Si të skuqni kampionët në një tigan, për sa kohë? Enët me kampion

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kampionët janë ndoshta kërpudhat më të përdorura aktualisht në dispozicion të çdo amvise. Kërpudhat shiten në çdo dyqan të madh, ato mund të gjenden në raftet me perime dhe fruta. Për shkak të disponueshmërisë së saj, kjo kërpudha është bërë një pjesë integrale e dietës së çdo familjeje ruse. Përveçse janë të shijshëm, kampionët konsiderohen si më të sigurtët, pasi rriten në kushte të veçanta pa rrezikun e grumbullimit të metaleve të rënda dhe substancave të tjera të dëmshme në to.

Metodat e gatimit të kampionëve

Ka shumë mënyra për të gatuar kampionët. Një shumëllojshmëri e pjatave nga këto kërpudha janë shpesh në tavolinat tona, dhe si të skuqni kampionët në një tigan nuk është sekret për asnjë amvise. Këto kërpudha bëjnë një julienne të shkëlqyer, mund të bëni një supë të shijshme prej tyre, mund t'i shtoni kampionë.pjatë anësore me sallata dhe perime. Janë të ziera, të skuqura dhe të ziera. Dhe mund të hani edhe të freskët, pa trajtim paraprak termik.

Si rriten kërpudhat

Këto kërpudha mund të rriten edhe në shtëpi, por më shpesh, natyrisht, fermat e bëjnë këtë. Në sezonin e ngrohtë, kampionët mund të rriten jashtë; në dimër dhe në fillim të pranverës, kërpudhat rriten mirë në bodrume të ngrohta, serra, bodrume dhe serra. Madje ka edhe kampionë të veçantë në të cilët vendoset një substrat ushqyes me pleh organik dhe kashtë, aplikohen plehra të posaçëm, vendoset ndriçimi dhe organizohet ujitja. Kujdesi për rritjen e kërpudhave kërkon aftësi dhe vëmendje, pasi duhet mbajtur një temperaturë e veçantë, duhet respektuar shpeshtësia e të ushqyerit dhe hollësitë e tjera.

Si të zgjidhni kërpudhat e freskëta në dyqan

Aktualisht gjetja e kampionëve të freskët nuk është një punë e madhe. Këto kërpudha janë të disponueshme për t'u blerë pothuajse në çdo dyqan zinxhir, në raftet me perime. Zgjidhni kërpudha të freskëta dhe të bardha që nuk janë të thata, pa rrudha ose pa njolla. Shumë varet nga shkalla e freskisë së kërpudhave: sa të skuqni kampionët në mënyrë që të mos humbasin pamjen e tyre të bukur, sa kohë do të duhet për t'i zier dhe sa e shijshme do të jetë pjata e gatuar. Prandaj, ne nuk rekomandojmë blerjen e kërpudhave që duken jo tërheqëse nga jashtë, është më mirë të kërkoni të freskëta në një dyqan tjetër.

Metodat më të zakonshme të gatimit

Më shpesh preferojnë zonjatskuqni kërpudhat. Sa të skuqni kampionët në një tigan varet nga cila pjatë zgjidhet për gatim. Nëse kërpudhat nevojiten për sallatë, atëherë ato duhet të skuqen për 20-30 minuta, në zjarr të ulët, me pak vaj, derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia e tepërt dhe copat të bëhen elastike dhe të thahen. Për disa pjata, duhet t'i lini kampionët gjysmë të zier në mënyrë që t'u shtoni përbërës të tjerë dhe të bashkoni gjithçka.

Sallatë perimesh me kërpudha të gjalla

Mund të përgatisni një sallatë me domate të freskëta, speca zile dhe qepë, t'i lyeni me vaj dhe t'i shtoni të prera hollë, sigurisht kampionët më të freskët të papërpunuar. Për të përgatitur një sallatë të tillë, nuk keni nevojë të mendoni se sa të skuqni kërpudhat e freskëta, të monitoroni gatishmërinë e tyre dhe të shqetësoheni për pamjen e sallatës. Kjo metodë është e përshtatshme nëse ju duhet urgjentisht të krijoni një pjatë të lehtë, të bukur dhe të shijshme kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe nuk ka absolutisht kohë për të gatuar.

Julienne me kërpudha

Julienne është një pjatë shumë e shijshme, tradicionale për festa dhe festa të mëdha, me një kore të bukur aromatike dhe teksturë kremoze që loton gojën.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500-600 gram kërpudha;
• 200 gram djathë i fortë;
• 50-70 ml salcë kosi me yndyrë të plotë;
• 3 lugë gjelle gjalpë;
• pak miell dhe kripë.

Kampinjonet e freskëta duhet të lahen mirë, të largohen papastërtitë dhe të priten kërpudhat në kubikë të vegjël. Shkrihetnë një tigan shumë të nxehtë gjalpë dhe vendosni kërpudhat. Sa kohë të skuqni kampionët, do të tregojë ngjyra e tyre. Ata duhet të trazohen vazhdimisht dhe, duke shmangur tharjen e tepërt, të marrin një ngjyrë të artë. Do të duhen 15 deri në 30 minuta për të gatuar.

