Pate harengë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk mund të thuhet se patët e bëra vetë janë në menunë tonë çdo ditë, këto pjata janë më tipike për kuzhinën e Evropës Jugore. Sidoqoftë, zonjat tona kanë diçka për të mburrur. Vërtetë, jashtë vendit, një pjatë e tillë përgatitet më shpesh nga mishi i lojës, shpendët dhe varietetet e shtrenjta të peshkut. Në vendin tonë, për patatet përdoret më shpesh mëlçia dhe harenga. Recetat për pjata të tilla u shpikën dhe u përmirësuan me mjeshtëri në kohën sovjetike, kur nuk kishte bollëk aktual në raftet, por kishte mjaft të brendshme dhe peshk. Dhe ne duhet t'u bëjmë haraç grave - ato ia dolën të gatuajnë në atë mënyrë që mezetë e tyre thjesht u shkriheshin në gojë, dhe evropianët mund t'i kishin zili vetëm aftësisë dhe imagjinatës së kuzhinierëve tanë.

Si të gatuaj pate harenge

Në përgjithësi, sot në dyqan mund të blini një pjatë të tillë pa shumë vështirësi. Por, duhet të them, pata e harengës së gatuar në shtëpi, natyrisht, do të jetë shumë më e shijshme. Përgatitet, si rregull, nga harenga pak e kripur, por mund ta përdornipër këto qëllime dhe peshku i tymosur. Gjëja kryesore është që të zgjidhni me mjeshtëri të gjithë përbërësit. Dhe kjo e fundit, duhet të them, mjaft. Pra, pateja e harengës, recetën e së cilës, dhe më shumë se një, duam t'ju ofrojmë sot, përgatitet me qumësht dhe havjar, vezë të ziera dhe karota, mollë, djathë të shkrirë, gjalpë dhe shumë përbërës të tjerë. Si erëza përdorni rigon, qimnon, koriandër, hudhër, kopër. Çdo amvise ka pjatën e saj firmato. Sa i përket vetë procesit të gatimit, ai është mjaft i thjeshtë. Të gjithë përbërësit bluhen në një blender ose kalohen përmes një mulli mishi.

Megjithatë, mjaft teori, është koha të filloni të gatuani pate harengë. Dhe le të fillojmë me buxhetin.

Studenti

Në fakt, nga vetë emri duket qartë se meze duhet të jetë e thjeshtë, e lirë dhe e kënaqshme. Prandaj, nevojiten përbërësit e duhur. Dhe ne kemi nevojë:

• Filetë harenge - do të mjaftojnë katërqind gramë.
• Patate - tre zhardhokë të mëdhenj do të mjaftojnë.
• Gjalpë - jo më shumë se njëqind gramë.
• Dy qepë.
• Kopër dhe hudhër (qoftë të thata ose të freskëta - çfarëdo që dëshironi).

Patatet duhet të grihen, mundësisht me mikser, ndërsa gjatë zierjes i shtohet vaj, hudhra dhe kopër. Fileto do të duhet të kalojë në një blender së bashku me qepët, të cilat, nga rruga, mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të skuqura. Pastaj kombinoni të dy përbërësit së bashku, kripë dhe piper për shije. Të tillëpaste harenge, receta e se ciles sic e shikoni eshte shume e thjeshte, thjesht mund ta lyeni mbi buke, ose mund ta perdorni me petulla ose buke pite.

Peshku i kuq? Jo - harengë

Opsion ekonomik, një lloj përzierje shijesh. Një patë e tillë harenge me karota, së cilës i shtohet edhe djathi i shkrirë, në shije dhe në ngjyrë, i ngjan vajit të peshkut të kuq. Gjithashtu përgatitet shpejt dhe thjesht, dhe si përbërës duhet të rezervoni:

• Filetë harenge - të gjitha të njëjta 400 g.
• Vezë në sasi prej katër ose pesë copë.
• Djathë i përpunuar - jo më shumë se dyqind gram.
• Gjalpë - njëqind gram.
• Karota - mjaftojnë dy kultura të mëdha rrënjë.

Karotat, si dhe vezët, fillimisht duhet të zihen dhe më pas të qërohen. Më pas kaloni të gjithë përbërësit, përveç qepës, në një mulli mishi ose përzieni në blender. Sa i përket qepës, këtu do të duhet të vuani - duhet ta grini në një rende të imët, dhe më pas ta shtoni në patën e përfunduar dhe ta përzieni plotësisht të gjithë masën në mënyrë që të ngjajë me gjalpin në pamje. Kripë dhe piper - për shije. Ftohu. Një pate e tillë harengë me djathë të shkrirë dhe karrota është e përkryer për të mbushur meze dhe sanduiçe.

