Omëletë me djathë: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Këto ditë, edhe një fëmijë e di se çfarë është një omëletë. Kjo pjatë është një nga të paktat që lavdëroi kuzhinën franceze në të gjithë botën. Në fund të fundit, askush nuk e di se si ta gatuajë atë siç e bëjnë kuzhinierët vendas. Për një omëletë klasike ju nevojiten vetëm vezë, kripë, erëza dhe pak gjalpë. Por nëse dëshironi, këtij grupi mund t'i shtohen përbërës të tjerë gjatë procesit të përgatitjes. E gjitha varet nga imagjinata dhe preferencat e shijes së vetë kuzhinierit. Këtu ka shumë opsione. Për shembull, një omëletë me djathë është shumë e shijshme. Për ta përgatitur, mund të përdorni një nga recetat tashmë të njohura.

Omëletë nga Jamie Oliver

Për të mësuar se si të gatuani një omëletë me djathë, sigurisht që mund të studioni së pari shumë literaturë të lidhur. Por është më mirë të kontaktoni menjëherë një profesionist. Pra, nëse bëhet fjalë për gatimin, atëherë do të jenë të dobishme këshillat e shefit të famshëm anglez Jamie Oliver. Sipas mendimit të tij, për një omëletë perfekte do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• pak vaj ulliri (mund të jetë luledielli);
• 20 gram gjalpë;
• djathë i fortë ("holandez" ose më mirë "parmixhano").

Omëletë e vërtetë me djathë përgatitet në vetëm 5 minuta. Për këtë ju duhet:

1. Thyeni vezët dhe i përzieni në një tas për 15 sekonda. Nuk nevojiten blender ose mikser. Në këtë rast, është më mirë të përdorni një pirun të rregullt tavoline. Produktet nuk kanë nevojë të fshihen në shkumë. Thjesht duhet të përzihen deri në gjendjen më homogjene.
2. Vendosim tiganin në zjarr dhe ngrohim vajin e ullirit në të. Së bashku me të, vendosni krem në të njëjtën kohë. Duhet të shkrihet plotësisht.
3. Hedhni masën e vezëve në tigan. Herën e parë (10 sekonda) duhet të zhvendoset me një shpatull nga të gjitha anët. Kështu që omëleta është më mirë të kapet dhe të skuqet më shpejt.
4. Ulni flakën në minimum. Lërini vezët të ngrohen për 25-30 sekonda. Në këtë rast, masa duhet të lëvizë lehtësisht në tigan.
5. Fikni zjarrin.
6. Spërkatni pak djathë të grirë në njërën anë. Sasia e produktit nuk eshte e kufizuar.
7. Puleni pjesën e lirë të omëletës me një shpatull dhe paloseni shpejt në gjysmë. Puna mund të konsiderohet e përfunduar.

Omëleta e përfunduar do të duhet vetëm të transferohet në një pjatë dhe të shërbehet, të spërkatet (opsionale) me barishte të freskëta.

Omëletë me qepë

Gatët me vezë janë të mira për të përgatitur një mëngjes të shpejtë. Në të njëjtën kohë, një omëletë klasike me djathë, për shembull, mund të plotësohet me perime. Mundësia më e lehtë është një qepë e zakonshme. Për të punuar do t'ju duhet:

• 8 vezë;
• 35gram çdo vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 20 gram ujë;
• 50 gram djathë i fortë i grirë.

Mënyra e gatimit përfshin disa hapa:

1. Ngrohim vajin në një tigan. Për një pjatë të tillë është më mirë të përdorni enë gatimi që nuk ngjiten.
2. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj në zjarr mesatar derisa të skuqet lehtë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 sekonda.
3. Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni ujë dhe rrihni mirë.
4. Rriteni flakën dhe masën e vezëve hidheni në tigan. Në këtë rast, skajet do të fillojnë të piqen menjëherë. Prandaj, ato do të duhet të zhvendosen me një shpatull në qendër.
5. Spërkatni djathin e grirë. Pas kësaj, flaka duhet të reduktohet përsëri në minimum. Në këtë mënyrë, skuqni omëletën për 5 ose 10 minuta. Gjithçka do të varet nga rezultati përfundimtar i dëshiruar. Nëse keni nevojë për një omëletë të lehtë dhe të butë, atëherë pesë minuta do të jenë të mjaftueshme. Dhe për ata që pëlqejnë më të trashë, do të zgjasë dy herë më shumë.

Është më mirë të hani një pjatë të gatshme menjëherë, pa pritur që të ftohet.

