Llaklakër në brumë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Llaklakra ka një përbërje unike të vitaminave dhe mineraleve. Kjo i lejon mjekët të rekomandojnë shtimin e një perime në dietë për sëmundjet e traktit gastrointestinal, enët e gjakut dhe diabetin. Lulelakra përmban një vitaminë të rrallë H që pothuajse nuk ekziston në ushqime të tjera. Është në gjendje të mbajë flokët, lëkurën dhe thonjtë tanë në gjendje të mirë. Perimet përmbajnë pothuajse 2 herë më shumë proteina se llojet e tjera të lakrës. Përmbajtja kalorike e këtij produkti në formë të freskët është 29 kcal, por kur skuqet në vaj, kjo vlerë rritet në 120 kcal për 100 g. Artikulli ynë paraqet recetat e lakrës së grirë me një foto. Duke përdorur përshkrimet hap pas hapi, mund ta përgatisni lehtësisht këtë pjatë për drekë ose si pjatë anësore për mish.

Llaklakër në brumë klasik

Kjo perime përdoret në shumë gatime. Lulelakra mund të piqet nën djathë me përbërës të tjerë, të shtohet në zierje ose të zihet në një supë të butë kremoze. Dhe çdo herë nga një perime e tillë me shije neutrale ju merrni një vakt të plotë ose një rostiçeri të thjeshtë por shumë të shijshme. Por më shpesh amvisat preferojnë të gatuajnëgjegjësisht lulelakër në brumë.

Receta hap pas hapi e pjatës përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Lakra lahet, zbërthehet në tufë lulesh dhe zihet në ujë të vluar dhe me kripë për 7-10 minuta.
2. Lule lulesh shtrihen në një kullesë dhe lahen me ujë të ftohtë.
3. Bumi përgatitet nga 1 vezë, një majë kripë dhe një lugë miell gruri. Të gjithë përbërësit përzihen mirë në mënyrë që masa të jetë homogjene dhe pa gunga.
4. Vaji vegjetal po nxehet në një tigan.
5. Çdo lule lakër zhytet plotësisht në brumë dhe skuqet nga të dyja anët derisa të bëhet krokante. Pjesët e përfunduara vendosen në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt.

Llaklakër në brumë djathi në furrë

Përparësia kryesore e pjatës së radhës është se përgatitet pa yndyrë. Lulelakra nuk ka nevojë të skuqet në tigan me vaj vegjetal. Lulëzimet e ziera thjesht piqen në furrë derisa të bëhen krokante. Receta për lulelakrën në brumë me bazë djathi është të ndiqni këto hapa:

1. Lakra e zbërthyer në tufë lulesh zihet në ujë të vluar me kripë për 5 minuta.
2. Tërrmimet e bukës dhe djathi i grirë (1 lugë gjelle secila) përzihen në një pjatë të sheshtë me pluhur hudhre të thatë dhe paprikë të ëmbël (1 lugë secila).
3. Në një tas të veçantë, rrihni 2 vezë me një majë kripë me një pirun ose rrahni.
4. Lulet e ftohta zhyten fillimisht në një vezë të rrahur dhe më pas nëbrumosje me djathë dhe bukë. Pas kësaj, lakra shtrihet menjëherë në një tepsi.
5. Në një furrë të parangrohur në 200 ° C, lulelakra piqet për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, lulëzimi do të bëhet i kuqërremtë nga jashtë dhe i butë brenda.

Recetë hap pas hapi për lakër në brumë në ujë mineral

Amvisat me përvojë e dinë se flluskat e ajrit në ujin e gazuar e bëjnë brumin të ajrosur. Falë kësaj, në tufë lulesh të lakrës të skuqura në të në një tigan me vaj vegjetal, formohet një kore krokante dhe shumë e shijshme.

Në përgjithësi, receta për gatimin e gjellës është si më poshtë:

1. Një kilogram lakër e ndarë në luleze zihet në një tenxhere me ujë të vluar derisa të zbutet.
2. Në një tas të veçantë, përgatisni një brumë me 3 vezë, 150 ml ujë mineral të gazuar, kripë dhe pluhur kerri (½ lugë çaji secila), të shtrydhura në një shtypje hudhre (3 thelpinj) dhe 10 lugë miell.
3. Çdo tufë lulesh zhytet në mënyrë alternative në brumë dhe shtrihet në një tigan me vaj të ndezur. Lakra skuqet në zjarr mesatar nga të dyja anët. Vaji ne tepsi duhet te hidhet 1 cm trashesi. Me pas tufet do te skuqen ne menyre te barabarte nga te gjitha anet.

Llaklakër pa miell në brumë me niseshte

Një kore e artë formohet në lulëzimin e lakrës kur një perime skuqet në një brumë niseshte. Dhe përgatitja e tij nuk është shumë më e vështirë se brumi tradicional i miellit të grurit. Në recetën e lakrës në brumëjepet sekuenca e mëposhtme e veprimeve:

1. Bulet e mëdha të lakrës zihen në ujë të vluar në mënyrë tradicionale.
2. Ndërsa lakra ftohet, brumi përzihet. Për ta bërë këtë, kopra dhe majdanozi i grirë imët kombinohen me një vezë të rrahur, pak kripë, piper dhe niseshte patate (50 g).
3. Më tej, tufë lulesh priten në mënyrë alternative në një pirun dhe ulen në brumë. Lakra skuqet në një sasi të vogël vaji dhe vendoset në një peshqir letre. Kjo do të heqë qafe yndyrën e tepërt në tufë lulesh.

