Ushqime të papajtueshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo gjithmonë përdorimi i produkteve me cilësi të lartë dhe natyrale ndikon në mënyrë të favorshme në sistemin tretës. Shpesh ky reagim i trupit është për faktin se ne kombinojmë gabimisht disa lloje ushqimesh. Rëndësia e të ushqyerit të veçantë u kuptua edhe nga shkencëtarët e lashtë. Tani ky koncept shërben si bazë për shumicën e dietave dhe ka shumë ndjekës. Pra, cilat produkte janë të papajtueshme me njëri-tjetrin?

Historia e konceptit të përputhshmërisë së produktit

Edhe njerëzit e lashtësisë e dinin se çfarë janë vaktet e veçanta. Ushqimet e papajtueshme përmenden në shkrimet e tij nga mjeku i lashtë romak Celsus: ai rekomandoi me forcë që pacientët të gjurmojnë kombinimet e ushqimit në dietën e tyre të përditshme. Dhe shëruesi persian Avicena në fillim të mijëvjeçarit të parë para Krishtit në shkrimet e tij prek temën e dëmtimit të konsumit të njëkohshëm të llojeve të ndryshme të produkteve ushqimore. Akademiku i njohur Pavlov kreu hulumtime mbi funksionin enzimatik të stomakut dhe arriti në përfundimin se gjatë tretjes së llojeve të ndryshme të produkteve, përbërja e tij kimike ndryshon. Sot, vakte të veçantaështë shumë popullor me ata që monitorojnë shëndetin e tyre ose duan të humbin peshë.

Si e tret trupi ushqimin?

Çdo produkt tretet nga trupi në një shkallë të caktuar. Për shembull, një mollë e ngrënë me stomakun bosh kalon nëpër ezofag dhe stomak dhe hyn në zorrë brenda 20 minutave dhe mishit i duhet më shumë kohë për t'u tretur. Nëse pas një vakti të bollshëm hani një grejpfrut ose ndonjë frut tjetër, atëherë përthithja e tij do të pengohet nga ushqimi i marrë më parë, si rezultat i të cilit fillon të kalbet në zorrë.

Procesi i tretjes përfshin jo vetëm pjesëmarrjen e lëngut gastrik në të. Gjithashtu përfshihen edhe bakteret e stomakut dhe të zorrëve, pankreasi, fshikëza e tëmthit dhe pështyma. Funksionimi i gabuar i të paktën njërës prej lidhjeve në këtë zinxhir ndikon në rezultatin e procesit.

Pse disa produkte janë të papajtueshme?

Procesi i asimilimit të lëndëve ushqyese të çdo lloj ushqimi kërkon praninë e enzimave të caktuara. Për shembull, tretja e ushqimeve proteinike kryhet në një mjedis acid, dhe karbohidratet në një mjedis alkalik. Kur ato ndërveprojnë, ndodh një reaksion neutralizimi, si rezultat i të cilit trupit i duhet disa herë më shumë kohë dhe energji për të tretur produktet e papajtueshme. Pasojat e një kequshqyerje të tillë janë një ndjenjë e rëndimit në stomak dhe një ulje e performancës gjatë gjithë ditës.

Pajtueshmëria me bazat e të ushqyerit të veçantë ndihmon në kurimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Të gjitha për shkak të ushqimeve të papajtueshmei japin një ngarkesë shtesë sistemit tretës, duke reduktuar kështu sasinë e vitaminave dhe elementëve gjurmë të përthithur.

Pse është e rëndësishme të zgjidhni kombinimet e duhura ushqimore?

Detyra e traktit gastrointestinal është të tresë lloje të ndryshme ushqimesh, si me origjinë bimore ashtu edhe me origjinë shtazore. Elementi kryesor i sistemit të tretjes është mikroflora e zorrëve. Është ajo që përcakton rezultatin dhe cilësinë e të gjithë procesit - sa shpejt substancat hyrëse do të shndërrohen në lëndë ushqyese ose produkte të kalbjes.

