Verë e kuqe e thatë italiane "Barbaresco": komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vera "Barbaresco" është një nga përfaqësuesit e alkoolit premium të prodhuar në Itali. Pija është e njohur për shijen e saj të thartë, aromën e pasur dhe është një nga dhjetë alkoolet më të famshme në botë, si për nga popullariteti mes blerësve, ashtu edhe për nga numri i hyrjeve në koleksionet e famshme të botës. Një përzierje e varieteteve nga rajoni i Piemonte i jep pijes një shije unike, e cila konsiderohet nga vetë italianët si emblema e prodhimit të verës italiane.

Gjeolokimi i varietetit dhe përzierjes

Varianti kryesor në përzierjen Barbaresco është varieteti i rrushit të kuq Nebbiolo, i rritur në territorin e vetë rajonit të Piemonte, si dhe në komunat Treiso, Neive dhe në perëndim të San Rocco. Rrushi i kësaj varieteti ka një shije të pasur me një thartirë pak të dukshme. Gjethet janë të mëdha, në formë trekëndore, pak të ndjeshme ndaj kalbjes gri dhe dëmtuesve. Shumëllojshmëria konsiderohet si një status në Itali dhe përdoret për përzierjen e verërave të ndryshme, duke përfshirë Barolo, e cila konkurron me Barbaresco në Piemonte.

Veçoritë e recetës

Përqendrimi i alkoolit në verërat e thata italiane arrin mezi në 15gradë, por për "Barbaresco" kufiri 12-13 gradë konsiderohet një kështjellë ideale. Vera i nënshtrohet një procedure distilimi të dyfishtë, pas së cilës vjetërohet në fuçi druri për 12 muaj, pa llogaritur kupat në shishe, por për disa lloje kjo periudhë rritet në 2 apo edhe 4 vjet. Verërat e thata italiane shpesh nuk kanë një shije dhe viskozitet të pasur, por sa më i vjetër bëhet Barbaresco, aq më e errët bëhet pija dhe aq më e ndritshme shija. Me kalimin e kohës, notat e hidhura shfaqen në Barbaresco, nuanca e erëzave bëhet më e fortë.

Vera ka një certifikatë DOCG, e cila tregon klasën më të lartë të pijeve dhe kontrollin më të rreptë të prodhimit. Receta e plotë për verën Barbaresco (Itali) mbahet në konfidencialitetin më të rreptë, përveç kësaj, në varësi të vreshtit, paleta e shijes mund të ndryshojë ndjeshëm. Sa më larg në jug, aq më ekspresive dhe më të shndritshme janë notat e manave në pije, dhe thartësia është karakteristike për një përzierje më veriore dhe të kujton më shumë produktet e vreshtave Barbera d'Asti. Karakterizohet nga manaferra dhe mjedra që mbizotërojnë në aromë.

Certifikimi DOCG do të thotë që vera duhet të kalojë të paktën një vit në fuçi lisi. Në këtë rast, pija merr nota të aromës së drurit dhe duhanit. Mosha ideale për Barbaresco konsiderohet të jetë 1-2 vjeç, një markë si Riserva i nënshtrohet kupave për më shumë se 3 apo edhe 4 vjet.

Origjina e alkoolit

Nuk dihet saktësisht se nga ka ardhur vera e kuqe e thatë "Barbaresco". Sipas njëritversion, një pije e ngjashme ishte distiluar më parë nga Galët, më pas u quajt "Barbaritium". Ekziston gjithashtu një mendim se "Barbaresco" ka rrënjë barbare, por ato janë shumë më të thella se në versionin e parë, dhe emri rrjedh nga barbari (barbarë italianë). Në çdo rast, vera Barbaresco ka një status të lartë në rajonin e saj të origjinës dhe është shumë e kërkuar në të gjithë botën. Ndër italianët konsiderohet e nderuar të merret me prodhimin e verës, veçanërisht nëse distiluesi punon me Nebbiolo.

Shije dhe përdorime të kuzhinës

Vera "Barbaresco" ka një shije të thekur, e cila bëhet më e theksuar me kalimin e moshës. Nëse vera e re ruan ende një nuancë ëmbëlsie, atëherë me kalimin e moshës pija errësohet dhe i ngjan llojeve më të fortifikuara të alkoolit. Për Piemonte, puna me varietetet e kuqe është një lloj haraç për traditat, më shumë se 70% e vreshtave të këtij territori janë mbjellë me alkool të tillë. Prandaj, paleta e shijes së pijeve mund të jetë tepër e pasur. Në varësi të rrethit, notat e luleshtrydhes, rrush pa fara shfaqen në Barbaresco dhe aroma e tortës fiton nota druri dhe madje edhe duhani.

