Si të bëni proshutë në shtëpi: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bakoni mund të konsiderohet me siguri një rostiçeri universale. Përveç kësaj, është e mundur - dhe e nevojshme! - përdoret në shumë pjata. Vërtetë, produkti i blerë është shumë i shtrenjtë. Por nëse dini të bëni proshutë në shtëpi, nuk mund t'i mohoni asgjë vetes. Për më tepër, bota di disa mënyra për ta përgatitur atë. Ju gjithmonë mund të zgjidhni atë që duket më e pranueshme.

Si të bëni proshutën tuaj në shtëpi: një opsion i vendit

Opsioni i parë i propozuar do të kërkojë një Barbecue. Megjithatë, ajo është e disponueshme në pothuajse çdo familje, madje edhe ata që nuk janë pronarë të lumtur të shtëpisë.

Barshi duhet të pritet në shtresa të gjera. Në ujë, ju duhet të holloni kripën me sheqer (proporcione - si për turshi, të themi, trangujve). Zhytni proshutën e ardhshme në shëllirë dhe vendoseni boshllëkun në frigorifer për 10-12 orë.

Thithni tallashin mirë përpara se të pini duhan. Mbetje druri të përshtatshmedrurë - lisi, verr, qershi. Pastaj shtrydhni tallashin dhe vendoseni mbi qymyr. Përhapeni proshutën në një grup skarë në skarë dhe mbulojeni me kapak.

Pirja e duhanit do të zgjasë 2-3 orë në varësi të trashësisë së mishit. Sigurohuni që nxehtësia të mos ulet dhe pirja e duhanit të mos ndalet. Shtoni tallash të lagur nëse është e nevojshme.

Proshutë e kripur

Kjo recetë për proshutë e bërë në shtëpi është e mrekullueshme kur moti nuk është i favorshëm për të dalë jashtë. Pritini gjoksin në feta (nëse keni blerë një fetë të plotë). Përzieni kripën, një përzierje specash, hudhra të thata dhe barishte të thata (veçanërisht të marra në mënyrë elegante me hudhra të egra). Raporti i erëzave varet nga ju. Në një tas ose enë, vendosni fetat e hudhrës së freskët në fund, fërkoni secilën fetë proshutë me përzierjen e erëzave dhe rregulloni sipër. Shtrydhni një thelpi tjetër hudhër: lëngu i saj duhet të spërkatet sipër pjesës së punës. Mbyllni enën me kapak dhe lëreni në tavolinë për disa orë.

Hapi tjetër është ta mbani produktin në frigorifer për dy ditë. Para se ta servirni meze, bëni një provë: nëse shiritat nuk janë shumë të hollë, proshuta mund të duhet të kriposet më gjatë. Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të bësh proshutë në shtëpi.

Ofertë interesante

Ata që pëlqejnë mishin më të butë do të interesohen për mënyrën e mëposhtme për të bërë proshutë në shtëpi. Për zbatimin e tij, do t'ju duhet një gjoks me lëkurë pa lëkurë, deri në 4 cm të trashë, me peshë rreth një kilogram e gjysmë. Bënika vrima në të nga ana e mishit dhe mbushet me hudhër. Zieni 4 litra ujë, shtoni lëvozhgën e qepës (shumë), vendosni dy karota të qëruara, një qepë, bishtat e koprës me majdanoz. Ziejeni për gjysmë ore, kullojeni, shtoni 5 lugë kripë deti.

Kryeni gjoksin mbi mish me kripë, rrotullojeni me lëkurë nga jashtë, tërhiqeni me spango. Zhyteni në shëllirë dhe gatuajeni për 40 minuta. Më pas shtoni specin erëzash dhe piper të zi, dafinën, kokrrat e dëllinjës, farat e korianderit dhe një lugë spec djegës. Fikni zjarrin menjëherë dhe lëreni proshutën të ftohet, më pas vendoseni tiganin në të ftohtë për një ditë.

Në fazën e fundit, rrotulla duhet të thahet dhe të vihet nën shtypje për 24 orë. Pas kësaj, proshuta më në fund është gati për t'u ngrënë. Ekspertët besojnë se është e pamundur të gjesh një rostiçeri më të mirë.

Si të përgatisni proshutë në shtëpi: receta e furrës

Së pari bëni përzierjen e erëzave. Për të, kombinoni një çerek filxhani kripë dhe sheqer, katër lugë gjelle piper të bluar, një arrëmyshk, 4 gjethe dafine (të grimcuara), 5 thelpinj hudhër (të copëtuara), 5 degë trumzë (të copëtuara). Kjo sasi përbërësish mjafton për 2 kilogramë gjoks.

E grini mishin me masën, e vendosni në një enë dhe e shtrëngoni me film ngjitës. Gryka duhet të qëndrojë në frigorifer për 5 deri në 7 ditë. Kthejeni çdo ditë në mënyrë që lëngjet që bien në sy të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe ambasadori të shkojë po aq në mënyrë të barabartë. Pas periudhës së caktuar, shpëlajeni gjoksin, thajeni, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth.një orë e gjysmë. Kontrolloni periodikisht gatishmërinë: nëse një pjesë nuk është e trashë, ajo mund të "piqet" më herët. Kur ena të jetë ftohur, priteni në rripa dhe ruajeni si të tillë. Kjo recetë e proshutës së derrit të bërë në shtëpi është e mrekullueshme në sanduiçe, meze dhe sallata. Për më tepër, edhe ata anëtarë të familjes që nuk e pëlqejnë vërtet proshutën tradicionale të blerë në dyqane do ta pëlqejnë atë. Mund t'ua jepni edhe fëmijëve, nëse nuk kanë kundërindikacione mjekësore për të ngrënë mish derri.