2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kjo fjalë në gjermanisht do të thotë "verë flakëruese". Vera e zier është një koktej që shërbehet ekskluzivisht i nxehtë në gota speciale me doreza. Dhe baza e saj është gjithmonë vera.
Pak histori
Përmendja e parë e prototipeve të pijeve u shfaq në Romën e lashtë. Mirëpo, në atë kohë vera nuk ngrohej, megjithëse aty shtoheshin erëza dhe ujë. Vera e nxehtë mulled është një koktej që u shfaq gjatë mesjetës në shtetet e Evropës. Ishte pija dominuese në tregjet e Krishtlindjeve. Dhe ata e përgatitën atë mu nën qiellin e hapur, duke përzier verën me ujë, duke e ngrohur dhe duke e aromatizuar me galangal. Kjo rrënjë lidhet me xhenxhefilin, por nuk është aq e mprehtë dhe ka një aromë parfumi që zëvendëson disa erëza njëherësh. Vetëm më vonë, mj alti ose sheqeri iu shtua verës së zier - një koktej me shishe të nxehtë, dhe galangal u zëvendësua me kanellë, kardamom, anise dhe karafil, të cilat tashmë janë bërë më të përballueshme.
Rregull i rëndësishëm
Sido qoftë grupi i erëzave të përdorura, parimi i përgatitjes mbetet i rëndësishëm: vera nuk mund të zihet,por thjesht nxehet. Prandaj, mbeten shumë veti të dobishme, të rritura nga veprimi i erëzave, dhe shkalla nuk zhduket, si rezultat i zierjes. Por shkalla në pije nuk është gjëja kryesore, është mjaft e dobët. Gjëja kryesore janë vetitë e saj shëruese: në fund të fundit, në mesjetë, nuk ishte rastësi që besohej se pija jo vetëm që ngroh, por edhe shëron shumë sëmundje.
Teknologji e gatimit
Baza optimale për pije të tilla (dhe ka shumë lloje të tyre) konsiderohet të jetë vera e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë (Bordeaux është ideale). Ka receta që përfshijnë pije të forta si konjak apo rumin si përbërës. Dhe gatimi mund të bëhet në dy mënyra kryesore: pa ujë dhe me pjesëmarrjen e një lëngu shtesë, përveç verës. Le t'i hedhim një sy secilit.
- Pa ujë, vera e zier (koktej) përgatitet si më poshtë: vera në enën e duhur, së bashku me sheqerin dhe erëzat, nxehet në një temperaturë rreth 70 gradë (nuk rekomandohet më, pasi lëngu fillon të ziejnë, dhe vetitë shëruese humbasin), duke e trazuar herë pas here. Më pas tenxherja hiqet nga zjarri dhe mbulohet me kapak. Sigurohuni që ta lini të piqet për 15 minuta deri në gjysmë ore - atëherë aroma do të hapet plotësisht.
- Me ujë. Për 0,7 litra verë, rekomandohet të përdorni vetëm një gotë ujë (por për dashamirët e një shkalle të dobët, mund të vendosni një sasi më të madhe). Shtoni erëza në ujë dhe lërini të ziejnë. Kjo do të lejojë që vajrat esencialë të erëzave të dalin, duke i dhënë pijes një aromë të pasur. Më pas shtoni sheqer ose mj altë në tasin me ujë, përzieni. Dhe vetëm atëherështoni verë të kuqe në temperaturën e dhomës. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet.
Çfarë ndodh nëse vera e zier vlon?
Në të dyja rastet e recetës, siç e shohim, nuk rekomandohet zierja e pijes gjatë përgatitjes (në metodën e dytë, siç e keni vënë re, ziejmë vetëm ujë). Nëse pija vlon, ajo menjëherë humbet shijen e saj delikate dhe harmonike dhe shumicën e shkallëve të alkoolit. Këshillë: largojini enët nga zjarri kur të jetë zhdukur shkuma e bardhë në sipërfaqe.
pyetje pikante
Shumë njerëz pyesin se cilat erëza përdoren tradicionalisht në përgatitjen e një kokteji me verë të nxehtë. Në fund të fundit, çfarë është galangal, vetëm pak e dinë. Një koktej verë e zier (foto më lart) mund të përfshijë mjaft përbërës. Më kryesoret janë: shkopinjtë e kanellës, sythat e tharë të karafilit, lëvozhga e limonit, xhenxhefili (këtu është galangal), mj alti. Mund të përdoret edhe piper i zi dhe piper i zi, anise, dafina, kardamom. Nga frutat: rrush i thatë dhe mollë. Ndonjëherë arra. Dhe një gjë tjetër: gjatë përgatitjes së verës së zier, të gjitha erëzat nuk duhet të bluhen, përndryshe pija do të kërcëllijë në dhëmbë.
Koktej me verë të ngrohtë. Recetë klasike
Siç e dini tashmë, ajo përfshin galangal, por zëvendësohet me sukses nga rrënja e xhenxhefilit. Pjesa tjetër e recetës është mjaft e thjeshtë (kujtoni rregullin kryesor: mos zieni)!
