Çamçakëz arabe: çfarë është, çfarë dëmi ka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çamçakëz arabic (nga latinishtja gummi - gum, arabikus - arabisht) - çamçakëz arabic, lëng ngjitës i disa llojeve të akacies arabe, që rritet në Afrikë, Indi dhe Australi. Fillimi i nxjerrjes së gomës arabe i ka rrënjët në kohët e lashta. Pemët kanë një lartësi prej 3.5 deri në 4.3 metra. Procesi i nxjerrjes së çamçakëzit përshpejtohet duke aplikuar pika në lëvoren e një peme, për shkak të të cilave ka një dalje të shpejtë të rrëshirës. Më pas, "korrja" pastrohet manualisht nga copat e lëvores. Plotësisht i tretshëm në ujë, duke formuar një zgjidhje ngjitëse. Ngjitës i lëngshëm për letër. Çamçakëz arabe: çfarë është? Le të hedhim një vështrim më të afërt në artikull.

Çamçakëz arabe, përkufizim

Emërtimi i mëposhtëm është miratuar nga standardet ndërkombëtare: stabilizator E 414, ose gomë arabe e414. Emra të tjerë: Çamçakëz akacie (Çamçakëz arabe). I përket grupit të aditivëve ushqimorë që zgjasin jetëgjatësinë dhe përmirësojnë cilësitë konsumatore të produkteve. Substanca nuk përfshihet në grupin e rrezikshëm për shëndetin e njeriut. Përdorur gjerësisht dhe miratuar për përdorimnë Rusi, Ukrainë dhe vendet e BE-së çamçakëz arabe. Cfare eshte? Fotoja tregon: substanca është e ngjashme me qelibarin, dhe kjo nuk është për t'u habitur: të dyja janë rrëshirë peme.

Karakteristikat

Siç kemi zbuluar tashmë, një stabilizues ushqimi merret nga disa lloje të karkalecave arab duke korrur rrëshirën me dorë.

Substanca natyrale e nxjerrë ndahet nga lëvorja, renditet dhe pastrohet me rafinim. Çamçakëz arabic del në treg në formën e pluhurit, kristaleve ose pikave me ngjyrë qelibar. Aditiv ushqimor çamçakëzi arabic ka veti të shkëlqyera emulsifikuese dhe shkumësuese. Formon shpejt një film dhe i jep lëngut një strukturë të caktuar. Nuk lë gjurmë në pjatën e gatuar, duke shpërndarë në mënyrë perfekte yndyrat. Kur zihet, zbërthehet në sheqerna të thjeshta. Përmban depozita të mëdha fibrash. Ndihmon në lidhjen cilësore të teksteve të papajtueshme, për të dhënë një formë të caktuar dhe nuk lejon që përmbajtja të shtrembërohet dhe qetësohet. Përdorimi në doza të vogla lë një ndjenjë të ngopjes dhe ngopjes së stomakut. Prandaj, rekomandohet për ushqim dietik.

Emulsifikuesi E-414, funksionet e tij

Çamçakëz arabe: çfarë është dhe pse është kaq e kërkuar në industri të ndryshme? Vetitë ngjitëse ndihmojnë në ruajtjen e formës së produktit të përfunduar, ndihmojnë në arritjen e viskozitetit të dëshiruar dhe ndihmojnë në ruajtjen e lagështirës në produktet e pjekura. E njëjta cilësi parandalon shkumëzimin e birrës në shishe, ruan në mënyrë të përsosur formën e produkteve të pelte dhe parandalon që çamçakëzi të shkërmoqet shpejt në gojë. Kryen shumë funksione të tjera që nuk janë të disponueshmepër përbërjet organike të kësaj kategorie.

Ushqim dhe çamçakëz arabe

Çfarë është dhe ku përdoret, tashmë e kemi zbuluar pjesërisht. Rezulton se ëmbëlsira do të privohej nga shumë nga ëmbëlsirat e zakonshme, nëse jo për çamçakëz arabe. Pelte dhe marmelatë, ëmbëlsira me bazë frutash, kremra delikate të lëmuara dhe krem pana, akullorja me siguri nuk do të ishte aq ngjitëse dhe e shijshme nëse nuk do të ishte për çamçakëz arabe. Përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme të qumështit, mishit dhe peshkut të cilësisë së lartë dhe produkteve të gatshme gjithashtu rrallëherë është e plotë pa këtë substancë natyrale, një rregullues i shkëlqyer i lagështisë. Kosi me fruta dhe kokrra të kuqe gjithashtu përmban çamçakëz arabe. Çfarë është ky përbërës? Rrit viskozitetin e produktit, ruan konsistencën e ushqimeve të gatshme, i jep dhe mban formën e produkteve.

