Oriz me domate: konservim i shijshëm për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Koha e korrjes për dimër bëhet një festë e vërtetë për çdo kuzhinier. Kaq shumë gjëra të shijshme për të gatuar, kaq shumë receta të reja për të provuar! Veçanërisht i ngrohtë është mendimi se si do të gëzohen të afërmit dhe miqtë në muajt e ftohtë. Dhe si do të fillojnë të kërkojnë sekretet e të dashurës-zonjë. Në listën e konceptuar duhet t'i shtohet patjetër orizi me domate: përgatitet në mënyrë elementare, nuk kërkon freski për ruajtje. Dhe është aq e shijshme sa raftet e rezervuara për kavanoza me boshllëqe të tilla janë bosh me një shpejtësi të paimagjinueshme.

Oriz me domate: recetë klasike

Raporti më i rekomanduar i produkteve është si më poshtë: për 3,5 kilogramë domate mjafton një kilogram speca zile, karrota dhe qepë dhe një gotë oriz. Sigurisht, përbërja është mjaft e lejueshme për t'u përshtatur sipas shijeve tuaja.

Nga domatet e lara, do t'ju duhet të prisni vendet e vrazhda që formohen rreth kërcellit, pas së cilës frutat mund të jenëprerë në katërsh (veçanërisht të mëdha - në tetë feta). Më pas bëhen pure me procesor ushqimi ose mulli mishi. Specat e destinuara për oriz me domate lirohen nga ndarjet, farat dhe bishtat, pas së cilës priten në katrorë. Qepët grihen si për skuqje, karotat fërkohen në një rende të trashë.

Në vaj të nxehur (do të duhet pak më shumë se një gotë), të gjitha prerjet vendosen dhe skuqen për rreth 15 minuta. Më pas futen domatet, ena mbulohet me kapak dhe përmbajtja e saj zihet për një e treta e një ore. Hapi tjetër është derdhja dhe përzierja e orizit (jo të zier!). Pas një çerek ore tjetër ekspozimi ndaj zjarrit, shtohet një gotë jo e plotë sheqer, dy lugë gjelle kripë dhe gjysmë gote uthull gjashtë për qind. Dhjetë minuta gatim - dhe mund t'i paketoni në kavanoza të pastër, tape dhe të ftohni. Ju duhet ta ktheni enën nga ana tjetër, ta mbështillni - jo.

I shijshëm pa uthull

Për adhuruesit e konservimit më të shëndetshëm, rekomandojmë mbylljen e domateve me oriz për dimër në një mënyrë tjetër. Raporti i produkteve do të jetë afërsisht i njëjtë, por domatet nuk kanë nevojë të sillen në grurë, ato priten në feta mjaft të mëdha. Është më mirë të mos i fërkoni as karotat, por të punoni me thikë në mënyrën e vjetër. Piperi bëhet në gjysmë unaza ose kashtë të trashë. Një e treta e një litri vaji hidhet në një tigan të thellë dhe produktet i dërgohen në faza: qepë, karota, domate, speca dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, oriz. Intervalet midis faqeshënuesve duhet të jenë rreth dhjetë minuta. Kur orizi është pothuajse gati, por jo endei zbutur, hidhet kripë (njëqind gramë) dhe sheqer (dy herë më shumë). Për pikanizëm dhe ruajtje më të mirë, shtohen kokrra piper dhe lavrushka. Paketimi i orizit me domate duhet të jetë i nxehtë, i ftohtë - nën mbulesë. Ftohtësia rekomandohet për ruajtje, por amvisat që e kanë provuar recetën sigurojnë që sallata qëndron në mënyrë perfekte pranë reçelrave dhe kompostove në qilar pa bërë përpjekje për të shpërthyer.

Origjinal bosh

Recetat për domate me oriz për dimër zakonisht përfshijnë praninë e frutave të pjekur në kthesë. Por jo më pak e shijshme përftohet me zarzavate. Përsëri, përbërja mbetet e paprekur (vetëm speci hiqet nga lista). Por rendi i përgatitjes po ndryshon. Meqenëse domatet jeshile janë dukshëm më të forta se ato të pjekura, ato priten në copa të vogla dhe dërgohen në tigan me vaj vegjetal. Pastaj, kur domatet japin lëng, derdhet orizi i papërpunuar, dhe vetëm dhjetë minuta më vonë - karrota dhe qepë të copëtuara. Duhet të gatuani “derisa të gatuhet”, ndaj duhet të provoni, për të mos humbur momentin. Pak para heqjes shtohet gjysme gote kripe e trashe dhe sheqeri i plote edhe me rreshqitje. Disa ekspertë të kuzhinës këshillojnë të futni edhe uthull, për të garantuar sigurinë. Nëse jeni dakord me këtë mendim, hidheni lëngun sipas recetës së parë.

Truke nga shefa me përvojë

• Kur mbështillni orizin me domate për dimër, thithni drithërat për një ose dy orë para gatimit. Pastaj gatuhet më shpejt dhe nuk ruan ngurtësi në një formë paksa të papjekur. Por gatimi i orizit veçmas nuk ia vlen absolutisht: ia vlenduhet të lëngojë në lëng perimesh.
• Nëse po konservoni me uthull, varieteti i mollës funksionon më së miri në këtë sallatë. Me tryezën e zakonshme, shija do të jetë e mërzitshme dhe vera bie në sy në sfondin e butësisë së perimeve.
• Mund të shtoni përbërës të tjerë në sallatë. Provoni versionet me kungull i njomë, patëllxhan dhe madje edhe lakër - nuk do të pendoheni!

Eksperimente interesante dhe dimër i shijshëm!