Tortë mermeri: foto dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta me mermer është një nga ëmbëlsirat e preferuara jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Vlen të përmendet se një ëmbëlsirë e tillë mund të bëhet dietetike, me xhelatinë, madje edhe pa pjekje fare.

Tortë klasike mermeri

Për të pjekur një biskotë do t'ju duhet:

• 6 vezë;
• 200 gram sheqer pluhur;
• 230g miell gruri të situr.

Bumi i kekut me biskota përgatitet shumë lehtë. Vezët rrihen me sheqer pluhur. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht për 8 minuta. Më pas përzierjes i shtohet mielli. Ena e pjekjes lyhet me gjalpë. Sipër vendoset pergamenë dhe lyhet sërish. Brumi hidhet në kallëp dhe piqet në furrë (të nxehur më parë në 180 gradë) për 25 minuta.

Krem për tortën mund ta bëjë kushdo. Kremi më i përdorur. Do të kërkojë:

• 4 lugë gjelle krem (mund të përdoret me yndyrë të lartë);
• 150g çokollatë e bardhë;
• dyqind gram gjalpë;
• 80 g sheqer pluhur.

Së pari, çokollata shkrihet në një banjë uji. I shtohet kremi dhe nxehet pak bashkë me çokollatën. Pastaj gjithçka përzihet dhe ftohet. Më pas për 15 minuta rrihet sheqeri pluhurme gjalpë.

Rezultati është dy masa të veçanta. Çokollata fillon t'i shtohet vajit një lugë e nga një. Secila pasohet nga përzierja. Pas 5 lugëve shtohet e gjithë pjesa e mbetur e masës së çokollatës. Kremi përzihet mirë.

Impregnim

Që torta e mermerit të mos dalë e thatë, shtohet impregnimi. Është bërë nga çaji, lëngu i limonit dhe sheqeri. Nëse torta përgatitet vetëm për të rritur, atëherë mund të shtoni pak alkool. Për impregnim, 1 qese çaji derdhet me 100 ml ujë të vluar. Shton 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. lëng i freskët i shtrydhur nga një limon. Pastaj ëmbëlsirat ngjyhen plotësisht.

Zbukurim

Për dekorim në një banjë uji, tre lloje të çokollatës treten: e bardhë, kafe dhe e zezë. Përzihen dhe duke u ftohur pak formohet një kek. Nëse piqet një kek dhe i trashë, pritet përgjysmë. Të dy seksionet janë të mbushura me impregnim dhe të lyer me krem. Pastaj ëmbëlsirat lidhen. Sipër dhe anët e kekut lyhet me krem. Anët zbukurohen me arra të tëra (ose copa të mëdha). Dhe masa e çokollatës hidhet sipër kremit.

Tortë me mermer me gluten

Ëmbëlsira me mermer (recetë e Dukanit) mund të bëhet edhe me gluten (gluten). Torta është me gëzof dhe si biskota. Përbërësit:

• dy vezë;
• 3 lugë gjelle. l. kos i thjeshtë me pak yndyrë;
• 2 lugë gjelle. l. zëvendësues i sheqerit me shumicë;
• 4 lugë gjelle. l. krunde të grimcuara;
• pak më shumë se 1 lugë gjelle. l. niseshte misri;
• 2 lugë gjelle. l.pa gluten;
• dy të tretat lugë sode;
• 2 lugë pluhur i thjeshtë kakao.

Për kremin, do t'ju duhet gjizë me pak yndyrë dhe një zëvendësues i sheqerit. Gatimi i ëmbëlsirave: të gjithë përbërësit nga lista (përveç kakaos) përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara. Ndahet në dy pjesë të barabarta. Njëra prej tyre është e mbushur me pluhur kakao. Forma e kekut mbulohet me leter pergamene te lyer me vaj, mbi te cilen derdhet brumi nga enet. Rezultati është një model mermeri.

Formulari dërgohet në furrë të parangrohur në 180 gradë. Torta e mermerit piqet jo më shumë se gjysmë ore. Gatishmëria kontrollohet me thikë ose kruese dhëmbësh. Nëse brumi nuk ngjitet me to, atëherë keku mund të hiqet. Korja pritet në gjysmë. Të dyja pjesët janë mjaft të ngopura me krem. Për përgatitjen e tij, gjiza dhe ëmbëlsuesi thjesht rrihen me kamxhik. Torta duhet të ftohet për një orë, pastaj sipër spërkatet me kakao pa yndyrë.

Ëmbëlsirë pa pjekje

Ëmbëlsira me mermer me xhelatinë mund të bëhet pa pjekje. Për këtë ju duhet:

• 500g gjizë me pak yndyrë;
• 500 g salcë kosi (15 përqind);
• 40g xhelatinë;
• 100 ml qumësht;
• 3 lugë gjelle. l. kakao;
• një gotë rërë sheqeri;
• 2 lugë kafe e rregullt e çastit.

Bumi për kekun bëhet pa shtuar miell. Gjiza përzihet me salcë kosi dhe sheqer të grimcuar. Përzierja që rezulton është rrahur në një blender. Xhelatina ngjyhet për pak kohë në ujë të ftohtë, gjatë së cilës qumështi nxehet. I shtohet asajmasë xhelatinoze e fryrë. Përzierja përzihet dhe nxehet në zjarr të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht. Është e pamundur që masa të vlojë.

Më pas masës së gjizës i shtohet masa e xhelatinës dhe përzihet mirë. Ai është i ndarë në tre pjesë. Pluhuri i kakaos i shtohet të parës, kafeja e holluar pak me ujë në të dytën, vanilina në të tretën. Forma e kekut mbulohet me film ngjitës, mbi të cilin masa shtrihet në mënyrë alternative me lugë gjelle. Mund të bëhet në shtresa ose në mënyrë të rastësishme. Torta e mermerit vendoset në frigorifer për pesë orë derisa xhelatina të ngurtësohet plotësisht. Më pas nxirret dhe kthehet në një pjatë. Filmi ngjitës hiqet.

Sekretet e Gatimit

Nëse nuk ju pëlqen kakaoja, mund të përdorni ngjyrosje të zakonshme ushqimore. Kur i shtohet limoni pjekjes, shija e kekut është më e ekuilibruar dhe jo e ëmbël. Në vend të kremit të gjalpit, shpesh përdoret gjizë dhe salcë kosi. Këta përbërës absorbohen shumë shpejt nga trupi dhe përmbajnë fosforin, kalciumin dhe hekurin e nevojshëm. Përveç kësaj, gjiza përmirëson shikimin dhe është i dobishëm gjatë rritjes së trupit.