Daikon turshi: opsione gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimi japonez shpesh përdor përbërës të jashtëzakonshëm. Këta përbërës përfshijnë daikon turshi. Në Japoni, zakonisht përgatitet në shkopinj. Daikon turshi mund të shërbehet si pjatë anësore ose të mbështjellë me sushi. Si ta gatuajmë këtë perime?

Çfarë është një daikon

Recetat për këtë perime janë krejtësisht të ndryshme. Daikon konsumohet i freskët, i tharë dhe turshi. Kjo perime është një frut përzgjedhës. Është e pamundur të takohesh në të egra. Daikon është një lloj rrepkë. Megjithatë, kjo perime ka një shije më të këndshme, mish të freskët dhe pa hidhësi.

Dajkon u edukua për herë të parë në Japoni. Pas ca kohësh, kultura rrënjë filloi të rritet në vende të tjera të botës. Për momentin, perimet kultivohen në mënyrë aktive në SHBA, Brazil dhe në territorin e Evropës Perëndimore.

Popullariteti i daikon mund të shpjegohet lehtësisht nga disa faktorë:

• një kulturë rrënjësore mesatare peshon 2 deri në 3 kg;
• të gjitha pjesët e bimës janë të ngrënshme, për shembull gjethet mund të përdoren për të bërë një sallatë;
• ruajtje afatgjatë pa humbur gjithçka të dobishmepronat;
• rendiment i lartë dhe modesti.

Perime me rrënjë të marinuara me shafran të Indisë

Pra, si të turshitë daikon. Për të përgatitur një pjatë të tillë, ju nevojiten disa produkte. Në këtë rast, do t'ju duhet:

1. Daikon - 100g
2. Uthull orizi - 50 ml.
3. Ujë - 50 ml.
4. Sheqer - 50g
5. turkuma - 1/5 lugë.
6. Kripë, mundësisht kripë deti - 1/5 lugë.

Si të përgatisim marinadë

Për të bërë daikon turshi, duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer dhe shafran i Indisë në një tenxhere të vogël. Këtu duhen shtuar edhe ujë dhe uthull orizi.

Enë duhet të vihet në zjarr. Marinata duhet të zihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, lëngu duhet të hiqet nga zjarri dhe të ftohet.

Gatim

Si të përgatisim daikon? Recetat për perimet me rrënjë turshi mund të zotërohen nga të gjithë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën. Ndërsa marinata është duke u gatuar, ju mund të përgatisni të korrat rrënjë. Rekomandohet që të qërohet dhe të pritet në gjysmë rrathë ose unaza. E gjitha varet nga madhësia e perimeve. Daikoni i copëtuar duhet të kriposet, dhe më pas të transferohet në një kullesë. Kjo do të heqë hidhërimin nga kultura rrënjësore. Pas një ore, kripa duhet të lahet. Copat e të korrave rrënjë duhet të kullohen dhe të vendosen në një kavanoz ose enë. Daikon duhet të derdhet me marinadë të ftohur. Mbylleni enën fort dhe tundeni butësisht. Pas kësaj, perimet në marinadë duhet të vendosen në frigorifer për 1 natë. Ju mund ta ruani produktin e përfunduar për 14ditë.

daikon korean

Si përgatitet daikon Korean turshi? Receta është e përshtatshme për adhuruesit e kuzhinës aziatike. Ky është një rostiçeri shumë interesant dhe i pazakontë. Për të përgatitur të korrat rrënjë ju duhet:

1. 600 g daikon.
2. 50ml vaj, mundësisht me bazë bimore.
3. 1 qepë.
4. Deri në 5 thelpinj hudhër.
5. 1 lugë çaji koriandër.
6. 0,5 lugë çaji secila piper të kuq dhe kripë.
7. 1 lugë gjelle një lugë uthull 9% lugë gjelle.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur daikon turshi, duhet të qëroni rrënjën dhe ta lani mirë në ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, perimet mund të copëtohen. Rekomandohet grirja e tij për gatimin e karotave koreane. Hudhra duhet të qërohet dhe të shtypet me një shtypje. Nëse koriandër përdoret në kokrra, atëherë erëza duhet të bluhet në llaç, e kombinuar me një sasi të vogël kripe. Shtoni uthull në të korrat rrënjë. Pas kësaj, mund të shtoni të gjitha erëzat.

Tani është koha për të përgatitur vaj aromatik. Kjo do të kërkojë një hark. Duhet të pastrohet dhe të pritet imët. Qepët rekomandohen të skuqen në vaj. Falë kësaj, ajo do të fitojë një aromë të veçantë. Pas kësaj, vaji duhet të hidhet mbi hudhër përmes një luge të prerë. Daikon është pothuajse gati. Mbetet vetëm për përzierje.

