2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Me siguri çdo amvise dëshiron që pjatat e saj të jenë të shijshme, të kënaqshme dhe të pasura me ngjyra. Kjo është veçanërisht e vërtetë për supat. Sipas recetës, supa me lakër duhet të jetë e një ngjyre të këndshme të verdhë (për shkak të karotave dhe gjalpit), dhe borscht duhet të jetë sigurisht një ngjyrë e pasur e kuqe-burgundy (për shkak të panxharit). Por, për fat të keq, nuk është gjithmonë e mundur të arrihet shkëlqimi i dëshiruar i ngjyrave. Dhe nëse pjata e parë del e kuqe, atëherë pas një kohe ngjyra ikën. Si ta ruani atë? Këtu vjen në ndihmë uthulla e zakonshme e tryezës.
Pse t'i shtoni uthull borschit?
Pasi lexojnë recetën, shumë amvisa pyesin veten: a është e nevojshme t'i shtoni uthull borschit? Duket se acidi mund të ndikojë në shijen e gjellës. Në fakt, nëse ndiqni disa rregulla, atëherë uthulla nuk do të dëmtojë shijen.
Pra, pse të shtoni acid në borscht? Së pari, thelbi i uthullës ndihmon për t'i dhënë shkëlqim dhe ngopje ngjyrës. Së dyti, falë përdorimit të uthullës, borshi i kuq mbetet i kuq dhe nuk bëhet i verdhë i mjegullt pas një kohe. Borscht do të jetë i vërtetë dhe nuk do t'i ngjajë supës me lakër vetëm me panxhar.
Së treti, nëse e përdorni përbërësin në mënyrë korrekte (të dini kur t'i shtoni uthull borschit), atëherë gjella do të përfundojë me një thartirë të këndshme. Edhe nëse nuk gatuani borsch me lakër turshi, do të ketë një shije të thartë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që pëlqejnë borschin e thartë.
Kur t'i shtohet uthull borschit?
Kështu që e kuptuam. Uthulla në borscht është një gjë e nevojshme dhe shumë e dobishme. Tani mbetet për të kuptuar se kur duhet shtuar uthull në borsch.
Ky përbërës shtohet në gjellë gjatë përgatitjes së panxharit. Ekspertët këshillojnë që këtë supë ta bëni veçmas skuqjen e karotës-qepës dhe panxharit. Qepët e grira hollë dhe karotat e grira skuqen në një tigan të veçantë. Dhe në një tigan të veçantë, panxhari i grirë skuqet.
Si fillim, panxhari skuqet në zjarr të fortë për disa minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe shtoni pak lëng mishi nga supa. Ziejini panxharët edhe për disa minuta derisa të zbuten. Kur t'i shtoni uthull borschit? Acidi shtohet në fazën e fundit të gatimit të panxharit. Pasi të shtoni përbërësin e thartë, duhet të zieni perimet edhe për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Panxhari më pas shtohet në supë.
Sa uthull duhet shtuar në borscht?
Tani le të vendosim për sasinë e acidit. Kur të shtoni uthull në borscht - ne e dimë. Por sa dhe çfarë esence është më mirë të përdoret?
Për të përgatitur borscht, duhet të merrni uthull tavoline të zakonshme (6% ose 3%). Sasia e acidit do tëvaret nga vëllimi i tiganit tuaj, nga sasia e lëngut dhe vetë panxhari. Në mënyrë tipike, një lugë gjelle uthull 6% shtohet në një litër ujë. Kjo do të thotë, nëse keni një tigan me tre litra, atëherë panxharit duhet t'i shtoni tre lugë gjelle uthull.
Sheqeri përdoret për të zbutur acidin. Një lugë çaji sheqer duhet shtuar në një lugë gjelle uthull. E hedh menjëherë pas uthullës në tiganin me panxhar. Për ata që pëlqejnë supë me lakër të thartë, por i gatuajnë nga lakra e zakonshme, mund të pakësoni sasinë e sheqerit ose të mos e shtoni fare. Nëse supa me lakër të thartë nuk është pjata juaj e preferuar, por megjithatë dëshironi të ruani ngjyrën dhe shkëlqimin e saj, atëherë mund të zvogëloni sasinë e uthullës ose të shtoni pak sheqer.
