Ushqyerja alkaline: parimet, menutë, recetat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot mund të dëgjoni shpesh nga nutricionistët se ushqyerja jo vetëm që duhet të jetë e balancuar në proteina, yndyra dhe karbohidrate, por edhe të ketë PH-në e duhur. Ky nuk është asgjë më shumë se një ekuilibër midis ushqimeve acidike dhe alkaline. Cili është ndryshimi midis tyre dhe si ndikojnë ato në gjendjen e trupit të njeriut? Sot do të merremi me këtë.

Pak fiziologji

Gjaku i njeriut ka karakter alkalik, i cili luan një rol të madh në rrjedhën e duhur të proceseve metabolike. Për të ruajtur nivelin e PH në nivelin e duhur, është e nevojshme të hani siç duhet. Dieta është 80% alkaline dhe 20% acid. Në të njëjtën kohë, rusi mesatar zakonisht merr të kundërtën. Sot do të flasim se çfarë është ushqyerja alkaline dhe si mund të ndikojë në gjendjen e trupit.

shkelje PH dhe pasojat e saj

Kur ushqimi metabolizohet, formohen acide (urike, laktike) dhe sigurisht, ato reagojnë kimikisht me gjakun dhe alkalin limfatik. Ndodh një reaksion neutralizimi. Por nëse dieta dominohet nga produkte acidike, atëherë trupi nuk mund t'i përballojë ato. Fillon acidifikimi i trupit dhe ne ndihemi të lodhurdhe dhimbje koke, humbje oreksi dhe tension nervor.

Ka shenja të tjera me anë të të cilave mund të kuptoni se duhet të zotëroni urgjentisht dietën alkaline. Trupi përdor natriumin për të ulur nivelet e acidit. Ndonjëherë nuk ka rezerva të mjaftueshme, dhe kur niveli i aciditetit shkon jashtë shkallës, kalciumi përdoret për ta neutralizuar atë. Është mirë nëse vjen me ushqim në sasi të mjaftueshme, por më së shpeshti lahet nga dhëmbët dhe kockat. Kjo çon në zhvillimin e osteoporozës.

Është e rëndësishme të dini

Ne vendosëm të kuptojmë se çfarë është ushqimi alkaline për një arsye. Hiperaciditeti kronik është një gjendje jonormale në të cilën proceset e degjenerimit dhe plakjes së trupit përshpejtohen. Duhet të dini se të gjitha toksinat në trupin tonë janë në formën e acideve. Për të parandaluar grumbullimin e tyre, është e nevojshme të konsumohen ushqime që janë pikërisht e kundërta.

Prandaj është e rëndësishme të dini se cilat ushqime janë acide dhe cilat janë alkaline. Kalciumi dhe magnezi, natriumi dhe kaliumi, hekuri dhe mangani, të cilat gjenden në ushqim, krijojnë një efekt alkalik. Por squfuri, jodi, fosfori, acidi laktik, përkundrazi, kontribuojnë në acidifikimin. Ushqimi alkaline do të thotë që ju keni një kuptim të mirë të asaj që hani saktësisht dhe si ndikon në gjendjen e trupit.

Bëni një listë

Duhet të jetë në kuzhinën tuaj çdo ditë, para syve, derisa të mësoni të ndani ushqimin në dy kategori. Ushqimi acido-alkaline është i ekuilibruar, nuk është një dietë që nënkuptonpërjashtimi i plotë i njërit për hir të tjetrit. Është thjesht një mënyrë jetese ndryshe. Duke analizuar listën e ushqimeve acidike, fillojmë të kuptojmë se ato përbëjnë bazën e dietës sonë. Këto përfshijnë:

• Të gjitha ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat që përmbajnë sheqer të bardhë. Përpiquni të stërviteni veten për të pirë çaj me fruktozë të ëmbël, hurma dhe mj altë.
• Të gjitha produktet me origjinë shtazore. Kjo listë mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë, por të gjithë e kuptojnë se ky është mish dhe vezë, peshk dhe shpendë.
• Produktet e qumështit dhe qumështi i thartë gjithashtu zënë vendin e duhur midis acideve potencialisht.
• Të gjitha drithërat dhe bishtajore konsiderohen tradicionalisht të shëndetshme.
• Produkte gjysëm të gatshme.
• Yndyrna dhe vajra, dhe bashkë me to të gjitha ushqimet e skuqura.
• Arra dhe fara.
• Çaj, kafe dhe alkool, si dhe pije të gazuara.

Ushqimet acide dhe alkaline duhet të jenë në dietën tonë të përditshme. Asnjë prej tyre nuk mund të quhet i dëmshëm, gjithçka ka të bëjë me përmasat. Ushqimet e mësipërme janë të dobishme në sasi të vogla dhe ato duhet të plotësohen me një garniturë që mund të neutralizojë acidet që rezultojnë.

ushqime alkaline

Nuk do t'ju zbulojmë asgjë të re këtu. Parimet e të ushqyerit të shëndetshëm thonë saktësisht të njëjtën gjë. Produktet shtazore (mishi, gjalpi, qumështi) duhet të përbëjnë 20% të vaktit dhe perimet janë shtesa më e mirë për to. Lista e ushqimeve alkaline përfshin të gjitha frutat, duke përfshirë agrumet, kështu që mos kini frikë të hani portokall dhe të piniçaj me limon. Kjo përfshin gjithashtu të gjitha perimet e freskëta dhe kulturat me rrënjë jeshile. Përjashtimi i vetëm janë fasulet. Por qiqrat ose bizelet e mbirë i ndryshojnë vetitë e tyre në të kundërtën, kështu që ato mund të hahen në mënyrë të sigurt.

