Verë Cowberry në shtëpi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që nga kohërat e lashta, manaferrat i kanë pushtuar njerëzit me vetitë e tyre shëruese dhe një depo të substancave të dobishme. Kokrra e kuqe përmban antioksidantë, kripëra minerale, acide (acetik, malik dhe citrik), karotinë, pektinë dhe vitamina B1, E, B2, B. Përmban një sasi minimale proteinash, të cilat ngadalësojnë fermentimin e manaferrave.

Ku rriten manaferrat dhe vetitë e tij të dobishme

Vetë shkurret e manave janë bimë rezistente ndaj ngricave dhe jo modeste. Për shkak të përmbajtjes së acidit benzoik në to, manaferrat e lingonit ruhen për një kohë shumë të gjatë dhe manaferrat nuk kërkojnë vëmendje të veçantë. Paraardhësi i shkurreve është ishulli i Kretës, nga i cili erdhën të dhënat e para të lingonberries. Sot, kjo bimë gjendet në Lindjen e Largët, Urale, Kaukaz dhe Siberi. Manaferrat rriten aty ku toka është acid dhe klima është e ftohtë.

Përmendja e parë e kokrra të kuqe vjen në të dhënat e shkrimtarëve të lashtë romakë. U bënë legjenda për vetitë e tij të dobishme, të lëvduara si kurë për shumë sëmundje. Në Rusi, besohej se manaferrat mund të kurojnë sëmundjetsistemi urinar. Gjatë periudhave të skorbutit, popullata trajtohej me infuzione nga kokrra të kuqe ose zierje nga gjethet e kësaj shkurre. Ata gjithashtu kanë shumë veti të dobishme. Zierjet nga frutat e shkurreve mund të forcojnë sistemin imunitar dhe të përmirësojnë shikimin.

Si të bëni verë lingonberry

Gjithnjë e më shumë, mund të gjeni pije vere të përgatitura në shtëpi. Cilësia e verërave të etiketuara po bie dhe vlera e tyre po rritet. Kjo është arsyeja pse pijet alkoolike të bëra vetë po bëhen të njohura.

Do të jetë e vështirë për një fillestar të bëjë verë nga manaferrat në shtëpi. Është e nevojshme t'i përmbaheni plotësisht recetës së prodhimit, të kontrolloni me kujdes procesin e fermentimit dhe të përdorni vetëm përbërës të cilësisë së lartë.

Recetë me mj altë dhe qershi

Mj alti do t'i shtojë një shije të thekur pijes dhe manaferrat e qershisë do të ndihmojnë në ëmbëlsimin e verës nga manaferrat.

Kalaja e verës së bërë vetë - 12-14%, vëllimi - 6 l.

Përbërësit për verën e qershisë

• manaferrat lingon - 5 kg;
• qershi - 1 kg;
• mj altë blete - 500 gr;
• ujë - 4 l;
• sheqer - 1,5 kg;
• maja e verës - sipas udhëzimeve;
• rezervuar fermentimi (shishe 8-9 l).

Për të përgatitur një produkt vere cilësor me shije të pasur, rekomandohet të përdorni vetëm kokrra të freskëta të kuqe ose rozë në përgatitjen e pijeve. Boronicat e bardha do të prodhojnë pak lëng.

Procesi i gatimit

1. Para së gjithash, është e nevojshmepërgatisni qershi (900 gr.) dhe manaferra për përdorim. Ju duhet të renditni secilën prej tyre dhe të zgjidhni vetëm të freskët dhe të pjekur, pa shenja prishjeje.
2. Më pas shpëlajini qershitë dhe manaferrat nën ujë të rrjedhshëm dhe ndani gropat nga qershitë.
3. Hidhni 100 g qershi dhe mj altë me ujë të nxehtë për 20 minuta.
4. Truajini mirë manaferrat, mbulojini me një kilogram sheqer dhe përziejini.
5. Sterilizoni enën për fermentim të mëtejshëm, përgatitni një vulë uji ose një dorezë mjekësore.
6. Vendosni manaferrat në enën e përgatitur, shtoni majanë e verës ose rrushin e thatë të palarë dhe mbi to hidhni dy litra ujë të ngrohtë.
7. Përziejeni lythin dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për gjashtë ditë.
8. Më pas, duhet të ndani lëngun nga keku, ta filtroni përmes garzës së trefishtë dhe ta hidhni përsëri në shishen e fermentimit.
9. E përziejmë sheqerin e mbetur me përzierjen e mj altit dhe e hedhim në verë, e përziejmë mirë dhe e vendosim në një vend që të fermentohet (për 15-17 ditë).
10. Kur të përfundojë procesi i fermentimit të pijes së verës, ajo mund të hidhet në shishe.
11. Pasi qëndroni për rreth një muaj në një vend të freskët.

Recetë klasike

Receta për këtë pije vere konsiderohet ëmbëlsirë. Ka një ngjyrë rubini të lehtë, shije të këndshme dhe aromë delikate të manave.

Forca e pijes 13-16°, vëllimi 6 l, afati i përdorimit 2 vjet.

Përbërësit

Do t'ju duhet sa vijon:

• sheqer - 2,5 kg;
• lëng limoni - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë - 6 litra;
• berries lingon - 6 kg;
• maja e verës.