Disa nuanca
Pra, ne e dimë se kur t'i shtojmë uthull borschit, sa duhet dhe për çfarë nevojitet ky përbërës. Ndonjëherë lindin pyetje: "Dhe nëse nuk ka uthull në kuzhinë, nuk ka kohë për të vrapuar në dyqan. çfarë të bëni?" Shefat e kuzhinës thonë se esenca e uthullës mund të zëvendësohet me lëng limoni të zakonshëm. Përsëri, një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur për litër ujë i shtohet gjellës.
Nëse dyshoni nëse duhet t'i shtoni uthull borschit, mund të përdorni acidin citrik. Gjithashtu do të ruajë ngjyrën dhe do t'i shtojë thartirën gjellës. Duhet të shtohet, siç thonë ata, "në majë të një thike". Është shumë më i koncentruar se lëngu i limonit, kështu që lugët nuk kanë asnjë lidhje me të. Spërkatni gjysmë luge çaji acid limoni mbi një tenxhere të madhe, shtoni një lugë çaji sheqer dhe mbaroni.zëvendësim për uthull.
Mos harroni, kur shtoni uthull në borscht, sigurohuni që të keni parasysh: a përdorni paste domate me uthull, a vendosni domate të konservuara me acid në supë. Lexoni përbërësit e produkteve. Nëse ato tashmë përmbajnë uthull, atëherë përpiquni të zvogëloni sasinë e përbërësit në tiganin e panxharit.
Dhe e fundit. Nëse amvisat e tjera shtojnë uthull në borsch, nëse do ta bëni këtë - do ta tregojë praktika. Por mbani mend, i shtohet zierjes së panxharit, jo vetë tenxheres!
Recommended:
Mënyrë e shpejtë për lakër turshi pa uthull, me uthull, me mj altë, me bukë të zezë
Metoda e shpejtë e lakër turshi tërheq shumë amvisa, sepse ndihmon për të kënaqur mysafirët dhe shtëpinë me një meze të lehtë të shijshme në një kohë të shkurtër. Zgjidhni çdo recetë dhe eksperimentoni me kënaqësi në kuzhinën tuaj
Kur duhet kripë orizi kur gatuhet në një tenxhere dhe sa kripë duhet shtuar?
Orizi i zier është një nga gatimet anësore më të gjithanshme që shkon mirë me pjatat e mishit dhe nxjerr në pah shijen delikate të peshkut të gatuar. Nëse kombinoni orizin me perime, merrni një pjatë të mrekullueshme diete dhe fëmijët do të jenë të lumtur të hanë oriz të ëmbël me fruta. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet dhe të shijshme, kur të kriposni orizin dhe sa ta gatuani atë
Kur duhet të kriposni patatet kur gatuani pure patatesh?
Patate, patate, patate - ky produkt vërtet kombëtar është më i përdoruri në kuzhinat e shumë popujve të botës. Si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur. Patatet përdoren edhe në mbushje të ndryshme për byrekë dhe byrekë me vija të ndryshme. Dhe sa pjata të mira dhe të shijshme mund të përgatiten prej saj! Por nëse pothuajse të gjithë e kuptojnë se si të ziejnë ose skuqin zhardhokët, atëherë jo çdo amvise e di se kur duhet të kriposë patatet gjatë gatimit
Sa uthull duhet shtuar në borscht dhe kur duhet bërë?
Shpesh, amvisat e reja, kur përpiqen të gatuajnë për herë të parë këtë pjatë në dukje të thjeshtë, përballen me shumë pyetje
Kur duhet shtuar xhelatinë në aspic dhe sa?
Çdo amvise ka traditat e veta në gatimin e pelte. Dikush është i sigurt se mishi i gatuar mirë me kocka dhe lëkurë do të garantojë vetë ngurtësimin e lëngut. Por për këtë, përqindja e kthimit të agjentit xhelatizues gjatë gatimit duhet të jetë shumë e lartë