Shtesa dhe shënime të dobishme

Si me çdo rregull, ka përjashtime. Për shembull, çdo drithë është mesatarisht acid, por ky tregues rritet pas bluarjes. Prandaj, orizi kaf dhe hikërrori jeshil janë më të preferueshëm. Bishtajoret e patretshme bëhen më pak acide kur mbijnë. Qumështi i freskët dhe i papërpunuar është alkalik, ndërsa qumështi i nxehtë ose i zier bëhet i thartë.

Parimet e dietës alkaline

Nëse nuk keni menduar kurrë më parë për ushqimet me PH, trupi juaj mund të mos jetë në rregull. Prandaj, do të kërkohen masa të caktuara për ta rregulluar atë. Më shpesh, një dietë alkaline zgjat rreth 3-4 javë, gjatë së cilës trupi ka kohë të pastrohet nga mbetjet acidike.

Në fakt, është e vështirë ta quash atë një dietë. Me shumë mundësi, ne thjesht do të përsërisim parimet e ndërtimit të një diete të shëndetshme. Rezultati është një dietë klasike alkaline. Menuja bazohet në raportin e produkteve alkaline 80% dhe acidit 20%. Në të njëjtën kohë, ju duhet të hani shumë ngadalë, duke shijuar dhe përtypur çdo kafshatë. Pas një vakti, lejohet të pini një filxhan çaj bimor, por pas orës 19:00 ia vlen t'i jepni trupit një shans për të pushuar.

Duhet ta nisni ditën me perime të verdha dhe jeshile, ndërsa perimeUshqimi mund të hahet i papërpunuar ose i zier. Opsioni më i mirë janë sallatat që janë të kalitur me vaj natyral ose lëng limoni. Frutat dhe frutat e thata plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatat e tjera. Mund të hani peshk dy herë në javë, mish me moderim çdo ditë, drithëra tri herë në javë.

Menyja kryesore

Qëllimi përfundimtar është mjedisi natyror alkalik i trupit. Ushqyerja luan rolin më të rëndësishëm këtu. Pra, 80% famëkeqe e dietës duhet të vijë nga ushqimet e mëposhtme:

• Drithëra: hikërror dhe oriz kaf, tërshërë.
• Fruta: Pothuajse çdo gjë, kjo mund të përfshijë gëlqere dhe limon, avokado dhe dardhë, fiq dhe hurma.
• Perimet: kategoria më e madhe. Mund të gatuani për vete patate të pjekura dhe lulelakër, panxhar dhe hudhër, barishte të freskëta, tranguj dhe domate.
• Arra, fara kungulli dhe luledielli, bajame dhe arra.

Plotësoni ushqimet e tyre acide. Ato mund të ndahen në tre grupe.

• Ushqime me bazë bimore që përfshijnë bishtajore, arra dhe drithëra.
• Proteina.
• Pije. Është çaj dhe kafe.

Tri shtyllat e një diete të shëndetshme

Na mbetet detyra e fundit, të kuptojmë se si të organizojmë ushqim alkaline të shijshëm dhe të shëndetshëm nga produktet e propozuara. Recetat do t'ju ndihmojnë ta bëni atë në mënyrë që familja juaj të mos e kuptojë se është në një dietë të caktuar. Pra, lëngu i perimeve është përbërësi kryesor. I shijshëm dhe i ushqyeshëm, duhet konsumuar sa më shpesh. Do t'ju duhen 2 gota patate të kuqe, brokoli dhespinaq, selino dhe kungull i njomë. E gjithë kjo duhet të pritet dhe të vendoset në një tenxhere, derdhni dy litra ujë dhe gatuajeni derisa të gatuhet për rreth 30 minuta. Kullojeni lëngun dhe ruajeni në frigorifer.

Sallatat me perime janë pjata e dytë që duhet të jetë në tryezë çdo ditë. Do t'ju duhen tre domate, lulelakër, kastravec dhe rrush, si dhe vaj vegjetal. Për të rritur vlerën ushqyese, mund t'i shtoni fileto pule të zier ose një vezë. Lulelakra duhet të zihet paraprakisht në ujë të kripur dhe të ndahet në tufë lulesh. Pritini të gjithë përbërësit e tjerë në kubikë dhe vendosini me gjalpë.

Nëse dëshironi, mund të ndryshoni grupin e produkteve, të merrni panxhar dhe karrota, patate dhe selino, barishte të freskëta.

Ëmbëlsirat

Parimet e ushqyerjes alkaline kërkojnë të braktisni ëmbëlsirat e rafinuara, por vërtet dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një sallatë frutash të mrekullueshme, e cila mund të veprojë fare mirë si një pjatë e pavarur, mëngjes apo rostiçeri pasdite. Pritini dardhën dhe mollën në copa të vogla, shtoni hurmat, grini imët arrat. Mbetet ta shtrojmë sallatën në tasa dhe në mes të shtojmë një lugë kos me pak yndyrë ose salcë kosi.

Çfarë marrim si rezultat?

Është e vështirë të kaloni në një stil të ri të të ushqyerit nëse nuk e kuptoni 100% atë që ju jep. Një dietë alkaline do t'ju lejojë të vini re një përmirësim të gjendjes së lëkurës pas javës së parë. Përveç kësaj, ajo normalizohettretja, fryrja dhe fryrja reduktohen. Një person ndjen një rritje të energjisë, përmirëson përqendrimin e kujtesës dhe vëmendjes. Gjendja përmirësohet dhe dëshira për ëmbëlsira, kafe dhe alkool ulet.