Fasule jeshile të skuqura: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet janë një perime shumë e njohur për vjeshtë. Zakonisht me të gatuhen zierje të ndryshme me perime ose zihen në formën e tij të pastër për një pjatë anësore. Por mund ta skuqni edhe me qepë, djathë ose vezë. Artikulli ofron receta të bishtajave të skuqura që mund t'i ndiqni lehtësisht.

Pse është kaq e dëshirueshme të hash bishtaja? Para së gjithash, sepse është i pasur me fibra, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e traktit tretës. Së dyti, ai përmban një sasi të madhe të antioksidantëve dhe flavonoideve. Kështu, ju merrni jo vetëm një meze të lehtë të shijshme ose pjatë anësore, por gjithashtu përmirësoni funksionimin e sistemit tuaj imunitar. Fasulet e farës përmbajnë gjithashtu hekur, magnez, mangan dhe kalcium, minerale thelbësore që janë të rëndësishme për metabolizmin e duhur.

Çdo recetë për bishtajat e skuqura është perfekte nëse nuk keni shumë kohë të lirë. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë vetëmgjysmë ore dhe shoqërohet mirë me çdo burim proteinash.

Variant parmixhani

Me siguri do ta vlerësoni shijen e bishtajave të kombinuara me parmixhano, hudhër dhe piper të kuq. Përndryshe, mund të shtoni pak qepë të grirë. Sido që të jetë, kjo është një pjatë e mrekullueshme pikante. Për këtë recetë të bishtajave të pjekura do t'ju duhet:

• 500 gram ose 1 kg bishtaja të freskëta, të lara dhe të thara:
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• disa majë kripë deti;
• thekon spec të kuq;
• Djathë parmixhano, i grirë imët.

Si ta bëni atë?

Prisni skajet e bishtajave. Vendosini ato në një tas. Spërkateni me pak vaj ulliri (vetëm për aromë). Përzieni me hudhër të grirë dhe kripë.

Ngrohim një tigan të lyer me vaj ulliri në sobë. Skuqini për 12-14 minuta, duke e përzier herë pas here. Kokrrat duhet të jenë të buta nga brenda dhe pak krokante sipër. Transferoni në një tas dhe spërkatni me djathë parmixhano dhe drithëra të kuq.

Kjo recetë kërkon që bishtajat e pjekura të kenë një aromë pak të papërpunuar në mes, kështu që mos i zieni shumë ose mos i zieni shumë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni këtë pjatë me domate të prera në kubikë, qepë dhe/ose erëza të tjera.

Opsioni i furrës me djathë

Përveç skuqjes në tigan, mund të gatuani fasule jeshilefurrë. Rezulton e njëjta krokante, por në të njëjtën kohë më e shëndetshme. Për këtë recetë do t'ju duhet të mëposhtmet:

• 2 filxhanë bishtaja të freskëta;
• 2 lugë vaj ulliri;
• kripë e tryezës;
• piper i zi;
• Djathë parmixhano i grirë.

Si të gatuaj një pjatë të tillë?

Receta për bishtajat e skuqura hap pas hapi duket kështu:

1. Nxehni furrën në 200 gradë.
2. Vendosni bishtajat në një tas të madh.
3. Hidhni vaj ulliri mbi të.
4. Spërkateni me kripë dhe piper.
5. Përziejini me duar fasulet me këto erëza që të mbulohen të gjitha fasulet në mënyrë të barabartë.
6. Spërkateni me djathë parmixhano të grirë.
7. Përziejini përsëri për të kombinuar të gjithë përbërësit.
8. Përhapeni bishtajat në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje. Piqeni për 15 minuta ose derisa parmixhani të shkrihet dhe kokrrat të kenë marrë ngjyrë kafe të lehtë.

Variant me domate dhe kërpudha

Për shkak se bishtajat kanë një aromë neutrale, ato mund të përzihen me çdo ushqim. Për shembull, me kërpudha ose domate. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë të lëngshme dhe të shëndetshme. Për të do t'ju duhet:

• 3 filxhanë bishtaja të freskëta, të qëruara dhe të lara;
• 2 gota kërpudha të freskëta të prera në feta;
• 200 gram domate të pjekura me lëng;
• 2 lugë vaj vegjetal sipas zgjedhjes suaj (vaji i lulediellit është më i miri, por i përshtatshëm është edhe vaji i ullirit ose i rapes);
• 1-2 thelpinj hudhër,i copëtuar;
• kripë deti dhe piper për shije.

Gatimi fasulesh me domate dhe hudhra

1. Kjo recetë e thjeshtë e kokrrave të gjelbra të skuqura me hudhër shkon kështu: Lyejeni me vaj një tigan me fund të rëndë dhe ngroheni në zjarr të ulët.
2. Prisni domatet në kubikë të vegjël, përziejini me fasule, kërpudha, hudhër, kripë deti dhe piper.
3. I vendosim në tiganin e nxehtë.
4. Skuqini për 20 deri në 30 minuta, cilado që dëshironi.
5. Shërbejeni menjëherë.

