Si të bëni sallatë greke: Këshilla dhe recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë shembuj në jetë që çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë. Dhe edhe pse ndonjëherë jeta thotë të kundërtën, ne gjejmë gjëra dhe vepra, zbatimi i të cilave nuk do të jetë i vështirë dhe rezultati do të sjellë më të dëshirueshmen. Nëse gjithçka do të ishte "me urdhër të pikut, me vullnetin tim…"

Ah, përrallat janë të mrekullueshme, por gatimi botëror është edhe më i bukur. Falë recetave tradicionale klasike, ne tani zotërojmë një enciklopedi të tërë me mënyrat për të gatuar një pjatë të veçantë. Sallata greke konsiderohet si një nga pjatat e thjeshta dhe të pëlqyera në mbarë botën. Si ta përgatisni këtë pjatë? Për këtë do të bëhet fjalë artikulli.

Si të përgatisim një sallatë klasike greke? Recetat për përgatitjen e tij do të gjeni në këtë artikull.

Si bonus, do të merrni tre receta salcash për t'i shërbyer me këtë pjatë. Do të mësoni gjithashtu se si të shërbeni sallatën dhe do të çlironi kufijtë e imagjinatës suaj të kuzhinës pasi këtu ka shumë eksperimente.

Si të përgatisim sallatë greke në shtëpi?

Po, shumë e thjeshtë. Për më tepër, kështu ai u shfaq - jo në një restorant, jo në një restorant, por në një atmosferë të ngrohtë të rehati në shtëpi.

Greqia është një vend me peizazhe piktoreske, plot me antikitete intriguese dhe dëshirën e njerëzve për të krijuar familje të mëdha dhe të forta. Dhe çfarë është një familje e madhe dhe e fortë? Kjo është qëndrimi i vazhdueshëm në sobë. Për më tepër, pjatat e bëra në shtëpi, edhe pse të thjeshta, nuk janë aspak inferiore ndaj delikatesave të famshme të oborreve mbretërore. I gatuar me një vezullim dhe pa shije të panevojshme, ushqimi bëhet një faktor unifikues në familje. Siç e dini, është rituali i të ngrënit që i bashkon njerëzit dhe i forcon lidhjet.

Nëse nuk dini të gatuani një sallatë greke, atëherë nga rishikimi ynë do të mësoni sekretet e përgatitjes së një pjate të hollë dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë që është bërë markë e një vendi të dashur..

Sharmia e veçantë e sallatës është përmbajtja e ulët kalori

Sipas të dhënave të llogaritura, ka afërsisht 130 kilokalori për 100 gramë sallatë të gatshme, në varësi të përbërësve dhe salcës. Ju mund të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës së gjellës duke reduktuar salcën yndyrore dhe djathin.

Klasik i zhanrit

Recetën klasike të sallatës greke (nuk është aq e vështirë për të përgatitur këtë pjatë) do të prezantohet hap pas hapi më poshtë. Por para kësaj, unë do të doja të paralajmëroja zonjat se ky opsion është larg nga i vetmi. Sepse ekziston një mundësi për të ndryshuar recetën e sallatës në çdo fazë - nga kjo ai nuk do të humbasë farenë shije, por, përkundrazi, do të fitojë cilësi të reja të shijshme.

Pra, për të përgatitur një sallatë greke, së pari duhet të grumbulloni përbërësit e nevojshëm:

• 2 kastraveca mesatare;
• 2 domate me mish të mesëm të fortë;
• 1 piper zile;
• 1 qepë e mesme blu e Krimesë;
• 20 ullinj të mëdhenj pa koriza;
• 100 g djathë të butë feta;
• gjysmë lugë çaji rigon ose rigon;
• dy deri në tre lugë vaj ulliri;
• një e gjysmë lugë gjelle lëng limoni;
• piper, kripë - opsionale.

Si të përgatisni sallatë greke: recetë hap pas hapi

Më pas, le të përqendrohemi te teknologjia e gatimit të një pjate popullore greke. Pra, si ta përgatisni sallatën greke hap pas hapi?

1. Marrim domate dhe tranguj. I lajmë dhe i presim në dërrasë në copa të mëdha (rreth 2,5 centimetra secila). Nëse lëkura e trangujve është shumë e dendur dhe e fortë, mund t'i qëroni paraprakisht.

2. Tjetra, ju duhet të prisni qepën blu sipas gjykimit tuaj: dikujt i pëlqejnë unazat e mëdha, dikush preferon gjysmë unaza modeste. Nëse familja juaj nuk është një adhurues i madh i pjatave me qepë, përpiquni t'i prisni ato sa më hollë që të jetë e mundur.

3. Më pas, vazhdojmë të pastrojmë specin nga farat dhe membranat e bardha dhe e presim në katrorë të mëdhenj (madhësia - 2,5 centimetra).