Version hebre

Kjo pate harenge i ngjan shumë mishit të grirë, por duke qenë se ky i fundit është një pjatë kombëtare që kërkon ndjekjen e recetës klasike, opsioni më poshtë do të jetë një variant itemë. Dallimi i tij kryesor, si dhe një theksim, është prania e gjizës në përbërje. Dhe e kripur me kokrra. Kombinimi mund të quhet mjaft i guximshëm, por shija është e hollë. Në përgjithësi, pjata meriton patjetër vëmendjen tuaj.

Receta për përgatitjen e tij kërkon:

• Katërqind gram fileto harenge.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë gjizë të grimcuar.
• Njëqind gram thërrime buke.
• Një tufë e vogël qepë jeshile.
• Gjethe të freskëta të majdanozit (ose koprës) - tridhjetë gramë.
• Gotë qumësht
• Një majë koriandër.

Si të gatuaj

Fileto duhet të ekzaminohet me kujdes, prej tij zgjidhen të gjitha kockat, nëse ka, më pas hidhet një gotë qumësht dhe lihet ashtu për një orë. Një blender nuk është i përshtatshëm për të bërë pate, ju duhet një mulli mishi, dhe gjithmonë me një rende të madhe. Harenga duhet të hiqet nga qumështi, të lahet dhe më pas, së bashku me të gjithë përbërësit, me përjashtim të grimcave të bukës, të kalojë nëpër të. Në fund të procesit, mund të hidhni disa copa bukë të bardhë të ndenjur në mulli të mishit. Pas kësaj masës i shtojmë thërrimet e bukës, e përziejmë gjithçka tërësisht me pirun dhe më pas shtojmë pak qumësht në të cilin shtrihet harenga për të arritur konsistencën e dëshiruar.

Pate me bollgur

Një opsion gatimi disi i pazakontë, i cili megjithatë nuk ndikon aspak në rezultatin përfundimtar dhe shijen e veçantë të pjatës. Për të bërë një pastë të tillë harenge,së pari ju duhet të gatuani mish të grirë nga 400 g fileto harengë. Më pas hidhni një gotë e gjysmë ujë në një tenxhere, hidhni tre ose katër lugë vaj luledielli dhe shtoni pak kripë. Kur gjithçka të vlojë, shtoni pesë lugë bollgur dhe gatuajeni qullën duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Pasi bollguri të jetë ftohur, duhet të përzihet me harengën e grirë, shtoni një karotë të zier, të grirë më parë në blender, hidhni pesë lugë vaj luledielli dhe një lugë çaji uthull ose lëng limoni. Më pas shtoni qepë të njoma të grira - shumë imët.

… dhe lëng domate

Kjo pate harenge është një version paksa i modifikuar i të parës, me bollgur. Vetëm këtu ka ende lëng domate. Për të përgatitur një meze të tillë, duhet të përzieni një gotë lëng domate me një gotë vaj vegjetal. Hidheni këtë përzierje në një tenxhere dhe më pas, pasi të vlojë, hidhni pesë lugë bollgur dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për disa minuta. Kur ky qull i veçantë të jetë ftohur, duhet të përzihet me fileton harengë të grirë më parë, për përgatitjen e së cilës duhet të merren katërqind gramë peshk. Shtoni ose qepë të gjelbër të grirë hollë ose të grirë. Piper dhe kripë, natyrisht, sipas shijes.

Përfundim

Paste harengë, një recetë me një foto (dhe më shumë se një) të së cilës mund ta gjeni në artikullin tonë, është një meze e mrekullueshme që nuk ka turp ta vendosë në tryezën festive. Sigurisht, harenga është e mirë më vete, paçdo trillim - i spërkatur me qepë dhe i derdhur me vaj vegjetal, në çdo rast, nuk do të kalojë pa u vënë re nga të ftuarit. Sidoqoftë, patat, të cilat ende kërkojnë pak mundim, pëlqehen nga shumë amvise, sepse falë tyre mund të diversifikoni ndjeshëm menunë - të bëni sanduiçe të ndërlikuara, meze në tartlets dhe shumë më tepër prej tyre. Sido që të jetë, të gjithë dashamirët e harengës me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Por oreks!