Bite pa qumësht dhe vezë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qumështi dhe vezët janë ushqime të lira dhe të disponueshme që përdoren gjerësisht në gatim. Prej tyre përgatiten shumë të mira, duke filluar nga një omëletë banale e deri te pastat më komplekse. Megjithatë, pavarësisht nga të gjitha përfitimet dhe popullariteti i tyre, ato mund të shkaktojnë alergji, dhe disa njerëz duhet të rishikojnë dietën e tyre, duke përjashtuar prej saj enët që përmbajnë këto përbërës. Publikimi i sotëm do të prezantojë receta interesante për byrekë pa qumësht dhe vezë.

Me kafe natyrale

Ky opsion nuk do të kalojë pa u vënë re nga adhuruesit e pjekjes me çokollatë. Një kek i bërë në këtë mënyrë karakterizohet nga një strukturë e lagësht, aroma e pasur dhe një shije karakteristike e kafesë. Për ta përgatitur atë veçanërisht për çajin e mbrëmjes, do t'ju duhet:

• 170 g sheqer kaf.
• 250 ml kafe natyrale.
• 200 g miell i thjeshtë.
• 60ml vaj të rafinuar.
• 15g pluhur pjekjeje.
• 10 g vanilinë.
• 20 g çokollatë të grirë.
• 1 lugë kanellë pluhur.
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni i freskët.
• Kripë kuzhine.

Përgatitja e një byreku me çokollatë pa qumësht dhe vezë është shumë e shpejtë dhe e lehtë. Sheqeri, vanilina, vaji i rafinuar, lëngu i agrumeve dhe kafeja natyrale kombinohen në një enë të thellë. E gjithë kjo tundet pak, dhe më pas përzihet me përbërës të shumtë dhe copa çokollate. Brumi që rezulton pak i holluar me ujë hidhet në një kallëp të veshur me pergamenë dhe piqet për 40 minuta në 180 0C.

Me kakao dhe kefir

Shpesh, njerëzit që nuk konsumojnë qumësht të freskët, me qetësi futin derivatet e tij në dietën e tyre. Është për ta që u shpik receta e diskutuar më poshtë. Për ta përsëritur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet patjetër:

• ½ lugë sodë buke e thatë (lime e shpejtë).
• 2 lugë gjelle. l. pluhur kakao pa sheqer.
• 1 filxhan secila sheqer, kefir dhe miell.

Duhet të filloni të përgatisni një brumë të thjeshtë për byrek duke përpunuar qumështin e thartë. Kefiri hidhet në çdo tas të madh, ëmbëlsohet me sheqer të grirë dhe rrihet mirë me mikser. Të gjithë përbërësit e thatë, përfshirë kakaon, derdhen në lëngun që rezulton. Gjithçka përzihet deri sa të jetë homogjene dhe më pas vendoset në formë të thellë dhe piqet për gjysmë ore në 200 0C. Produkti i përfunduar ftohet plotësisht dhe bëhet sipassipas shijes tuaj.

Me patate dhe djathë

Kjo byrek i shijshëm pa qumësht dhe vezë të kujton në mënyrë të paqartë pastat e famshme Osetiane. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 100 g djathë adyghe.
• 150 ml kos (dhe pak më shumë për derdhje).
• 50g djathë i fortë.
• 3 patate.
• 1 filxhan miell të bardhë të thjeshtë (plus 2 lugë gjelle për sipër).
• 3 lugë gjelle. l. vaj i deodorizuar.
• 1 lugë sodë buke e thatë.
• Kripë kuzhine.

Kefiri kombinohet me gjysmën e sodës së disponueshme dhe disa lugë vaj vegjetal. E gjithë kjo kriposet dhe përzihet me miell të situr. Brumi i përfunduar hapet në një shtresë jo shumë të trashë, shtrihet në një myk dhe mbulohet me një mbushje patatesh dhe djathi Adyghe. Në fazën përfundimtare, mbushësi derdhet me salcë nga mbetjet e vajit vegjetal, sode, disa lugë miell, patate të skuqura djathi dhe një sasi të vogël kefiri. Piqni tortën derisa të skuqet lehtë në 180 0C.

Me pjeshkë

Kjo byrek i ëmbël pa qumësht dhe vezë me siguri do t'i kënaqë dashamirët e mëdhenj dhe të vegjël të pastave me fruta të bëra vetë. Për t'i trajtuar ato me të dashurit tuaj, do t'ju duhet:

• 500 ml kefir.
• 1 filxhan sheqer.
• 3 gota miell të bardhë të thjeshtë.
• 1 lugë sode buke (e shuar).
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal i deodorizuar.
• Pjeshkë të konservuara (opsionale).