4. Për të përgatitur një sallatë greke (në këtë rast, ne e konsiderojmë recetën klasike), atëherë duhet të merrni ullinj të tërë (nëse janë të mëdhenj, është më mirë të prisninë gjysmë).

5. Më pas derdhni perimet në një tas më të madh dhe përzieni gjithçka butësisht. Dy shpatulla të mëdha do t'ju ndihmojnë për këtë.

6. Kripë dhe piper sallatë për shije. Këtu vlen të merret parasysh fakti se djathi feta mund të jetë mjaft i kripur më vete, gjë që sugjeron tashmë se shakatë me kripën këtu mund të çojnë në rezultate të pakëndshme.

7. Më pas, përzieni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit. Kjo do të jetë salcë për sallatën.

8. Pritini djathin feta në copa të mëdha (së bashku me kastravecat) dhe rregullojini ato në një stil kreativ rrëmujë pikërisht sipër sallatës.

9. Mbetet të shtojmë pak rigon dhe gjella është gati.

Tani dini si të bëni një sallatë greke sipas recetës (shiko foton e pjatës më lart).

Përbërës të ndryshueshëm

Nëse doni të dini se si ta bëni sallatën greke në një mënyrë tjetër, atëherë rekomandimet e mëposhtme janë për ju. Ka shumë opsione këtu dhe ne do të shqyrtojmë secilën në veçanti.

Së pari, përkuluni

Mund të marinohet paraprakisht. Mënyra më e lehtë këtu është një marinadë me qepë të copëtuar dhe një përzierje uthull (3 pjesë) dhe sheqer të grimcuar (2 pjesë). Është gjithashtu e rëndësishme që të kriposeni lehtë dhe të insistoni përbërjen që rezulton për gjysmë ore. Pas kësaj, kullojeni lëngun dhe shtoni perimet e tjera të prera.

Qepët gjithashtu mund të priten imët - në të katërtat e unazave, për shembull. Kështu që shija e saj në sallatë mezi do të jetë e dukshme. Për të përgatitur një sallatë greke, mund të merrni disa lloje qepësh. Për shembull, e bardha dhe blu në një raport prej një me dy, osenë mënyrë të barabartë. Gjithashtu, kuzhinierët me përvojë këshillojnë turshinë e qepëve të bardha veçanërisht të forta për të zbutur shijen.

Ju mund t'i ndryshoni pafund komponentët këtu. Madje zëvendësoni një të katërtën e qepës me thelpinj hudhre. Një nuancë e rëndësishme: është më mirë të presim hudhrën me thikë (në një kub të vogël).

Së dyti, ullinj dhe tranguj

Mund të priten më të mëdhenj ose më të vegjël, madje mund t'i lini të tëra, ose edhe t'i zëvendësoni me ullinj dhe me kaperi (po, pikërisht në momentin kur përbërësi i zakonshëm për grekët është diçka ekzotike në vendin tonë).

Sa i përket trangujve, këtu mund të luani me siguri me prerjen. Dhe mund ta pastroni ndryshe për copa më të mëdha: për shembull, lëkura alternative në vija. Një qërues manual mund ta trajtojë këtë shumë shpejt: mund të hiqni një rrip me të dhe të lini tjetrin. Dhe kështu me radhë, ju mund të alternoni në të gjithë lëkurën. Si rezultat, do të marrim një lloj kastraveci zebër, “mbrapa” e të cilit në sallatë do të bie në sy në ngjyrë të bardhë dhe jeshile.

Së treti, domate

Deti i opsioneve: mund të përdorni varietete të tjera, mund të krijoni kombinime të disa varieteteve, ose mund të fokusoheni tërësisht në domatet qershi të prera në gjysmë.

Mos harroni për ekuilibrin e ngjyrave: mund të krijoni një pamje vërtet "të shijshme" nëse ndryshoni domate me ngjyra të ndryshme, për shembull, portokalli (e verdhë) dhe të kuqe. Kështu që pjata jo vetëm që do të fitojë një pamje më spektakolare, por edhe mishin përkatës. Gjithashtu, duke përfshirë në përbërje domate me pak acid dhe portokalli të pasura, mund të ulni ndjeshëm thartirën në gjellë.

Domatet gjithashtu mund të qërohen, sado e çuditshme të tingëllojë për popullatën tonë. Rezulton se është tepër e shijshme. Copa domatesh të lëngshme, të mëdha dhe krejtësisht të buta - një opsion që vështirë se dikush do ta refuzojë.

