Katleta mëlçie: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa njerëz i nënvlerësojnë të brendshmet si ushqim "të klasit të dytë". Kështu bëjnë një gabim të madh. Në të vërtetë, sot nuk është sekret për askënd që nënproduktet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës A dhe grupit B. Përveç kësaj, ato janë të ulëta në kalori dhe janë një depo e vërtetë e mineraleve të ndryshme të dobishme. Nga këto produkte mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe ushqyese. Merrni, për shembull, kotelet nga mëlçia. Ka dhjetëra receta të ndryshme për përgatitjen e tyre. Disa nga opsionet më interesante mund të citohen si një shembull ilustrues.

Katleta me mëlçi derri

Ndoshta çdo amvise di të gatuajë kotelet. Kjo është një nga gatimet më të thjeshta dhe mjaft të njohura me mish. Por jo të gjithë dinë të bëjnë, për shembull, kotelet e mëlçisë. Në fakt, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Së pari ju duhet të vendosni se cila mëlçi e kafshës do të përdoret. Nëse merrni mish derri, atëherë duhet të keni parasysh që është pak yndyror. Për të neutralizuar disi këtë pengesë, thjesht duhet të shtoni pak oriz. Dhe shijengjella e përfunduar nuk do të vuajë nga kjo.

Për punë do t'ju duhet:

• 500 gram mëlçi derri;
• kripë;
• 2 vezë;
• 30 gram niseshte;
• 100 gram oriz;
• 2 llamba;
• piper i bluar (më mirë të merret një përzierje e llojeve të ndryshme);
• kopër e freskët;
• vaj vegjetal.

Teknologjia e gatimit:

1. Zejeni orizin, më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht.
2. Në këtë kohë, përdredhni mëlçinë me qepë në një mulli mishi.
3. Shtoni orizin e ftohur dhe përbërës të tjerë të recetës. Përziejini mirë.
4. Vendosni tiganin në zjarr dhe ngrohni mirë vajin në të.
5. Mishi i grirë është pak i holluar me ujë, prandaj është më mirë ta shpërndani me lugë.
6. Skuqini produktet nga të dyja anët derisa të formohet një kore karakteristike.

Tashmë në pjatë, copat e tilla mund të spërkaten me barishte të grira. Dhe është mirë të servirni perime të freskëta si pjatë anësore.

Kotleta me patate

Për t'i bërë koteletat e mëlçisë më të lëngshme dhe aromatike, ndonjëherë atyre u shtohen patate të grira. Mund të merret i papërpunuar ose i zier paraprakisht. Në të dyja rastet, rezultati do të jetë i shkëlqyer.

Për të përgatitur këto kotele ju nevojiten:

• 1 kilogram mëlçi (çdo);
• 130-160 gram miell;
• 2 patate;
• 100-120 gram salcë kosi;
• kripë;
• 3 llamba;
• 6 gram sode.

Katleta të tilla përgatiten shumë shpejt:

1. Së pari, mëlçia, së bashku me patatet dhe qepët e qëruara, duhet të kalohen në një mulli mishi. Produktet mund të shkarkohen një nga një. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor në këtë.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë.
3. Duhet të përdorni një lugë për t'i dhënë formë koteletave, pasi mishi i grirë, si rregull, del mjaft i lëngshëm.
4. Skuqini në një tigan derisa të jenë gati nga të dyja anët. Nuk ka nevojë të derdhni shumë vaj.

Kotletat janë shumë të lehta dhe me gëzof. Dhe aroma prej tyre është aq e këndshme sa mund të ndiheni edhe të trullosur nga kënaqësia.

Kotleta me lakër

Përndryshe, mund të provoni të gatuani kotele mëlçie me lakër. Disa amvise besojnë se kjo është një shtesë shumë e suksesshme. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 300 gram mëlçi (pule, derri ose viçi);
• 1 qepë;
• 2 feta buke;
• 350-500 gram lakër të bardhë;
• kripë;
• 1 vezë;
• piper dhe çdo erëz;
• vaj vegjetal.

Për këto koteleta përdoret metoda e mëposhtme e gatimit:

1. Rrotulloni lakrën në një mulli mishi, pasi ta prisni në mënyrë arbitrare në copa.
2. Bëni të njëjtën gjë me mëlçinë. Vërtetë, së pari ju duhet të hiqni të gjitha filmat dhe kanalet e forta prej tij. Njëkohësisht me mëlçinë, mund të copëtoni edhe thërrimet e një buke dhe qepën.
3. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve të listuar dhe përzieni mirë. Masa do të dalë pak e lëngshme, por nuk ka rëndësi. Kështu duhet të jetë.
4. Përhapeni mishin e grirë me një lugë në një tigan të nxehtë dhe skuqni kotatetNë vaj. Sapo pjesa e poshtme të skuqet, ato duhet të kthehen menjëherë. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë këtu vetëm do të dëmtojë. Produktet mund të bëhen të forta dhe pa shije.

