Torta "Rënia e gjetheve": përbërës, recetë me përshkrim, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit, shkencëtarët nga Universiteti i Kopenhagës thanë se disa gjene janë përgjegjëse për dashurinë e një personi për ëmbëlsirat. Kjo është arsyeja pse ne nuk mund të refuzojmë bukët me xhenxhefil, ëmbëlsirat dhe të gjitha llojet e të mirave. Për shumë njerëz, ëmbëlsirat japin një humor të mirë, gëzim dhe ndihmojnë në lehtësimin e stresit. Sot do të njihemi me recetën e tortës "Rënia e gjetheve" (me foto), e cila përbëhet nga ëmbëlsira të shkurtra të lidhura me një shtresë kremi çokollate dhe reçel.

Çfarë përbërësish ju nevojiten

Për përgatitjen e shtresave të kekut për tortën "Rënia e gjetheve", na duhen:

• 12 vezë;
• 200 gram arra (arra ose bajame);
• 160 gram çokollatë të grirë;
• 100 gram biskota të thata me biskota të grimcuara në thërrime;
• 16 lugë sheqer.

Për kremin do t'ju duhet:

• 30 kumbulla të thata;
• 800 gram krem të rëndë;
• 250 gram sheqer pluhur.

Për të impregnuar tortën duhet të merrni:

• 3 lugë konjak;
• 3 lugë ujë të zier.

Duke gatuartë gjithë përbërësit, vazhdoni me gatimin.

Teknologji

Për të pjekur tortën me gjethe që bien, ndiqni këto hapa:

1. Vezët dhe sheqeri i bluar, duke u ngrohur në një banjë uji, të ftohta.
2. Hidhni çokollatën, arrat dhe thërrimet e biskotave në një tas, përzieni. Brumin që rezulton e ndajmë në tre pjesë të barabarta, kallepin e lyejmë me gjalpë dhe i pjekim ëmbëlsirat për 30 minuta në temperaturën 175 gradë.
3. Përgatitni një krem: kumbulla të thata ziejini në avull në një banjë me ujë dhe më pas grijini imët. Rrahim kremin e ftohur me sheqer pluhur derisa të bëhet shkumë. Më pas e ndajmë kremin në dy pjesë dhe njërën e bashkojmë me kumbullat e thata. Kremi është gati.
4. Bëjmë impregnim duke përzier konjakun me ujë të valuar.
5. Mbledhja e tortës. Nëse është e nevojshme, shkurtoni ëmbëlsirat dhe më pas thithini. Në tortën e parë dhe të dytë lyejmë kremin me kumbulla të thata, dhe në tortën e tretë - pa kumbulla të thata. Kjo do të jetë pjesa e sipërme e tortës.
6. Zbukuroni pjesën e sipërme me arra dhe vendoseni në frigorifer.

Ëmbëlsira me rërë: gatim

Për të përgatitur tortën e ëmbëlsirave të gjetheve të vjeshtës, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë ose margarinë - 250 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• miell i cilësisë së lartë - 400 gram;
• pluhur pjekje për brumë - 1 qeskë;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• pluhur kakao - 1 lugë;
• arra të grimcuara.

Bruri për kek me bukë të shkurtër bëhet si më poshtë:

1. Kombinojme vezet me sheqerin e grire dhe sheqer vaniljen ne nje filxhan, i perziejme mire dhe i rrahim me mikser derisa te behet shkume.
2. Shtoni margarinë ose gjalpë, rrihni përsëri dhe shtoni pluhur pjekjeje.
3. Së bashku me miellin, shtoni arrat e pjekura dhe pluhurin e kakaos, më pas hapni brumin me trashësi 3 mm dhe prisni ëmbëlsirat e rrumbullakëta.
4. Pjek ëmbëlsira dhe ftoh.
5. Përhapeni një shtresë reçeli mbi kekun e poshtëm, tortën e dytë e mbuloni me krem çokollate dhe sipër vendosni të tretën. Lyejeni pjesën e sipërme të tortës "Leaf fall" me krem çokollate.

Recetë klasike kremi me çokollatë

Ky përbërës është i përsosur për të dekoruar një tortë dhe për të impregnuar ëmbëlsira, rezulton të jetë i ajrosur dhe i butë. Për të përgatitur kremin na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë - 130 gram;
• çokollatë e hidhur - njëqind gram;
• sheqer pluhur - 90 gram;
• e verdhë veze - 1 copë;
• vanilinë - një majë;
• kripë - një majë.