E katërta, piper

Kjo është një odë e vërtetë për shumëngjyrësh. Një opsion veçanërisht interesant: prerja në një shirit të hollë. Një tjetër ide e pazakontë është përgatitur për lexuesit e këtij artikulli. Dhe megjithëse e rrit pak kompleksitetin e procesit, vlerësimet vërtet të nxehta të atyre që e kanë provuar pjatën në këtë performancë të paktën një herë i kushtohen asaj. Për ta bërë këtë, duhet të shikoni specin me mure të trasha që fsheh mishin e mishit dhe të kuptoni një fakt - ai gjithashtu mund të qërohet! Rezulton se duke pastruar ju mund të merrni një shije vërtet të rafinuar.

Pra, do t'ju duhet një thikë e mprehtë ose pastrues qëruesi. Kjo teknologji gatimi është shumë e popullarizuar në kuzhinën jugore, e cila e adoptoi këtë ide greke me zhurmë. Itali, Bullgari, Francë, Kherson, Odessa, Krime - në cilindo nga këto vende mund të shërbehet një "sallatë greke" klasike me speca dhe domate të qëruara. Kjo teknikë ju lejon të arrini butësi dhe sublimitet të veçantë të pjatës.

Çfarë mund të zëvendësoj për feta?

Një zëvendësues shumë i njohur është djathi feta i thjeshtë i kripur, i cili mund të gjendet në pafundësinë e çdo tregu vendas. Copa të mëdha djathi të përpunuar me shije të fortë (mish i tymosur, zarzavate, por jo domate!) janë gjithashtu të shkëlqyera për sallatë. Nga rruga, djathi i përpunuar do të duhet të kriposet, sepse, ndryshe nga djathi i bërë në shtëpi,përgatitet me më pak kripë.

Zëvendësues i shkëlqyeshëm: djathi holandez i prerë në copa të vogla. Sigurisht, këtu tashmë ka një mospërputhje me klasikët e pastër, por kush tha se do të kishte shije të keqe? Ndoshta përfshirjet personale në recetë do të krijojnë një pjatë të re unike që do të kthehet në një recetë familjare të përcjellë nga gjyshja te nëna, nga nëna te vajza, etj. Dhe bashkëshortët konservatorë do të jenë edhe më të lumtur duke ditur se nuk ka "mbeturina jashtë shtetit" në sallatën e tyre, por vetëm përbërës natyralë dhe të kuptueshëm.

A mund të shtoj mish?

Sigurisht që mundesh! Në fund të fundit, është kuzhina juaj dhe preferencat tuaja të shijes. Rekomandimet e shefave të kuzhinës këtu janë të kufizuara në orientimin e djathit. Nëse, për shembull, keni blerë një djathë më të kripur, është më mirë të përdorni pulë të freskët të zier. A keni rrezikuar dhe keni bërë një sallatë me djathë të zakonshëm? Është më mirë të shtoni mish të tymosur, të kripur mirë. Megjithatë, ju mund të bëni çdo përbërës të mishit - sipas gjykimit tuaj.

Vlen të theksohet se një sallatë e tillë nuk do të ruhet për një kohë të gjatë: disonanca e perimeve të freskëta të stinës dhe mishit të tymosur nuk do të zgjasë shumë. Përveç mishit, sallata mund të furnizohet me një përbërës tjetër proteinik, i cili shpesh mund të shihet në sallata të llojeve të ndryshme: kërpudhat. I përshtatshëm për sallatë greke si të bardhë të papërpunuar, kampionë, kërpudha turshi dhe kërpudha të ndezura. Thjesht duhet t'i shpëlani kërpudhat nga mukoza dhe t'i thani. Një pjatë ideale gjatë stinës së nxehtë do t'ju shpëtojë nga mundimi i madh i qëndrimit në këmbëpjatë e nxehtë. Thjeshtësia dhe imagjinata juaj janë çelësi i pjatës perfekte!

Mbush me salcë

Tani keni kuptuar saktësisht se si të gatuani një sallatë greke (fotot e shembujve mund të shihen në artikull). Mbetet vetëm për të zgjedhur një pikë karburanti.

Përveç variacioneve me salcën klasike, mund ta shijoni sallatën me salcë mj alti-mustardë. Ne përgatisim salcën: marrim mustardë me forcë të dobët, vaj ulliri dhe mj altë në përmasa të barabarta, rrahim gjithçka me një kamxhik. Nëse përzierja juaj është shumë e trashë, mund të shtoni më shumë vaj.

Nëse keni zgjedhur djathë me pak kripë, do t'ju duhet salcë soje për salcë. Përgatitni salcë soje të kripur dhe të pasur: Përzieni 2 lugë vaj ulliri me 1 lugë gjelle salcë soje, 1 lugë gjelle uthull molle, 1 lugë çaji mustardë mesatare ose të ulët.

Hudhrat e grimcuara nga shtypja e hudhrave me thërrime buke dhe vaj ulliri mund të shërbejnë si opsion salcë.

Përveç të gjitha sa më sipër, sallata greke shkon shumë me vezë të fërguara, karkaleca deti, gjizë, lakër kineze e kështu me radhë.