Gjalpë për HB: veti të dobishme, efekt në traktin gastrointestinal të fëmijës dhe normat e konsumit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Menuja e një nëne në gji duhet të jetë e ekuilibruar. Dieta duhet të përfshijë lëndë ushqyese në sasinë e nevojshme. Gjalpi është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, por shumë i yndyrshëm. Shumë nëna gjidhënëse dyshojnë në përfitimet e tij. Pediatrit nuk e ndalojnë ngrënien e gjalpit gjatë ushqyerjes me gji, por ka disa rregulla që duhen mbajtur parasysh.

Informacionet bazë të produktit

Gjalpi fitohet nga përpunimi i qumështit të lopës. Ekzistojnë 2 mënyra për ta përftuar atë - ndarja dhe shpërbërja e lëndëve të para. Për të marrë 1 kg gjalpë cilësore ju nevojiten 20-25 litra qumësht.

Produkti mund të ndahet në disa lloje:

• ajkë e ëmbël dhe salcë kosi (lloji krem);
• të kripura dhe të pakripura (prania e kripës);
• Yndyra varion nga 50% në 82,5%.

Në prodhimin e gjalpit, karotinës, kulturave fillestare bakteriale, vitaminave, konservuesve,shije, stabilizues.

Përfitim

A është e mundur të përdoret gjalpi gjatë ushqyerjes me gji? Është një produkt i vlefshëm gjatë laktacionit. Përbërja e vajit përfshin:

• acidet yndyrore;
• vitamina;
• kolesterol.

Gjatë ushqyerjes, këto substanca ndikojnë në trupin e një gruaje dhe një fëmije. Ato kalojnë në qumështin e gjirit.

Shumë nëna besojnë se gjalpi zëvendësohet më së miri me vaj vegjetal, por ky është një mendim i gabuar. Yndyra e qumështit përthithet më shpejt dhe me 98.5%. Acidet yndyrore janë të rëndësishme për funksionin dhe rigjenerimin e qelizave.

Gjalpi përmban acide të ngopura dhe të pangopura në përmasa të barabarta. Disa prej tyre janë të domosdoshme, të cilat nuk prodhohen në organizëm, por përfshihen në proceset metabolike.

Gjalpi gjatë ushqyerjes me gji absorbohet në mënyrë perfekte dhe i siguron trupit energji. Marrja e tij i jep gruas forcë, e cila nuk mjafton gjatë laktacionit.

Vaji përmban vitamina A, E, K dhe D. Ato gjenden edhe në produkte të tjera, por ato mund të treten plotësisht dhe asimilohen vetëm në një mjedis lipidi. Vitaminat sigurojnë gjendjen normale të lëkurës, flokëve, thonjve, dhëmbëve. Falë tyre, imuniteti forcohet dhe shikimi përmirësohet.

Kolesteroli është i dy llojeve - lipoproteina me densitet të lartë dhe të ulët. Në rastin e parë, ato janë veçanërisht të dobishme për trupin, dhe në të dytin mund të jenë të dëmshme. Produkti përmban kolesterol - 200 mg për 100 g.

80% HDLnë gjendje të sintetizohet në trupin e njeriut, dhe 20% vjen nga ushqimi. Funksionet e tyre përfshijnë:

• heqja e pllakave sklerotike në muret e enëve;
• pjesëmarrje në metabolizmin e lipideve;
• prodhimi i vitaminës D;
• sigurimi i funksionimit të qëndrueshëm të qelizave;
• përmirësim i sistemit imunitar dhe nervor.

Prandaj, gjatë periudhës së ushqyerjes me gji, përfshirja e gjalpit në dietë do të ndikojë pozitivisht në trupin e foshnjës.

Përdorimi i gjalpit në muajin e parë

Është shumë e zakonshme që foshnjat të kenë intolerancë ndaj proteinave të qumështit të lopës. Rezultati është simptoma negative. Gjalpi bëhet nga kremi i qumështit të lopës, kështu që nuk ka proteina në të, por vetëm yndyrna. Tretet lehtë dhe nuk shkakton dhimbje barku apo fryrje.