Në një tigan tjetër, ju duhet të skuqni miellin, shtoni salcë kosi në të, lëreni të ziejë. Merrni salcë për julienne.

Më pas, vendosni kampionët në tasa me kokotë, hidhni sipër salcën, spërkatni me djathë të grirë dhe gatuajeni në furrë të parangrohur derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Supë me kërpudha

Ka shumë receta për të bërë supë me kërpudha. Receta më e thjeshtë për supën e kampionit nuk nënkupton skuqjen e tyre paraprake, kërpudhat thjesht priten dhe dërgohen në një tenxhere me ujë të valë. Kur të jenë gati gati, shtohen patatet, qepët dhe karotat e skuqura, kripë dhe erëza. Nëse zonja ka ndërmend të gatuajë një supë më komplekse dhe ajo e di se sa të skuqen kampionët e freskët, ju rekomandojmë të përgatisni supë me kërpudha nga kërpudhat e thata të porcinit, me shtimin e kampionëve dhe melit tonë të preferuar. Në këtë rast, duhet të njomni paraprakisht kërpudhat e thata, të sillni të gjithë përbërësit në gjysmë të zierjes në ujë të valë dhe vetëm më pas të shtoni kërpudhat. Supa do të jetë më aromatike dhe më e shijshme nëse i shtoni zarzavate të grira hollë dhe një lugë salcë kosi përpara se ta shërbeni.

Si t'i bëjmë kampionët krokantë

Receta e mëposhtme është për çdo adhurues të kërpudhave. Do të ishte e dobishme për çdo amvise të mësonte se si të skuqni kampionët në mënyrë që të bëhen krokante dhetë artë, në mënyrë që pjatat të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni qartë procesin e gatimit dhe në fund të skuqjes shtoni pak miell tek kërpudhat, i cili do të thithë lagështinë e tepërt dhe do të krijojë një kore të shijshme krokante. Kampionët e skuqur do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për spageti, oriz dhe pure patatesh.

Kampinjonë të skuqur me patate

Kush nuk i pëlqen diçka aq e thjeshtë por e shijshme sa kërpudhat e skuqura me patate? Nëse jashtë është dimër dhe nuk është e mundur të merrni kërpudha të freskëta pylli, është koha për të skuqur kërpudhat! Sigurisht, ato nuk kanë një aromë kaq të ndritshme si p.sh. kërpudhat porcini, por janë mjaft të përshtatshme për këtë pjatë.

Të gatuash kërpudha të skuqura me patate është shumë e thjeshtë. Ato duhet të lahen, të priten në copa të mëdha dhe të vendosen në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Në kampionët gjysmë të zier, mund të shtoni qepë të grirë në kubikë. Kur kërpudhat janë gati, patatet e copëtuara dërgohen në tigan dhe skuqen derisa të gatuhen. Në fund të gatimit, mund të shtoni hudhër, barishte dhe piper të zi.

Perime të ziera me kërpudha

Është shumë e lehtë të përgatisni një pjatë anësore me perime me kërpudha. Një pjatë e tillë mund të zihet, piqet ose skuqet në një tigan. Kërpudhat duhet të jenë gati përpara se t'i shtoni perimeve, dhe ne kemi përshkruar tashmë se si të skuqni kampionët deri në krokante. Më e dobishme do të jetë një pjatë e tillë anësore e gatuar në furrë. Shumë e shijshmenjë pjatë me kampionë merret në skarë, me turshi paraprake të kërpudhave në një përzierje kosi, majonezë, barishte dhe hudhër.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë të skuqura

Një pjatë shumë e shijshme është qulli i hikërrorit i gatuar me qepë dhe kërpudha të skuqura. Kjo pjatë do të tërheqë agjëruesit dhe veganët pasi nuk përmban produkte shtazore.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1, 5 gota hikërror;
• 400 gram kampionë të freskët;
• 2 qepë të mëdha;
• vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

Shpëlajeni dhe renditni mirë hikërrorin. Transferoni në një tenxhere, shtoni 3 gota ujë të ftohtë, pak kripë dhe ziejini derisa të zbuten.

Kampionët lahen mirë, largohen papastërtitë dhe priten në kubikë. Shtoni vajin vegjetal, kripën, kërpudhat në një tigan të ngrohur mirë dhe vendosini në gatishmëri. Si të skuqni kampionët derisa të bëhen krokante është përshkruar tashmë më lart. Kërpudhat e gatshme duhet të kombinohen me qull hikërror dhe të përzihen butësisht.

Prisni qepën në kubikë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë me kripë dhe erëza, shtoni në qull.

Shërbejeni qull hikërror me kampionë të skuqur dhe qepë duhet të jetë i nxehtë, mund ta dekoroni me barishte.

Por oreks!