Petë me peshk dhe oriz: receta maja dhe pasta fryrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

byreku i bërë vetë me oriz dhe peshk është një shtesë e shkëlqyer për çdo festë familjare. Bëhet nga maja ose pastë. Dhe si mbushje, ata përdorin jo vetëm fileto të freskëta, por edhe peshk të konservuar. Në publikimin e sotëm do të analizojmë me detaje disa receta të thjeshta për pjekje të tilla.

Me sardele të konservuara

Kjo recetë e byrekut me oriz dhe peshk, me siguri nuk do t'i shpëtojë vëmendjes së amvisave të zëna, të cilat pas një dite të vështirë pune, duan të trajtojnë pastat e tyre aromatike të bëra vetë. Ai përfshin përdorimin e një testi të blerë, i cili lehtëson dhe shpejton shumë procesin. Për ta përsëritur atë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 500g petë me tharmë.
• Kanose sardele (e konservuar në vaj).
• 1, 5 gota ujë të pastruar.
• Qepë e vogël.
• Vezë e zgjedhur.
• 2/3 filxhan oriz të thatë.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe erëza.

Për të përgatitur një byrek të tillë me oriz dhe pufkë peshkuBrumi nxirret nga ngrirja paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet. Më pas ndahet në gjysmë dhe rrokulliset në shtresa të holla. Njëra prej tyre shtrihet në fund të kallëpit të lyer me vaj, duke mos harruar të krijojë faqet anësore. Mbushet me një mbushje të bërë nga orizi i zier në ujë të kripur, ushqim i konservuar i grirë dhe qepë të grira. Më pas mbushësi mbulohet me një copë të dytë brumi dhe skajet shtrëngohen me kujdes. Produkti lyhet me një vezë të rrahur dhe dërgohet në furrë. Piqet në 200 gradë derisa të krijohet një kore e shijshme.

Me fileto të freskëta, vezë dhe barishte

Kjo recetë byreku me oriz dhe peshk përdor brumin e majasë të bërë në shtëpi. Prandaj, procesi i riprodhimit të tij kërkon një kohë relativisht të gjatë. Për të bërë këtë pastë do t'ju duhet:

• 180 ml kefir.
• 500g miell gruri.
• 1 lugë maja e thatë e menjëhershme.
• 180 ml ujë.
• 3 lugë gjelle. l. çdo vaj i rafinuar.
• 1 lugë kripë e imët kristalore.

E gjithë kjo nevojitet për të gatuar brumin, i cili do të bëhet bazë për një byrek të shijshëm me oriz dhe peshk. Për të bërë një majë të shijshme të shijshme do t'ju duhet:

• 2 vezë të zgjedhura.
• 2 qepë të vogla.
• 300 fileto të çdo peshku.
• 300 g oriz të zier.
• Zilat, kripë dhe erëza.
• E verdha (për lyerje).

Në një enë të thellë bashkoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të përgatitur brumin. Të gjitha gatuhen mirë, mbulohen me të pastërpeshqir letre dhe mbajeni të ngrohtë. Pas rreth një ore e gjysmë, brumi i pjekur ndahet në dy pjesë. Një prej tyre hapet menjëherë në një shtresë të hollë dhe vendoset në fund të formës së lyer me vaj. Mbushja e bërë me oriz të zier, zarzavate të copëtuara, vezë të copëtuara të trajtuara me nxehtësi, copa fileto peshku, qepë të copëtuar, kripë dhe erëza shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo mbulohet me shtresën e mbetur të brumit dhe fiksoni me kujdes skajet. Produkti që rezulton lyhet me të verdhën e vezës së rrahur dhe vendoset në furrë të nxehur. Piqet në 230 gradë. Dhjetë minuta më vonë, temperatura ulet në 180 gradë dhe ata presin rreth një çerek ore.

Me salmon dhe krem

Kjo byrek i butë dhe i përzemërt me oriz dhe peshk shkon mirë me një shumëllojshmëri supash dhe lëngjesh. Prandaj, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një darkë familjare. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 500g pastë pa maja.
• 600g salmon.
• 3 vezë të zgjedhura.
• 70g oriz.
• ½ limon.
• 90 ml krem me pak yndyrë.
• E verdha veze.
• Tufë majdanoz dhe tarragon.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe erëza.