Mikroflora e zorrëve përfaqësohet nga një përbërje e madhe cilësore dhe sasiore. Për më tepër, disa lloje janë mbizotëruese, ndërsa të tjerat janë të shtypura. Përbërja e specieve përcaktohet nga natyra e ushqimit të konsumuar dhe shkalla metabolike. Nëse produktet e përfshira në dietën e përditshme janë natyrale dhe të kombinuara siç duhet, mikroflora bëhet e qëndrueshme.

Nëse një person ha ushqime të papajtueshme ose ha tepër, puna e stomakut fillimisht, e më pas e zorrëve, prishet. Ushqimi që ngec në zorrët fillon të konsumojë baktere kalbëzimi. Ata sekretojnë helme dhe toksina që fillimisht hyjnë në mëlçi, pastaj në veshka dhe më pas përhapen në të gjithë trupin. Ky mekanizëm është shkaktar i shumë sëmundjeve.

Parimi Shelton

Herbert Shelton është një dietolog amerikan. Merita e tij e madhe qëndron në faktin se ai mblodhi dhe analizoi përvojën mjekësore në lidhje me bazat e të ushqyerit të veçantë. Pikërisht në të tijënparimet tani bazohen në shumicën e dietave shëndetësore.

Gjithashtu, Shelton zhvilloi të ashtuquajturin parim "ushqim i thjeshtë". Kuptimi i saj është se përfitimi maksimal nga produktet e konsumuara mund të merret për shkak të uniformitetit të dietës në një vakt.

Sipas Shelton, për një efekt më të madh shërues, është e nevojshme të zbatohet agjërimi. Megjithatë, ky aspekt shkaktoi një stuhi emocionesh dhe indinjate te kolegët e tij. Zbatimi i këtyre parimeve bëri të mundur shërimin e shumë pacientëve nga sëmundje të tilla si neuroza, diabeti mellitus i të dy llojeve, astma bronkiale. Megjithatë, jo të gjithë pacientët e Shelton u shëruan, për të cilin mjeku shkoi në burg.

Ushqimet e përputhshme dhe të papajtueshme për njerëzit u mblodhën nga shkencëtarët në tabelën që jemi mësuar të shohim tani. Në një vakt, rekomandohet të kombinohen jo më shumë se tre produkte. Në mënyrë ideale, duhet të ketë një produkt për shërbim.

Teoria e Hej

Harvard Hay kreu gjithashtu kërkime në fushën e të ushqyerit të veçantë në dietologji. Ai mori parimet e Shelton si bazë, por përfundimisht zhvilloi teorinë e tij.

Hej e ndan ushqimin në tri klasa:

1. Proteina.
2. Karbohidratet.
3. Neutral.

Disa lloje të dietologëve ushqimorë u kërkuan që të përjashtohen fare. Ai ishte gjithashtu kategorikisht kundër pranisë së ushqimit të rafinuar në dietë.

Cilat produkte janë të papajtueshëm sipas kësaj teorie? Hay ishte i mendimit se një person konsumon një numër të madh ushqimesh që "peroksidojnë" trupin. Nga kjo dalin më së shumtisëmundje të ndryshme - nga skuqjet e lëkurës deri te migrena dhe ulçera. Prandaj, duhet të hani ushqim që shkakton një reaksion alkalik, përkatësisht perime dhe fruta natyrale, produkte qumështi. Ushqimi "alkalik" duhet të jetë katër herë më shumë se "i thartë". Kjo e fundit përfshinte mish, peshk, vezë, të gjitha agrumet, kafe, ëmbëlsira dhe alkool.

Qasje moderne ndaj vakteve të ndara

Të gjitha produktet ndahen në mënyrë konvencionale në 10 lloje. Dallimi kryesor nga klasifikimi i njohur është ndarja në produkte mesatarisht të pajtueshme dhe të papajtueshme. Fakti është se disa lloje perimesh përmbajnë shumë niseshte, ndërsa të tjerat, nga ana tjetër, shumë pak. Në fakt, ato bien në rangun e ushqimit "jo niseshte".