"roll" aromatike

Francezët gatuajnë një omëletë me djathë në një tigan në mënyrën e tyre. Në fund të procesit, produkti i përfunduar duhet të mbështillet në formën e një "roll". Kjo është shumë e përshtatshme kur vezët piqen me mbushje të ndryshme. Në këtë rast, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 vezë;
• 20 gram gjalpë;
• 30 gram djathë;
• kripë;
• pak gjelbërim (majdanoz ose qiqra).

Metodëgatim:

1. Rrihni vezët në një tas të veçantë me kripë derisa të jenë të lëmuara.
2. Vendosni vaj në një tigan të nxehtë dhe lyeni mirë pjesën e poshtme me të.
3. Hidhni vezë të rrahura mbi të. Masa duhet të “përzihet” vazhdimisht në mënyrë që pjesa e pa skuqur të rrjedhë poshtë.
4. Kur omleta është në thelb gati, spërkatni njërën anë me djathë të grirë.
5. Rrotulloni butësisht masën në një "roll" duke përdorur një shpatull.

Në një pjatë, një omëletë e gatshme duhet të zbukurohet me zarzavate të grira rastësisht. Nëse përdorni majdanoz, atëherë thjesht mund të prisni gjethet nga degëza. Qepët ndonjëherë vendosen në një pjatë me pupla të tëra.

Omëletë me tenxhere të ngad altë

Një amvise moderne ka gjithmonë në dorë shumë pajisje të ndryshme kuzhine. E bën gatimin shumë më të lehtë. Pra, në një tenxhere të ngad altë, mund të bëni edhe një omëletë mjaft të shijshme me djathë. Receta në këtë rast është interesante jo vetëm për teknologjinë e saj, por edhe për një grup të pazakontë produktesh. Për këtë opsion, duhet të merrni:

• 5 vezë;
• kripë;
• 5 gram gjalpë;
• 300 mililitra qumësht;
• 25 gram bollgur;
• 100 gram djathë i fortë;
• gjelbër (opsionale).

Si të gatuaj një omëletë në një tenxhere të ngad altë nga këto produkte:

1. Së pari, në një enë të thellë, duhet të rrihni mirë vezët duke shtuar pak kripë dhe qumësht.
2. Atje derdhni djathin e grirë në një rende të trashë.
3. Shtoni zarzavate të copëtuara (opsionale) dhe gjithçka është mirëpërzierje.
4. Brendësia e tasit me shumë tenxhere trajtohet me vaj dhe spërkatet me bollgur.
5. Hidhni në të përzierjen e gatuar me vezë dhe qumësht.
6. Vendosni modalitetin "pjekje" dhe prisni 20 minuta.

Njoftoni sinjalin e kohëmatësit për përfundimin e procesit. Me një omëletë kaq të butë dhe shumë me gëzof, çdo mëngjes do të jetë i mirë.

Omëletë me sallam dhe djathë

Nëse ju duhet të bëni një pjatë më të kënaqshme dhe ushqyese, atëherë mund t'i shtoni, për shembull, sallam. Do të merrni një omëletë të shijshme dhe tepër të shijshme me djathë. Receta në këtë rast kërkon përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• 4 vezë;
• 250 mililitra qumësht;
• 100 gram djathë të fortë dhe sallam të zier secila (mund të merrni salsiçe);
• ndonjë vaj vegjetal;
• kripë dhe pak piper të bluar.

Përgatitja e një omëlete të tillë është e lehtë:

1. Së pari, sallami duhet të pritet me kujdes në copa. Madhësia e boshllëqeve mund të jetë çdo.
2. Nxehni vajin në një tigan.
3. Skuqini pak sallamin në të. Kjo do të zgjasë disa minuta.
4. E grini djathin në një rende të imët.
5. Rrihni vezët me qumësht.
6. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve (kripë, djathë dhe piper) në këtë masë. Përziejini mirë përsëri.
7. Hidhni salsiçen me masën e përgatitur.
8. Vazhdoni skuqjen derisa vezët të jenë vendosur mirë. Pas kësaj, tigani mund të hiqet nga zjarri. Mëngjesi i shkëlqyer është gati.

Për ta bërë omëletën më të shpejtë, përmbajtja e tiganit mund të jetë disa herëpërzierje.

Omëletë me kërpudha, barishte dhe perime

Francezëve u pëlqen të shpikin versione të reja të pjatave tashmë të njohura duke shtuar përbërës të ndryshëm. Omëleta e djathit nuk bën përjashtim. Receta për tigan konsiderohet më e popullarizuara. Por një omëletë klasike mund të bëhet edhe më aromatike dhe më e shijshme nëse shtoni në masë një përzierje produktesh të ndryshme. Për shembull, mund të përdorni raportin e mëposhtëm të përzierjes:

• 2 vezë;
• 3 kampionë;
• 1 presh;
• kripë;
• 20 gram qumësht dhe po aq gjalpë;
• 30 gram djathë (çdo djathë i fortë);
• erëza;
• 1 tufë zarzavate;
• një çerek speci zile.