Kefiri i ëmbëlsuar plotësohet me sodë të shuar dhe vaj vegjetal. E gjithë kjo përzihet memiell të situr paraprakisht dhe derdhet në një formë të gjatë. Në fazën tjetër, byreku i ardhshëm zbukurohet me feta pjeshke të konservuara dhe dërgohet në një furrë të parangrohur. E pjekim për gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Me limon

Kjo ëmbëlsirë aromatike pa qumësht dhe vezë do të tërheqë padyshim adhuruesit e agrumeve. Ajo del shumë e butë dhe me gëzof. Dhe mbushja e limonit i jep një thartirë të këndshme. Për ta pjekur në shtëpi do t'ju duhet:

• Arti 6. l. vaj ulliri.
• 1 limon.
• 1 filxhan çdo sheqer kaf, ujë të ngrohtë dhe miell.
• 1 majë sodë dhe kripë.

Së pari duhet të bëni disa testime. Për ta përgatitur atë, bashkoni kripën, sodën, miellin dhe një lugë gjelle sheqer kaf në një enë të thellë të thatë. E gjithë kjo derdhet me ujë të ngrohtë dhe vaj ulliri, përzihet mirë, mbulohet me një peshqir dhe lihet për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, brumi ndahet në dysh. Njëra nga pjesët mbështillet me një shtresë jo shumë të hollë dhe transferohet në një formë të lyer me yndyrë. Mbushet me një mbushje me limon të qëruar, të grimcuar në blender me shtimin e sheqerit. E gjithë kjo mbulohet me brumin e mbetur dhe vendoset në furrë. Piqni tortën për pak më shumë se gjysmë ore në 180 0C.

Me bollgur

Kjo kek delikate pa qumësht dhe vezë të kujton disi një biskotë të zakonshme. Për ta pjekur me duart tuaja, do t'ju duhet patjetër:

• 200 g miell i thjeshtë.
• 5 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal.
• 1 lugë thatësode.
• ½ filxhan bollgur.
• 1 filxhan secila salcë kosi dhe sheqer.
• Kripë.

Çdo zonjë mund ta përgatisë lehtësisht këtë brumë të butë me salcë kosi për një byrek. Produkti i qumështit të fermentuar thjesht kombinohet me sheqerin dhe rrihet fuqishëm derisa kokrrat e ëmbla të treten plotësisht. Në fazën tjetër, e gjithë kjo plotësohet me sode dhe lihet për dhjetë minuta. Pas kohës së caktuar, vaji vegjetal, mielli i situr dhe bollguri futen në enën totale. Gjithçka përzihet mirë, hidhet në një kallep dhe piqet në 180 0C deri sa të jetë gati, e cila mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Me banane

Ky kek i shijshëm pa qumësht, vezë dhe miell do të vlerësohet nga adhuruesit e frutave tropikale. Bananet e shtuara në të i japin një ëmbëlsi të veçantë dhe një aromë të lehtë ekzotike. Për ta pjekur vetë për familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 500g bollgur.
• 240 g sheqer të rregullt.
• 110 g gjalpë.
• 510 ml kefir me pak yndyrë.
• 2 banane të mëdha.
• Sode, vanilinë dhe çdo vaj vegjetal.

Smolina hidhet në çdo tas të madh, derdhet me kefir dhe lihet për dhjetë minuta. Pas kohës së caktuar, e gjithë kjo plotësohet me gjalpë të shkrirë, sode, vanilje dhe sheqer. Një pjesë e masës që rezulton shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe mbulohet me rrathë bananeje. E gjithë kjo derdhet me brumin e mbetur dhe piqet për 40 minuta në 185-2100C.

Me patate dhe mish derri

Adhuruesit e pastave të shijshme duhet të kenë parasysh një recetë shumë interesante dhe shumë të thjeshtë për byrekun me mish të grirë. Në furrë arrin të skuqet mirë. Dhe mbushja bëhet shumë e butë dhe e lëngshme. Për t'i ushqyer familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 600g mish derri të freskët pa dhjamë.
• 410 g salcë kosi (300 g për brumin, pjesa tjetër për mbushjen).
• 250g gjalpë.
• 700 g miell i thjeshtë.
• 3 llamba.
• 6 patate të vogla.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• Erëza aromatike, vaj vegjetal dhe kripë.