Recetë e brumit të birrës për lulelakrën

Mos u shqetësoni për sasinë e alkoolit në këtë pjatë. Fakti është se avullon plotësisht gjatë tiganisjes. Por nuk ka dyshim se lakra, falë birrës, rezulton të jetë më e butë dhe e butë. Thjesht provo pjatën tjetër.

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

1. Kripë dhe sheqer (1 lugë çaji secila) shtohen në ujë të vluar, pas së cilës lulëzimi i lakrës ulet në të.
2. Pas 3 minutash kullohet uji nga tigani dhe lakra shtrohet në një pjatë.
3. Bumi gatuhet në konsistencë si salcë kosi e trashë. Për ta bërë këtë, 2 vezë të rrahura me pirun kombinohen me birrë (80 ml) dhe miell gruri (½ lugë gjelle).
4. Çdo tufë lulesh zhytet në brumë birre dhe lyhet me vaj në një tigan. Lakra në brumë gatuhet shumë shpejt. Sapo korja të bëhet e kuqërremtë, tufë lulesh shtrihen në një pjatë.

Brumë qumështi përlulelakër

Pjata e radhës është aq e shijshme sa mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë në tryezën festive. Në procesin e përgatitjes së saj përdoren disa sekrete, të cilat e bëjnë veçanërisht të butë lakrën e goditur.

Receta hap pas hapi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. 100 ml qumësht dhe 2 gjethe dafine shtohen në ujin për zierjen e tufës së lakrës (700 g). Kjo do të heqë qafe erën specifike të lakrës.
2. 3 minuta pas zierjes, tufë lulesh shtrihen me një lugë të prerë në një peshqir dhe thahen.
3. Bëni një brumë nga 2 vezë, 200 ml qumësht, miell gruri (150 g), pak kripë, kopër të thatë dhe majdanoz (½ lugë secila).
4. Lule lulesh të thata spërkaten përmes një sitë me miell ose niseshte. Kjo do të bëjë që brumi të ngjitet më mirë me lakër.
5. Po përgatitet një tigan me vaj. Lulëzimet zhyten në brumë dhe skuqen në vaj të nxehtë për fjalë për fjalë 1 minutë nga secila anë.

Si të gatuaj brumin e kefirit për lakër?

Kjo pjatë do t'u tërheqë padyshim të gjithë dashamirët e petullave. Pse? Gjithçka shpjegohet shumë thjeshtë. Fakti është se brumi përgatitet tamam si brumi për petullat. Rezulton se e trashë dhe mirë mbështjell çdo tufë lulesh nga të gjitha anët. Në të njëjtën kohë, lakra e rrahur mbetet mesatarisht e butë brenda.

Për të përgatitur një brumë të tillë, duhet të kombinoni kefir të ngrohtë (500 ml) dhe sodë (½ lugë). Më pas vezë (2 copë), miell (2 lugë gjelle), kripë (½lugë), sheqer (25 g) dhe piper i zi. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen së bashku.

Gjatë përgatitjes së gjellës, lakra e zier më parë zhytet në brumë dhe lyhet në vaj të nxehur në një tigan. Sapo të gjitha lulet janë skuqur, ato mund të shërbehen.

Brumë majonezë për lulelakrën

Më poshtë është një tjetër brumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u bërë lakër. Brumi për këtë pjatë bëhet në bazë të majonezës. Por procesi aktual i përgatitjes së tufë lulesh nuk ndryshon aspak nga metodat e propozuara më sipër.

Para se të filloni brumin, duhet të gatuani lakrën derisa të gatuhet gjysmë për 3 minuta. Duhet të mbetet elastik dhe të mos zihet në ujë të valë. Ndërsa lakra është duke u ftohur, brumi përzihet. Për ta bërë këtë, majoneza (150 g) kombinohet me vezë dhe miell (3 lugë gjelle). Për shije shtohet një përzierje me speca, barishte etj., brumin nuk duhet ta kriposni, pasi përmban majonezë. Më pas, tufë lulesh skuqen në vaj në mënyrë tradicionale dhe, sipas dëshirës, shtrihen në një peshqir për të thithur yndyrën e tepërt.

Lullakra e pjekur me mbushje kosi

Pjata tjetër piqet në furrë. Ndryshe nga recetat e mëparshme, lulëzimi i lakrës nuk zhyten në brumë veç e veç, por vendosen në një myk dhe derdhen me salcë kosi dhe djathë. Procesi i gatimit hap pas hapi duket si ky:

1. Një pirun e tërë lakër (1 kg) qërohet, zihet në ujë të vluar për pesë minuta dhe pasi të ftohet.i zbërthyer në tufë lulesh.
2. Në këtë kohë furra nxehet në 200°C.
3. Ena e pjekjes lyhet brenda me vaj vegjetal.
4. Lule lulesh janë shtrirë fort me njëra-tjetrën.
5. Tani përgatitet një mbushje nga 300 ml salcë kosi dhe 100 g djathë të grirë në rende të imët. Kripa dhe erëzat shtohen sipas shijes. Një pjesë e djathit lihet mënjanë (20 g).
6. Lakra në formë hidhet me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë të rezervuar.
7. Pjata piqet për 30 minuta.