Mosha ka rëndësi

Për shkak të formës së veçantë të shishes, vera mund të përballojë një konservim më të gjatë, si rezultat i së cilës pija përfiton nga plakja. Sa më i lartë të jetë termi për ndalimin e alkoolit, aq më e ndritshme është paleta. “Barbaresco” konsiderohet si një nga verërat më të rrepta për nga recetat dhe ka një shije klasike. Kjo do të thotë, nuk ka nota të aromës së agrumeve ose luleve në pije,karakteristikë e verërave më të reja ose të gazuara.

Më shpesh "Barbaresco" shërbehet me gjahu, gjellë me mish ose si kompliment. Në këtë rast shërbehet me djathë. Nuk është e zakonshme që italianët të hanë verëra të thata ose t'i kapin ato me ëmbëlsirë; një pije e tillë mund të shërbejë edhe si një lloj aperitivi para vaktit kryesor për të hapur oreksin e të ftuarve dhe për ta bërë atmosferën më të ngrohtë. Nga fqinji i saj i shquar "Barolo" vera "Barbaresco" ndryshon në taninet më të buta. Nëse alkooli i parë ka aciditet të lartë dhe kërkon ekspozim shumë të gjatë, atëherë "Barbaresco" mund të shërbehet në tavolinë pas 8-16 muajsh, pihet lehtë dhe nuk lë amëz etil.

A është i mirë për shëndetin

Verërat e kuqe të thata rekomandohen nga mjekët për t'u përdorur si një stimulues natyral i sistemit imunitar dhe mund të reduktojnë ndjeshëm kohëzgjatjen e terapisë për një trup të dobësuar. Ndërkohë, theksohet se kjo është e vërtetë vetëm nëse respektohet norma minimale, famëkeqja “gotë në darkë”, por jo më shumë. Taninet e buta lejojnë Barbaresco të zërë vendin e verës së tryezës, e cila është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike ose dështimi i zemrës. Vera "Barbaresco", rishikimet e së cilës dëshmojnë për një shije të butë, është thjesht e këndshme për t'u pirë në vakt dhe kënaqësia estetike mund të konsiderohet gjithashtu një përfitim për trupin.

Marrja e vazhdueshme e një sasie të vogël të verës së kuqe nxit vazodilatimin dhe stabilizonaciditeti në trupin e njeriut. Gjithashtu, pija ka veti antiseptike, antioksiduese dhe qetësuese. Vera largon kolesterolin nga gjaku dhe kontribuon në normalizimin e metabolizmit. Italianët, në atdheun e të cilëve prodhohet Barbaresco, thonë se vera është e mirë për shëndetin në çdo sasi, dhe çelësi i jetëgjatësisë është zakoni për të shijuar një gotë të kuqe në darkë. Sigurisht, kjo është e vërtetë vetëm për verërat e vërteta, e falsifikuara jo vetëm që nuk ka veti të dobishme, por është edhe e dëmshme për shëndetin, pasi mund të përmbajë përbërës të cilësisë së ulët.

Si të dalloni një origjinal nga një fals

Italianët janë krenarë për "Barbaresco" dhe janë xhelozë për të gjitha llojet e falsifikimeve të këtij alkooli. Ju mund të identifikoni një fallco në disa mënyra, kryesisht nga etiketa. Paketimi i origjinalit tregon gjithmonë lidhjen territoriale që është tipike për këtë grup të veçantë alkooli. Përveç kësaj, ai shpesh përmban një akcizë dhe emblemën e vetë ndërmarrjes, përveç markës shtetërore. Kështu, prodhuesi është përgjegjës për verën e vendosur në treg. Origjinali "Barbaresco" ka një ngjyrë të pasur burgundy, rubin vezullues në diell. Hija është e njëtrajtshme, pa papastërti dhe sedimente. Sa më e vjetër të jetë vera, aq më e errët hija e saj.

Çmimi gjithashtu ka rëndësi

Në fund, pija fiton një shije të pasur frutash të pjekur, me nuanca manaferash. Paleta më klasike për Barbaresco është kumbulla, qershitë e pjekura dhe manaferrat. Alkooli nuk duhet të ketë shijen etilike që është karakteristikë e një distilimi me cilësi të ulët. Përndryshepija bëhet e hidhur. Vera "Barbaresco", kostoja e së cilës mezi tejkalon segmentin e çmimit mesatar, ka shumë të ngjarë të jetë e rreme, pasi alkooli me potencial shpesh është mjaft i shtrenjtë (nga 1500 rubla për shishe).