Sallatë Tabouleh me bulgur: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse doni të diversifikoni menunë tuaj të rregullt të ushqimeve të ftohta, është koha t'i kushtoni vëmendje recetave të njohura nga kombet e tjera. Disa prej tyre kërkojnë zbukurime të bukura dhe përbërës të rrallë. Për shembull, sot do të zotërojmë sallatën arabe "Tabouleh", e cila është mjaft ekzotike dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë për t'u bërë.

Në bazë të asaj që përgatitet kjo pjatë?

Gatimet arabe përdorin shpesh bulgur (drithëra gruri të ziera, të grimcuara që nuk kërkojnë gatim), kështu që ne do ta përdorim në recetën tonë. Tabbouleh është bërë gjithashtu nga elbi perla, orizi dhe kuskusi. Njohësit dhe adhuruesit e pjatës, të cilët patën fatin ta shijonin në disa variacione njëherësh, në shumicën e opinioneve anojnë drejt variantit të bulgurit.

Si të përgatisim sallatën Tabbouleh: recetë me foto

Për të filluar, le të vlerësojmë aftësitë tona dhe t'i transferojmë ato në nevojat tona. Nëse kemi nevojë për një pjatë të lehtë për t'u gatuar, me pak kalori dhe përveç kësaj, një pjatë vegjetariane, atëherë një sallatë e tillësapo krijuar për ne. Si përbërës që na duhen:

• grimë bulgur - gjysmë gote;
• 2 domate të pjekura;
• pendë qepe - 100 g;
• tufë e madhe majdanoz;
• limon - 1 copë;
• vaj ulliri - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë.

Procesi i gatimit

Disa të dashuruar, kur përgatisin sallatën Tabbouleh, ende e ziejnë bulgurin dhe më pas e lajnë. Në këtë rast, ne nuk do të devijojmë nga tradita arabe dhe megjithatë do të avullojmë vetëm drithërat. Për më tepër, mjafton të hidhni ujë të vluar në enë në mënyrë që uji të fshehë kokrrat me vetëm 1 cm. Shumë shpejt masa do të fryhet dhe do të bëhet e përdorshme.

Po në këtë kohë, fillojmë të presim majdanozin. Majdanoz duhet të jetë shumë, rreth gjysmë kilogrami dhe kur të jetë gati, masa jeshile duhet të kalojë vizualisht bulgurin në sasinë e tij. Majdanozin duhet ta grisni imët, kështu do armatosemi me një tas kombinator dhe ia besojmë këtë proces makines. Qepët e gjelbra, përkundrazi, ne presim tradicionalisht - me thikë. Unazat aromatike do të sjellin estetikën e shijes dhe një shtesë të mirë në pamjen e sallatës Tabbouleh.

Marrim një tas sallatë ose një tas, vendosim majdanoz dhe qepë të grirë aty, pastaj radha e domateve. Do t'i presim në grimca sa më të vogla, më së miri është që perimeve të rrumbullakëta t'i hiqni më parë lëvozhgën përpara se t'i prisni. Kjo bëhet më lehtë kur domatja vendoset në ujë të vluar për disa minuta. Pastaj lëkura do të plasaritet dhe do të jetë e përshtatshme për pastrim pa asnjëpërpjekje.

Domatet e prera në feta dërgohen gjithashtu në një tas me masë të gjelbër. I shtojmë grilat e fryra nga pak duke e trazuar sallatën gjatë gjithë kohës. Gjithashtu kujdesemi që sasia e drithërave të mos e kalojë sasinë e majdanozit të grirë. Nëse e kemi zier shumë bulgur në avull, mund ta vendosim në frigorifer dhe më pas ta përdorim si salcë për supë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit, kripën, spërkatni me lëng limoni dhe i rregulloni me vaj ulliri. Sallata origjinale libaneze “Tabbouleh” është pothuajse gati, mbetet ta dekorojmë me disa gjethe nenexhiku.

Disa rekomandime

Kuzhina arabe ka hollësitë, mençurinë dhe traditat e veta. Për të përgatitur një sallatë të vërtetë Tabbouleh me bulgur, duhet t'i përmbaheni rreptësisht disa rregullave:

• Përdorni vetëm bulgur të vogël për sallata - një varietet i quajtur koftelik.
• Përbërësit thahen gjithmonë pas larjes, kjo vlen si për zarzavatet ashtu edhe për drithërat.
• Përpara se të ziejë në avull, shtoni disa pika vaj ulliri në bulgur, duke e trazuar përbërjen.
• Në të gjitha sallatat e Lindjes së Mesme, përbërësit priten sa më imët.
• Lëngu i limonit dërgohet gjithmonë në sallatë përpara vajit të ullirit. Kjo bëhet në mënyrë që zarzavatet të kërcasin në dhëmbë.
• Sallata tabbouleh me bulgur mund të shërbehet edhe si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore për shijet e mishit.

