Pjekje me patëllxhanë: receta të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pastiçeri i bërë në shtëpi me patëllxhanë ka një shije të këndshme, pak të thartë dhe një aromë të lehtë kokrra të kuqe. Përgatitet në bazë të brumit të majasë, pufkës, kores së shkurtër ose kosit me shtimin e gjizës ose mbushjeve të ëmbla. Artikulli i sotëm përmban recetat më interesante për ëmbëlsira të tilla.

Variant kefir

Ëmbëlsira e përgatitur sipas metodës së përshkruar më poshtë ka një strukturë ajri poroze dhe një përmbajtje relativisht të ulët kalori. Prandaj, mund t'u ofrohet edhe atyre që kanë frikë të prishin figurën. Meqenëse kjo recetë e pjekjes së patëllxhanëve kërkon përdorimin e një liste specifike produktesh, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• Një kilogram miell.
• 300 gram patëllxhanë.
• 250 mililitra kefir.
• 180 gram sheqer.
• ½ lugë çaji sodë buke.
• 100 mililitra vaj luledielli i rafinuar.
• lugë çaji pluhur pjekjeje.
• 3 vezë.

Në një tas të pastër të thellë kombinoni kefirin, pluhurin për pjekje,sode dhe sheqer. Lëngu i ëmbël që rezulton përzihet me vaj vegjetal, vezë të rrahura dhe miell. Brumi pak i ujshëm që rezulton derdhet në një formë të lyer mirë, mbulohet me kokrra të lara dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Gatuani pastat me patëllxhanë në një temperaturë mesatare për jo më shumë se pesëdhjetë minuta. Torta e ftohur spërkatet me sheqer pluhur dhe zbukurohet me thërrime bajame.

Opsioni i plotësuar

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike ka një pamje kaq të paraqitshme sa nuk është turp ta servirësh në ardhjen e të ftuarve. Do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë ata që kanë provuar ndonjëherë një copë delikatesë të ëmbël. Për të bërë këtë pastë me luleshtrydhe do t'ju duhet:

• 300 gram miell.
• 200 mililitra salcë kosi e freskët.
• 400 gramë patëllxhanë.
• 3 vezë.
• 200 gram sheqer.
• 120 g gjalpë të mirë.
• Një majë kripe të imët kristalore.

Gjalpi i ftohur i grirë kombinohet me 250 gram miell dhe gjysmën e sheqerit në dispozicion. Shtoni një vezë të papërpunuar në thërrimet që rezulton dhe përzieni mirë. Brumi që rezulton hiqet në frigorifer. Dhe pas gjysmë ore shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së lyer me vaj dhe mbulohet me manaferrat e larë. E gjithë kjo derdhet me një krem të bërë nga dy vezë, 50 gram miell, salcë kosi dhe sheqeri i mbetur. Gatimi i pastave me patëllxhanë në furrë të nxehtë për gjysmë ore.

Variant kosi

Një tortë e bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një familje mbrëmjejepirja e çajit. Ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të lehtë kanelle. Plus, brumi i përdorur si bazë mbetet i butë për një kohë të gjatë dhe nuk e humb freskinë e tij. Për të përgatitur pasta të shijshme mbi salcë kosi me patëllxhanë do t'ju duhet:

• 450 gram miell.
• Një paketë standarde me gjalpë të mirë.
• 100 gram sheqer.
• Një lugë e plotë salcë kosi.
• Vezë e freskët.
• Një kile patëllxhanë.
• Një dy lugë niseshte.
• Kanellë dhe sheqer pluhur.

Gjalpi hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe lihet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Produkti i zbutur bluhet me rërë të ëmbël dhe më pas përzihet me salcë kosi, vezë dhe miell. Brumi i përfunduar ndahet në gjysmë dhe shtrihet në shtresa të holla. Njëra nga pjesët shtrihet në fund të formës së lyer me vaj. Manaferrat e pure, të kombinuara me niseshte dhe kanellë, shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër dhe mbulohen me një shtresë të dytë brumi. Po përgatiten ëmbëlsira shtëpie me patëllxharë, receta e të cilave mund të shihet pak më lart, në një temperaturë mesatare jo më të gjatë se tridhjetë minuta. Më pas produkti i skuqur spërkatet bujarisht me sheqer pluhur, ftohet dhe shërbehet me një filxhan çaj aromatik.

