2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Dashuruesit dhe adhuruesit e kuzhinës kombëtare italiane ndoshta e njohin një pjatë të tillë si tagliatelle. Çfarë është ky ushqim? Nëse nuk e dini, do t'ju tregojmë tani.
Le ta kuptojmë
Fjala italiane "makarona" përkthehet si "brum". Kështu në Itali i quajnë çdo makarona apo pjatë të përgatitur në bazë të tyre. Ata janë shenja kombëtare e vendit me diell. Makaronat tagliatelle janë shumë të ngjashme me petët ruse. Për ta bërë atë duhen vetëm tre përbërës: miell, ujë dhe vezë. Prej tyre gatuhet një brumë i fortë, i cili më pas pritet në shirita të ngushtë nga tetë deri në dhjetë milimetra të gjera, dhe gjatësia e produktit arrin dhjetë centimetra. Baza për zierje është mielli i bërë nga gruri i fortë.
Kjo përbërje brumi është e përshtatshme për të bërë lloje të tjera makaronash. Ata do të ndryshojnë nga njëri-tjetri vetëm në pamje. Për shembull, taglierini kanë një gjatësi të ngjashme, por shumë më të ngushtë në gjerësi - vetëm tre milimetra. Por tagliolini, përkundrazi, janë aq të gjera sa makaronat tagliatelle, por në gjatësi shumë më të shkurtër. Rripat e gjata brumi mund të rrotullohen gjithashtu në foletë e shpendëve.
Makarona me emrin e bukur dhe melodioz "tagliatelle".e fituar në shekullin e pesëmbëdhjetë falë kuzhinierëve Bolonjezë. Për të festuar dasmën e Princeshës Lucrezia Borgia, specialistët e kuzhinës kërkuan të përgatisnin vetëm pjatat më të mira dhe më të pazakonta. Bukuria e jashtëzakonshme e vajzës dhe flokët e saj të gjatë luksoz në ngjyrën e grurit të pjekur i shtynë kuzhinierët të krijojnë makarona tagliatelle.
Bangjet e gatuara dhe të prera në feta nuk janë ende tagliatele. Çfarë është në të vërtetë bëhet e qartë kur makaronat thahen në furra speciale në një mënyrë të veçantë. Tani mbetet vetëm ta gatuajmë në ujë të vluar me shpejtësi me shtimin e kripës dhe do të jetë pothuajse gati. Mos lejoni që produkti të tretet. Makaronat tagliatelle duhet të jenë pak të trasha në konsistencë. Asnjëherë nuk duhet larë nën ujë të rrjedhshëm.
Karakteristikat
Kur zihet, shija e produktit është krejtësisht neutrale, është vetëm brumë pa maja ose tagliatele gjysmë të gatshme. Jo të gjithë e dinë se do të bëhet një pjatë e plotë vetëm pasi të kombinohen makaronat me aditivë të ndryshëm në formën e salcave, salcave, mishit, peshkut dhe produkteve të perimeve. Kjo është arsyeja pse ne vazhdojmë historinë tonë.
Ka shumë mundësi për kuzhinierët italianë për të eksperimentuar me tagliatelle. Çfarë përfaqëson? Struktura e makaronave është poroze dhe e ashpër, kështu që salcat e trasha të pasura si bolognese do të përshtaten me të. Përveç produkteve të listuara, mund t'i shërbeni tagliatelë me arra, kërpudha, ushqim deti, barishte dhe barishte.
Prona të dobishme
Pavarësisht se makaronat janë shumëi thjeshtë në përbërje, ai ende përmban substanca të dobishme. Këto janë kompleksi i vitaminave të grupit B, proteina, karbohidrate komplekse, fibra, një përbërje e pasur e elementëve gjurmë. Praktikisht nuk përmban sheqer, kështu që makaronat nuk kontribuojnë në shtimin e peshës.
Nëse hani rregullisht tagliatelle me perime, barishte dhe ushqim deti, atëherë një dietë e tillë mund të ulë ndjeshëm peshën trupore. Njerëzit të cilët janë të prirur ndaj obezitetit nuk duhet të hanë makarona në kombinim me ushqime me kalori të lartë dhe salca të pasura me yndyrë.
