Pitet kefir të bëra vetë me patate: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi universal i kefirit është në harmoni të përsosur me shijen e shumë mbushjeve. Prandaj, shpesh nga ajo përgatiten byrekë të ndryshëm. Sekreti i saj qëndron në faktin se ndihet tepër i ajrosur dhe jo shumë i thatë. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si të bëni byrekë kefir në shtëpi me patate.

Nuanancat më të rëndësishme

Për produktet e bëra nga një brumë i tillë, këshillohet përdorimi i miellit të bardhë, të situr më parë në një sitë të rrallë. Sa i përket kefirit, ai mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre. Por më të shijshmet janë byrekët e përzier me një produkt të thartë dhe me përqindje të ulët. Para se të kombinoni kefirin me përbërës të tjerë, rekomandohet ta ngrohni atë në temperaturën e dhomës. Për ta bërë këtë, duhet të hiqet nga frigoriferi paraprakisht ose të vendoset për një kohë në mikrovalë.

Vezët e përdorura për përgatitjen e brumit, këshillohet që t'i rrihni paraprakisht me një kamxhik ose t'i tundni me pirun. Për të përgatitur mbushjen, duhet të blini patate të moshës së mesme. Me kërkesë, mundenishtoni mëlçinë, kërpudhat ose qepët e skuqura. Kjo do t'i bëjë byrekët tuaj të pjekur me kefir me patate më të shijshme dhe aromatike. Në mënyrë që në sipërfaqen e produkteve të gatshme të shfaqet një kore e bukur e artë, ato lyhen me të verdhën e vezës të rrahur lehtë para se të futen në furrë.

Klasik

Kjo recetë është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier i ri që nuk ka punuar kurrë me brumë mund ta zotërojë pa problem. Për të mos vonuar procesin tashmë të gjatë, duhet të kontrolloni paraprakisht përmbajtjen e frigoriferit tuaj për praninë e produkteve të nevojshme. Në këtë rast, kuzhina juaj duhet të ketë:

• Dyqind e pesëdhjetë mililitra kefir.
• Një çerek lugë çaji sodë buke.
• Katërqind gram miell gruri.
• Një kilogram patate.
• Kokë qepë.

Në mënyrë që byrekët me patate (të skuqura) të gatuara në kefir të mos dalin të freskëta dhe pa shije, duhet gjithashtu të rezervoni një sasi të vogël kripë, kopër dhe vaj vegjetal.

Përshkrimi i procesit

Së pari duhet të bëni patatet. Lahet, qërohet, vendoset në tenxhere me ujë pak të kripur dhe dërgohet në sobë. Pasi lëngu të vlojë, enët mbulohen me kapak dhe lihen në zjarr minimal. Patatet e gatshme grimcohen në një gjendje pureje homogjene dhe kombinohen me qepë të skuqura lehtë dhe kopër të copëtuar. Të gjitha përziejini mirë dhe lërini mënjanë.

Mielli i grurit bashkohet me sodën, sitet dhe hidhet në një tas të përshtatshëm. Njëjtën mënyrëdërgoni një majë kripë, derdhni gradualisht kefir dhe gatuajeni. Nga brumi i butë që rezulton formohet një petë, e ndarë në disa pjesë afërsisht të barabarta, e mbuluar dhe e lënë për gjysmë ore.

Tridhjetë minuta më vonë, shtrihet në një shtresë të gjerë dhe priten rrathët me diametrin e dëshiruar. Në qendër të secilës prej tyre shtroni mbushjen dhe mbyllni me kujdes skajet. Byrekët e ardhshëm me patate në kefir vendosen në një tigan të nxehtë, të lyer me ndonjë vaj vegjetal dhe skuqen nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.

Variant i kërpudhave

Bumi i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i butë dhe relativisht i hollë. Plotëson dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e mbushjes pa e ndërprerë atë. Për të skuqur byrekët aromatikë me kefir me patate dhe kërpudha, shkoni paraprakisht në supermarketin më të afërt për të marrë përbërësit e nevojshëm. Para se të filloni të gatuani brumin, sigurohuni që të keni në dorë:

• Gotë kos.
• Tre lugë gjelle sheqer.
• Një vezë e vogël pule.
• lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Rreth katërqind gramë miell.
• Një dy lugë gjelle vaj vegjetal.
• Katër zhardhokët e patates.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë kampionë.
• Qepë e madhe.

Që familja juaj të jetë në gjendje të shijojë byrekët me kefir vërtet të shijshëm me patate, duhet t'u shtoni pak arrëmyshk dhe disa majë kripë. Janë këta përbërës që nuk do të lejojnë që brumi dhe mbushja të jenëi pakuptimtë.

Teknologji e gatimit

Patatet e lara dhe të qëruara zihen derisa të zbuten në ujë të kripur pak dhe bëhen pure.

Kërpudhat e copëtuara dhe qepët e copëtuara skuqen në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal. Më pas bashkohen me masën e patates, kriposet, piperohet dhe kalohet me arrëmyshk. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Në një tas të veçantë të pastër, kombinoni vajin vegjetal, kefirin dhe vezët e rrahura lehtë. Mielli i grirë i grirë dhe pluhuri për pjekje shtohen gradualisht në lëngun që rezulton. Gjithçka është e përzier mirë. Brumi i trashë që rezulton ndahet në pesëmbëdhjetë pjesë afërsisht të barabarta, prej tyre formohen topa, zhyten në miell dhe rrotullohen në një tortë. Vendosni mbushjen në qendër dhe kapni me kujdes skajet. Byrekët skuqen në kefir me patate në një tigan të lyer me vaj vegjetal të nxehur.