Fruta të ëmbla

Këta përfshijnë fruta të thata të të gjitha llojeve, banane, hurma, rrush të thatë, pjepër të thatë.

Frutat treten relativisht shpejt, me frutat e thartë që anashkalojnë shpejt fazën e tretjes në stomak, dhe ato të ëmbla ngadalë. Prandaj, është mirë që ato të përdoren veçmas si një pjatë e pavarur ose një orë e gjysmë para vaktit, për më tepër të paktën tre orë duhet të kalojnë nga vakti i fundit. Ju nuk mund t'i përdorni ato si përbërës të ëmbëlsirave. Ky rregull vlen edhe për lëngjet e frutave. Produktet e këtij lloji janë mjaft të pajtueshme me çdo frut, drithëra, ushqime me qumësht të thartë.

Fruta gjysmë të ëmbla (gjysmë të tharta)

Këto janë manaferrat e egra, mango, mollë, dardha, qershi, shalqi, rrush, pjeshkë, kumbulla, kajsi, domate.

Produktet e këtij lloji kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin, si dhe me të gjithafruta, barishte, produkte qumështi, ushqime me shumë proteina (arra, djathë, gjizë me yndyrë). Kokrrat e egra mund të kombinohen me qumësht. Ushqime të papajtueshme janë mishi, peshku, vezët, drithërat dhe bishtajoret. Kjo shpjegohet me ndryshimin në shkallën e asimilimit. Ngrënia e frutave gjysmë të ëmbla me ushqime niseshte nuk rekomandohet.

Është e rëndësishme të theksohet se pagurt, përkatësisht pjepri dhe shalqiri, nuk mund të kombinohen me asgjë. Pas ngrënies së tyre, ushqimi tjetër "ngec" në stomak, dhe më pas fillon të kalbet, gjë që në mënyrë të pashmangshme çon në fryrje.

Fruta të tharta

Këta përfshijnë të gjitha frutat agrume, ananasin, shegën, mollët dhe dardhat e tharta, rrushin, manaferrat (manaferrat, boronicat, rrush pa fara).

Të kombinuara në mënyrë perfekte në llojin e tyre, si dhe me të gjitha frutat, produktet e qumështit, gjizën, kosin, kremin. Mos e kombinoni me ushqime të pasura me proteina dhe niseshte, drithëra dhe bishtajore. Është e padëshirueshme të përdoret me perime.

Perime të përputhshme me produkte të tjera

Këto përfshijnë kastravecat, lakër, rrepka, rrepka, speca të ëmbël, qepë, hudhra, panxhar, rrepë, rutabagas, karrota, kunguj, kunguj të njomë. Ushqimet e këtij lloji kombinohen në mënyrë perfekte si brenda grupit të tyre ashtu edhe me proteinat, yndyrnat, ushqimet me niseshte dhe zarzavate, pasi ato përshpejtojnë procesin e tretjes. Nuk rekomandohet të hani perime së bashku me frutat, por përjashtime janë të mundshme. Nuk mund të shoqërohet me qumësht.

Perimet më pak të përputhshme me ushqimet e tjera

Kjo është lulelakra dhe lakra e bardhë e zier, bizelet e gjelbra, kungulli i vonë dhekungull i njomë, patëllxhan. Ato kombinohen mirë me ushqime me niseshte dhe perime, yndyrna dhe barishte të tjera. Mund t'i shoqëroni edhe me djathëra. Është e padëshirueshme të përdoret me ushqime proteinike me origjinë shtazore. Ushqime të papajtueshme - fruta, qumësht.