Në kuzhinën kombëtare italiane ka metoda tradicionale të përgatitjes së tagliateles. Ne do të shohim disa pjata të njohura. Avantazhi kryesor i pjatave italiane është se ato përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Edhe ata që nuk i njohin nga afër veçoritë e kuzhinës italiane mund të provojnë me siguri të kombinojnë çdo produkt të disponueshëm nga frigoriferi me makarona të ziera.
Foletë tagliatelle me mish të grirë dhe djathë
Për të përgatitur një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm për katër persona, duhet të merrni tetë fole tagliatelle nga paketimi i dyqanit (tip Makfa). Dy ose tre fole në një kohë duhet të ulen në ujë të vluar me kripë për saktësisht një minutë. Në asnjë rast nuk duhet lejuar që pasta të tretet - ajo mund të shpërndahet menjëherë në ujë të vluar.
Një fletë pjekjeje me anët e larta duhet të lyhet me gjalpë të shkrirë. Është e nevojshme të vendosni fole mbi të, duke i hequr ato nga tigani me një lugë të prerë. Në secilën bosh, duhet të vendosni mish të grirë (500 gram) në një shtresë shumë të dendur me një lugë,të përziera me kampionët e grirë hollë (100 gram).
Hapi tjetër
Më vete, duhet të përgatisni një salcë të përbërë nga një gotë lëng mishi, 2 lugë salcë kosi dhe majonezë, disa thelpinj hudhër. Ju mund të kripë dhe piper për shije. Përzierja që rezulton duhet të mbushet me fole në një fletë pjekjeje. Hidhni sipër djathin e grirë (rreth 150 gram) dhe mbulojeni me një fletë petë.
Pjekja zgjat gjysmë ore - dhe mund të shërbehet një pjatë e shijshme e spërkatur me barishte të freskëta.
Tagliatelle me kërpudha në salcë kremoze
Për të përgatitur salcën, duhet të grisni kokën mesatare të qepës në një blender dhe ta skuqni në vaj për disa minuta derisa të jetë transparente. Më pas shtoni 200 gramë kërpudha të grira dhe skuqini së bashku për rreth pesë minuta të tjera.
Për të përmirësuar aromën dhe shijen, mund t'i spërkatni me barishte të thata: borzilok, koriandër, trumzë. Pas kësaj, futni me kujdes 300 mililitra krem të trashë (25%) në tiganisje. Lëre përzierjen të ziejë dhe zieje derisa të trashet.
Salca e përgatitur duhet të përzihet me makarona tagliatelle të ziera dhe të shërbehet menjëherë. Pjata përgatitet shumë shpejt, në vetëm pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, dhe është veçanërisht e përshtatshme për njerëzit që janë shumë të uritur.
Kjo është e gjitha, makaronat me tagliatelë janë gati, receta, siç e shihni, është mjaft e thjeshtë.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Izom alt në modë - çfarë është ai: një produkt i dobishëm apo një material për ëmbëlsirat?
Topa xhami shumëngjyrësh dhe valë blu, mbi të cilat lëkundet brigantina, fluturat pa peshë dhe lulet magjepsëse që zbukurojnë ëmbëlsira… Është e vështirë të besohet, por izom alti bëri të mundur që të gjitha këto të vihen në jetë. Çfarë është dhe a ka ndonjë përfitim prej tij përveç estetike?
Çfarë është nektari - është lëng apo pije me lëng? Çfarë është çdo pije
Shumë blerës, duke mos ditur se nektari nuk është i njëjtë me lëngun, e blejnë dhe e përdorin duke menduar se me të marrin vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Por në fakt, ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm, që të kujton shumë pak lëng
Çfarë nuk mund të hahet me urthin, por çfarë mund të hahet? Çfarë është urthi
Sëmundja më e zakonshme në mesin e popullatës së rritur është urthi, që shfaqet në një në katër persona. Ndihet me një ndjesi të pakëndshme djegieje në gjoks, ndonjëherë edhe të përzier dhe të vjella. Çdokush do të ndihet i pakëndshëm dhe do të ndihet keq me urth. Çfarë nuk mund të hani, do ta vërejmë pak më vonë, por tani do të kuptojmë pse shfaqet kjo sëmundje në përgjithësi
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
