2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çdo amvise ka sekretet e saj, të veçanta të gatimit të pjatave të caktuara. Falë tyre, e njëjta pjatë merret ndryshe nga specialistë të ndryshëm të kuzhinës. Sidoqoftë, ka një numër produktesh që kërkojnë një teknologji të përbashkët të përpunimit - të paktën në fazën fillestare të punës me to. Këto përfshijnë, për shembull, orizin kaf.
E bardha dhe kafe: cili është ndryshimi?
Burrat e bardha, të cilat i blejmë më shpesh, janë oriz i qëruar dhe i lëmuar. Ai gatuhet më shpejt, por gjithashtu përmban pak mikroelementë të dobishëm. "Vëllai" i tij ngjyrë kafe është i palustruar, çdo kokërr është në guaskën e saj natyrale kafe. Kjo është arsyeja pse ai duket aq … jo shumë bukur, i pistë. Nuk ka rëndësi, sepse është kjo drithëra që konsiderohet më e mira, përmban gjithashtu vitamina të grupit B, hekur dhe magnez në një formë pothuajse të ekuilibruar në mënyrë perfekte. Por karbohidratet janë shumë më pak se në orizin e zakonshëm. Prandaj, i papoluari barazohet me produktet dietike dhe rekomandohet për një dietë të shëndetshme. Tani shtrohet pyetja se si ndryshimi në varietete ndikon në përgatitjen e drithërave. Kjo do të thotë, si të gatuaj orizin kaf?
Truket e tregtisë
Ne do t'i sigurojmë menjëherë zonjët e rinj, të papërvojë: nuk ka dallime të veçanta, ka vetëm nuanca të vogla që duhet të mbahen mend një herë, dhe më pas gjithçka do të bëhet automatikisht. Së pari, në mënyrë që lëvozhga e krundeve të zbutet më mirë (dhe, për rrjedhojë, vetë kokrrat bëhen më të buta gjatë gatimit), sigurohuni që të njomni drithërat në ujë të ftohtë në mbrëmje ose në orën 5-6 pasdite. Kontrollojeni së pari. Para se të gatuani orizin kaf, kullojeni ujin në të cilin është lagur dhe shpëlajeni mirë disa herë grilat. Më pas e hedhim në tigan, e hedhim sërish ujë të ftohtë, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 10 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri. Ndoshta, për dikë, udhëzimi se si të gatuaj orizin kaf i ngjan një lloj ceremonie të shenjtë (kështu është tek popujt lindorë). Megjithatë, detyra e kuzhinierit është të ruajë sa më shumë vetitë e dobishme të produktit dhe në të njëjtën kohë të përpiqet të ziejë mirë kokrrën në mënyrë që të mos jetë gjysmë i zier dhe i fortë. Sepse kaq shumë bujë drithëra dhe kërkon! Sidoqoftë, ky është një version klasik se si të gatuaj orizin kaf, shembullor. Tjetra, vëmendjes suaj do t'i ofrohen disa receta, ku gjithçka ndodh shumë më shpejt, dhe rezultati nuk është më i keq. Pra, shpëlajeni orizin përsëri, shtoni përsëri ujë të ftohtë dhe tani gatuajeni për 15 minuta. Dhe vetëm atëherë fikni zjarrin, mbështillni gize dhe lëreni orizin të ziejë për rreth një orë tjetër. Pastaj do të dalë mesatarisht i butë, i thërrmueshëm dhe shumë i shijshëm.
Qul me gjalpë
Dhe tani recetat e premtuara. Teknologjia se si të gatuani saktë orizin kafe është disi e ndryshme këtu, por dy pikat e para (njomja e gjatë dhe larja e plotë) respektohen rreptësisht! Po, një shënim më shumë: çdo drithë gatuhet më së miri në një kazan të vogël ose gize, me mure të trasha, e cila nxehet në mënyrë të barabartë. Qull në të nuk do të digjet, nuk do të ngjitet. Dhe edhe nëse ndodh një telash i tillë, pjata nuk do të ketë një erë të pakëndshme. Dhe atëherë është shumë më e lehtë të pastroni enët sesa, për shembull, një tigan me sm alt. Por kthehemi te receta! Hidhni ujë në gize (në masën 4 gota lëng për 2 gota oriz) dhe shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal. Ju mundeni në vend të tij dhe kremoze - kush e do me çfarë. Vendosni menjëherë kripë dhe 1 lugë çaji për sasinë e caktuar të drithërave. Kur uji të vlojë, hidhni orizin në tenxhere. Lëreni zjarrin të qetë dhe prisni derisa drithërat të trashen (uji nuk zhduket nga sipërfaqja e qullës). Tani fikni gazin, mbuloni gizen me kapak, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni enën të "arrij", të gatuhet (për 50 minuta). Është kjo recetë që i përgjigjet pyetjes se si të gatuajmë orizin kaf në mënyrë të thërrmuar (të përshpejtuar).