Prandaj lejohet përfshirja e gjalpit në menunë e ushqyerjes me gji në muajin e parë pas lindjes së fëmijës. Ka një efekt të dobishëm në qumështin e gjirit, duke rritur vlerën e tij ushqyese. Megjithatë, ka rëndësi në çfarë forme të përdoret produkti. Kur gjalpi nxehet mbi 100 gradë, humbet përfitimet e tij. Në këtë rast, përbërjet organike shkatërrohen ose transformohen. Prandaj, përdorimi i vajit për tiganisje nuk rekomandohet. Ngrohja në mikrovalë çon gjithashtu në shkatërrimin e strukturës së saj dhe ngrohje të pabarabartë.

Është mirë të shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose ta shtoni në qull të nxehtë.

Dëm

Gjalpi me HB mund të bëjë që trupi të ushqehet me gjinëna jo vetëm dobi, por edhe dëm. Përmbajtja e lartë e yndyrës dhe prania e kolesterolit shkakton faktin se mund të dëmtojë jo vetëm një grua, por edhe një fëmijë. Ndikimi i mundshëm negativ:

• mbipeshë;
• rritje e glukozës në gjak;
• çrregullim i sistemit të qarkullimit të gjakut dhe zemrës.

Lipoproteinat me densitet të ulët formojnë pllaka aterosklerotike në muret e enëve të gjakut, gjë që çon në inflamacion dhe qarkullim të ngadalshëm të gjakut.

A mund të ushqehet gjalpi me gji? Disa fëmijë mund të jenë alergjikë ndaj këtij produkti. Ai përmban pak proteina, kështu që reagimet negative ndodhin rrallë. Kjo ndodh nëse foshnja ka një intolerancë individuale ndaj qumështit të lopës. Simptomat negative përfshijnë skuqje, gazra, dhimbje barku dhe jashtëqitje të lirshme.

Normat e konsumit të vajit

A mund të marr gjalpë me ushqyerjen me gji? Produkti është i miratuar për përdorim gjatë laktacionit, por duhet të respektohen normat e konsumit. Gjalpi mund të hahet gjatë ushqyerjes me gji, pasi përmban lëndë ushqyese që do ta ndihmojnë mamanë të ruajë bukurinë dhe shëndetin e saj. Nuk ndikon në përmbajtjen e yndyrës së qumështit, por mund të shihet njëfarë lidhjeje. Studimet kanë konfirmuar se përqindja e lipideve në qumështin e gjirit varet nga gjendja emocionale e gruas, e cila stabilizohet nga acidet yndyrore të pangopura.

Megjithatë, në përdorimin e vajit, është e rëndësishme të respektoni normën. Për një të rritur, është 10 g, dhe sasia maksimale është 30 g. Gjatë periudhës së ushqyerjes, është më mirë t'i përmbaheni minimumitkufijtë. Sasia e gjalpit rritet gradualisht, pas reagimit të të porsalindurit. Fillimisht, një nënë gjidhënëse ha 3 g, pastaj 6 g, e kështu me radhë.

Pjesa më e madhe e yndyrës në dietën e një gruaje zakonisht vjen nga vajrat bimore (luledielli dhe ulliri). Kur abuzohet me kremin, ka një ngarkesë të shtuar në traktin tretës, shtohet pesha dhe zhvillohen sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut.

Si të hyni në dietë

A mund të ushqehet gjalpi me gji? Produkti duhet të konsumohet si më poshtë:

• lejohet të përhapet në bukë (drithë të plotë, të thata, me krunde);
• mund të shtohet në drithëra dhe pjata anësore;
• përdor për pjekje.

Nuk rekomandohet skuqja e mishit, peshkut apo perimeve në gjalpë. Kjo rrit përmbajtjen e yndyrës së gjellës dhe zvogëlon vetitë e saj të dobishme. Përveç kësaj, vaji digjet në një temperaturë të ulët, gjë që çon në një erë të pakëndshme dhe formimin e lëndëve kancerogjene.