Aplikim në prodhimin e birrës dhe verërave

Çamçakëzi arabic është i përfshirë në teknologjinë e prodhimit të birrës për të shuar formimin e shkumës, në prodhimin e verës për të rregulluar ngjyrën e verërave.

Përdorim joushqimor

Çamçakëz arabe me pluhur të thatë përdoret për të krijuar craquelure në pikturë, për të bërë ar dhe llak. Imun ndaj tretësve organikë. Përdorimi i gomës arabe lidhet me prodhimin e bojrave dhe bojërave uji. Përdoret në litografi, duke marrë pjesë në procesin e krijimit të klisheve, për përgatitjen e solucioneve speciale të larjes dhe pastrimit për kujdesin e tij (larëse klishe për shtypjen e shkronjave). Përdoret gjerësisht në prodhimin e kozmetikës: kremra, kremra mbrojtës. Aplikohet përpërmirësoni viskozitetin e përbërjes, pasi baza ngjitëse u shtohet maskave kozmetike për fytyrën.

Përdoret në farmaceutikë për të krijuar guaska për tableta, suspensione, emulsione e kështu me radhë.

Përdoret gjerësisht në kozmetologji për të krijuar produkte për kujdesin e lëkurës së fytyrës dhe trupit.

Përfitimet dhe dëmet e çamçakëzës arabe për trupin e njeriut

E dobishme për mungesën e alergeneve. Nuk shkakton acarim të mukozave dhe të traktit gastrointestinal në kontakt të drejtpërdrejtë me aditivin ushqimor. Ai gjithashtu bën një punë të shkëlqyer për të hequr kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet nga trupi.

Dobia e një produkti natyral dëshmohet nga fakti se E414 është miratuar për përdorim në ushqimin për fëmijë dhe dietë. Vetia e gomës arabike është e njohur mirë për uljen e niveleve të glukozës në gjak për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. E bën më të lehtë për diabetikët të luftojnë sëmundjen. Lufton kolesterolin. Pastron enët e bllokuara të gjakut nga pllakat. Ndihmon në zgjidhjen e problemeve me sistemin kardiovaskular, metabolizmin e lipideve. Ndihmon stomakun të funksionojë siç duhet, duke zgjatur tretjen e ushqimit dhe në këtë mënyrë redukton oreksin. Ndihmon në mënyrë cilësore dhe të shpejtë në uljen e peshës. Çamçakëz arabe, e cila ende shkakton dëm, është kundërindikuar te njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Nuk rekomandohet të tejkalohet marrja ditore e lejuar e një suplementi dietik në masën 2 g/kg peshë trupore.

Përfundim

Çamçakëz arabe. Cfare eshte? Nëse dikush e ka dëgjuar këtë fjalë, atëherë vetëm në një kontekst,në mënyrë kalimtare. Pas leximit të këtij artikulli, mbase disa do të kujtojnë se si ata prenë copa vijash të ngrira në trungun e një qershie dhe i shijuan ato - një delikatesë e padëmshme e fëmijërisë. Çamçakëzi arabe i kategorisë ushqimore është shumë i ngjashëm me të si në veti ashtu edhe në shije.

Mësuam pothuajse gjithçka për aditivin ushqimor E 414, për vendin ku rritet dhe prodhohet, funksionet dhe karakteristikat e këtij produkti, shtrirjen, përfitimet dhe dëmet e aditivit ushqimor. Cili mund të jetë përfundimi? Është praktikisht i sigurt për trupin e njeriut të çdo moshe. Sigurisht, ka kundërindikacione për përdorim, si çdo produkt tjetër ose përgatitje mjekësore: gjithçka është e mirë në moderim. Merr pjesë në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Kjo do të thotë se nuk është aq i dëmshëm, pasi përdoret në këtë industri. Mësuam se ky stabilizues përdoret edhe në lyerje, për të krijuar bojëra dhe fiksues. Në përgjithësi, siç e kuptojmë, fusha e zbatimit të saj është e gjerë. A mund të ndryshojë një lloj rrëshirë akacieje të kuptuarit tonë për industrinë ushqimore? Çfarë dimë për këtë zonë? Pothuajse asgjë. Tani nuk ka gjasa të harrojmë se ekziston një substancë kaq e mrekullueshme për të gjitha rastet.