Oriz me domate dhe djathë
Kjo është një tjetër pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme që do të përkëdhelni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj. Për gatim, do t'ju duhet: për çdo gotë drithëra, gjysmë gote salcë domate (përgatisni paraprakisht), 40-50 g djathë të fortë të grirë, 3-4 lugë vaj. Gjatë rrugës, një tjetër këshillë e dobishme se si të gatuani orizin kaf. Përmasat e drithërave dhe lëngjeve merren afërsisht 1 me 2, pasi thelbi kryesor i përgatitjes së tij qëndron pikërisht në ngrohjen e tij pa zjarr, dhe jo në gatishmërinë e plotë në sobë. Por përsëri te receta.
Gajeni orizin (pa vaj, por në ujë të kripur). Përgatitni salcën e domates (mund të përdorni lëng natyral të konservuar me tul ose pastë domate të holluar ose ketchup me ujë të zier në konsistencën e dëshiruar). Më pas e zieni në një tigan duke i shtuar kripën, sheqerin, dafinën, specin djegës dhe piper djegës sipas shijes. Vendoseni orizin e gatuar në një tigan tjetër, lyejeni me vaj dhe skuqeni butësisht në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa të skuqet lehtë. Më pas hidhni salcën e nxehtë, spërkatni me djathë dhe lëreni të mbuluar për gjysmë ore. Pas kësaj - shërbejeni, duke prerë veçmas zarzavatet dhe duke i spërkatur me të.
Recommended:
Si të gatuajmë oriz të zier në avull. Si të gatuajmë orizin e zier në avull të thërrmuar
Në dyqan mund të hutoheni nga shumëllojshmëria e mallrave të paraqitura. Edhe orizi me të cilin jemi mësuar është i ndryshëm: i lëmuar, i zier me avull, i egër. Kur blejnë një varietet të ri për vete, amvisat mendojnë se si ta gatuajnë këtë drithëra në mënyrë që të dalë e thërrmuar dhe e shijshme, sepse orizi jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk, por edhe i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave, snackeve dhe pilafit
A duhet ta shpëlaj orizin pas gatimit? Si të gatuaj orizin në një tenxhere: këshilla gatimi
Përpunimi i kuzhinës i secilës drithëra ka karakteristikat e veta. Prandaj, shumë amvise fillestare janë të interesuara nëse orizi duhet të lahet pas gatimit. Disa besojnë se është kjo procedurë që ndikon në brishtësinë e saj
Si të gatuajmë oriz me gëzof: këshilla dhe receta
Si të gatuajmë oriz të shkrifët? Së pari, duhet të lahet disa herë derisa uji të jetë i pastër. Më pas, duhet të derdhni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë orizin me 3 cm dhe kripë. Është mirë ta gatuani në një kazan ose një tenxhere me fund të trashë
Si të gatuajmë saktë orizin kaf në një tenxhere të ngad altë, sipas teknologjisë
Orizi kaf në një tenxhere të ngad altë është shumë i lehtë për t'u gatuar nëse dini disa rregulla gatimi dhe disa receta. Për më tepër, pothuajse çdo amvise ka një teknikë të tillë sot
Biskotë për tortë: një recetë për të bërë një tortë me gëzof
Biskota për kekun, receta e së cilës po ju prezantojmë më poshtë, është jashtëzakonisht e lehtë, e thjeshtë dhe e shpejtë. Vlen të përmendet se për një ëmbëlsirë kaq të shijshme, nuk ju nevojitet vetëm një tortë e harlisur, por edhe një krem i ëmbël i kondensuar me gjalpë, si dhe dekorime me krem dhe çokollatë