Për të përgatitur një omëletë të tillë përdoret teknologjia e mëposhtme:

1. Prisni qepën në rrathë dhe kërpudhat pritini me kujdes në feta të holla.
2. Prisni djathin duke përdorur një rende të rregullt të trashë.
3. Ngrohni vajin ngadalë në tigan.
4. Djersitni qepën në të për rreth 2 minuta.
5. Shtoni kërpudhat, përzieni gjithçka dhe skuqni ushqimin së bashku pak.
6. Prisni specin e ëmbël në rripa dhe grini imët zarzavatet.
7. Rrihni vezët me kripë, duke shtuar qumështin dhe erëzat e përzgjedhura. Hidhni këtu edhe zarzavate të përgatitura.
8. Masën e përgatitur e derdhim në një tigan tjetër me vaj të vluar. Pas 2-3 minutash në skajet, do të fillojë të "rrëmbejë".
9. Vendosni kërpudhat e skuqura në mes ende të holluar me ujë dhe sipër i spërkatni me djathë.

Omëleta e përfunduar do të duhet vetëm të paloset në gjysmë, duke vendosur barishte të freskëta dhe speca të ëmbël brenda.

omletë në furrë

Shumë as nuk dyshojnë se sa e shijshme mund të gatuani një omëletë me djathë në furrë. Dhe për punë do t'ju duhen produktet më të zakonshme:

• 4 vezë;
• 1 majë arrëmyshk i grirë;
• kripë;
• 60 gram djathë;
• piper i zi i bluar;
• 60 mililitra krem i rëndë;
• gjalpë.

Duhet të gatuani një pjatë të tillë hap pas hapi:

1. Thyejmë vezët, duke i ndarë të bardhat nga të verdhat. Kjo do të kërkojë dy lojë me birila.
2. Të verdhat do të duhet të përzihen me krem, duke shtuar piper dhe arrëmyshk.
3. Shtoni djathë të grirë këtu.
4. Rrihni të bardhat e vezëve me kripë derisa të jenë të forta.
5. I bashkojini butësisht me masën e të verdhës së verdhë. Një rrahje nuk kërkohet këtu. Është mirë të përdorni një lugë gjelle.
6. Transferoni përzierjen e përfunduar në kallëpe, të trajtuara paraprakisht me vaj nga brenda. Gjatë gatimit, omëleta do të rritet shumë. Prandaj, formularët nuk kanë nevojë të plotësohen deri në krye.
7. Pjekim në furrë për 10 minuta në 210 gradë.

Rezultati është sufleja më delikate e vezëve. Pjata qetësohet shpejt, prandaj është më mirë ta hamë të nxehtë.

Omëletë me peshk dhe djathë

Ata që nuk kanë frikë të eksperimentojnë mund të këshillohen të përgatisin një omëletë origjinale me qumësht dhe djathë, duke shtuar pak peshk të tymosur. Rezultati është një pjatë aromatike dhe jashtëzakonisht e shijshme. Do t'ju duhen komponentët kryesorë të mëposhtëm:

• 6 vezë;
• 90 gram miell;
• kripë;
• 450 gram qumësht;
• 50 gram djathë parmixhano;
• 200 gram merluc të tymosur të nxehtë;
• piper i bardhë (i bluar);
• 80 gram gjalpë;
• majdanoz.

Përgatitja e një omëlete të tillë bëhet në faza:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere.
2. Vendosni peshk në të.
3. Vendosim tenxheren në zjarr dhe vendosim përmbajtjen e saj të vlojë. Gatuani për rreth 5 minuta.
4. Merrni peshkun dhe ndani me kujdes mishin nga kockat.
5. Ngrohni vajin në një tenxhere.
6. Skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
7. E derdhni me qumështin e mbetur pasi të keni gatuar peshkun. Përziejini mirë që të mos ketë gunga dhe ziejini edhe për 5 minuta derisa të trashet.
8. Kombinoni salcën e përfunduar me peshkun. Shtoni piper, barishte dhe kripë.
9. Rrihni vezët veçmas me kripë.
10. I derdhni në tigan dhe i skuqni derisa të jenë gjysmë të ziera.
11. Hiqeni tiganin nga sobë.
12. Hidhni salcën mbi masën e vezëve dhe spërkateni me djathë të grirë.
13. Faza e fundit do të zhvillohet në furrë. Piqni omëletën derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Pas kësaj, pjata e gatshme mund të shërbehet menjëherë dhe të shijoni shijen e saj të jashtëzakonshme.