Ketletat e shijshme zakonisht shërbehen me salcë kosi. Por ju mund të përdorni çdo salcë tjetër për këtë.

Kotleta me bollgur

Ka një tjetër recetë interesante. Kotletat e mëlçisë do të jenë më të buta dhe më madhështore nëse mishit të grirë i shtoni pak bollgur gjatë zierjes. Pas ënjtjes, do t'u japë produkteve vëllimin dhe butësinë që mungon. Nga produktet për përgatitjen e koteletave të tilla do t'ju duhet:

• 100 gram bollgur;
• 2 majë kripë;
• 500 gram mëlçi derri;
• 1 qepë;
• 100 mililitra vaj vegjetal;
• 1 vezë;
• 1 majë piper të zi të bluar.

Teknologjia e procesit në këtë rast do të jetë disi e ndryshme:

1. Lani mirë mëlçinë dhe priteni me kujdes në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
2. Qërojme qepën dhe e presim në mënyrë të rastësishme.
3. Më pas bluajini të dyja këto produkte duke përdorur një blender ose mulli mishi.
4. Shtojeni pjesën tjetër të përbërësve në masën që rezulton. Mishi i grirë duhet të lihet të qëndrojë për rreth një çerek ore. Kjo është e nevojshme në mënyrë që drithërat të fryhen pak.
5. Përhapni një lugë gjelle mish të grirë në një tigan të nxehtë, skuqeni në vaj në mënyrën e zakonshme.

Këto kotele do të jenë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Katleta viçi me tërshërë

Të gjithë,sigurisht mendimi juaj. Por disa amvise besojnë se është akoma më mirë të bësh kotelet nga mëlçia e viçit. Megjithatë, ekspertët thonë se nuk ka shumë dallime. E gjitha varet nga receta specifike. Për shembull, mund të përdorni versionin origjinal, i cili do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• 600 gram mëlçi viçi;
• 100 mililitra ujë;
• 27 gram bollgur;
• kripë;
• 30 gram miell gruri;
• 200 gram salcë kosi;
• 1 gjethe dafine;
• piper i zi;
• zarzavate (mundësisht borzilok);
• vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit të koteletave:

1. Së pari, vendosni drithërat në një enë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për rreth 15 minuta.
2. Prisni mëlçinë e larë me një blender në grurë.
3. Shtoni tërshërën e fryrë dhe përziejeni mirë.
4. Qëroni qepën, e prisni në mënyrë të rastësishme dhe e kaurdisni lehtë në vaj.
5. Shtojeni në masën totale së bashku me miellin dhe përbërësit e tjerë.
6. Përhapeni mishin e grirë të përgatitur në një tigan të ndezur me një lugë dhe skuqni copat e shijshme për 30 sekonda nga secila anë.
7. Vendosni në formë produktet e gatshme.
8. I derdhni me salcë kosi me borzilok të holluar me ujë të kripur.
9. Për shije, mund të vendosni një gjethe dafine.
10. Mbulojeni fort formularin me folie dhe dërgojeni në furrë.
11. Katletat ziejini për 35 minuta në 200 gradë.

Produkte të tilla delikate, të buta dhe shumë lëng nuk kanë nevojë për shtim.

Kotleta mekarota

Për të gatuar koteleta, mund të përdorni jo vetëm mish derri ose viçi, por edhe mëlçi pule. Për më tepër, shumë ekspertë besojnë se është edhe më i përshtatshëm për një pjatë të tillë. Për të gatuar koteleta të shijshme të mëlçisë së pulës, do t'ju duhet:

• 75 gram miell gruri;
• 0,6 kilogramë mëlçi pule;
• 2 karota;
• kripë;
• 3 vezë;
• 2 llamba;
• përzierje specash.

I gjithë procesi mund të ndahet në disa faza:

1. Lajeni mëlçinë dhe copëtoni imët.
2. Karotat fërkohen butësisht në një rende të trashë.
3. Qerojme dhe presim imet qepen.
4. Mblidhni përbërësit e përgatitur në një enë.
5. Shtoni miellin, vezët, erëzat, kripën dhe përziejini mirë.
6. Është më mirë të formoni boshllëqe me një lugë të zakonshme. Thjesht duhet të grini me të mishin e grirë dhe ta vendosni në një tigan me vaj të vluar.
7. Ju duhet të skuqni copa të tilla nën kapak. Secila do të marrë jo më shumë se 4 minuta.

Katletat delikate dhe aromatike të një ngjyre të këndshme portokalli (nga karotat) do t'u pëlqejnë të gjithëve, pa përjashtim.