Nëse nuk ka maja verë në shtëpi, thjesht nuk mund ta lani kokrra të kuqe. Manaferrat e palara përmbajnë maja të veçanta natyrore që ndihmojnë në neutralizimin e efekteve të acidit benzoik. Gjithashtu për procesin e fermentimit të verës, brumë kosi rrush i thatë ose 6-10 copë. rrush i palarë.

Përgatitja e një pije klasike

1. Përgatitni manaferrat për verë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm.
2. Thërrmoni kokrra të kuqe me një llaç ose copëtoni në një blender.
3. E vendosim masën në një enë fermentimi, i shtojmë majanë ose brumin e thartë, ujë të ngrohtë dhe 900 g sheqer.
4. Përziejini përbërësit tërësisht, lidhni qafën e enës me garzë të palosur në tre shtresa dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një javë.
5. Pas shtatë ditësh, vera duhet të filtrohet me napë dhe të hidhet përsëri në shishen e fermentimit.
6. Shtoni 800 g sheqer në alkoolin e verës, përziejeni.
7. Fiksoni një vulë uji ose dorezë në qafën e shishes, vendoseni në një vend të errët për 6 ditë.
8. Në ditën e shtatë, kullojeni pijen e verës me napë, shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni mirë.
9. Lëreni të fermentohet edhe për katër ditë të tjera.
10. Pasi e filtrojeni nga sedimenti dy herë dhe hidheni në shishe të vogla.
11. Vendoseni në bodrum ose në ballkon (nëse është në dimër ose në vjeshtë) për tre muaj.

Recetë me nenexhik dhe pelin

Procesi i përgatitjes së verës së lingonberry me pelin është mjaft i ndërlikuar. Por me ekzekutim të kujdesshëm, edhe një verëbërës fillestar mund të përballojë prodhimin e një pije të tillë të bërë në shtëpi. Pelini i jep alkoolit njëfarëshije dhe i shton astringencë verës.

Kalaja 16-19°, Vëllimi 5 l.

Përbërësit për verën me barishte

Përgatitni këta përbërës:

• manaferrat lingon - 5 kg;
• verë - 5 l ose vodka - 1 l;
• sheqer - 2 kg;
• nenexhik i freskët - 30 gr.;
• degë të freskëta të pelinit - 500 gr.;
• maja e verës - sipas udhëzimeve.

Gatim

1. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni manaferrat dhe t'i lani ato.
2. Më pas, shtypni kokrra të kuqe.
3. Përhapeni në një enë të përshtatshme në shtresa me boronicë, nenexhik, sheqer (1,5 kg) dhe degë të mesme pelini.
4. Hidhni masën me ujë (5 l), nëse në të ardhmen pijes do t'i shtohet vodka ose verë.
5. Mbulojeni qafën e enës me garzë të palosur tri herë dhe vendoseni në bodrum ose në ballkon për dy muaj.
6. Pasi kulloni alkoolin që rezulton në një rezervuar fermentimi, duke e filtruar dy herë nëpër garzë.
7. Hiqni degët e pelinit nga masa e mbetur.
8. Shtypni manaferrat dhe përzieni lëngun që rezulton me sheqerin e mbetur.
9. Hidheni këtë përzierje në enën e verës dhe përzieni plotësisht.
10. Instaloni një vulë uji ose një dorezë të hollë gome sipër enës.
11. Lëreni alkoolin e bërë në shtëpi të futet në të njëjtin vend për një muaj tjetër.
12. Pas periudhës së kërkuar, filtroni verën e manaferrës dhe shiseni atë.
13. Mbajeni në një vend të freskët ose bodrum për të parandaluar fermentimin në të ardhmen.

Vera e bërë në shtëpi është gati!

Kundërindikacionet për përdorim

Ashtu si të gjitha pijet alkoolike, verërat e bëra vetë nga lingonberry duhet të konsumohen me moderim. Kjo kokrra të kuqe, natyrisht, është e dobishme, por në vëllime të tepërta mund të shkaktojë dehje. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi për personat me insuficiencë renale dhe probleme me zemrën, fëmijët, gratë shtatzëna.

Pijet Cowberry nuk rekomandohen për njerëzit me presion të ulët të gjakut. Përbërësit e kokrra të kuqe mund të ndikojnë në uljen edhe më të madhe të saj. Në sëmundjet e stomakut dhe aciditetin e lartë, përdorimi i tij është gjithashtu i ndaluar për shkak të përmbajtjes së acideve të ndryshme në të. Njerëzit me sëmundje të veshkave gjithashtu duhet ta përdorin këtë kokrra të kuqe me kujdes, ata duhet të konsultohen me një specialist përpara se ta marrin atë.

Verërat e bëra nga Cowberry nuk janë shumë të njohura për faktin se konsiderohet shumë kapriçioze për prodhimin e verës. Sidoqoftë, pijet alkoolike nga kjo kokrra të kuqe kanë veti të dobishme dhe kanë një shije dhe aromë unike. Të gjitha vështirësitë e përgatitjes së verës së manaferrës sipas recetës dhe koha e gjatë e pritjes janë më se të kompensuara, mjafton të shijoni shijen e pijes së gatshme.