Nëse një nënë ose fëmija është alergjik ndaj proteinave të qumështit të lopës, atëherë gjalpi i zakonshëm zëvendësohet me ghee. Nuk përmban proteina qumështi dhe sheqer. Dhe duke qenë se produkti përbëhet nga 98% yndyrë, ata konsumojnë jo më shumë se 10 g në ditë.

Si të zgjidhni

Gjalpi gjatë ushqyerjes me gji të një të porsalinduri mund të ndikojë negativisht në trupin e gruas dhe foshnjës, jo vetëm për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, por edhe për shkak të cilësisë së dobët. AktualishtProdhohen produkte zëvendësuese, të cilat përfshijnë konservues, ngjyra, yndyrna bimore dhe përmirësues të shijes. Këto përfshijnë spërkat, margarinë, etj.

Gjalpi duhet të përfshijë krem, si dhe kripë, karotinë dhe koncentrate bakteriale. Nuk duhet të përmbajë vajra bimore (palme, kikirikë) dhe aditivë sintetikë. Përmbajtja optimale e yndyrës është 82.5%. Sa më i vogël të jetë, aq më e madhe është prania e substancave shtesë.

Shenjat e vajit natyral përfshijnë:

• ngjyra: e bardhë-verdhë ose e verdhë;
• shije dhe aroma - kremoze;
• konsistenca: e dendur dhe elastike;
• paketimi është i errët, tregon përbërjen, datën e skadencës, prodhuesin, GOST, karakteristika të tjera.

Për të përcaktuar vërtetësinë e vajit, duhet të kryhet një test:

• një produkt cilësor nuk shkërmoqet nëse e shtypni me gisht;
• kur hyn në ujë, vaji shkrihet në mënyrë të barabartë, delamination nënkupton praninë e substancave shtesë në përbërje;
• nëse produkti është i ngrohtë, atëherë nuk duhet të shfaqen pika lagështie në të;
• gjalpi i ngrirë ndahet në copa kur pritet.

Prandaj, është e rëndësishme që nënat gjidhënëse të konsumojnë një produkt natyral që nuk përmban asnjë konservues, yndyrna trans ose emulsifikues.

Si të bëni vetë gjalpin tuaj

Për të përdorur vetëm gjalpë të cilësisë së lartë për ushqyerjen me gji, është mirë ta gatuani vetë. Do të jetë e vështirë për ta bërë këtë produkt nga qumështi i zakonshëm. Ekziston një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të marrë gjalpë brenda 2-3 orëve.

Për të marrë 300-400 gr produkt ju duhet 1 litër krem fshati. Për të bërë gjalpë do t'ju duhet gjithashtu:

• enë qelqi ose plastike për rrahje;
• përzierës;
• kullese;
• gauze.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Kremi ftohet në temperaturën 15–16 gradë. Më pas i rrihni me shpejtësi të ulët derisa të bëhen me gëzof.
2. Më pas, vazhdoni të rrihni derisa të ndahen copat e yndyrës.
3. Kur kjo ndodh, masa shpërndahet në garzë dhe shtrydhet.
4. Vazhdoni rrahjen derisa lëngu të ndahet plotësisht.
5. Shtypni sërish. Lëngu që rezulton është qumështi i skremuar.
6. Pjesa tjetër e masës në një kullesë është gjalpë.
7. Lëhet me ujë të ftohtë, rrihet derisa të bëhet një masë homogjene.

Vaji mund të ruhet në frigorifer në temperaturë 1-4 gradë për një muaj.

Përfundim

Gjalpi lejohet të përfshihet në dietën e nënave në gji. Produkti përmban substanca të dobishme të nevojshme për të ruajtur shëndetin e një gruaje dhe një fëmije. Megjithatë, përdorimi i vajit në sasi të mëdha do të shkaktojë shtim në peshë dhe zhvillim të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.