Prisni kotelet me qepë, kërpudha dhe karrota

Ka amvisa që mendojnë se është më mirë të bëjnë koteleta të copëtuara mëlçie. Nga mëlçia, mishi i grirë zakonisht rezulton i lëngshëm. Nëse produkti kryesor nuk është i grimcuar shumë, por thjesht pritet në mënyrë arbitrare në copa të vogla, atëherë masa nuk do të duket më si pure patatesh. Kjo do të ndikojë ndjeshëm në rezultatin përfundimtar. Një rol të rëndësishëm luhet edhe ngakomponentë shtesë. Kjo është e lehtë për t'u verifikuar nëse përpiqeni të përsërisni në praktikë recetën që përdor:

• 300 gram mëlçi (mish viçi ose derri);
• 200 gram kërpudha;
• 2 llamba;
• 1 karotë;
• kripë;
• 1 vezë;
• 120 gram miell;
• çdo vaj vegjetal i rafinuar.

Duhet të gatuani një pjatë të tillë hap pas hapi:

1. Prisni qepën e qëruar me një rende të rregullt.
2. Preni mëlçinë e larë në copa.
3. Vendosni të dy produktet në një pjatë dhe shtoni miell, vezë dhe pak kripë në to.
4. Skuqni koteletat nga mishi i grirë i gatuar.
5. Pritini imët qepën e dytë së bashku me karotën. Kaurdisni perimet për një kohë të shkurtër në vaj me kërpudha.

Veçoria dalluese e kësaj pjate është paraqitja e saj. Produktet e gatshme duhet të vendosen në shtresa: kotëletë - qepë me kërpudha - kotëletë - qepë me kërpudha. Ajo rezulton jo vetëm spektakolare, por edhe shumë e shijshme.

Katleta me avull

Për ushqim dietik, një recetë tjetër është e përshtatshme. Kotletat e mëlçisë së viçit mund të zihen në avull. Kjo nuk do të jetë e vështirë për ta bërë nëse ka një tenxhere të ngad altë në shtëpi. Për punë do t'ju duhet:

• 550 gram mëlçi viçi;
• 120 gram miell;
• kripë;
• 2 vezë;
• piper;
• 140 gram vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• majdanoz dhe kopër.

Përgatitja e një pjateduhet si më poshtë:

1. Shpëlajeni mëlçinë dhe pastroni atë nga të gjitha llojet e venave, filmave dhe yndyrës së tepërt. Pas kësaj, duhet të thahet dhe të pritet në copa të vogla.
2. Qëroni qepën. Pritini kokën në 4 pjesë.
3. Mblidhni produktet në çdo enë të thellë dhe rrihini me një blender zhytjeje.
4. Shtoni atje kripë, vezë, erëza dhe zarzavate.
5. Shtojeni ngadalë miellin. Masa nuk duhet të jetë e lëngshme dhe mjaft homogjene.
6. Hidhni pak ujë në tasin me shumë tenxhere.
7. Instaloni hekurën brenda makinës dhe lyejeni lehtë me vaj.
8. Bëni me duar kotelet në formë ovale nga mishi i grirë.
9. Vendosini ato në raftin e telit.
10. Cakto modalitetin e avullit në panel.

Për vetëm 30 minuta, do të jenë gati kotoletat e buta dhe shumë aromatike.

Për ushqim për fëmijë

Fëmijëve pëlqejnë gjithashtu kotoletat e mëlçisë. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të mësoni se si ta gatuani këtë pjatë siç kërkohet për një fëmijë. Përbërja e gjellës nuk do të jetë mjaft e zakonshme:

• 300 gram mëlçi pule;
• 1 vezë;
• kripë;
• 1 qepë;
• 300 gram pulë të grirë;
• 30 gram thërrime buke;
• vaj vegjetal;
• një copë e vogël tul kungull i njomë (ose kungull).

Procesi i përgatitjes së këtyre koteletave është jashtëzakonisht i thjeshtë:

1. Perimet dhe mëlçia qërojini, lajini dhe më pas prijini në copa të mëdha.
2. I shtypim me blender dhe i kthejmë në një masë homogjene.
3. Shtoni mish të grirëfileto, vezë, thërrime buke dhe pak kripë. Pas përzierjes, masa duhet të qëndrojë për rreth 10 minuta.
4. Skuqni koteletat në një tigan, duke përhapur mishin e grirë me një lugë.

Mos harroni se kjo është një pjatë për fëmijë. Duhet të jetë i butë dhe me lëng. Përndryshe, fëmijët thjesht nuk do ta hanë atë. Prandaj, të gjitha kotatet e gatshme duhet të mblidhen në një tigan, të shtoni pak ujë dhe të ziejnë nën kapak për 5-10 minuta. Fëmijët do të jenë të lumtur t'i hanë me patate, oriz të zier ose hikërror.