta deri në 1.5 orë. Shumë amvise i hedhin kallamarët me ujë të nxehtë për ta përshpejtuar procesin. Por kjo nuk duhet bërë kurrë. Në fund të fundit, atëherë produkti do të përkeqësohet.

Kur kallamarët të jenë shkrirë plotësisht, mund të filloni të hiqni filmin prej tyre. Në fakt, ajo duhet të largohet vetë. Thjesht vendosni kufomat në një enë, derdhni ujë të vluar dhe kulloni menjëherë. Më pas, nën ujin e rubinetit, hiqni një film të hollë me gishta. Hiqni pjesët e brendshme, që ngjajnë me shirita plastike.

Si të gatuaj kallamar

Mendimet e specialistëve të kuzhinës për këtë çështje ndryshojnë shumë. Disa besojnë se duhen 10-15 minuta për të gatuar mishin e kallamarit, duke vënë një zjarr të ngad altë. Të tjerët janë të bindur se kjoprocesi duhet të zgjasë disa sekonda. Pra, të gjithë të njëjtën gjë - si të gatuaj? Kallamarët e butë fitohen duke i zier për 30 minuta. Ato janë reduktuar ndjeshëm në madhësi. Kufomat priten në rrathë, skuqen dhe shërbehen me një pjatë anësore.

Si të gatuajmë kallamar? Në mënyrë ideale, ky proces duket si ky:

• Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere të vogël;
• shtoni 1 lugë. kripë;
• prit momentin e zierjes;
• e vendosim sipas dëshirës lavrushka dhe kokrra piper;
• Një trup i pajetë kallamar vendoset në ujë të vluar, numërohet deri në 10 dhe hiqet;
• përhapeni në një pjatë, bëni të njëjtën gjë me karkasat e tjera.

Opsione të tjera

Kallamarët gatuhen jo vetëm në një tenxhere. Amviset moderne mund të zgjedhin një opsion më të përshtatshëm. Pajisjet shtëpiake vijnë në shpëtim.

Si të gatuajmë kallamar në një kazan të dyfishtë

Në një enë të veçantë vendosim kufomën, duke vendosur kohëmatësin. Koha e gatimit të kallamarëve të zier në avull është 10-12 minuta. Gjithçka varet nga karakteristikat teknike të pajisjes.

Si të gatuajmë kallamar në një tenxhere të ngad altë

Zgjidhni modalitetin "Gatim me avull". Vendosni një kohëmatës për 5-10 minuta. Disavantazhi i vetëm i kallamarëve në avull është mungesa e supës. Por mund të gatuhet veçmas duke përdorur një tenxhere të vogël. Ose shërbejini karkasat e ziera me salcë për gatimet e peshkut. Përdorni diskrecionin tuaj.

Si të gatuajmë kallamarët në mikrovalë

Kemi nevojë për një enë rezistente ndaj nxehtësisë. I vendosim karkasat e qëruara dhe të lara, i hedhim lëngun e limonit dhe i mbyllimkapak. Koha e gatimit për kallamarët në një furrë me mikrovalë me fuqi 700-850 vat është 2 minuta. Një sinjal zanor do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit.

Sallata me kallamar (recetë klasike)

Set ushqimore:

• dy qepë;
• ½ kavanoza me bizele;
• 300g kallamar;
• një domate;
• ullinj - 14 copë;
• piper zile mesatare;
• erëza (farat e koprës, kopër e thatë).

Për mbushje me karburant:

• gjysmë limoni;
• 125g kos natyral;
• 1 lugë mustardë;
• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri.

Për marinadën:

• 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe kripë;
• degëz kopër;
• 5 lugë gjelle. l. uthull molle.

Gatim:

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni në një kavanoz qelqi. Ende nuk e mbyllim kapakun. Aty dërgojmë edhe qepë të gjelbra të copëtuara. Ne bëjmë një marinadë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, uthullën dhe kripën në një gotë me ujë të zier. Derdhni qepën me marinadën që rezulton. E mbyllim kavanozin me kapak plastik. Tundeni mirë. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

2. Ne pastrojmë kufomat e kallamarëve. Ne kemi folur tashmë për këtë më lart. Si të gatuaj kallamar për sallatë? Hidhni ujë në tigan dhe prisni derisa të fillojë të vlojë. Kriposni dhe shtoni barishte të thata dhe erëza. Kam futur kallamarin në ujë. Gatuani për 12-15 minuta me kapak të mbyllur. Më pas i hedhim kufomat në një kullesë. Presim që të ftohen.

3. Lajmë domatet. I presim në kubikë. E dërgojmë në tasin e sallatës.

4. Le të fillojmë të përpunojmë specin zile. I heqim farat. Pritini tulin në kubikë dhe ia shtoni domateve.

5. Hapni një kavanoz me bizele të gjelbra. Kullojeni lëngun. E hedhim saktësisht gjysmën e përmbajtjes së kavanozit në një tas sallate.

6. Kufomat e kallamarit të prera në shirita. E dërgojmë në një pjatë me përbërës të tjerë.

7. Qepët tona janë turshi. Është e nevojshme që lëngu të kullohet dhe të shtrydhen mirë copat. Më pas shtoni qepën në tasin e sallatës.

8. Hapni një kavanoz me ullinj. Është e dëshirueshme që ato të jenë me gropë. Ullinjtë e tërë dërgohen në sallatë.

9. Ne bëjmë një mbushje. Hidhni kosin në një tas. Shtoni vaj ulliri dhe mustardë. Lëkurën e limonit e grini në rende dhe e vendosni në salcë. Përziejini tërësisht përbërësit.

10. Shtoni salcë në tasin e sallatës. Mbetet ta përziejmë gjellën dhe ta servirim në tavolinë. Ju urojmë oreks të mirë!

Rregullat e ruajtjes

Ju tashmë e dini se si të gatuani kallamar për sallatë. Po sikur pas gatimit të një pjate të mbeten disa kufoma? Mund t'i vendosni në frigorifer. Në një temperaturë prej +6… +8 0С ato ruhen jo më shumë se një ditë. Nëse në të ardhmen e afërt nuk do të hani mish kallamar, atëherë është më mirë t'i vendosni në frigorifer. Ata mund të qëndrojnë atje për një muaj ose më shumë.

Fjala e pasme

Ne folëm për mënyrën e gatimit të kallamarëve. Ky proces nuk zgjat shumë. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet e përshkruara në artikull. Si rezultat, ju do të merrni një shijshme dhesallatë e shëndetshme. Mund të eksperimentoni duke krijuar pjata të reja me shtimin e kallamarëve të zier.