Bukë me krem: recetë gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndryshe nga zakonisht, buka choux ka një thërrime të dendur, si dhe një kore të hollë. Ky produkt ka shije të ëmbël. Ka një aromë të thellë m alti dhe një ngjyrë të këndshme të errët.

Informacion i përgjithshëm

Përfitimet e bukës me krem janë të pamohueshme. Ai përmban pesë herë më shumë fibra se një produkt gruri. Dhe siç e dini, është kjo substancë që pastron zorrët nga toksinat dhe elementët e tjerë të dëmshëm kimikë. Përveç kësaj, ky komponent largon shpejt të gjitha toksinat, duke ndihmuar në përmirësimin e shëndetit dhe mirëqenies së një personi në tërësi.

Çfarë përbërësish përmban buka me krem? Ai përmban një sasi të madhe të mineraleve si kalcium, hekur, fosfor, magnez dhe kalium. Përveç kësaj, buka përmban të gjithë grupin e vitaminës B. Kjo e bën atë pjesë të pandashme të menysë ditore.

Kur përdorni një produkt të tillë, mbani mend se buka e djegur e thekrës duhet të përtypet tërësisht. Vetëm në këtë mënyrë niseshteja do të shpërbëhet dhe do të përthithet edhe në zgavrën e gojës, duke lehtësuar punën e stomakut.

Pas zierjes, brumi për përgatitjen e bukës së kremës merr një strukturë të këndshme. Është shumë elastik dhe i lakueshëm, merr lehtësisht formën e dëshiruar dhe piqet mjaft shpejt në furrë.

Recetë për bukë kremi

Për të bërë bukë të shijshme në shtëpi, na duhen përbërësit e mëposhtëm të brumit:

• miell thekre - afërsisht 150g;
• brumë i thartë - rreth 40 g;
• ujë i ngrohtë - 250 ml.

Për bazën:

• miell thekre - afërsisht 125g;
• miell gruri i klasës së dytë - rreth 200 g;
• kripë e tryezës - 1 lugë çaji të plotë;
• mj altë të lëngshëm të freskët - rreth ½ lugë e madhe;
• ujë i ngrohtë - rreth 150 ml;
• koriandër i bluar - 1 lugë ëmbëlsirë.

Për pirjen:

• m alt thekre - 1 lugë e madhe;
• koriandër - 1 lugë e madhe;
• miell thekre - rreth 25 g;
• ujë i ftohtë - 20 ml;
• ujë të vluar të pjerrët - rreth 30 ml.

Gatim birrash dhe gjethe çaji

Para se të piqni një copë bukë kremi në furrë, gatuajeni bazën tërësisht. Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Brumi i thatë përzihet së bashku me miell thekre dhe më pas hollohet me ujë të pijshëm të ngrohtë dhe lihet në këtë formë për 7-11 orë.

Ndërsa brumi vjen në një vend të ngrohtë, filloni të përgatisni gjethet e çajit. Për përgatitjen e tij, m alti i thekrës kombinohet me miell thekre dhe koriandër. Pas kësaj, masa e përftuar derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet mënjanë për 10 minuta.

Pas kohe, u hidhet perberes uji i valuar dhe perzihet shpejt me luge.

Pasi ka marrë një homogjenemasë ngjitëse, mbulohet me kapak dhe vendoset në furrë të parangrohur në 70 gradë. Në këtë formë, gjethet e çajit zihen për dy orë.

Përgatitja e brumit

Sapo brumi i thartë dhe gjethet e çajit për bukën e bërë në shtëpi janë gati, ata menjëherë fillojnë të gatuajnë bazën. Për ta bërë këtë, përzieni në mënyrë alternative miellin e thekrës dhe grurit, kripën e tryezës, mj altin e lëngshëm të freskët, ujin e ngrohtë dhe koriandërin e bluar në një enë të madhe.

Të gjithë përbërësit e listuar përzihen tërësisht me dorë dhe lihen në një tas për 20 minuta. Më pas bashkohen së bashku me gjethet e çajit dhe brumin e thartë. Pasi vendoset masa e përftuar në një tavolinë të lagur, brumoset intensivisht me duar të lagura.

