Recetë e kërmillit me rrush. Enët nga kërmilli i rrushit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cila është pjata e kërmillit me rrush? Receta për përgatitjen e një darke të tillë do të prezantohet në materialet e këtij artikulli.

Informacion i përgjithshëm

Për shumicën e njerëzve, kërmijtë nuk lidhen fare me ushqimin. Sidoqoftë, ekspertët e kuzhinës e dinë se nga një produkt i tillë mund të bëni jo vetëm një pjatë shumë të shijshme, por edhe një pjatë të shëndetshme për trupin e njeriut. Duhet theksuar se procesi i përgatitjes së darkës së përmendur na ka ardhur nga kuzhina franceze.

Në vendin tonë, pjatat e kërmillit konsiderohen ekzotike, dhe për këtë arsye shumë të shtrenjta. Në këtë drejtim përgatiten shumë rrallë dhe vetëm në ditë festash.

Zgjedhja e produktit

Çfarë përbërësish duhet të blini për të përgatitur pjatën me kërmilli rrushi? Një recetë gatimi mund të përfshijë përdorimin e përbërësve krejtësisht të ndryshëm, duke përfshirë perime, barishte, erëza, etj. Sidoqoftë, një gjë mbetet e pandryshuar në të - këta janë kërmijtë. Ato mund të blihen të freskëta, të ngrira ose turshi. Megjithatë, duhet theksuar se kërmijtë e konservuar nuk janë të përshtatshëm për disa receta.

Sa kushtojnë kërmijtë e rrushit?Çmimi për 1 kg të këtij produkti mund të ndryshojë. Sidoqoftë, mesatarisht, është rreth 250 rubla ruse. Prandaj, një pjatë e bërë nga një përbërës i tillë rezulton të jetë mjaft e shtrenjtë.

Parimi i gatimit

Si përgatitet pjata e kërmillit me rrush? Receta nuk kërkon shumë kohë të lirë. Megjithatë, dua të theksoj se nëse dëshironi ta përgatisni plotësisht këtë pjatë me duart tuaja, atëherë duhet të harroni neverinë tuaj.

Më e zakonshme në vendin tonë është receta e kërmijve në frëngjisht. Nga rruga, francezët e quajnë atë "escargot". Një pjatë e tillë merr një shije të pazakontë për faktin se lëvozhgat e kërmillit janë të mbushura me salcë aromatik hudhre me shtimin e vajit.

Pra, si të gatuaj një kërmilli rrushi në shtëpi? Aktualisht, ka shumë receta që përdorin produktin e përmendur. Kërmijtë marinohen me verë dhe salcë soje. Përdoren edhe për përgatitjen e pjatave në furrë, në tigan, në tenxhere të ngad altë etj.

Recetë e kërmillit rrushi me bajame

Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e pjatës në fjalë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha kërkesat e recetës.

Çfarë përbërësish na duhen për të gatuar kërmijtë e rrushit? Për ta bërë këtë, blini:

• predha kërmilli - 12 copë;
• kërmijtë e konservuar rrushi - 12 copë;
• gjalpë me yndyrë të lartë - rreth 3 lugë të mëdha;
• qepell - për shije;
• karafil hudhër -1 copë;
• Djathë parmixhano i grirë - rreth 1 lugë ëmbëlsirë;
• majdanoz i freskët i copëtuar - lugë ëmbëlsirë;
• bajame të grira hollë - lugë ëmbëlsirë;
• kripë e tryezës - shtoni sipas shijes tuaj;
• piper i bardhë i sapo bluar - shtoni sipas shijes.

Përgatitja e përbërësve

Kërmijtë e rrushit të gjallë nuk përdoren për të përgatitur këtë gjellë. Për këtë, përdoret vetëm një produkt i konservuar. Për më tepër, predhat e kërmillit blihen veçmas. Ato lahen mirë në ujë të nxehtë dhe më pas vihen në një peshqir dhe lihen të thahen plotësisht. Pas kësaj, copëtoni imët qepujt, shtoni gjalpë të butë, thelpin e hudhrës së grirë dhe majdanozin jeshil të grirë në të. Të gjithë përbërësit kalojnë kripë, piper të bardhë të sapo bluar dhe fërkohen mirë.

Për sa i përket mishit të konservuar të kërmillit, hidhet në një kullesë dhe lihet të kullojë e gjithë marinadën. Dhe i fundit është shpëtuar. Do të jetë i dobishëm për mbushjen e guaskave.

Në fund, djathi parmixhano fërkohet në një rende të imët dhe kokrrat e bajameve gjithashtu grihen imët. Të dy përbërësit bashkohen në një enë dhe përzihen mirë.