Siç u përmend më lart, kjo pjatë është shumë e lëngshme dhe e butë. Këto bishtaja të skuqura janë një pjatë e mrekullueshme anësore për gjoksin e pulës, biftekët apo edhe bërxollat e derrit.

Varianti i qepës

Shtimi i qepës e bën çdo pjatë të lëngshme dhe aromatike. Fasulet e fijeve nuk bëjnë përjashtim. Kombinimi i këtyre perimeve duket i mrekullueshëm dhe kjo pjatë e lehtë me siguri do t'i kënaqë të gjithë. Pra, për recetën më të thjeshtë të bishtajave të skuqura me qepë, do t'ju duhet:

• 1 filxhan bishtaja të freskëta, skajet e prera;
• 1/4 qepë mesatare, të grirë hollë;
• 2 thelpinj hudhër, të grira;
• 2 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër;
• kripë e tryezës;
• piper i kuq ose i zi, sipas zgjedhjes suaj.

Përgatitja e një pjate me lëng

Përziejini fasulet, qepën, hudhrën, vajin, piperin dhekripë në një tas të thellë. Sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë.

Nxehni një tigan me fund të rëndë të lyer pak me vaj në zjarr të ulët. Vendosni atje një përzierje të bishtajave me përbërës të tjerë, skuqni për tridhjetë minuta, duke i përzier vazhdimisht. Kini kujdes, bishtajat më të hollë mund të fillojnë të digjen. Shërbejeni menjëherë.

Varianti i lëngut të bajameve dhe limoni

Aromat e bajameve, hudhrës dhe limonit bashkohen në një buqetë të këndshme, ndërsa thekat e piperit japin një goditje të këndshme. Më poshtë është një recetë hap pas hapi (me foto) për gatimin e bishtajave të skuqura, për të cilën do t'ju duhet:

• 500 gram fasule jeshile, skajet e prera;
• vaj ulliri - 1/4 filxhan;
• 1 l. Art. lëng limoni i shtrydhur fllad;
• 2 l. Art. lëkura e limonit;
• 2 lugë gjelle. l. hudhra e grire;
• 1 lugë thekon piper të kuq;
• 1/4 filxhan bajame të prera në feta;
• 1/4 filxhan djathë parmixhano (opsionale);
• kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar.

Gatimi i bishtajave me limon dhe bajame

Vendosni bishtajat, hudhrën, lëngun dhe lëkurën e limonit, thekonet e piperit të kuq dhe vajin e ullirit në një tas të thellë. Përziejini gjithçka butësisht dhe aromatizoni sipas shijes.

E vendosim masën e përgatitur në një tigan të nxehur më parë, e skuqim në zjarr të ulët për rreth 15 minuta ose derisa fasulet të bëhen pak krokante. Rregulloni perimetnë pjatat e servirjes i spërkasim me bajame të grira dhe parmixhan të grirë. Familja juaj do të vlerësojë bishtaja të tilla të skuqura. Receta me foton e vendosur në këtë artikull është shumë e lehtë për t'u përsëritur.

Varianti i qepës së karamelizuar

Kjo pjatë është e dëshirueshme të përgatitet paraprakisht, sepse bëhet në disa faza. Para se t'i shërbeni, do t'ju duhet të përzieni fasulet, kërpudhat dhe qepët në një tigan të madh dhe t'i skuqni në nxehtësi mesatare, duke i përzier herë pas here, derisa të ngrohen. Për këtë recetë të bishtajave të pjekura do t'ju duhet:

• 4 l. Art. gjalpë pa kripë ose vaj ulliri ekstra i virgjër;
• 500 gram qepë, e qëruar dhe e prerë në gjysmë unaza;
• kripë kosher dhe piper i zi i bluar;
• 1 kg bishtaja, skajet e prera;
• 2 lugë gjelle fara rapore ose vaj tjetër vegjetal;
• 500 gram kërpudha të vogla, të lara, të qëruara dhe të grira;
• 1 qepe e vogël, e grirë hollë;
• 4 thelpinj hudhër, të grira (rreth 4 lugë çaji);
• 1 lugë çaji gjethe trumze, të grira;
• 1 l. h. salcë soje;
• 1 l. lugë çaji lëng limoni.

