Patate me gjoks: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet me gjoks mund të përgatiten në shumë mënyra: skuqini në tigan, piqini në furrë. Mund të përdorni si mish të papërpunuar, ashtu edhe të tymosur ose të zier-tymosur. Më shpesh, rusët gatuajnë barkun e derrit me patate. Disa receta të thjeshta për këtë pjatë janë paraqitur në këtë artikull.

Në një tigan

Nuk nevojitet vaj për gatim. Në vend të kësaj, gjoksi i trashë.

Duhet të marrë:

• patate;
• bark derri i gatuar-i tymosur;
• qepë;
• kripë.

Si të:

1. Preni barkun e derrit në copa të vogla.
2. E skuqni në një tigan derisa të skuqet lehtë dhe yndyra e mbetur të jetë marrë.
3. Qërojini patatet dhe pritini në shufra.
4. Transferoni gjoksin në një enë tjetër, vendosni patatet në tigan dhe skuqini, paksa të mos jenë gati.
5. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe dërgojeni në tigan me patatet. Në këtë pikë, shtoni kripë për shije. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakunnë mënyrë që patatet të mbulohen me një kore.
6. Vendosni gjoksin në tigan dhe vendoseni pjatën në gatishmëri.

Patatja e gjoksit është gati, mund ta vendosni menjëherë në tavolinë dhe ta hani me kënaqësi.

Në furrë

Kjo pjatë ka një shije të shkëlqyer. Gryka është e lëngshme, e butë, e butë, e ngopur me aromën e erëzave.

Duhet të marrë:

• 600g bark derri me kocka;
• 1 lugë çaji hops suneli;
• një qepë e madhe;
• 1 lugë çaji kripë;
• tre thelpinj hudhre;
• një majë piper i bluar;
• katër zhardhokët e patates;
• dy gjethe dafine;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• një karotë;
• mj altë dhe salcë soje;
• kopër dhe majdanoz.

Si të:

1. Prejeni gjoksin në pjesë, lëkura mund të lihet (do të bëhet e butë gjatë pjekjes).
2. Vendosni mishin e derrit në një pjatë të përshtatshme.
3. Grini qepën dhe hudhrën, kripën dhe grijini derisa të shfaqet lëngu, më pas transferojeni në një enë me mish.
4. Lyejmë gjoksin siç duhet me përzierjen e qepës dhe hudhrës, shtojmë gjethe dafine, HOPS, piper të zi. Sipas dëshirës mund të shtoni ndonjë nga erëzat e mëposhtme: paprika, rozmarinë, borzilok, sherebelë etj. Kryesorja është të mos e teproni në mënyrë që të mos mbizotërojnë shijen e gjoksit.
5. I trazojmë copat e derrit, i mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer për një orë. Mund t'i vendosni një peshë mishit, atëherë koha e marinimit do të reduktohet.
6. Qëroni patatet, prerë në feta të mëdha, karotat në kubikë ose shkopinj. Karotat sipas dëshirës mund të zëvendësohen me kungull. Rekomandohet prerja e perimeve në mënyrë të trashë.
7. Nxehni furrën në 200 gradë.
8. Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten enë rezistente ndaj nxehtësisë me kapak të ngushtë, për shembull, një pjekje. Nëse nuk ka kapak, mund ta mbështillni fort me fletë metalike.
9. Vendosni copat e marinuara të gjoksit, patatet dhe karotat (ose kungullin) në një tas. Shtoni vajin vegjetal, kripën dhe përzieni në mënyrë që marinata të marrë perimet. Vendosni copat e derrit sipër.
10. Pjekim të mbuluar për një orë. Më pas hiqeni kapakun, lyejeni me një përzierje mj alti dhe salcë soje për të formuar një kore të artë, spërkateni me majdanoz dhe kopër të grirë dhe vendoseni në furrë për pesë deri në shtatë minuta të tjera.
11. Nxirreni gjoksin me patate nga furra, lëreni të pushojë për 10 minuta.

Shërbejeni pjatën me një sallatë të lehtë perimesh.

Stil shteti

Sipas kësaj recete, patatet me gjoks zihen me djathë në një tigan.

Duhet të marrë:

• 400 g gjoks (mund të jetë derri ose viçi);
• 100g djathë;
• dy qepë;
• sa më shumë patate të futen në tigan;
• një majë borziloku, rigon, marjoram, nenexhik;
• fetë limoni;
• kripë;
• gjelbër;
• vaj vegjetal.

Si të:

1. Gruajeni gjoksin, priteni në feta 0.5 cm të trasha, spërkateni me një përzierje barishtesh, kripë,spërkateni me lëng limoni.
2. Skuqini gjoksin në një tigan derisa të skuqet lehtë dhe yndyra të rrjedhë, shtoni qepën të prerë në gjysmë rrathë dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht derisa qepa të jetë transparente dhe e butë.
3. Zhvendoseni gjoksin me qepë në një enë tjetër.
4. Shtoni vaj në një tigan, vendosni patatet e prera në kubikë, kripë, skuqini derisa të zbuten.
5. Pa fikur zjarrin vendosim copat e mishit të derrit mbi patate, spërkasim me djathë të grirë trashë dhe lëreni në sobë për nja dy minuta, derisa djathi të shkrihet.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta të grira dhe shërbejeni.

Përfundim

Siç mund ta shihni, gatimi i patateve me gjoks është shumë i thjeshtë. Kjo kërkon përbërësit më të thjeshtë që janë gjithmonë në kuzhinë dhe ofrohet një vakt i përzemërt për të gjithë familjen.