2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudhat Poddubnik, të konsideruara të ngrënshme me kusht, rriten në pyje të rralla të përziera, shpesh në skajet ose skajet e pyllit. Ato korrren nga korriku deri në shtator.
Është e lehtë të dallosh boletusin nga kërpudhat e tjera me një kapele të trashë, prej kadifeje, me mish, e cila mund të jetë kafe-ulliri, kafe ose të verdhë-kafe. Kjo kërpudha ka një mish të dendur në ngjyrë të verdhë limoni që shpejt bëhet blu kur pritet ose thyhet.
Këmba cilindrike e verdhë-portokalli arrin 15 cm në gjatësi, kapaku është 20 cm në diametër. Poddubnikët kanë karakteristika të shkëlqyera shije, prandaj ato përdoren gjerësisht për gatimin e pjatave të ndryshme, duke përfshirë supat, sallatat, salcat. Kriposen, turshiten dhe thahen për dimër dhe përdoret e gjithë kërpudha: edhe këmba edhe kapelja.
Kërpudha në vazo: si të gatuajmë dhe përpunojmë
Pasi të keni mbledhur kërpudhat, ju duhetpërpunoni shpejt. Dihet se ato ruhen shumë dobët dhe përkeqësohen shpejt edhe në frigorifer. Prandaj, këshillohet që të filloni përpunimin jo më vonë se 4 orë pas grumbullimit. Nëse blini poddubniks, atëherë zgjidhni ekzemplarë të fortë, të bukur, të rinj, pa njolla të errëta dhe vrima krimbash. Si të përpunoni siç duhet poddubniki: është e nevojshme t'i pastroni mirë nga toka dhe rëra, t'i shpëlani nën një rrjedhë të butë uji të rrjedhshëm. Me një thikë të mprehtë, hiqni me kujdes shtresën e sipërme të pulpës. Pasi të jetë pastruar dhe larë e gjithë grumbulli i kërpudhave, mund të filloni të zieni. Ju këshillojmë të mos e neglizhoni këtë procedurë! I vendosim kërpudhat në një tenxhere me ujë të kripur dhe i ziejmë për 20-25 minuta. Hiqni rregullisht shkumën. Më pas vendosini në një kullesë dhe lërini për pak kohë.
Kërpudha Poddubnik: gatim në furrë me salcë kosi
Pasi të keni ftohur dhe kulluar lëngun e tepërt, prisni kërpudhat në copa të vogla. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni në të qepën e prerë në kubikë të vegjël. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë për 10 minuta të tjera, duke mos harruar t'i trazojmë periodikisht kërpudhat. Lyejeni tiganin me gjalpë dhe transferoni kërpudhat e skuqura me qepë në të. Më vete ngrohim kosin dhe e hedhim në të njëjtin vend. Marrim një thelpi hudhër, e presim në një aparat hudhre dhe spërkasim përzierjen tonë aromatike kosi-kërpudha. Grini djathin e fortë në rende dhe vendoseni në një tenxhere. Vendoseni enënfurrën e ngrohim më parë në 200°C dhe i pjekim përbërësit për 20 minuta. Spërkatni kërpudhat me barishte të copëtuara përpara përdorimit. Shërbejeni me makarona.
Një tjetër recetë e shijshme: kërpudha porcini me patate
Pasi të ziejnë paraprakisht, lërini kërpudhat në një kullesë të ftohen. Më pas i presim në kubikë dhe i vendosim në një tigan me vaj luledielli. Qërojmë patatet, i presim dhe i shtojmë te kërpudhat. Shtoni gjithashtu qepën e grirë hollë. Gatuani derisa të zbuten, duke mos mbajtur mend të përzieni vazhdimisht. Kripë dhe piper, shtoni erëza për shije. Gjatë servirjes, mund ta aromatizoni gjellën me salcë kosi dhe ta dekoroni me kopër dhe majdanoz. Shija e kërpudhave boletus të kujton disi kërpudhat porcini, prandaj rekomandojmë t'i provoni të skuqura. Mirë oreks!
Recommended:
Kërpudha perle: receta gatimi. Pjata të shijshme me kërpudha deti
Receta të shijshme me kërpudha deti. Si të skuqni kërpudhat e detit me qepë? Metoda Express e marinimit të kërpudhave. Receta hap pas hapi për pjatat origjinale. Receta të thjeshta dhe të shpejta me një minimum përbërësish
Mbush kërpudha apo mbushim kërpudha? te dyja
Perimet mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, duke përfshirë ushqime elegante. Një opsion veçanërisht i mirë që është i përshtatshëm si për pushime ashtu edhe për një darkë familjare janë perimet e mbushura. Të gjitha recetat e mëposhtme kanë një përbërës të përbashkët - kërpudhat
Pjata e parë e shijshme: petë me kërpudha. Si të gatuajmë petë me kërpudha
Shumë njerëz të quajtur "petë kërpudhash" dyshojnë për makarona të mërzitshme me një sasi të vogël kërpudhash dhe as që do t'i gatuajnë. Ndërkohë, kështu quhet një supë aromatike, e pasur dhe shumë e shijshme, në të cilën përfshihen në sasi të mëdha kërpudhat. Ka shumë receta për përgatitjen e tij - nga më e thjeshta tek më e ndërlikuara, nga e njohura në ekzotike. Edhe një estet dhe një gustator do të gjejë me siguri mes kësaj bollëk supë me petë me kërpudha, e cila do t'i plotësojë plotësisht nevojat e tij
Kërpudha me kërpudha si të gatuajmë? Këshilla se si të kriposni kërpudhat në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme
Kërpudhat nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër. Dhe kjo ka të bëjë jo aq shumë me karakteristikat e jashtme sa të shijes. Ryzhiki janë të mrekullueshme edhe të kripura, edhe turshi, edhe të skuqura dhe të ziera
Rule pule me kërpudha dhe djathë: recetë me foto. Si të gatuajmë rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë në petë në furrë?
Artikulli tregon se si të gatuani siç duhet rrotullën e pulës me kërpudha dhe djathë. Shija e mrekullueshme e kësaj pjate simpatike do të mbahet mend për një kohë të gjatë nga të gjithë pa përjashtim
