2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sot çdo amvise di të gatuajë borscht që të jetë i kuq. Por nga erdhi ky emër, pak njerëz menduan. Në dokumentet historike është shkruar se në Rusi një panxhar kaq i shkëlqyer filloi të gatuhej në mesin e shekullit të 16-të, dhe shumë më vonë kjo pjatë filloi të gatuhej në Poloni dhe Rumani. Fillimisht, supa e panxharit gatuhej nga bima e barit, e cila është e përhapur në të gjithë vendin. Pak më vonë, ata filluan ta gatuajnë atë nga hithra, dhe më pas nga gjethet e panxharit. Meqë ra fjala, disa amvisa gatuajnë borsch sipas kësaj recete edhe sot, duke i shtuar pastë domate.
Historia e borschit të kuq
Por, pavarësisht se çfarë themi, borshi i kuq konsiderohet ende pjata kombëtare e Ukrainës, dhe në shumë vende sllave ky version i përgatitjes së tij është i famshëm. Le të jetë ashtu. Për më tepër, ka fakte historike që panxhari u përgatit për herë të parë nga Kozakët e patrembur të Ukrainës kur morën kështjellën Azov. Gjatë pjesës tjetër, luftëtarët vendosën të gjitha furnizimet e tyre të mbetura, të cilat përfshinin panxharin, në një kazan të madh. Pastaj ata nuk menduan se si të gatuanin borscht në mënyrë që të ishte e kuqe, por ata thjesht donin të hanin. ATduke rezultuar në panxharin e famshëm që gatuajmë dhe shijojmë deri më sot.
Dallimet e borscht në vende të ndryshme
Aktualisht, panxhari është pjata kombëtare e shteteve të tilla si Bjellorusia, Lituania, Moldavia dhe në përgjithësi, borshi i kuq me mish është i pëlqyer të gatuhet pothuajse në të gjitha vendet e botës. Vërtetë, kudo ka identitetin e vet kombëtar. Dallimet në gatim janë në gatimin e lëngut, i cili bëhet në bazë të produkteve të ndryshme të mishit. Në disa raste, mishi zëvendëson mishin e grirë.
Teknologjia e përgatitjes së saj
Pyetja se si të gatuaj borscht në mënyrë që të jetë e kuqe zhduket vetvetiu nëse e dimë se panxhari është një përbërës i kësaj supe të kuqe. Çdo vend përdor erëzat e veta si erëza për panxharin, dhe kjo, natyrisht, reflektohet në shijen dhe cilësitë aromatike të supës. Përveç aditivëve standardë, këtu mund të përdoren erëza të tilla si majdanoz, koriandër, borzilok, tarragon. Pikërisht për shkak se borscht bazohet në panxhar, klasifikohet si supë me perime. Ky përbërës duhet të përgatitet veçmas: ose ziejeni, ose skuqni, ose thjesht zieni, pasi të keni grirë imët. Përbërësit e tjerë për panxharin, përkatësisht qepët, karotat dhe zarzavatet, gjithashtu duhet të skuqen veçmas, duke shtuar paste domate ose domate.
Këshilla për gatimin e borscht
Ka shumë receta për të gatuar borscht me panxhar, por sekreti i shijes së vërtetë tëpanxhari varet nga pjekja e tij. Së pari, siç u përmend më herët, panxhari duhet të pastrohet dhe të zihet, pastaj të pritet në një rende të trashë. Së dyti, patatet zihen veçmas derisa të gatuhen gjysmë, pastaj shtohet lakra e freskët. Së treti, duhet të skuqni veçmas qepët me karota dhe barishte, duke shtuar erëza të ndryshme në zierje të tepërt. Më pas i bashkojmë skuqjet në një tenxhere me lëngun e mishit dhe mishin e grirë, e lëmë borshin të ziejë për rreth 20 minuta. Pas kësaj, soba duhet të fiket dhe supa të lihet të thahet për 40 minuta të tjera. Shërbejeni në tryezë, të kalitur me barishte.
Tani që mësuat si të gatuani borscht në mënyrë që të skuqet, futuni me guxim në kuzhinë, armatoseni me të gjitha produktet dhe gatuani panxharin e famshëm për familjen tuaj. Dhe atëherë familja juaj do të vlerësojë aftësitë tuaja në kuzhinë.
Recommended:
Peshku i kuq i kripur: receta gatimi. Si të turshini peshkun e kuq në shtëpi
Peshku i kuq konsiderohet një delikatesë tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Salmoni rozë, salmon, trofta - prej tyre përgatiten një numër i jashtëzakonshëm pjatash dhe përdoren gjithashtu për të bërë sushi dhe rrotulla dhe të kripura. Bëhet fjalë se si të kriposim peshkun e kuq shpejt dhe shijshëm, ne duam të flasim në artikullin tonë. Të bësh vetë nuk është aq e vështirë, dhe rezultati është shumë më i mirë se një produkt i ngjashëm nga dyqani
Havjar i kuq "Ari i Kuq". Veçoritë dhe veçoritë e produktit
Haviari i famshëm i kuq rus është i njohur në të gjithë botën. “Ari i kuq” është një markë me një histori të gjatë, e cila me cilësinë e saj të shkëlqyer ka lavdëruar produktin popullor kombëtar përtej kufijve të vendit tonë
Rule pite me peshk të kuq, receta të tjera të peshkut të kuq
Sot po gatuajmë peshk të kuq. Ndër numrin e madh të recetave, ne veçojmë më të mirat. Roletat dhe sanduiçet me peshk të kuq janë veçanërisht të shijshëm
Si duhet të jetë kafeja e mëngjesit? Si ta gatuajmë siç duhet?
Kafja e mëngjesit është pija më e njohur. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme me moderim. Dhe përveç kësaj, kafeja forcon. Epo, ia vlen të flasim se si të zgjidhni pijen e duhur dhe si ta gatuani atë më mirë
Merluci i kuq: receta gatimi. Merluci i kuq i pjekur në furrë
Çfarë është merluci i kuq: koncepte të ndryshme për kuzhinierë të ndryshëm. Çfarë mund të gatuhet nga merluci i kuq dhe si ta bëjmë atë më të shijshëm. Pse merluci është më i shëndetshëm se edhe peshqit e tjerë detarë, për të mos përmendur ujërat e ëmbla - të gjitha në një artikull