Ushqime niseshte

Kjo kategori përfshin drithërat (grurë, thekër, tërshërë, hikërror, oriz, meli), si dhe produkte prej tyre (fukë buke, makarona), patatet, misri, gështenja. Tretet në mënyrë perfekte në kombinim me barishte, yndyrna, perime të të gjitha llojeve dhe brenda grupit të tyre. Kur përdoret me yndyrna, rekomandohet të shtoni zarzavate. Ushqime të papajtueshme - proteina (veçanërisht me origjinë shtazore) dhe ushqime me qumësht të thartë, sheqer, fruta.

Produkte proteinike

Kjo përfshin mishin, peshkun, shpendët, vezët, djathrat, gjizën, produktet e qumështit, bishtajoret, arrat, kërpudhat. Ushqimet me proteina kombinohen më së miri me zarzavatet dhe të gjitha llojet e perimeve, pasi ato përshpejtojnë procesin e tretjes dhe ndihmojnë në eliminimin e helmeve nga ushqimi. Ju mund të hani yndyrna edhe me ushqime proteinike, por duke qenë se ato ngadalësojnë tretjen, gjellët e tilla duhet të shtohen me zarzavate. Ushqimet me proteina nuk duhet të kombinohen me ushqime me niseshte, si dhe me fruta dhe sheqerna. Megjithatë, me frutat, si përjashtim, lejohet përdorimi i gjizës, djathit, produkteve të qumështit, arrave.

Më vete, qumështi duhet të izolohet nga produktet e këtij lloji. Qumështi është ushqim, jo pije. Duhet të mpikset nën veprimin e enzimave të stomakut përpara se të arrijë në zorrët. Nëse qumështi merrsë bashku me ushqimin tjetër në stomak, pastaj mbështjell mukozën dhe nuk e lejon atë të punojë në mënyrën e zakonshme. Produktet e papajtueshme me qumështin janë pothuajse të gjitha llojet e ushqimeve. Mund të kombinoni fruta me të, por ky kombinim nuk është i përshtatshëm për të gjithë njerëzit. Nutricionistët këshillojnë pirjen e qumështit të ngrohtë.

E gjelbër

Ky lloj ushqimi përfshin marule, hithër, presh, lëpjetë, cilantro, majdanoz, kopër dhe bimë të tjera jeshile të ngrëna. Zarzavatet shkojnë mirë me çdo lloj ushqimi, me përjashtim të qumështit. Mjekët rekomandojnë të përfshini çdo ditë një tufë me çdo lloj zarzavate në dietën tuaj. Është me përfitim të veçantë në kombinim me ushqimet me niseshte dhe proteina, pasi përshpejton tretjen e tij, neutralizon helmet, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe përmban vitamina.

Yndyrna

Ky grup produktesh përfshin gjalpin, ghee, perime, sallo, krem, salcë kosi dhe yndyrna të tjera me origjinë shtazore. Shpesh kjo përfshin mishin e yndyrshëm (mishin e derrit), peshkun dhe arrat.

Tipari kryesor dallues i yndyrave është se ato ngadalësojnë procesin e sekretimit të lëngut gastrik, veçanërisht kur konsumohen në fillim të vaktit. Ata gjithashtu kanë një efekt zbutës nëse produktet që janë të papajtueshme me njëra-tjetrën kanë hyrë në trup. Për shembull, mishi i derrit me patate përthithet më mirë nëse i shtohet salcë kosi. Yndyrnat kombinohen në mënyrë perfekte me zarzavatet, të gjitha llojet e perimeve, ushqimet e pasura me niseshte. Yndyrnat lejohen së bashku me çdo lloj fruti, si manaferrat e egra me salcë kosi.

Shumicaushqime të papajtueshme me yndyrna - sheqerna. Kombinime të tilla duhet të shmangen. Është në këtë rast që efekti "frenues" i yndyrave është më i theksuar. Është gjithashtu shumë e padëshirueshme që të përzihen yndyrnat bimore dhe shtazore në ushqim dhe është mirë që gjalpi të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë.

Sheqer

Këta përfshijnë sheqer (si të bardhë ashtu edhe kallam), fruktozë, shurupe, reçel, mj altë.