Varianti i pastave squfur

Kjo byrek do të jetë një shembull i shkëlqyer i një kombinimi të suksesshëm të një baze krokante të thërrmueshme dhe një mbushjeje me lëng aromatik. Është bërë nga brumi i blerë dhe manaferrat e freskëta ose të shkrirë paraprakisht. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 700 grampasta squfur të blerë në dyqan.
• Një kile patëllxhanë.
• Një e verdhë veze.

Bumi i blerë i shkrirë shtrihet në një shtresë mjaft të hollë dhe ndahet në dy pjesë. Një nga pjesët shtrihet në një fletë pjekjeje të lyer me vaj dhe mbulohet me një shtresë kokrrash të lara. Sipër vendoset një shtresë e dytë dhe lyhet me të verdhë veze. Piqni brumin e fryrë me patëllxhanë në një furrë të ngrohur mirë për tridhjetë e pesë minuta.

Varianti i djathit

Kjo kek i butë dhe i butë nuk përmban absolutisht asnjë aditivë të dëmshëm. Prandaj, ata mund të trajtojnë me siguri jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 300 gram miell.
• 4 vezë të mëdha.
• 100 gram gjalpë të mirë.
• 1, 5 lugë çaji pluhur pjekjeje.
• 250 gram gjizë.
• 50 mililitra vaj vegjetal.
• 300 gram sheqer.
• Gotë me patëllxhanë.
• Sheqer pluhur dhe vanilje.

Gjalpi hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe nxehet në temperaturën e dhomës. Pas rreth gjysmë ore, produkti i zbutur rrihet intensivisht me sheqer dhe kombinohet me gjizë të fërkuar paraprakisht. E gjithë kjo përzihet me vanilje, vaj vegjetal të rafinuar, vezë, pluhur për pjekje dhe miell. Brumi i përfunduar derdhet me kujdes në një formë të lyer me yndyrë, spërkatet me manaferrat dhe dërgohet në një furrë të nxehtë. Piqni ëmbëlsirën e gjizës në njëqind e shtatëdhjetë gradë për rreth një orë. Produkti i skuqur ftohet në një raft teli dhe spërkatet me bollëksheqer pluhur.

Variant bollgur

Kjo tortë e ajrosur dhe e butë gatuhet në një tenxhere të ngad altë. Ka një shije të shijshme të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të këndshme kokrra të kuqe. Për të pjekur këtë ëmbëlsirë ju duhet:

• 75 gram bollgur.
• 50 ml vaj luledielli (pa erë).
• 100 gram sheqer.
• 150 mililitra ujë të pijshëm.
• 200 gram patëllxhanë.
• ½ lugë çaji secila kripë dhe pluhur pjekjeje.
• 100 gram miell.
• Gjete nenexhiku, sheqer pluhur dhe disa kokrra të freskëta (për dekorim).

Në një enë të thellë, kombinoni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Aty dërgohen gjithashtu sasia e duhur e ujit dhe vaji vegjetal pa aromë. Gjithçka përzihet mirë derisa të fitohet masa më homogjene, në të cilën nuk ka asnjë gungë më të vogël. Brumi pak i ujshëm që rezulton derdhet me kujdes në enën e lyer me vaj të tenxheres. Kokrrat e renditura, të lara dhe të thara shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër.

Menjëherë pas kësaj, pajisja mbulohet me kapak dhe futet në rrjet. Ëmbëlsira aromatike shtëpiake me patëllxhanë përgatiten në një tenxhere të ngad altë për jo më shumë se dyzet minuta. Torta e ftohur plotësisht hiqet me kujdes nga tasi i pajisjes, spërkatet me sheqer pluhur, zbukurohet me gjethe nenexhiku dhe manaferra të freskëta.