Përgatitja e kremit me çokollatë për tortën me gjethe të vjeshtës:

1. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
2. Më pas rrahim gjalpin me mikser duke i shtuar kripë dhe vanilinë.
3. Ngadalë, duke vazhduar rrahjen, shtoni një lugë sheqer pluhur dhe të verdhën e vezës.
4. Më pas, shtoni çokollatën e shkrirë në një banjë me ujë dhe rrihni për tre minuta të tjera.
5. Recetë për kek me krem çokollatë"Rënia e gjetheve" është gati.

Torta "Rënia e gjetheve të vjeshtës": recetë

Kjo delikatesë e jashtëzakonshme të magjeps jo vetëm me pamjen e saj, por edhe me shijen e saj të veçantë. Për pjekjen e ëmbëlsirave na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 12 vezë (ndani të verdhat nga proteinat);
• sheqer pluhur - 450 gram;
• 180 gram miell;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 180 gram niseshte patate;
• dy thasë me vanilje.

Përgatitja e brumit:

1. Rrahim të verdhat me sheqer pluhur, të bardhat me kripë. Përziejini gjithçka.
2. E vendosim përzierjen në një banjë uji, e rrahim me mikser derisa të trashet.
3. Sapo të nxehet përbërja në 45 gradë hiqeni enën dhe duke e vendosur në ujë të ftohtë vazhdoni ta rrahni derisa të ftohet plotësisht.
4. Përziejmë miellin me niseshtenë dhe vaniljen, shtojmë masën e ftohur, përziejmë butësisht.
5. E ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta dhe e hedhim në forma identike, e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Ëmbëlsira tona janë gati, i lëshojmë nga kallëpi dhe e lëmë biskotën të ftohet.

Për përgatitjen e tortës me beze, do të na duhen:

• 6 të bardha veze;
• 1, 5 gota sheqer pluhur;
• 3 lugë miell.

Rrihni të bardhat e vezëve, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Masës i shtojmë miellin, e përziejmë dhe e shtrojmë në një tepsi, të cilën e kemi lyer paraprakisht me letër dhe e lyejmë me gjalpë. E pjekim në temperaturë 100 gradë për rreth një orë më pas e ulim temperaturën në 50gradë dhe piqni edhe për dy orë të tjera.

Përgatitja e kremit dhe shurupit

Për të montuar kekun, duhet të përgatisim kremin e vezës me gjalpë dhe qumështin me hallvë kikiriku dhe impregnim.

Përbërësit e kremit:

• 400 gram sheqer;
• 10 të verdha veze;
• 375 ml qumësht;
• 1 kg gjalpë;
• halva kikiriku - 300 gram.

Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin, shtoni qumësht të nxehtë, pa pushuar së përzieri. Përzierja që rezulton vendoset në një banjë uji dhe nxehet për 30 minuta, pastaj ftohet në temperaturën e dhomës. Në gjalpin e zbutur, të rrahur derisa të zbardhet, shtoni përzierjen e përgatitur me kremin. Fërkojeni hallvën e kikirikut në një sitë dhe shtoni në kremin e përfunduar.

Për të përgatitur shurupin për njomjen e ëmbëlsirave me biskota, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 16 lugë ujë;
• 12 lugë sheqer;
• tre lugë konjak.

Shtojeni sheqerin në ujin e nxehtë, vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni konjakun në shurupin e ftohur.

Për të dekoruar tortën do t'ju nevojiten kikirikë - 300 gram, sheqer pluhur - 50 gram, pak çokollatë (30 gramë) dhe ngjyrosje ushqimore shumëngjyrëshe. Piqini kikirikët në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Mbledhja e tortës

Shurupi i përgatitur ndahet në dy pjesë dhe lyhet me keksa me biskota. Kremin e ndajmë në katër pjesë. Lyeni tortën e parë me një pjesë. Përmbi shtrojmë kekun me beze, pastaj kremin, më pas kekun me biskota. Anët e produktit gjithashtu lubrifikohen dhe spërkatengjysma të kikirikut të pjekur.

Pjesa e fundit e kremit ndahet në katër pjesë, përzihet me ngjyrues ushqimor, duke marrë një përbërje portokalli, jeshile dhe të verdhë. Çokollata e shkrirë i shtohet një pjese tjetër të kremit për të marrë një ngjyrë kafe të çelur.

Spërkasim tortën me sheqer pluhur dhe e dekorojmë me krem shumëngjyrëshe duke vizatuar gjethe. E fusim ne te ftohte qe torta te njomet mire.

Gjethet mund të bëhen edhe nga mastika me ngjyrë dhe të vendosen sipër.

Për të krijuar një atmosferë të ndritshme dhe festive, mjafton t'i shtoni pak gjallëri festës. Torta "Rënia e gjetheve" patjetër do të jetë në gjendje të bëhet ajo. Qoftë një festë martese apo një ditëlindje, një delikatesë mund t'i befasojë dhe kënaqë të ftuarit.