Si të gatuajmë karpaço me ton?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kapaçio ton është një pjatë origjinale me shije të hollë, e cila ndërthur nota unike të peshkut dhe produkteve të ndryshme. Tradicionalisht, meze është bërë nga viçi i papërpunuar. Por nëse një produkt i tillë ju duket jo i shijshëm, mund ta zëvendësoni me ton. Carpaccio përgatitet thjesht dhe shpejt, dhe produktet për këtë pjatë shiten në çdo supermarket. Konsideroni disa receta për ushqime të buta që janë të përshtatshme si për një festë festive ashtu edhe për një darkë familjare relaksuese.

Recetë e lehtë për karpaço peshku

Mënyra më e lehtë për të gatuar karpacion kërkon produktet e mëposhtme:

• ton;
• vaj ulliri;
• uthull balsamike;
• lëng limoni;
• kripë dhe erëza për shije.

Për të bërë një karpacio të thjeshtë me ton, duhet të prisni përbërësin kryesor në shirita shumë të hollë. Për ta bërë këtë, sigurohuni që të merrni një thikë të mprehtë. Nëse fetat janë të trasha, mund t'i rrahni me një çekiç të veçantë. Më pas toni shtrohet në një pjatë dhe spërkatet me salcën e përftuarpasi përzieni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit. Në fund të gatimit, mbetet vetëm të spërkatni meze me piper dhe kripë. Prisni derisa të marinohet pak dhe mund të hani.

Rekomandohet të merrni ton të ngrirë. Nëse peshku është blerë i freskët, këshillohet ta dërgoni në frigorifer për 6 orë në mënyrë që të shkatërrohen të gjithë mikroorganizmat patogjenë. Është gjithashtu shumë më e lehtë të presësh tonin në feta në këtë mënyrë.

Karpaço i gatuar me ton dhe kaperi

Shumë kuzhinierë rekomandojnë të mos prishni shijen e peshkut dhe të gatuani karpacion me ton me një minimum produktesh të tjera. Kështu që ju mund të shijoni shijen e hollë, "të pastër" të peshkut. Megjithatë, ka njerëz që pëlqejnë të eksperimentojnë dhe të shtojnë diçka të re në pjatat. Për shembull, kaperi. Kjo është një recetë shumë e pazakontë, dhe pjata e përfunduar nuk është më pak e shijshme. Për të përgatitur një rostiçeri kaq të pasur do t'ju duhet:

• 3 lugë gjelle kaperi;
• 0,4 kg ton i freskët ose i ngrirë;
• lëkurë e gjysmë limoni;
• 5 lugë vaj ulliri;
• barishte të freskëta, piper, kripë për shije.

Procesi i gatimit nuk është më i komplikuar se versioni i mëparshëm. Pritini peshkun e ngrirë më parë në shirita dhe vendoseni në një enë të sheshtë. Spërkateni me kaperin, lëkurën e grirë, barishtet dhe më pas spërkatni me lëng limoni. Meze vendoset në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të marinohet. Para se ta servirni, kriposni karpacin, spërkatni me piper të bluar dhe spërkatni me vaj ulliri.gjalpë.

Karpaço i ndritshëm ton me marule jeshile

Shumë e shijshme, e ndritshme dhe e freskët është karpacio i gatuar me ton dhe marule. Për ta përkthyer këtë recetë në realitet, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 3 lugë vaj ulliri;
• 0, 45 kg ton;
• 1 lugë çaji rigon i freskët i copëtuar;
• 1 grusht rukole;
• gjysmë kokë marule;
• disa majdanoz të freskët të grirë;
• lëkurë dhe lëng nga një limon;
• kripë për shije.

Filetoja pritet në feta të holla. Majdanozi duhet të grihet me thikë, marulja dhe rukola duhet të grihen me duar. Shtrydhni lëngun e limonit, kullojeni, më pas përzieni me vaj ulliri dhe erëza. Masës i shtojmë rigonin dhe majdanozin dhe i përziejmë mirë. Veçmas përzieni rukolën dhe marulen, më pas hidhni sipër dressingun e përgatitur dhe ndajeni në dy pjesë: njëra duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një pjesë të madhe në një pjatë të sheshtë. Sipër vendosni fetat e tonit, më pas zbukurojeni meze me pjesën më të vogël të mbetur të sallatës.

Recetë për karpaço ton me mustardë

Karpaci i gatuar me ton dhe mustardë besohet se përcjell atmosferën e Venecias. Kjo është një pjatë e hollë me një shije delikate që ndërthur thjeshtësinë dhe aristokracinë. Është e lehtë për t'u përgatitur. Nga produktet që ju nevojiten:

• 0.3 kg ton;
• 0,06 kg mustardë;
• 1 karotë;
• 1 kastravec;
• 1 qepë;
• 0,01 kg ullinj dhe ullinj të zinj;
• tufë majdanoz;
• kripë - për shije;
• 3 lugë vaj ulliri;
• lëng i përftuar nga gjysmë limoni;
• 2 lugë gjelle salcë soje;
• piper i zi - për shije;
• gjysmë lugë çaji me uthull tavoline 6%.

Filetoja e tonit duhet të zihet në ujë të kripur për një të tretën e një ore dhe 5 minuta para gatishmërisë shtoni një lugë gjelle salcë soje. Më pas peshku duhet të ftohet, të pritet në feta dhe të vendoset në një enë për servirje.

Hapi tjetër është përgatitja e perimeve për karpacjon e peshkut tonin. Receta me foto tregon se qepët dhe karotat duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në kubikë të vegjël. Të njëjtën gjë bëni edhe me kastravecat, vetëm se nuk është e nevojshme t'i qëroni. Përhapni perimet e copëtuara rreth tonit. Fetat e peshkut i lyejmë me pak mustardë dhe sipër vendosim ullinj dhe ullinj të zi.

Më pas përgatisni dressing-un duke përzier salcën e sojës (lugën e mbetur), vajin e ullirit, lëngun e limonit, uthullën, kripën dhe piperin në sasinë e treguar në listën e përbërësve. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni masën mbi pjatën e përfunduar.

Karpacio i freskët ton me parmixhan, borzilok dhe agrume

Ky artikull ka shumë foto të karpaços me ton të gatuar në mënyra të ndryshme. Më në fund, një tjetër recetë meze. Produktet e nevojshme:

• 150g ton;
• 20g salcë ton;
• 10g djathë parmixhano;
• 20ggrejpfrut;
• 15g limon;
• 2g borzilok;
• 20g marule;
• erëza për shije.

Përgatisni tonin siç përshkruhet më parë. Qëroni grejpfrutin dhe bëni një “filetë” prej tij. Lani dhe thajini gjethet e marules. Grini djathin, derdhni në një tepsi të mbuluar më parë me pergamenë, në mënyrë që shtresa të jetë rreth 5 mm. Futeni në furrë dhe prisni derisa të shkrihet.

Merrni një pjatë të gjerë të rrumbullakët dhe lyejeni pjesën e poshtme të saj me salcë ton, më pas shtoni erëza sipas shijes. Sipër hidhni feta fileto të grirë ton, dekorojeni me gjethe marule dhe pranë ose sipër vendosni një kallëp djathi të shkrirë, të dekoruar me një fetë limoni.