Bumi i shkrirë ndahet në gjysmë. Njëra nga pjesët mbështillet në një shtresë mjaft të hollë dhe shtrihet në një formë të lyer me yndyrë. Mbushja e bërë nga orizi i zier, vezët e copëtuara, kremi, zarzavatet e grira dhe copat e salmonit të marinuara në një përzierje lëngu limoni me degëza tarragon, vaj ulliri, kripë dhe erëza shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjombulojeni me brumin e mbetur dhe lyejeni me te verdhe. Produkti piqet në 190 gradë. Pas pesë minutash, temperatura ulet në 150 gradë dhe ata presin edhe një çerek ore.

Me qepë dhe erëza

Kjo pastë e butë, e ajrosur me një mbushje të lëngshme dhe të shijshme sigurisht që do të kënaqë edhe ata që nuk janë shumë të dhënë pas peshkut. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 kg brumë maja.
• 800 g fileto të çdo lloji të yndyrshëm peshku.
• 120g oriz të thatë.
• 6 qepë mesatare.
• Yolk.
• Kripë, majdanoz, erëza dhe vaj i rafinuar.

Ky është një nga byrekët më të shpejtë dhe më të lehtë të peshkut dhe orizit. Brumi i majave ndahet në gjysmë. Njëra nga pjesët mbështillet në një shtresë dhe shtrihet në një formë të lyer me yndyrë. Mbushja e bërë nga orizi i zier, qepët e skuqura dhe copat e filetos së peshkut të marinuara në një përzierje kripe dhe erëzash shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo mbulohet me gjethe dafine dhe një pjesë të brumit të mbetur. Produkti lyhet me të verdhë veze të rrahur, hollohet me një lugë gjelle ujë dhe dërgohet në një furrë të nxehur. E gatuajmë në 200 gradë derisa të marrë ngjyrë kafe.

Me saury të konservuar

Kjo tortë e shijshme e bërë në shtëpi mund të jetë një zëvendësim i mirë për darkën tuaj të zakonshme. Për të trajtuar familjen tuaj me një byrek të përzemërt me oriz dhe peshk, do t'ju duhet:

• ¼ filxhan ujë të ngrohtë.
• 300g miell të bardhë.
• ¼ filxhan qumësht të pasterizuar.
• 1 lugë gjelle l. maja.
• ½ lugë çaji secila kripë dhe sheqer.
• Zgjedhjavezë.
• Qepë e vogël.
• Një gotë oriz i zier.
• Kavanoz me saury.

Qumështi i ngrohtë dhe uji i ngrohtë përzihen në një enë të thellë. Maja dhe sheqeri hollohen në lëngun që rezulton. Pas ca kohësh, një vezë, kripë dhe miell dërgohen atje. Gjithçka përzihet mirë me dorë dhe lihet e ngrohtë. Brumi i pjekur ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Një pjesë më e madhe hapet në një shtresë mjaft të hollë dhe shtrihet në një formë të lyer me yndyrë. Mbushet me një mbushje të bërë me oriz të zier, qepë të copëtuar dhe saury të konservuar pure. E gjithë kjo mbulohet me brumin e mbetur dhe piqet në 170 gradë.

Me salmon rozë të konservuar

Kjo byrek me lëng dhe shumë të kënaqshëm përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Prandaj, mund ta piqni edhe pas një dite të ngarkuar në punë. Për këtë ju duhet:

• 1 kg petë sfungjerësh të blerë në dyqan.
• 2 kanaçe me salmon rozë në lëngun e tyre.
• ¾ filxhan oriz.
• 2 qepë të vogla.
• Vezë e zgjedhur.
• Kripë, erëza dhe vaj i rafinuar.

Blaçi i shkrirë ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Një copë më e madhe hapet me kujdes në një shtresë të hollë dhe shtrohet në formë të lyer me yndyrë. Mbushet me një shtresë të barabartë mbushjeje të bërë nga orizi i zier, salmon rozë i grirë, kripë, erëza dhe qepë të skuqura. E gjithë kjo mbulohet me pjesën e mbetur të brumit dhe shtrëngoni butësisht skajet. Në mes bëhet një vrimë e vogël përmes së cilës do të dalë avulli që rezulton. Një byrek me oriz dhe peshk piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë. Si rregull, kohëzgjatja e trajtimit termik nuk kalon 40 minuta.