Do të na duhen: një shishe verë e kuqe e thatë (nëse është e mundur - burgundy, por është gjithashtu e përshtatshme dhe vera e zakonshme e tryezës), një gotë ujë, 5 bizele me erëza, 5 karafil, pak kanellë (jo pluhur, por një shkop i planifikuar),rreth 1/8 e një arrëmyshk të plotë (zgjedhni me thikë), disa copa rrënjë xhenxhefili.
Hidhni ujë në enët dhe derdhni erëza. Lëreni të ziejë (nuk ka nevojë të ziejë). E ngrohim verën në 60-70 gradë dhe e përziejmë me ujë me erëza. Fikim zjarrin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet. Pini mirë të nxehtë.
Shënim: meqenëse mj alti, dhe aq më tepër sheqeri, iu shtua pijes shumë më vonë, ai mungon në këtë recetë origjinale. E njëjta gjë vlen edhe për lëkurën e limonit. Por për adhuruesit e një shije më të ëmbël, mund të shtoni disa lugë mj altë (ose sheqer), disa copa lëkure limoni të freskët, lëng nga gjysmë limoni. Aroma dhe harmonia e pijes nuk do të vuajë nga kjo.
Koktej me verë të ngrohtë. Receta e Krishtlindjeve
Meqenëse vera e zier fillimisht u krijua në festimet e Krishtlindjeve, ja një recetë për një pije të tillë.
Përbërësit: një shishe me ngjyrë të kuqe të thatë, një gotë ujë (është e mundur më shumë - për dashamirët e një shkalle të dobët), 1 mollë, 1 portokall, mj altë - disa lugë, çaj i zi i thatë - 1 lugë, erëza: kanellë, xhenxhefil, kardamom, karafil - vetëm pak.
Silni ujin të vlojë në një tenxhere. Hidhni erëza (jo të bluara) dhe çajin. Lëreni enën mënjanë nga zjarri për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, presim frutat dhe nxjerrim tapën e verës. I vendosim enët sërish në një zjarr të vogël. Hidhni në verë dhe shtoni fruta. Shtojmë mj altin. Përziejini dhe pa e zier, hiqeni nga zjarri. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta. Kjo zakonisht është e mjaftueshme përaroma e shpalosur.
Për të dashuruarit e diçkaje më të fortë
Mund të përgatisni edhe verë të zier me alkool të fortë.
- Për shembull, për një shishe verë të thatë marrim një gotë kafe, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk, gjysmë gote konjak, nja dy lugë sheqer. Receta është pothuajse e njëjtë, gjëja kryesore nuk është të ziejë. Rezulton një pije e shkëlqyer gjallëruese dhe mjaft e fortë, e pinë edhe të nxehtë.
- Me verë të bardhë dhe rum. Në vend të të kuqes, përdorim të bardhën (mund të përdorni arrëmyshk) dhe shtoni pak rum.
Në fakt, vera e zier është një pije e autorit, ndaj mos ngurroni të eksperimentoni dhe të tregoni imagjinatën tuaj të kuzhinës.
Recommended:
Cili është ndryshimi midis një pije vere dhe verës? Pije vere e gazuar
Si ndryshon një pije vere nga një verë tradicionale? Kjo pyetje intereson shumë njerëz. Kjo është arsyeja pse ne vendosëm t'i përgjigjemi asaj në artikullin e paraqitur
Recetë klasike e verës së zier. Përzgjedhja e verës dhe erëzave
Në mbrëmjet e dimrit, një gotë verë e nxehtë e zier mund të jetë e domosdoshme. Shumë njerëz e duan këtë pije të ëmbël të fortë, por jo shumë janë përpjekur ta gatuajnë vetë. Në këtë artikull, ne do të flasim se si të bëni verë të zier dhe në këtë mënyrë të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj
Si të përgatisni verë të zier në shtëpi? Erëza për verë të zier. Cila verë është më e mira për verën e zier
Vera e zier është një pije alkoolike ngrohëse. Shërbehet në dimër në të gjitha lokalet me reputacion. Por për të shijuar këtë pije nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant. Mund ta gatuani lehtësisht vetë. Si të gatuaj verë të zier në shtëpi do të diskutohet në detaje në artikull
Erëza për verën e zier. Bërja e verës së zier në shtëpi
Pije e mrekullueshme dimërore që ngroh mirë dhe ndihmon në largimin e ftohjeve dhe infeksioneve - kjo është verë e gatuar në shtëpi. Tradicionalisht përgatitet në vendet veriore me klimë të ashpër dhe dimër të gjatë
Verërat për verë të zier. Çfarë lloj vere nevojitet për verën e zier?
Për sa i përket bazës - verë për verë të zier, versioni klasik është i kuq, i bërë nga ëmbëlsirat dhe rrushi i tryezës. Për kështjellën shtohet një pije dehëse: likerë të përshtatshëm, konjakë, rum. Megjithatë, nuk mund ta teproni me to. Në fund të fundit, detyra e pijeve është të relaksojë këndshëm një person, të mbushë trupin me ngrohtësi, të gëzohet, të përmirësojë mirëqenien