Formimi i një pjate franceze

Pothuajse të gjitha pjatat me kërmilli përgatiten lehtësisht dhe thjesht. Por përpara se të vendoset në furrë, duhet të formohet siç duhet një darkë franceze. Për ta bërë këtë, të gjitha predha të thata vendosen në një fletë pjekjeje dhe më pas derdhni ½ lugë të vogël nga marinada e lënë më parë në to, shtoni 1.kërmilli i konservuar dhe një sasi e vogël gjalpë me hudhër dhe barishte. Si rezultat i veprimeve të tilla, të gjitha predha duhet të mbushen dhe të bllokohen me një salcë të trashë. Në fund, ato zhyten në një përzierje bajamesh dhe parmixhano (fundi i hapur) dhe fillojnë të trajtohen në nxehtësi.

Pjekim në furrë

Pasi të jetë formuar ena dhe të vendoset në një tepsi në mënyrë që mbushja me gjalpë të mos rrjedhë gjatë trajtimit me nxehtësi, enët dërgohen në furrë. Në temperaturën 250 gradë, kërmijtë piqen derisa përmbajtja e tyre të cëcëritë. Kjo mund t'ju marrë rreth 3 minuta.

Si të shërbejmë?

Kërmijtë e rrushit (çmimi për 1 kg të produktit u prezantua më lart) shërbehen në tryezë vetëm në gjendje të nxehtë. Ato konsumohen me ndihmën e një piruni të posaçëm, i cili përdoret për të nxjerrë mishin aromatik nga guaska. Gjithashtu, një bagutë franceze ose disa feta bukë të zakonshme shërbehen gjithmonë me pjatën.

Gatimi i kërmijve në salcë kosi

Si të gatuajmë një kërmill rrushi në shtëpi shpejt dhe të shijshëm? Për ta bërë këtë, na duhen komponentët e mëposhtëm:

• shalot - 1 pc.;
• Proshutë Parma - rreth 100g;
• miell gruri - lugë e madhe;
• gjalpë - 2 lugë të mëdha;
• raki - 5 lugë të mëdha;
• kërmijtë e konservuar rrushi - rreth 36 copë;
• salcë kosi e trashë - 30 g;
• të verdhat e vezëve - nga vezët;
• lëng limoni - aplikojeni sipas shijes;
• piper i bardhë dhe kripë– shtoni sipas dëshirës tuaj;
• tartlets pastiçerie - opsionale;
• qepë jeshile - 2 pendë.

Përpunimi i përbërësve

Para se të filloni të piqni pjatën, përpunoni me kujdes të gjithë përbërësit. Qepujt priten imët dhe proshuta pritet në feta hollë. Kërmijtë hidhen në një kullesë dhe thahen.

Procesi i trajtimit termik të pllakave

Pasi përpunoni përbërësit kryesorë në një tenxhere, shkrini gjalpin dhe më pas shtoni qepujt dhe proshutën. Të dy përbërësit janë skuqur mirë. Pas kësaj u shtohet mielli i grurit, shtohen kërmijtë e konservuar, kosi dhe raki.

Në këtë përbërje, produktet nxehen ngadalë në zjarr të ulët dhe përzihen derisa të formojnë një salcë të trashë homogjene.

Pas veprimeve të përshkruara, tigani hiqet nga zjarri dhe më pas i shtohet kripë, të verdhat e vezëve, lëngu i freskët i limonit dhe piper.

Formimi i një pjate ekzotike

Pasi kërmijtë në salcë kosi janë gati, vazhdoni me formimin e gjellës. Për ta bërë këtë, merrni tartletat e gatshme të pastë dhe shpërndani mbi to një pjatë të përgatitur më parë. Për më tepër, në çdo tartlet vendoset jo vetëm salca e kosit, por edhe një kërmilli.

Shërbimi i një pjate të shijshme kërmilli në tryezë

Pasi mbushen të gjitha tartletat, vendosen në një pjatë të sheshtë të bukur (nëse dëshironi mund t'i dekoroni me gjethe marule). Më pas të gjitha produktet shtrohen në enët dhe spërkaten bujarisht me jeshile të grirë imëthark.

Shërbejeni këtë pjatë në tryezë mundësisht si një meze të lehtë ekzotike.

Përmbledh

Në këtë artikull, ju janë prezantuar dy nga recetat më të njohura për gatimin e kërmijve të rrushit. Duke i përdorur ato në praktikë, mund të bëni jo vetëm një pjatë shumë të shijshme, por edhe një pjatë ekzotike të shëndetshme. Më besoni, asnjë nga anëtarët e familjes suaj nuk do ta refuzojë kurrë një darkë të tillë. Nga kurioziteti i kotë, edhe njerëzit më të dobët do ta provojnë patjetër.