Petulla maja në kefir: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Teklat janë ushqimi perfekt i mëngjesit. Piqen si të freskëta ashtu edhe me maja. Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi, kos, qumësht të kondensuar, reçel, shurup frutash, mj altë dhe shumë të tjera. Dhe më e rëndësishmja, përgatiten lehtë, edhe pa përvojë në kuzhinë.

Sot kemi receta për petullat e harlisura me maja në kefir. Natyrisht, për të shijuar një mëngjes të tillë, duhet të zgjoheni një orë e gjysmë herët.

Petullat klasike me maja në kefir

Produkte:

• 0,5 kg miell;
• dy vezë;
• dy gota kos;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë e gjysmë sheqer;
• 25 gram maja;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Procedura:

1. Prisni majanë, holloni në kefir pak të ngrohur.
2. Shosh miellin në një tenxhere, derdhni majanë dhe kefirin në të, përzieni butësisht me një lugë gjelle. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Koha e ngritjes së testit është rreth 40 minuta. Shuma e saj duhet të dyfishohet përafërsisht.
3. Hidhni vezët, sheqerin, vajin vegjetal dhe kripën në brumë, përzieni dhe lëreni për fermentimin e dytë për 15 minuta.
4. Hidhni vaj vegjetal në tiganin ku do të piqen petullat dhe ngroheni.
5. Brumin e pjekur mos e përzieni, e merrni me lugë dhe e vendosni në vaj në tigan. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Petulla me maja në kefir janë shumë të harlisura. Ato shërbehen me salcë kosi ose salca - boronicë ose portokall.

Recetë për petullat maja në kefir me bollgur

Produkte:

• 250 ml kefir;
• 100 ml qumësht;
• ½ lugë maja e thatë;
• 200 g miell;
• një lugë gjelle bollgur;
• lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• kripë.

Procedura:

1. Ngroheni qumështin në 36 gradë, derdhni majanë e thatë në të dhe një majë miell dhe sheqer të grimcuar. Përziejeni dhe lëreni për pesë minuta.
2. Kur majaja fillon të fermentohet, hidhni kefir në to, vendosni rërë dhe kripë dhe përzieni.
3. Përzieni miellin me bollgur dhe hidheni në një bazë të lëngshme. Përziejini mirë dhe lëreni për dhjetë minuta.
4. Mund të filloni të skuqni petulla. Vendosni një lugë të mbushur me brumë në tigan. Duhet t'i piqni në vaj vegjetal në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Për petullat me gëzof dhe të gjatë - skuqini nën kapak.

Petulla me maja mbi kefir me bollgur janë gati. Ato mund të shërbehen mereçel ose salcë kosi.

Me mollë

Produkte:

• 500 g miell;
• 30 ml vaj vegjetal;
• dy mollë;
• 550 ml kefir;
• 20g maja;
• dy vezë;
• 2 gram vanilinë;
• 30 gram sheqer;
• kripë.

Procedura:

1. Ngrohni pak kefirin dhe derdhni majanë në të. Përziejini mirë me një lugë.
2. Sitoni miellin dhe në të njëjtën kohë e hidhni në kefir me maja. Përziejini me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
4. Pas 30 minutash shtoni brumit vezët, sheqerin e grirë, vanilinë, gjalpin dhe kripën. Përziejini mirë për të marrë një masë homogjene. Mbulojeni enën me brumin dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera.
5. Përgatitni mollët. Lani, qëroni, hiqni farat, grijini.
6. Shtoni mollët në brumë pasi të kenë kaluar 30 minuta, përzieni dhe vendoseni enën në zjarr për 20 minuta të tjera.
7. Nxehni tiganin, hidhni mbi të shumë vaj vegjetal.
8. Hidhni një lugë gjelle brumë në vajin e zierjes dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Petullat e shijshme mund të spërkaten me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.

Petullat me gjizë

Rezulton diçka midis ëmbëlsirave me djathë dhe petullave.

Produkte:

• gotë kos;
• njëvezë;
• gotë miell;
• katër lugë gjelle sheqer;
• 150 gram gjizë;
• ½ lugë sode;
• 15 gram maja e thatë;
• kripë.

Procedura:

1. Prisni një vezë në një tas, përzieni, derdhni sheqerin, kripën dhe rrihni me një kamxhik (mund të përdorni një pirun) derisa të bëhet shkumë.
2. Deri në një masë kremoze homogjene, gjizën e grini në blender dhe e vendosni në masën e vezëve.
3. Kefiri pak i ngrohtë, derdhni majanë në të, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10 minuta.
4. Pas 10 minutash, hidhni kefirin me maja në masën e gjizës me vezë.
5. Sitoni miellin dhe përzieni me sodë.
6. Përzieni bazën e lëngshme me miellin dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Ju mund të përdorni një mikser, atëherë nuk do të ketë gunga. Duhet të merrni një brumë që i ngjan kremit të gjizës.
7. Nxehni një tigan, derdhni vaj mbi të dhe vendosni pjesë të brumit me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët.
8. Petullat me maja shkëlqyese mbi kefir shpërndahen menjëherë në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt.

Shërbejeni me reçel manaferash, kos, manaferra të freskëta.

Këshilla

• Brumi i tharmit për petullat në kefir nuk duhet të përzihet para pjekjes, përndryshe do të bjerë dhe produktet nuk do të jenë të fryrë dhe të ajrosur. Pas përzierjes, brumin duhet ta mbani përsëri të ngrohtë për gjysmë ore.
• Që majaja të ngrihet më mirë, temperatura e bazës së lëngshme duhet të jetë pak më shumë se 30 gradë.
• Skuqni petullat në sasi të mëdhavajra, pra janë të yndyrshme. Për të reduktuar yndyrën e tyre, duhet t'i shtrini në peceta të thata letre, të cilat do të thithin yndyrën e tepërt.
• Pjekja e petullave me maja jo kefiri është shumë e thjeshtë, e vetmja shqetësim është të presësh që brumi i thartë të rritet.
• Kur shërbeni, mund të dekoroni me fruta të ëmbëlsuara, manaferra të freskëta, krem të bardhë ose çokollatë.

Jo vetëm për çaj

Jemi mësuar me faktin që petullat janë një ëmbëlsirë për çaj. Por në fakt, ato janë të gjithanshme dhe mund të jenë një rostiçeri e shijshme.

Shërbejnë si bazë për ushqimet e nxehta me kërpudha, peshk ose mish. Petulla me maja pa sheqer shërbehen me borscht, supa, pjata kryesore. Ata bëjnë sanduiçe me djathë të butë dhe peshk të kuq ose havjar.

Të pjekur pa sheqer nga tërshëra ose mielli i hikërrorit, ato janë një ushqim i shkëlqyer dietik.

Atyre u shtohen kungull i njomë, djathë, kopër, qepë të njoma, karota dhe shërbehen si pjatë e pavarur me salcën tuaj të preferuar.