Variacione në një temë

Adhurues të zjarrtë të mishitmbushja e pjatave mund të flejë i qetë për sa kohë që ka një version francez të mezeve. Në fund të fundit, ajo është gatuar me copa të skuqura gjoks pule. Le të shohim një recetë kaq më borgjeze. Kjo sallatë Tabbouleh bazohet në couscous për faktin se kjo drithëra është më e kombinuar me përbërës të mishit. Kuskusi dikur bëhej nga meli, por tani është bërë popullor për ta bërë atë nga drithërat e grurit.

Si përbërës për një sallatë të vërtetë borgjeze na duhen:

• gjoks pule - 1 copë;
• kuskus - gjysmë gote;
• qepë e ëmbël blu - 1 copë;
• një patëllxhan i vogël;
• një spec zile (mundësisht e kuqe)
• limon - 3 copë;
• kungull i njomë;
• kripë;
• vaj ulliri;
• erëza (tarragon, borzilok, cilantro).

Siç mund ta shihni, sallata franceze "Tabula", receta e së cilës po shqyrtojmë tani, përmban një sasi të mjaftueshme barishtesh. Mos u bëni dembel dhe kërkoni të gjithë listën e përbërësve në dyqan ose në treg dhe rezultati do të tejkalojë edhe pritshmëritë më të egra.

Kjo pjatë pozicionohet si e veçantë për estetët dhe gustatorët e vërtetë. Koha e gatimit (për shkak të pjekjes së secilit përbërës veçmas nga njëri-tjetri) - më shumë se një orë.

Filloni ti skuqni perimet

Kur patëllxhanët, qepët, specat e ëmbël dhe kungull i njomë qërohen dhe priten, ato duhet të skuqen (çdo përbërës veç e veç) në pak vaj ulliri. Sallata Tabbouleh, recetën e së cilës po japim tani, nuk duron vaj të mbetur nga skuqja në përbërjen e saj. Prandaj perimet e skuqura i vendosim në një kullesë dhe e lëmë vajin të kullojë siç duhet.

Kuskus me avull

Funo, si në recetën e mëparshme, nuk do ta gatuajmë, por e avullojmë me ujë të vluar ose lëng mishi. Para se të ziejë kuskusin në avull, shtoni kripë dhe pak vaj ulliri në një tenxhere dhe më pas përzieni gjithçka.

Vaji i ullirit kthehet në biznes

Sallata jonë borgjeze "Tabbouleh" nuk bën pa copa të skuqura gjoks pule. 10-15 minuta në zjarr të mirë, pak kripë, vaj ulliri dhe pjesëmarrjen e duarve magjike - dhe copat e arta do të jenë gati për të mbushur një meze të lehtë të çuditshme.

S alte e lehtë për sallatë

Kuskusi i fryrë është gati për të mbushur një tas sallatë, perimet kanë hequr qafe yndyrën e tepërt dhe mishi është ftohur. Është koha për të filluar përgatitjen e veshjes, veçanërisht pasi ai përbëhet nga vetëm tre përbërës. Lëng i shtrydhur me dorë nga limonët e përgjysmuar të përzier me vaj ulliri dhe kripë.

Mbetet vetëm që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku, të derdhet sallata Tabouleh me salcë limoni dhe të dekorohet me barishte aromatike. Para se ta servirni, meze mund të ftohet më tej nëse dëshironi.

Përfundim

Sigurohuni që të gatuani versionin libanez të gjellës në shtëpi, i cili do t'i bëjë të ftuarit të nxitojnë në tryezë edhe nga pragu. Delikate dhe e fortë, e freskët dhe aromatike, përzierja e nenexhikut, majdanozit dhe qepëve jeshile do ta çmendë gustatorin e kalitur. Nëse zarzavate përmarule nuk u shkul vetëm nga kopshti, është më mirë ta ngopni me lagështi shtesë duke e zhytur në ujë të ftohtë për 15 minuta. Më pas thajeni dhe vini në veprim.

Por oreks!