Veçoritë e recetës

Për ta bërë daikon të stilit korean më origjinal, mund t'i shtoni ngjyrë të verdhë natyrale oseNgjyrë jeshile. Rezultati është një meze i shijshëm dhe pikant që është ideal si një pjatë anësore për gatimet e peshkut dhe mishit. Vlen të theksohet se daikoni i përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret në përgatitjen e sanduiçeve me proshutë ose salsiçe.

Gjithashtu receta është e përshtatshme për gatimin e karotave dhe panxharit. Nëse vendosni perime të përgatitura në këtë mënyrë në një pjatë, ju merrni një sallatë origjinale trengjyrësh.

Dajkon japonez

Ky është një meze shumë i thjeshtë i bërë nga përbërësit e disponueshëm:

1. Daikon - 500g
2. Kripë dhe sheqer - 1 lugë çaji secila.
3. Uthull e bardhë orizi - 2 lugë gjelle. lugë.
4. Salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë.
5. Ujë - 200g

Veçoritë e përzgjedhjes së produktit

Nëse kultura rrënjësore peshon më shumë se 500 gram, atëherë numri i përbërësve të tjerë duhet të rritet proporcionalisht. Nëse nuk ka uthull të bardhë orizi, atëherë mund të zëvendësohet me uthull të zakonshme tavoline. Sidoqoftë, përqendrimi i kësaj substance duhet të jetë më i ulët dhe jo më shumë se 3.5%. Vlen të merret parasysh se uthulla e tryezës ka shije pak më të mprehtë se uthulla e orizit. Prandaj, rekomandohet hollimi i tij. Nuk duhet të përdorni uthull rrushi ose molle për të përgatitur daikon, pasi këto substanca kanë një shije të lëndës së parë.

Sa për salcën e sojës, ajo duhet të jetë klasike. Mos përdorni një komponent me aditivë të ndryshëm, për shembull, me kërpudha. Uji duhet të zihet dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.

Fazagatim

Pra, si të bëni daikon turshi në japonisht. Receta është klasike. Për të filluar, ia vlen të përgatitni të gjitha produktet. Të lashtat rrënjë duhet të pastrohen, lahen plotësisht dhe priten në unaza ose kube. E gjitha varet nga ajo se për çfarë do të përdoret daikon turshi. Ju mund të bluani të korrat rrënjë me një grirëse ose një thikë. Rrepka duhet të vendoset në një enë të thellë, duke e spërkatur çdo shtresë me kripë.

Rekomandohet të kullohet shëllira pas 15 minutash. Pas kësaj, kultura rrënjë duhet të spërkatet me sheqer në të njëjtën mënyrë si me kripë. Pas 15 minutash kullojeni lëngun. Tani në tasin me daikonin e përgatitur duhet të hidhet salca e sojës, uthulla e bardhë e orizit dhe uji i zier. Pas kësaj, ena me të korrat rrënjë duhet të mbyllet me kapak ose të shtrëngohet me mbështjellës plastik. Një ditë më vonë, daikon do të jetë gati.

Mirë për

Ky daikon i marinuar mund të përdoret si shtesë në pjatat kryesore ose si meze. Një shumëllojshmëri perimesh të turshitura në këtë mënyrë përdoren shpesh në kuzhinat koreane, japoneze dhe kineze.

Kur hapni një kavanoz daikon, mund të dëgjoni një erë specifike. Sidoqoftë, shija e një meze të tillë është e butë dhe pa hidhërim. Rrënja është freskuese dhe stimuluese e oreksit. Në të njëjtën kohë, rostiçeri nuk është i thartë, jo pikant dhe krokant. Daikon turshi ka një jetëgjatësi të gjatë.

Daikon marinuar

Përgatitja e daikon turshi për dimër është e lehtë. Gjëja kryesore është të dini përmasat e përbërësve. Megjithatë, kjo kulturë rrënjësore nuk mbështillet, por ruhetfrigorifer. Për gatim do t'ju duhet:

1. 200 g daikon.
2. 2 lugë kripë.
3. 2 lugë gjelle. lugë sheqer.
4. 20 ml uthull orizi.
5. 2 majë shafran.

Procesi i gatimit

Daikon rekomandohet të pastrohet, lahet dhe pritet në shufra të gjata. Kavanoza duhet të zihet me avull. Vendosni me kujdes të korrën rrënjë në enën e përgatitur, duke i vendosur copat e saj vertikalisht.

Pas kësaj, mund të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Kur përmbajtja të jetë e nxehtë shtoni shafranin. Marinata e gatshme duhet të ftohet, dhe më pas të derdhet në një kavanoz me daikon. Ena duhet të mbyllet mirë dhe të lihet e ngrohtë për 7 ditë. Pas kësaj, produkti mund të vendoset në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.