Reçeli i mandarinës: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dimri dhe Viti i Ri është koha e mandarinave. Është e vështirë të imagjinohen festat e Vitit të Ri pa aromën e tyre të mahnitshme. Mandarinat janë shumë të shijshme dhe të dashura, ndoshta nga të gjithë. Zakonisht i hamë të freskëta. Megjithatë, ata bëjnë reçel të shkëlqyer mandarine.

Nuanancat e gatimit

Reçeli i vërtetë i mandarinës ka një aromë të mahnitshme, strukturë delikate dhe shije të këndshme. Përveç kësaj, ëmbëlsira ka një ngjyrë tepër të ndritshme dhe të bukur. Mund të përhapet në bukë ose të shërbehet me çaj. Megjithatë, opsioni më interesant është të shtoni reçel në të gjitha llojet e kremrave të ëmbëlsirave.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me agrume, duhet të merrni mandarinat e duhura. Vlen të zgjidhni fruta të bukura me lëkurë të hollë dhe pa gropa. Ekzistojnë versione të ndryshme të recetave të reçelit të mandarinës. Disa prej tyre përfshijnë përdorimin jo të vetë pulpës, por të të gjithë frutave. Në këtë rast, është e rëndësishme të merren fruta me lëkurë të hollë, sepse e gjithë hidhësia është e përqendruar në shtresën e bardhë të tulit nën shtresën e portokallit.

Ngrihet një pyetje logjike, pse të përdoret lëvozhga, sepsenga tuli mund të bëni një ëmbëlsirë. Vlen të përmendet se një reçel i tillë mandarine pa mbeturina ka një aromë të mahnitshme. Nuk është sekret që të gjitha vajrat esenciale të frutave janë të përqendruara në erëz e tij. Për të hequr hidhërimin në lëkurën e mandarinave, ato mund të zihen paraprakisht të tëra duke i shtuar pak lëng limoni. Në ëmbëlsirën e përfunduar, hidhërimi do të jetë i pranishëm vetëm në fillim. Pasi të jetë injektuar reçeli (mjaftojnë dhjetë ditë), nuk do të ketë asnjë gjurmë prej tij. Ëmbëlsira do të ketë vetëm pak shije.

Receta e reçelit të mandarinës: hapi i përgatitjes

Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju nevojiten: mandarina (870 g), një limon dhe 380 gramë sheqer.

Reçeli i mandarinës në shtëpi përgatitet mjaft lehtë. Së pari, frutat duhet të lahen mirë, pasi do t'i përdorim të plota. Është mirë të fërkoni lëkurën me një sfungjer. Më pas, i vendosim frutat e pastra në një tenxhere dhe derdhim ujë në të. Duhet të ketë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që fruti të mbulohet pak me të.

Më pas, merrni një limon të madh dhe shtrydhni lëngun prej tij në çfarëdo mënyre. Pas kësaj, shtoni lëngun tek mandarinat. E dërgojmë tiganin në zjarr duke e mbyllur sipër me kapak. Lëngun e lemë të vlojë, më pas zvogëlojmë flakën dhe e ziejmë për tridhjetë minuta. Në fillim, zakonisht shfaqet një shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë të çarë. Për gjysmë ore, mandarinat do të jenë gati. Ata do të bëhen të butë dhe pothuajse do të humbasin formën e tyre. Ne marrim fruta nga uji. Vetë lëngu mund të derdhet, nuk do të na duhet më.

Procesi i gatimitëmbëlsirë

Më pas duhet të presim mandarinat. Për këtë qëllim, do t'ju duhet të përdorni një blender (zhytës ose të palëvizshëm). Rezultati duhet të jetë një masë homogjene. Nëse frutat tuaja kanë fara, atëherë do t'ju duhet të prisni secilën prej tyre dhe t'i hiqni farat. Masa e mandarinës ka një ngjyrë shumë të bukur dhe të ndezur. Më pas, derdhni purenë e frutave në një enë me mure të trasha dhe shtoni sheqer të grimcuar. Sasia e saj varet kryesisht nga ëmbëlsia natyrale e mandarinës. Në të ardhmen, ëmbëlsia e reçelit mund të rregullohet gjatë procesit të zierjes.

Përziejini mirë përbërësit dhe vendoseni enën në zjarr. Lëreni purenë e frutave të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për rreth njëzet minuta. Gjatë procesit të zierjes, masa duhet të përzihet vazhdimisht, pasi mund të digjet. Ëmbëlsira e përfunduar mund të përpunohet përsëri me një blender, atëherë konsistenca e saj do të dalë edhe më e butë dhe më homogjene. Pas bluarjes sërish, reçeli i mandarinës duhet zier sërish, përndryshe mund të thahet ose të mykohet.

Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës ia vlen të përgatisni kavanoza për ruajtjen e saj. Masën e vlimit e shtrojmë për ruajtje në enë dhe tapë me kapak. Më pas, ktheni kavanozët dhe mbulojini me një batanije. Në këtë pozicion, pjesa e punës duhet të ftohet. Pas kësaj, bllokimi dërgohet për ruajtje në bodrum ose qilar. Ëmbëlsira rezulton të jetë mjaft e trashë dhe gradualisht trashet edhe më shumë gjatë ruajtjes.

Recetë e lehtë reçeli

Ne ofrojmë një recetë tepër të thjeshtë (me foto)reçel mandarine. Për ta përgatitur do t'ju duhet një kilogram mandarina, një limon dhe 400 g sheqer.

Fillimisht i lajmë mirë frutat, më pas i zbërthejmë në feta dhe i heqim lëvoren. Nëse hasni në një shumëllojshmëri me fara, atëherë ato duhet të hiqen. Më pas, prisni limonin në feta. Së bashku me mandarinën e dërgojmë në tasin e blenderit dhe e presim. Në parim, mund të përdorni një blender zhytjeje. Hidhni sheqerin në purenë që rezulton. E zhvendosim masën në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Ziejeni reçelin në zjarr të ulët për rreth dyzet minuta, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht. Reçelin e përfunduar të mandarinës e transferojmë në kavanoza të sterilizuara. Pasi ena të jetë ftohur e ruajmë në qilar.

Ëmbëlsirë me lëng mandarine

Si të përgatisim reçelin e mandarinës? Ka receta të ndryshme që në përgjithësi janë mjaft të ngjashme. Opsioni që ne ofrojmë është i ndryshëm në atë që do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh gjatë procesit të gatimit. Nga rruga, sipas shumë amvise, është shumë i përshtatshëm për të gatuar bllokime të tilla në një furrë me mikrovalë, pasi asgjë nuk digjet fare në të. Dhe vetë procesi i gatimit është shumë më i shpejtë.

Recetë gatimi

Për ëmbëlsirë, merrni mandarina (1,5 kg). Çdo frut qërohet. Nëse lindin vështirësi, atëherë mandarinat mund t'i vendosni në ujë të vluar për disa minuta, pas së cilës ato pastrohen menjëherë. Frutat i zbërthejmë në feta dhe shtrydhim lëngun prej tyre duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh të zakonshme. Sasia e lëngut të freskët të marrë varet nga lëngshmëria e vetë mandarinave. Më pas, derdhni lëngun në një enë, duke shtuar njëqind gram ujëpër çdo treqind gramë lëng. Masën që rezulton e vëmë të ziejë dhe më pas e ziejmë edhe për pesë deri në dhjetë minuta të tjera. Sasia e lëngut duhet të ulet me rreth një të katërtën.

Më pas, për gatim na duhet pektin (20 g) dhe sheqer (490 g). Përziejmë pektinën me sheqerin dhe masën e shtojmë në lëngun e mandarinës. Nga rruga, pektina duhet të vendoset sipas udhëzimeve të dhëna në të. Sasia e sheqerit shtohet në masën 450 g për çdo 600 ml lëng. Në përgjithësi, këto përmasa mund të mos respektohen, pasi shumë varet nga ëmbëlsia fillestare e produktit.

Reçeli i mandarinës duhet të zihet edhe për pesëmbëdhjetë minuta, derisa të bëhet pak më i errët dhe të marrë një konsistencë më të dendur. Masën e përfunduar e kalojmë në kavanoza të pastra. Ëmbëlsira ruhet mirë pa frigorifer. Siç mund ta shihni, recetat për përgatitjen e reçelit të mandarinës janë mjaft të thjeshta. Prandaj, ia vlen të provoni një ëmbëlsirë kaq interesante për ta gatuar me duart tuaja.

Reçel në tenxhere të ngad altë

Bërja e reçelit të mandarinës në shtëpi është shumë e lehtë. Koha më e mirë për këtë është mesi i janarit. Viti i Ri tashmë ka përfunduar, dhe ka ende shumë agrume në dyqane. Ne ofrojmë një recetë tjetër për një pjatë të ëmbël. Reçeli i mandarinës në një tenxhere të ngad altë gatuhet shpejt. Shumë amvise e shohin këtë opsion shumë të përshtatshëm. Për reçel, merrni mandarina me lëng (970 g), një limon, sheqer (430 g) dhe ujë (160 ml).

Mandarinat lahen mirë, qërohen dhe ndahen në feta të veçanta. Më pas i kalojmë në një mulli mishi. Por megjithatë është më mirë të përdorni një blender, sepse masa është më homogjene. Shtoni sheqer në të dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas, derdhni përzierjen e agrumeve në enë me shumë tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe zgjidhni mënyrën e quajtur "pjekje". Reçeli gatuhet për rreth 90 minuta. Megjithatë, mos harroni se masa duhet të përzihet periodikisht. Koha e gatimit është një parametër shumë relativ, pasi varet nga shumë faktorë, përfshirë fuqinë e vetë furrës me shumë. Është e nevojshme të përqendrohemi, para së gjithash, në konsistencën e reçelit. Ju mund të shtoni xhenxhefil të bluar në një ëmbëlsirë të ëmbël nëse ju pëlqen. Ai do t'i japë reçelit nota të reja, shumë të pakapshme. Ëmbëlsira e përfunduar mbyllet në kavanoza dhe dërgohet për ruajtje pasi të jetë ftohur plotësisht.