Së pari duhet të përgatisni brumin me salcë kosi për byrekun. Në një enë të thellë bashkohen gjalpi i shkrirë, kripa dhe pluhuri për pjekje. E gjithë kjo plotësohet me salcë kosi dhe miell të situr, gatuar plotësisht dhe vendoset në frigorifer për një orë. Në fund të kohës së treguar, brumi ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Shumica e tyre hapen në një shtresë dhe vendosen në një kallëp të lyer me yndyrë. Nga lart, një mbushje shpërndahet në një shtresë të barabartë, e përbërë nga mish i grirë i zier me salcë kosi, qepë dhe erëza. E gjithë kjo mbulohet me patate të copëtuara dhe pjesën tjetër të brumit, dhe më pas dërgohet në furrë. Piqni tortën për 45 minuta në 180 0C.

Me domate dhe mish të grirë

Kjo byrek me brumë të hapur me patate me mbushje me lëng mishi dhe kore të shijshme djathi do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për një darkë të plotë. Për t'i ushqyer familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 200 g miell i thjeshtë.
• 520g mish i grirë.
• 320 gdomate të kuqe të pjekura.
• 80g gjalpë.
• 80g djathë i fortë i mirë.
• 1 qepë.
• 2 patate.
• Kripë, ujë të pastër, erëza dhe vaj vegjetal.

Patatet e qëruara paraprakisht zihen në ujë të vluar me kripë dhe bëhen pure me një grimcë. Pureja që rezulton plotësohet me miell dhe gjalpë, dhe më pas shpërndahet në fund të një forme të lartë. Sipër shpërndahet mishi i bluar, i skuqur me shtimin e qepëve të copëtuara, kripës dhe erëzave. E gjithë kjo mbulohet me rrathë domatesh, lyhet me djathë dhe piqet për dyzet minuta në temperaturën 180 0C.

Me reçel dhe kakao

Kjo byrek i shijshëm dhe aromatik mund të quhet me siguri vegjetariane. Rezulton shumë i butë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tubimet familjare. Për ta pjekur në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 3 lugë gjelle. l. kakao e thatë e pa ëmbëlsuar.
• 5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal i deodorizuar.
• ½ filxhan reçel.
• 1 filxhan secila sheqer, ujë të pastër dhe miell.
• 1 lugë gjelle secila sodë buke e thatë dhe vanilje.

Së pari duhet të merreni me përbërësit e thatë. Kombinohen në një enë të thellë dhe më pas derdhen me ujë dhe vaj vegjetal. Gjithçka përzihet mirë, shtrohet në kallep dhe piqet në temperaturë mesatare. Torta e përfunduar pritet në dy ëmbëlsira. Pjesa e poshtme lyhet me reçel. Torta që rezulton dekorohet sipas gjykimit tuaj dhe shërbehet.

Me margarinë

Kjo recetë me siguri do të tërheqë vëmendjen e atyre që duan të kuptojnë se si të bëjnë një byrek pa qumësht dhe vezë ngatest me shumicë. Për ta përsëritur, do t'ju duhet:

• 250g margarinë.
• 1 filxhan çdo reçel të trashë.
• 3 gota miell të bardhë të thjeshtë.
• 1 lugë sodë buke e thatë (pa rrëshqitje).
• Kripë kuzhine.

Së pari duhet të bëni margarinë. E vendosim ne ngrirje dhe e presim derisa te forcohet. Pas kësaj, përpunohet me një rende, i plotësuar paraprakisht me miell të situr, kripë dhe sode. E gjithë kjo përzihet derisa të përftohen thërrime dhe ndahen në dy pjesë të pabarabarta. Shumica e tyre shpërndahen në fund të një forme të lartë dhe mbulohen me ndonjë reçel të trashë. E gjithë kjo spërkatet me pjesën tjetër të brumit dhe piqet për 20 minuta në temperaturën 180 0C.

Me kefir dhe reçel

Kjo tortë aromatike dhe e butë me siguri do t'i kënaqë të gjithë dashamirët e pjekjes së thjeshtë shtëpiake. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 lugë vanilje.
• 3 lugë pluhur pjekjeje.
• 2 gota miell të thjeshtë.
• 1 gotë kos të freskët, sheqer dhe reçel secila.

Pija e qumështit e fermentuar e ëmbël kombinohet me sodë dhe tundet lehtë. Lëngu që rezulton plotësohet me pluhur pjekjeje, vanilje, reçel dhe miell. Gjithçka përzihet mirë, shtrohet në një kallëp dhe piqet për pak më shumë se gjysmë ore në një temperaturë të moderuar. Në fazën e fundit, keku i përgatitur në këtë mënyrë ftohet plotësisht dhe dekorohet sipas dëshirës.