Gatimi i një pjate franceze

Shkrini tre lugë gjelle gjalpë (ose ullinj) në një tigan të madh teflon ose gize mbi nxehtësi të ulët. Vendosni qepën aty, shtoni piper dhe kripë bujarisht, zvogëloni zjarrin në masën më të vogël dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here derisa qepa të skuqet dhe të karamelizohet.hije. Kjo do t'ju marrë rreth 45 minuta. Më pas, receta e bishtajave të skuqura me qepë është si më poshtë:

1. Vendosni një tenxhere të thellë me ujë të kripur në zjarr dhe ngroheni në një valë.
2. Vendosni fasulet dhe ziejini për rreth tre minuta.
3. Kulloni ujin dhe hidheni sipër perimeve me ujë të rrjedhshëm të ftohtë derisa të ftohet plotësisht. Lëreni mënjanë.
4. Nxehni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësi të lartë.
5. I vendosim kërpudhat dhe i skuqim duke i trazuar rregullisht derisa të dalin i gjithë lëngu prej tyre dhe të mbulohen me një kore të artë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Uleni zjarrin nëse vaji fillon të digjet.
6. Erëz me piper dhe kripë sipas shijes.
7. Shtoni hudhrën, qepujt, trumzën dhe lugën e mbetur të vajit dhe vazhdoni të gatuani, duke e trazuar, derisa të ketë një aromë intensive (rreth tridhjetë sekonda).
8. Hidhni salcën e sojës dhe përzieni për të kombinuar të gjithë përbërësit.
9. Vendosni bishtajat, qepën dhe kërpudhat në një tigan, hidhini sipër lëngun e limonit dhe përziejini.
10. Skuqini lehtë derisa të nxehen në mënyrë të barabartë dhe shërbejeni menjëherë.

Fasule të pjekura

Mund ta përgatisni këtë perime krokante me bukë për një rostiçeri krokante që fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht. Ky është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për patatet e skuqura. Për gatim do t'ju duhet:

• 500 gram fasule jeshile, skajet e prera;
• një e gjysmë gotë bukë të thërrmuar;
• 2 l. Art. vajraulliri;
• kripë kosher;
• 2 l. Art. qumësht;
• piper i zi i sapo bluar;
• gjysmë filxhani miell;
• 2 vezë.

Për salcën:

• gjysmë filxhani majonezë;
• 1 kastravec i vogël turshi, i qëruar dhe i grirë imët;
• 1 lugë uthull e bardhë;
• 2 l. h. pluhur wasabi;
• pak piper kajen (opsionale).

Gatim fasule krokante

Kjo recetë e bishtajave të skuqura me vezë duket kështu:

1. Në një tas të madh të cekët, bashkoni thërrimet e bukës dhe vajin e ullirit dhe përzieni derisa të kombinohen në mënyrë të barabartë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
2. Rrihni vezët dhe qumështin në një tas të veçantë.
3. Rrotulloni bishtajat në mënyrë alternative në miell, më pas zhytni në vezë dhe thërrime buke.
4. Nxehni një tigan të thellë me një shtresë të trashë vaji në zjarr të ulët.
5. Skuqini thellë fasulet derisa të bëhen krokante.
6. Ndërkohë përgatisni salcën. Në një tas të vogël, përzieni majonezën, kastravecin e grimcuar, uthullën e bardhë, pluhurin wasabi dhe piperin e kuq me një pirun. Përziejini derisa të kombinohen mirë.

Shërbejini fasulet e skuqura krokante me salcë zhytjeje.

Variant i derrit

Ky është një version i thjeshtuar i pjatës kombëtare kineze. Nëse dëshironi të gatuani diçka të pazakontë, mund të ndaleni te kjo recetë e thjeshtë për bishtajat e skuqura. Për të do t'ju duhet:

• 300 gram fasule jeshile;
• 220 gram mish derri të grirë;
• gjysmë e vogëlqepë, të grira hollë (rreth gjysmë filxhani);
• 2 lugë hudhra e grire;
• 2 lugë çaji xhenxhefil, i grirë imët;
• 2, 5 lugë gjelle gjalpë kikiriku.

Për salcën:

• 1 l. Art. salcë soje e errët;
• 1 lugë gjelle uthull vere;
• 1 l. h. sheqer;
• 1,5 lugë salcë djegës me hudhër.

Gatim ushqim kinez

Përziejini përbërësit e salcës në një tas. Hiqni skajet nga bishtajat e fasules dhe më pas pritini në copa. Nxehni një lugë e gjysmë vaj tavoline në një tigan të rëndë në zjarr të fortë.

Vendosni bishtajat e fasules në një shtresë. Lëreni për 1 minutë. E trazojmë shpejt dhe e skuqim edhe për 30 sekonda. Përziejeni, lëreni për gjysmë minutë më shumë, më pas përsëriteni këtë proces disa herë. Fasulet duhet të jenë krokante.

Ulni nxehtësinë në mesatare, shtoni një lugë tjetër vaj. Shtoni qepën, më pas hudhrën dhe xhenxhefilin. Skuqini për një minutë derisa skajet e copave të qepës të marrin ngjyrë të artë.

Bëni sërish zjarrin të madh. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për 2 minuta, më pas shtoni salcën. Ngroheni për 30 sekonda, shtoni fasulet, përzieni dhe skuqni edhe për 30 sekonda.

Shërbejeni me feta piper të kuq dhe oriz të zier.