Kur kombinohen me proteina ose ushqime me niseshte, sheqernat shkaktojnë fermentim, gjë që redukton shumë përfitimet e ushqimeve të konsumuara. Sheqeri duhet konsumuar veçmas, por është më mirë t'i braktisni fare. Dhe nëse vendosni të pini çaj me sheqer dhe ëmbëlsira, atëherë është më mirë ta bëni para vaktit, por në asnjë rast pas tij.

Megjithatë, ka një përjashtim nga këto rregulla - mj altë. Në sasi të vogla, shkon mirë me të gjitha llojet e ushqimeve, pasi ngadalëson kalbjen dhe fermentimin. Por nuk mund ta përdorni çdo ditë.

Ushqime të papajtueshme për humbje peshe

Nëse ndiqni me përpikëri bazat e të ushqyerit të veçantë, jo vetëm që mund të përmirësoni trupin, por edhe të humbni peshë, sepse shumica e dietave moderne mbështeten në to. Megjithëse një sistem i tillë ushqimor nuk ka gjasa të përmbushë përkufizimin e "dietës", pasi këtu përmendet vetëm një listë e produkteve që janë më të pajtueshme me njëra-tjetrën.

Pra, së pari ju duhet të studioni produkte të papajtueshme kur humbni peshë. Kombinimet bëjnë pjesë në këtë grup:

• Ushqim proteinik me produkte miell.
• Kombinim i proteinave bimore dhe shtazoreorigjinën me një lëvizje.
• Kombinimi i produkteve të miellit në një vakt.
• Ushqime proteinike me sheqerna.
• Produkte mielli me fruta.
• Produkte mielli me qumësht.
• Ushqim proteinik me qumësht.

I ashtuquajturi sistem ushqimor "90" ka fituar popullaritet të veçantë në mesin e dietave. Qëndron në faktin se brenda 90 ditëve duhet respektuar cikli katërditor i dietës, pra:

• Dita e parë është proteina.
• Dita e dytë është niseshte.
• Dita e tretë - karbohidrate (mund të hani ëmbëlsira).
• Dita e katërt - vitaminë (perime, fruta).

Kjo dietë është shumë e lehtë për t'u ndjekur, sepse trupi do të jetë i ngopur me të gjitha substancat e nevojshme, kështu që nuk do të ketë prishje.

Duhet gjithashtu t'u përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme për rezultate më të mira:

• Ushqimet e rafinuara duhet të shmangen (miell gruri, sheqer i bardhë, margarinë).
• Duhet të ketë një interval prej 3-4 orësh ndërmjet vakteve kryesore.
• Frutat acidike dhe ushqimet proteinike nuk duhet të konsumohen me ushqime me karbohidrate në të njëjtën kohë.

Produkte të papajtueshme me alkool

Nuk rekomandohet kombinimi i alkoolit me ushqime me shumë proteina. Procesi i tretjes së proteinave fillon në stomak për shkak të veprimit të enzimës pepsinë. Kur konsumohet alkooli, pepsina precipiton, duke rezultuar në hyrjen e ushqimit të patretur në zorrë.

Parimet e një sistemi të veçantë të furnizimit me energji bazohen jo vetëm në postulatet e asaj qëproduktet janë të papajtueshme. Ndihmon për të zgjedhur kombinimet më të suksesshme të tyre, dhe shumë prej tyre me siguri do t'i kënaqin të gjithë. Ushqimi i veçantë ndihmon jo vetëm për të përmirësuar trupin, por edhe për t'i thënë lamtumirë kilogramëve të tepërt dhe për të hequr qafe alergjitë ushqimore, sepse kjo e fundit është një reagim natyral ndaj ushqimeve proteinike të kalbura. Nëse vendosni t'i përmbaheni një sistemi të veçantë ushqimor, tabelat e veçanta të përputhshmërisë së ushqimit do t'ju vijnë në ndihmë. Me ndihmën e tyre, ju lehtë mund të krijoni një menu ditore.