2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Oh, kjo okroshka! Një supë e mrekullueshme verore, e karakterizuar nga freski, pasuri dhe lehtësi në të njëjtën kohë, mund të ndryshojë disi në përbërje. Dhe po, ndryshon shijen. Dikujt i pëlqen "me thartirë", të tjerëve një nuancë e ëmbël. Por a ka ndonjë standard për këtë recetë? Si përgatitet okroshka klasike? Historia e kësaj pjate të lashtë fillimisht ruse i ka rrënjët në të kaluarën e largët. Pajtohem që në ato ditë nuk kishte kefir dhe hirra pothuajse nuk përdorej. Çfarë u mor për bazë? Okroshka klasike u përgatit ekskluzivisht në kvass. Mund të zëvendësohet gjithashtu me shëllirë lakre ose lëng thupër. Shpesh kjo supë vere ishte vegjetariane dhe përbëhej vetëm nga perime me barishte ose kërpudha. Sipas recetave të tjera të vjetra, ishte e nevojshme të shtoni mish ose peshk të zier. Parimi kryesor ishte që produktet u shkatërruan (prandaj fjala "okroshka"). Prandaj, gjithçka që ishte "në dorë" u përdor, dhe më pas u derdh me kvas. Ne ju ofrojmë recetat për këtë pjatë freskuese. Opsionet e para dhe të dyta korrespondojnë me traditat e lashta. E treta është më e njohur dhe e njohur në përbërje.
Okroshka "e vjetër".klasik me peshk
Prisni vezët e ziera dhe kastravecat në kubikë dhe mbushini me kvas. Ndani peshkun (perçin, blirin yjor, bli) në pjesë dhe vendoseni në ujë të vluar për pesë deri në shtatë minuta, vendoseni në një kullesë që të kullojë dhe të ftohet. Në okroshka shtoni pak mustardë të gatshme, kripë dhe sheqer sipas shijes. Përpara se ta servirni, vendosni disa copa peshku dhe zarzavate të grira në një pjatë për të gjithë.
Okroshka "e vjetër" e dobët
Merrni kastravec të freskët dhe turshi, patate dhe fasule të ziera, mollë të freskëta dhe turshi. Shtoni gjithashtu kërpudha të marinuara ose të skuqura në vaj vegjetal. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë, përzieni me qepë të njoma të grira dhe derdhni mbi kvass. Kriposni bamjetën sipas shijes dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Okroshka klasike "moderne" me sallam
Fillimisht pjatat ruse vazhdojnë të jenë ushqimet e preferuara. Dhe në kohën tonë, shumë shpesh, veçanërisht në verë, është okroshka ajo që përgatitet për drekë. Receta "Klasike me sallam" është disi e ndryshme nga opsioni i gatimit sipas metodës së vjetër. Risi - në zëvendësimin e mishit të zier, kërpudhave ose peshkut me salcice të blera në dyqan. Për të përgatitur okroshka të bazuar në kvas, të marrë në një vëllim prej dy litrash, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- tre vezë pule;
- katër patate të mesme;
- dyqind gram sallam të zier ("të doktorit" ose "qumësht");
- një kastravec i freskët;
- pesë ose gjashtë copërrepka;
- kopër;
- kripë.
Gatim
1. Ziejini patatet në uniforma. Pasi të jetë ftohur, e qëroni dhe e prisni në kubikë.
2. Ziejini vezët për 5-8 minuta. Prisni si një patate.
3. Grini salsiçen e zier, kastravecin dhe rrepkën në copa të vogla dhe vendosini në tigan në masën totale.
4. Hidhni të gjithë përbërësit me kvass. Kriposni okroshkat dhe përziejini mirë.
5. Kur ta servirni, vendosni pak qepë të grirë dhe kopër sipër çdo pjate.
Siç mund ta shihni, okroshka klasike mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Por përbërja e tij kryesore mbetet e pandryshuar: kvas, perime dhe barishte.
Recommended:
Çfarë mund të përgatitet nga frutat: një listë pjatash, receta interesante dhe rregulla gatimi
Frutat janë një pjesë e rëndësishme e menysë së një personi modern, pasi ato janë burime të vlefshme lëndësh ushqyese. Frutat i sigurojnë trupit të njeriut vitaminat, mineralet dhe makronutrientët thelbësorë. Ngrënia e rregullt e tyre ka një efekt pozitiv në imunitetin, përmirëson tretjen, përshpejton metabolizmin dhe jep energji për një kohë të gjatë
Si përgatitet qafa e derrit? Receta për pjata të shijshme
Qafa e derrit konsiderohet më e mira nga të gjitha llojet e mishit, nga ajo mund të gatuani pjata aromatike dhe me lëng. Nuk ka fjalë të mjaftueshme për të përshkruar strukturën delikate të qafës së pjekur; një pjatë kaq e shijshme padyshim do të dekorojë çdo ngjarje solemne. Avantazhi kryesor i qafës së mishit është shpejtësia e përgatitjes dhe shija e pakrahasueshme
Si të bëni okroshka në kvass sipas recetës klasike
Pa ekzagjerim, okroshka mund të konsiderohet si pjata më e preferuar verore e pothuajse të gjithë rusëve. Çfarë mund të freskojë më mirë në një nxehtësi të fortë, nëse jo një okroshka e shijshme në kvass, me erë kopër dhe kastravec të freskët? Dhe një numër i madh i recetave të ndryshme për përgatitjen e kësaj pjate fillestare ruse do të kënaqin vegjetarianët e rreptë, mishngrënësit dhe njerëzit që agjërojnë
Qulli i ushtarit nuk përgatitet fare nga sëpatë. Receta ushtarake për gatimet e fushës
Ju ofrojmë dy receta që përshkruajnë se si gatuhet qulli i ushtarit. E para bazohet në përdorimin e drithërave "më ushtarake" - elbi perla, e dyta përshkruan përgatitjen e një pjate me hikërror
Të interesuar se si përgatitet supa klasike? Receta është e thjeshtë
Supa klasike e peshkut konsiderohet më e shijshme. Receta e saj është e thjeshtë. Për një supë të vërtetë peshku, do t'ju nevojiten lloje të ndryshme peshku: troftë, salmon ose ndonjë tjetër. Rregulli kryesor është të mbani mend se peshku i lumit gatuhet më shpejt dhe peshku i detit zgjat pak më shumë
