Një vesh nga kokat e një krapi të argjendtë. Informacion dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Para se të mësoni se si të gatuani supë peshku nga krapi i argjendtë, nuk do të ishte keq të filloni duke pyetur se çfarë është dhe nga çfarë lloj peshku përgatitet. Dhe gjithashtu nëse kokat e krapit të argjendtë janë të përshtatshme për të bërë supë peshku të shijshme dhe ushqyese.

Veshi

Përkthyer nga indo-evropianisht do të thotë "supë". Kjo është një pjatë e lashtë nga kuzhina ruse. Më parë, ishte zakon që çdo supë të quhej vesh. Por tani vetëm lëngu i peshkut mban këtë emër. Kështu, përkufizimi i plotë i këtij koncepti është si më poshtë: një lëng peshku i koncentruar transparent dhe pak astringent.

Këshillohet të gatuani supë peshku nga një, jo nga disa lloje peshku. Ndryshe nga supa e peshkut, jo të gjitha llojet janë të përshtatshme për përgatitjen e saj. Përdorni ato varietete, mishi i të cilave është i butë, ngjitës, me shije të ëmbël. Këtu nuk janë të përshtatshëm harenga, buburreca, krapi, mustaku etj.. Peshku i detit është i dëshirueshëm, si dhe peshku i bardhë, purteka, puçrra, etj. Kushti më i rëndësishëm: peshku duhet të jetë i freskët. Është e këshillueshme për të marrë live.

Krap i argjendtë

Ky është një peshk i ujërave të ëmbla, por sasia e yndyrës nuk është inferiore se deti. Mishi i krapit të argjendtë është i shijshëm dhe i butë. Është i pasur me vitamina dhe është një burim i plotë i proteinave. Përdoret gjerësisht nëushqim diete. Përdorimi i shpeshtë i tij redukton sasinë e kolesterolit në gjak. Për ata që preferojnë të gatuajnë supë peshku nga krapi i argjendtë i kapur vetë, është e rëndësishme të dini se është e mundur ta kapni atë nga gjysma e parë e majit deri në gjysmën e dytë të shtatorit.

Ukha nga kokat e krapit të argjendtë është një pjatë shumë e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme. Ka shumë receta gatimi. Ndaj, mbetet të prezantojmë disa prej tyre dhe zgjedhja i takon lexuesit.

Receta 1: me bishta dhe fins

Për të përgatitur supë nga dy kokat dhe bishtat e krapit të argjendtë (mund të shtoni edhe pendë të gdhendura), fillimisht duhet të heqim gushat dhe t'i shpëlajmë tërësisht kokat dhe bishtat nën ujërat e zeza të ftohta. I vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe i vendosim në zjarr të fortë.

Ndërsa përmbajtja e tenxheres është duke vluar, duhet të qëroni dy qepë nga lëvozhga, t'i shpëlani dhe t'i prisni imët. Tre deri në katër zhardhokët e patates gjithashtu qërohen, lahen dhe priten në kubikë. Sapo uji me kokat e peshkut të vlojë, zjarri duhet të ulet dhe të vazhdojë zierja për rreth një orë, por tashmë në zjarr të ulët.

Pas një ore, nxirrni peshkun nga tigani, vendosni qepët dhe patatet në lëng mishi dhe ziejini derisa të zbuten. Kur perimet janë pothuajse gati, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper. Veshi nga kokat e krapit të argjendtë do të vazhdojë të gatuhet edhe për 3-5 minuta të tjera. Pastaj fikni zjarrin, derdhni vodka. Më pas përzieni dhe mbulojeni me kapak për 15-20 minuta. Veshi është gati. Mund të shërbehet.

Interesante, kjo pjatë është më ushqyese dhe e pasur nga kokat sesa nga filetotpeshk.

Një vesh nga kokat e një krapi të argjendtë na kërkoi:

• 2 koka krapi të argjendtë (gjithashtu bisht dhe pendë);
• 2 llamba;
• 3-4 patate;
• 20-30 gram vodka;
• gjethe dafine, kripë, piper;
• 1, 5 orë përgatitje.

Vesh nga kokat e krapit të argjendtë - receta numër 2

Receta e dytë ndryshon nga e para duke shtuar karota, bollgur dhe bizele të zeza.

Dhe për të qenë më konkret, gjithsesi heqim gushat nga koka, i lajmë mirë, i ulim në ujë të ftohtë dhe i vendosim në zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, zvogëlojmë zjarrin dhe vazhdojmë zierjen, por jo për një orë si në recetën e parë, por vetëm 20 minuta. Ndërsa kokat janë duke zier, pastroni, lani dhe prisni një qepë, një karotë dhe 3-4 patate. Edhe karotat mund të grihen në rende. Para se të fusni perimet në lëng mishi, duhet të kriposet dhe piper. Dhe tani shtojmë me radhë: patatet, kur të jetë gati gati, shtojmë qepët dhe karotat e grira. Nëse karota pritet me thikë, vendoseni së bashku me patatet. Perimet zihen edhe për 10 minuta të tjera. Tani shtoni 3 lugë bollgur - 5 minuta të tjera, dhe tani është koha për ta shijuar gjellën me bizele të zeza dhe gjethe dafine - 3-4 minuta të tjera. Më pas hidhni 40-50 gram vodka në vesh dhe fikni sobën. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni të piqet për disa minuta. Veshi nga kokat e krapit të argjendtë është gati, mund ta shërbeni.

Në të dyja recetat, mund të shtoni sipas dëshirës kopër, majdanoz. Zarzavatet i japin një pamje të bukur gjellës. Por njohës të aromëszarzavatet e supës së peshkut mund të duken thjesht të tepërta. Mirë oreks.