Reçel në bukëbërës

Reçeli i mandarinës mund të përgatitet edhe në prodhues buke nëse ka funksion "reçeli". Sipas zonjave, gatimi në të është shumë komod dhe i përshtatshëm, pasi nuk ka rrezik që masa të digjet. Kjo do të thotë se nuk duhet të qëndroni vazhdimisht sipër ëmbëlsirës gjatë përgatitjes së saj.

Për gatim, merrni gjysmë limoni, sheqer (340 g), mandarina (640 g). Ju gjithashtu duhet të blini patjetër një masë xheli, për shembull, Gelfix.

Për gatim, është më mirë të zgjidhni një varietet pa fara, përndryshe ato do të duhet të hiqen me dorë. I pastrojmë mandarinat nga koret dhe filmat e bardhë, i ndajmë në feta dhe i presim. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një enë të veçantë. feta mandarineTransferoni në një prodhues buke, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Ne zgjedhim programin "jam". Para përfundimit të gatimit, rreth dhjetë minuta më parë, është e nevojshme të hidhni një qese Gelfix në reçel. Ëmbëlsira është shumë e trashë dhe e shijshme. Nëse dëshironi, mund të mbyllet në kavanoza nëse askush nuk e ha më parë. Si rregull, të mira të tilla nuk qëndrojnë për një kohë të gjatë.

Recetë origjinale

Receta e reçelit në vijim është mjaft interesante, është krejt ndryshe nga të tjerat. Produkti i përfunduar i përgatitur në bazë të tij përmban shumë elementë gjurmë, vitamina, vajra esencialë dhe substanca të tjera. Për reçel ju duhen vetëm 340 g sheqer dhe rreth një kilogram mandarina.

Para se të filloni gatimin, lani mirë të gjitha frutat. Më pas i çlirojmë nga lëkura. Lëkurën e pastrojmë nga brenda nga pjesa e bardhë e butë. Më pas, preni lëkurën në shirita të hollë dhe transferojeni në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe dërgojeni në zjarr. Është e nevojshme që lëngu të vlojë, pas së cilës duhet të kullohet dhe të derdhet i freskët. Ne i përsërisim këto veprime pesë herë. Manipulime të tilla komplekse nevojiten vetëm në mënyrë që të gjitha hidhërimet të dalin nga zelli.

Pritini fetat e mandarinës, spërkatini me sheqer, grijini pak dhe lërini të qëndrojnë. Pasi zierja të jetë zier pesë herë, mund ta dërgoni vetë tulin në zjarr. E gatuajmë në zjarr të ulët dhe e përziejmë herë pas here. Pas një ore, kur masa të fillojë të ngjitet në fund, mund t'i shtoni gjallërinë. Të gjitha së bashku është e nevojshme të ziejnë për rreth dhjetë minuta, pa pushuar së ndërhyri. Më pas, fikim zjarrin dhe largohemibllokim gjatë natës.

Reçel vanilinë

Për të bërë reçel, merrni gjysmë kilogram limon, rreth një kilogram mandarina dhe po aq sheqer. Si një komponent shtesë, duhet të rezervoni një qese vanilinë.

Le të përgatisim përbërës për një ëmbëlsirë gustator. Lani limonët mirë dhe pritini në feta të holla. Pastrojme mandarinat duke i hequr lekuren dhe venat e bardha. I presim fetat në copa dhe më pas i përziejmë të gjitha boshllëqet në një enë duke i mbushur me sheqer dhe duke shtuar vanilinë. Më pas, gatuajeni masën për gjysmë ore. Për të marrë një konsistencë më uniforme në gjendjen e përfunduar, mund ta grini me një blender. Por pas kësaj reçeli duhet të zihet sërish që të mos bëhet i thartë. Më pas, ëmbëlsira e përfunduar mund të mbyllet në kavanoza.

Në vend të pasthënies

Reçeli i mandarinës është një ëmbëlsirë e vërtetë gustator. Thjesht nuk mund të jetë pa shije. Ëmbëlsira magjeps me aromën dhe strukturën tepër delikate. Nëse nuk e keni provuar një delikatesë të tillë, atëherë duhet ta korrigjoni situatën. Reçeli i mandarinës është i mirë si mbushës për përgatitjen e ëmbëlsirave. Mund të përdoret si shtresë për ëmbëlsira ose ëmbëlsira të tjera.