Si rezultat i veprimeve të tilla, fitohet një brumë homogjen dhe i dëgjueshëm, me ngjyrë të errët dhe me aromë të theksuar m alti.

Formimi dhe pjekja e bukës

Si duhet të formohet buka choux? Ju mund ta bëni këtë në mënyra të ndryshme. Brumi i gatuar mirë rrotullohet në një top dhe më pas rrafshohet pak, duke formuar një lloj buke. Pas kësaj shtrohet në formë të thellë të rrumbullakët, lyhet me vaj dhe spërkatet me farat e korianderit.

Në këtë formë, produkti gjysëm i gatshëm i thekrës mbulohet me një peshqir dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të ngrihet mirë dhe të mbushë të gjitha enët. Për bukuri, mund të bëhen disa prerje në sipërfaqen e produktit gjysëm të gatshëm me një thikë të mprehtë.

Sapo përgatitet baza për bukën choux, ajo dërgohet menjëherë në furrë, e ngrohur më parë në 230 gradë. Në të njëjtën kohë, forma me boshllëqe thekre spërkatet me ujë dhe vendoset në një raft teli. Nga poshtëvendosni një tabaka ku hidhet një gotë me ujë të vluar. Në këtë formë, buka me krem piqet për ¼ orë.

Pas kohës, temperatura e furrës ulet në 200 gradë dhe prisni rreth 35 minuta të tjera.

Sillni në tryezë

Pasi piqet buka me krem në furrë, hiqet me kujdes nga kallëpi dhe shtrihet në dërrasë. Ju mund ta përdorni këtë produkt si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Pritet në copa dhe paraqitet në tryezë së bashku me çdo pjatë të parë ose të dytë.

Opsion i thjeshtuar gatimi

Nëse nuk keni kohë për të zbatuar recetën e mësipërme, ju rekomandojmë të përdorni versionin e thjeshtuar. Për ta bërë këtë, mund të na duhen komponentët e mëposhtëm për testin:

• ujë të pijshëm - rreth 270 ml;
• miell thekre - 200 g;
• miell gruri - 200 g;
• maja e shtypur - 25 g;
• sheqer i bardhë - 2 lugë të mëdha;
• kripë e tryezës - 1 lugë e madhe.

Për pirjen:

• miell gruri - 150 g;
• m alt thekre të thatë - 2 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm - 300 ml.

Mënyra e gatimit

M alti i thatë i thekës përzihet me një pjesë të miellit të grurit dhe më pas zihet me ujë të valë. Në procesin e shtimit të ujit, brumi përzihet me kujdes me pirun, në mënyrë që të mos kthehet në një gungë. Masa e përftuar lihet mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Ndërkohë filloni përgatitjen e pjesës tjetër të bazës.

Në një enë të veçantë, maja e shtypur hollohet me ujë të ngrohtë,shtoni gjithashtu kripë dhe sheqer. Pas kësaj, përmbajtja e të dy tasave bashkohet dhe përzihet mirë. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një përzierje mjaft të lëngshme kafe të errët. I shtohet pjesa tjetër e miellit dhe formohet një simite e thepisur. Duhet të gatuhet derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Më pas, brumi mbulohet me një peshqir të thatë dhe lihet mënjanë për 3 orë.

Pjekja e bukës

Pasi të kalojë koha, baza zihet përsëri me duar, spërkatet me miell thekre dhe shtrohet në formë të rrumbullakët, lyhet me vaj. Në këtë formë brumi lihet për 20 minuta. Më pas dërgohet në furrë të nxehur në 220 gradë.

Pasi vendosim një enë me ujë në raftin e poshtëm, buka me krem piqet për rreth 40-50 minuta.

Produkti i përfunduar mbështillet në një peshqir të pastër dhe të thatë dhe më pas lihet të pushojë për rreth tre orë. Pasi të ketë kaluar koha, buka mund të paraqitet në mënyrë të sigurt në tryezën e darkës.